Pike je že dolgo zasedel mesto v ruski kuhinji, junakinja ruskih pravljic in besed, vedno je pritegnila pozornost mnogih gospodinj. Danes ima gospodinja temo - kako kuhati ščuko v pečici.
Nekateri menijo, da ta riba postane suha, ko se peče ali peče. Lahko se na primer peče ščuka v foliji ali pergamentu, danes pa bomo doživeli stari recept, pečemo ribe v zelju. Zelje daje jedi sočnost in aromo, zato kuhajmo ščuko v pečici.
Sestavine:
Pike - 1, 5 - 2 kg;
Zelje - glavica zelja, ki tehta približno 2 kg;
Čebula - 2 kom.
Rastlinsko olje - 1 skodelica;
Zeleni - 1 sveženj;
Moka - 3 žlice. žlice;
Maslo - 50 g;
Krekerji, boljši rž - 0, 5 skodelic.
Sol in poper po okusu.
Kuhanje:
Zelje narežite na trakove, ga vlijte v ponev ali druge posode z debelimi stenami pol skodelice rastlinskega olja, položite zelje tam. Dodajte nasekljano čebulo, zelenico, sol, poper in obogatite pod pokrovom za 40 minut.
Medtem, ko zelje potuje, začnemo delati našo čudovito ščuko. To ni zelo hitra zadeva, ker bo riba te velikosti stare približno tri leta in luske ne bodo odstranjene zelo enostavno. Lahko ga zlijemo z vrelo vodo, lahko uporabimo ribji skaler. Velike lestvice prilagodim, da čistim samo s svojimi rokami, seveda, če imate dobro manikuro, potem ta metoda takoj izgine. Ribe, ki smo jih očistili iz lusk in notranjih organov, razrežemo v tako lepe kose, debeline 3 cm, solimo jih na okus in pustimo, da se namakajo pol ure, da bodo naše ribe soljene.
Nato se te prelepe kose zapakirajo v moko in pošljejo v vročo ponjavo, na kateri se že segreje preostalo rastlinsko olje. Popecite na močnem ognju, da dobite tako rdečo skorjo. Kakšen vonj, ti bom povedal !!! Toda počakajte, to še ni vse.
Razdelimo naše zelja na dva dela, eden je narejen v pekačju, oblike ni potrebno mazati, ker zelje absorbira dovolj olja v ognju.
Zdaj na zelju na vrhu položimo ocvrte koščke ščuke, kot je ta.
In zadnji sloj preostalega zelja, položi vse presledke, tako da je bila riba popolnoma prekrita z zelje. Še vedno imamo še eno čebulo, narežemo jo s čudovitimi obročki, na vrhu poškropimo s krušnimi kockami in položimo nekaj kosov masla. Sedaj je ostalo, da vse to pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj za 20-25 minut. Jed je pripravljen.
Pred serviranjem lahko karkoli okrasite s čimerkoli, vzel sem oljke in limono, dobro je z ribami. Danes sem vam povedal eno od možnosti, kako kuhati ščuko v pečici, traja približno uro in pol in je namenjena za 8 obrokov. Dober tek.
