Gobova juha v počasnem štedilniku je pravi užitek za vse ljubitelje bogatih aromatičnih prvih jedi. Še posebej zanimive in okusne so juhe z gozdnimi gobami: medeni agariki, lisičke, bele gobe in drugo. Tudi z gobami, kot so šampinjoni in ostrige, je jed odličen in nežen.
Gobova juha, kuhana v počasnem štedilniku, je prav tako dobra zaradi dejstva, da električni aparat včasih olajša celoten proces kuhanja, počasen štedilnik počne skoraj vse za vas in vam ni treba skrbeti za nekaj, kar bo gorilo ali kuhalo.
Juha z gobami v počasnem štedilniku - splošna načela kuhanja
Za kuhanje okusne gobove juhe v mikrovalovni pečici lahko uporabite vse priljubljene gobe. Nekateri raje gojijo gozdne gobe, saj vedo, da je posoda izjemno bogata in aromatična. Drugi raje gobe gojijo v rastlinjakih - champignons in gobe ostrig - ne zahtevajo dolgo začetno pripravo in so varnejše. Običajno otroci, mlajši od sedem let, ne priporočajo jedi z gobami, vendar je v prehrani otroka s štirimi ali petimi leti že mogoče dodati razkošne gobaste pire.
Poleg gob so lahko tudi v zelenicah, začimbah, žitaricah, zelenicah in še veliko več gobjih juh v počasnem štedilniku. Običajno najprej pečemo v gobah s pečenjem ali pečenjem s čebulo in korenjem, nato pa te sestavine vlijemo z vodo ali juho, nato dodamo dodatne sestavine in že v načinu “kaljenje”, “juha” ali “kuhanje” pripravimo jed. .
Kislo smetano in gosto kremo postrežemo končni gobovi juhi. Ta juha je še posebej dobra pri domačih krompirjih.
1. Juha z gobami v "Multicooker"
Sestavine:
• 300 gramov toplogrednih šampinjonov;
• pet majhnih krompirjev;
• korenje;
• kisla smetana;
• velika čebula;
• 20-30 gramov svežega peteršilja;
• visoko spinsko rastlinsko olje;
• sol;
• več perja zelene čebule.
Priprava:
• Gobe temeljito sperite, rahlo posušite in narežite na preveč tanke rezine.
• Čebulo olupite in narežite na majhne kocke, narežite korenje na drobne kose.
• Krompir olupite, operite in narežite na majhne koščke.
• Perite peteršilj, ločite vejice in jih iztisnite, pri čemer ostanejo le lističi za juho. Zmešajte zelišča, da odstranite odvečno vlago, nato pa razrežite.
• Oprano zeleno čebulo narežite na majhne kolobarje.
• Torej, najtežja stvar je končana, vse sestavine so pripravljene, ostaja samo kuhanje okusne in okusne gobove juhe v počasnem štedilniku, vklop načina »cvrtje« za začetek
• Dve ali tri žlice olja nalijte v posodo za večkratno kuhanje Takoj ko se malo segreje, dajte gobe, jih zmešajte s posebno žlico, zaprite pokrov, kuhajte gobe, nastavite časovnik počasnega štedilnika deset minut.
• Dodajte čebulo, pražite obe sestavini pet minut in takoj položite korenček. Kuhamo zelenjavo in gobe, ne da bi pokrili pokrov aparata, dokler ni zlato rjave barve.
• Postavite krompir, nalijte hladno vodo tako, da vse sestavine prekrijejo tri do štiri prste. Posodo solite.
• Pripravite okusno prvo jed v načinu »Juha« eno uro.
• Nalijte sesekljano zeleno čebulo in peteršilj, kuhajte končno posodo v načinu »Grelec« vsaj deset minut.
• Pred serviranjem juho napolnite s kislo smetano.
2. Kremna gobova krem juha v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 300 gramov lisičk;
• korenček;
• dva krompirja;
• čebula;
• dva stroka česna;
• 120 ml smetane;
• maslo;
• lovorjev list;
• sol;
• 400 ml vode;
• mleti poper;
• koper, peteršilj in zelena čebula - nekaj vejic.
Priprava:
• Izperite lisičke, istočasno odstranite vse gozdne smeti.
• Gobe razrežite na dva ali štiri dele, odvisno od velikosti, in prepražite, dokler jih ne skuhate v posodi s štedilnikom in dodajte kremno maslo, v načinu “Cvrtje”.
• Dodajte drobno nasekljano čebulo, pražite pet minut in občasno premešajte.
• Dodajte vodo, dodajte korenje, narežite na tanke trakove in palice krompirja.
• V načinu »juha« kuhajte 40 minut.
• Po želji dodajte sol, lovor in začimbe, nalijte v smetano, potresite s sesekljanim zeliščem in vlecite v olupljene, vendar ne narezane stroke česna.
• Kuhajte v običajnem načinu približno dvajset minut.
• Iz gotove juhe odstranite lovor in česen.
• Vse sestavine zmeljemo s potopnim mešalnikom.
• Pred serviranjem pustite, da posoda stoji v počasnem štedilniku s pokrovom za nekaj časa.
• Servirajte juho iz krompirja, potresite jo s svežimi zelišči.
3. Jabolčna juha z jurčki s sirom v počasnem štedilniku
Sestavine:
• funt svežih belih gob;
• korenje;
• sol, začimbe;
• trije srednje veliki krompir;
• čebula;
• pladenj krem krem siru (200 gramov);
• 50-80 gramov kremasto. olja.
Priprava:
• Način »cvrtje« nastavite na multicooker ali na nekatere modele »peke« za štirideset minut.
• Maslo raztopite, čebulo narežite na majhne kocke in prepražite, dokler ni prosojna.
• Dodajte grobo naribano korenje. Mešajte 10 minut.
• Gobe očistimo, operemo, posušimo in narežemo na velike slamice. Mešajte, zaprite pokrov naprave, kuhajte do konca nastavljenega načina. • Vlijte dva litra vode, nanesite narezan krompir, dodajte začimbe in sol.
• Način “Gasitev” nastavite za eno uro in dvajset minut.
• Približno trideset minut, preden ste pripravljeni za dodajanje topljenega sira, dobro premešajte juho.
• Ko zvočni signal pokaže pripravljenost, juho vzemite še deset minut po nanosu na plošče.
4. Lahka gobova juha s piščancem v počasnem štedilniku
Sestavine:
• dva litra vode;
• sol, začimbe;
• 300 gramov piščanca;
• 350 gramov gob;
• rastlinsko olje;
• 100 gramov pajkove mreže;
• čebula.
Priprava:
• V posodo nalijte vodo, izperite piščanca, sol, kuhajte trideset minut v načinu »Juha« ali »Kuhanje«.
• Odstranite piščanca in narežite na kocke, prelijte juho.
• Večnamenski kuhalnik preklopite v način »cvrtje«.
• V posodo nalijte nekaj rastlinskega olja, drobljeno čebulo, prepražite do konca.
• Dodamo pripravljene gobe, vse skupaj še deset do petnajst minut.
• Nalijte juho, dajte piščanca in črnilo.
• Juho kuhajte v načinu »Juha« dvajset minut.
5. Gobova juha v multikvalnici Solyanka
Sestavine:
• 100 gramov svežih gob;
• 130 gramov nasoljene gobe;
• 130 gramov kislih gob;
• dve žarnici;
• začimbe, sol;
• dve kisli kumarici;
• oljke;
• pol litra vode;
• posušeno zelenjavo;
• nekaj rezin limone;
• 30-50 gramov kremasto. Olja;
• 20 gramov paradižnikove paste.
Priprava:
• Maslo položite na dno skodelice za več peči, vklopite način »cvrtje«.
• Ko se maslo stopi, narežite na drobno narezano čebulo.
• Čebulo nekaj minut pečemo, nato dodamo oprane sveže gobe.
• Kuhajte v enakem načinu še sedem do deset minut. • Dodamo marinirane in soljene gobe ter kumare na kocke.
• Po nekaj minutah cvrtja dodajte paradižnikovo pasto, dodajte začimbe in sol, nalijte z vodo.
• Vse sestavine kuhajte dvajset minut v načinu »Juha«.
• Po ohranjanju načina ogrevanja še pet do deset minut.
• Juho juho postrezite z gobovo juho, v olje pripravite oljke in rezine limone, narežite na koščke, potresite s suhim zelenjem.
6. Gobova juha z lečo v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 300 gramov gob;
• 150 gramov rdeče leče;
• sol;
• čebula;
• timijan, črni poper;
• dva krompirja;
• lovorjev list;
• korenje;
• zelenice;
• tri stroke česna;
• rastlinsko olje;
• korenček.
Priprava:
• Operite gobe, narežite na velike kocke.
• Temeljno sperite leče in jih zložite na sito.
• Korenje, čebulo in česen olupite in narežite.
• Narezan olupljen krompir v majhnih trakovih.
• Rastlinsko olje nalijte v ponev z več pečicami, segrevajte v načinu »Pečenje«, dodajte nasekljano čebulo in naribano korenje, prepražite zelenjavo, dokler ni pripravljena.
• Dodajte gobe in krompir, nalijte v vodo in vlecite Lavrushko. Kuhajte v načinu “Quenching” za 40 minut.
• Dodajte lečo, sol, dodajte timijan in poper, dajte česnove krožnike.
• Nastavite prejšnji način na 50 minut.
• Pred serviranjem vztrajajte juho pri "segrevanju" deset minut.
7. Juha z gobami v curku multicooker
Sestavine:
• funt gob;
• dva loka;
• strok česna;
• liter piščančje juhe;
• 100 ml belega vina (suho);
• 20 gramov masla;
• 20 gramov krompirjevega škroba;
• 130 ml stepene smetane;
• 15 gramov curryja;
• 150 gramov kisle smetane;
• 5 gramov žafrana;
• 30 ml limoninega soka; • sol, poper;
• posušen peteršilj;
• Dve kapljici olja belega tartufa.
Priprava:
• Čebulo v skledi na maslu prepražimo, dokler se ne zmehča v načinu »pečenje«, dodamo česen in rahlo prepražimo.
• Pečurke, polovico curry praška, zmešajte, kuhajte v enakem načinu petnajst minut.
• Pour piščančjo juho, vino. Dodajte žafran. Nastavite način »Kaljenje«, kuhajte dvajset minut.
• Škrob raztopite v skodelici v malo vode.
• V juho nanesite otekli škrob, kislo smetano, stepeno smetano, limonin sok in preostali curry, nekaj kapljic olja tartufov, sol in poper po okusu.
• Kuhajte za »kaljenje« petnajst minut.
• Postrezite posuto s posušenim peteršiljem.
8. Gobova juha z ječmenom v počasnem štedilniku
Sestavine:
• 350 gramov belih gob;
• čebula;
• trije krompir;
• kozarec ječmena;
• sol, začimbe;
• 50 ml rastlinskega olja;
• korenje.
Priprava:
• Lupino odlepite in narežite, naribajte korenček.
• Nalijte olje v počasni štedilnik, pripravite zelenjavo, deset minut zapecite na "Fry".
• Dodajte temeljito opran ječmen, premešajte tako, da zelenjava in maslo obdajajo vsako žito.
• Dodajte na kocke krompir, sol in poper ter narezane gobe.
• Vse sestavine nalijte z dvema litroma vroče vode, nastavite način kuhanja, kuhajte eno uro.
Juha z gobami v počasnem štedilniku - nasveti
• Če se za pripravo gobove juhe uporabljajo suhe gobe, jih je treba oprati v topli vodi, nato pa nekaj ur namočiti v mrzlo vodo. Mimogrede, vodo lahko dodamo v juho za bogatejšo aromo končnega jedi.
• Zelenjava ni nujno razrezana, po receptih jih lahko sesekate v poljubni obliki. Edina stvar, ki jo je vredno razmisliti, je, da večja kot je zelenjava, dlje jo bo pečena. • Vodo za kuhanje gobove juhe lahko zamenjamo z juho: zelenjavo, govedino, piščanca.
• Začimbe, ki se uporabljajo v receptu, lahko dodamo po želji, v juho z gobami pa lahko dodamo tudi sušena zelišča in začimbe.
• Če želite bogatejši in svetlejši okus gobove juhe, na koncu kuhanja dodajte sir. Lahko se stopi ali trdno, kremasto ali z dodatki.
• Če želite debele juhe, dodajte v juho malo moke, škroba ali naribanega krompirja.
• Če imate samo šampinjone, in bi radi kuhali juho divjih gob, deset minut pred pripravljenostjo, dodajte deset gramov suhih belih gob, sesekljan prašek. Okus in aroma bosta kot juha, kuhana z divjimi gobami.
• Juha z gobami ni takoj po kuhanju. Za večji okus, prvi tečaj potrebuje nekaj časa za infuzijo.
• Pripravite gobovo juho naenkrat, ponovno segrete, ni tako okusna.
