Trgovske tradicije - marmelada iz brusnice z pomarančami. Pripravite se na zimske brusnice s pomarančami brez kuhanja

Trgovske tradicije - marmelada iz brusnice z pomarančami. Pripravite se na zimske brusnice s pomarančami brez kuhanja

Lingonberry - sočno, tart, presenetljivo sveže!

Enako dobimo s sadnimi pijačami in kompoti z njegovim dodatkom.

Toda marmelada je posebna tema.

Veliko ljudi jim je všeč, vendar je veliko tistih, ki se pritožujejo zaradi nepotrebno "ostrega", čeprav tudi edinstvenega okusa poslastice.

Enostaven način, več kot enkrat testiran na drugem sadju in jagodah, je rahlo razredčiti glavno sestavino z drugimi, z bolj nevtralnim okusom.

džem iz brusnic s pomarančami - splošna načela priprave

• Jagode morajo biti zrele. Ni zelena in nezrela. Če gremo preko brusnice, izberite jagode, ki jih je poškodovala gniloba. Ne samo, da pokvari okus tretmaja, temveč tudi bistveno skrajšajo rok uporabnosti kuhanega marmelade z brusnicami in pomarančami brez kuhanja. Hitro bo plesni.

• Navedene jagode temeljito napolnite z veliko hladne vode. Po tem, umazana voda, s steljo plava na svoji površini, možganov in ga nadomestiti s toplo vodo. Sperite in ponovno sprostite tekočino. Po tem, zbiranje jagode v cedilo, sperite nekajkrat pod pipo in suha. Če stopnja sušenja jagod za klasično marmelado nima posebne vloge, potem je za marmelado iz brusnice s pomarančami brez kuhanja bistvenega pomena. Jagode, ki se uporabljajo za njeno pripravo, morajo biti popolnoma suhe, tudi brez kapljic vlage, zato bi jih bilo bolje posušiti na brisačo.

• Brusnica je precej klekljava jagoda in za razredčitev okusa je marmelada pripravljena z pomarančami in drugim sadjem, npr. Jabolka ali limone. Citrusi se uporabljajo z lupino ali brez nje. Pogosto uporabite samo sveže stisnjen sok citrusov. Za obogatitev okusa lahko dodate začimbe, začimbe ali nadomestite sladkor z medom. • Lončnice vsebujejo zelo veliko kisline, zato ni priporočljivo kuhati marmelade v aluminijastih posodah. Najbolje je, da vzamete lonce ali posode iz nerjavnega jekla.

• Običajno se marmelada hrani v hladilniku pod pokrovom z žitom, vendar se lahko za daljše skladiščenje zvije. V tem primeru je treba sterilizacijo pločevink in pokrovov obravnavati zelo odgovorno. Kuhani marmelado iz brusnice s pomarančami brez kuhanja, ne morejo se zaviti v pločevinke, hraniti jo je mogoče le pod neprodušno zaprtimi pokrovi na mrazu.

Drobno marmelada z pomarančami in limono

Sestavine:

• 3 kg. zrele lončnice;

• rafiniran sladkor - 1,5 kg;

• tri velike pomaranče;

• dve veliki limoni.

Priprava:

1. Kožo očistite s splaknjenimi citrusi s toplo vodo. Odstranite vsa bela vlakna, razdelite sadje na rezine in odstranite film iz njih, narežite na majhne koščke.

2. Posušene jagode lončnic prelijte v veliko posodo, dodajte granulirani sladkor in položite na zmerno toploto.

3. Občasno mešanje, in ne da bi odstranili nastalo peno, kuhamo marmelado, dokler ni končano. Marmelada iz brusnice bo pripravljena, ko se sirup ne bo razširil na ploščo.

4. V posodo dodamo zdrobljen citrus, dobro premešamo in vse skupaj kuhamo 2 minuti.

5. Izpraznite nastali sirup in pakirajte jagode s koščki sadja v sterilizirane kozarce.

6. Skuhan sirup kuhamo natanko tri minute in zlijemo sadne in jagodne mešanice v kozarce, plutovinasto s pokrovom za večkratno uporabo. Shranjujte pri zmerno hladnem, v hladilniku ali kleti.

Drobno marmelada z pomarančami, rezine

Sestavine:

• jagodice brusnice - dve polni kozarci;

• štiri srednje velike pomaranče ali dve veliki;

• eno in pol kozarci belega sladkorja;

• tri žlice cimetovega prahu.

Priprava:

1. Ko se premaknete čez lončnice, se operejo s hladno vodo, poparijo hitro in s kul vrelo vodo, nato pa se zložijo na cedilo, da se jagode dobro posušijo.

2. Olupljene pomaranče narežemo na majhne koščke.

3. Posušene jagode in rezine citrusov prenesite v veliko posodo in zavrite v srednjem ognju. Nato segrejte na medij in nadaljujte s kuhanjem.

4. Po približno desetih minutah dodamo sladkor, zmešan s cimetom in ga dobro premešamo, kuhamo in gnetemo z leseno žlico z dolgim ​​ročajem.

5. Po četrt ure uro odstranite iz peči, zapakirajte pripravljeno marmelado v sterilne posode in jo tesno zatesnite.

džem iz brusnic s pomarančami (s citrusnim sokom)

Sestavine:

• litrski kozarec zrelih jagod jagodičevja;

• dve veliki pomaranči;

• svež cimetov prašek - 1 čajna žlička;

• 1 kg. rafiniran sladkor.

Priprava:

1. Jagode večkrat sperite s toplo vodo in oparite s citrusi. Sadje narežemo na pol in iztisnemo sok z majhnim sitom, ga iztisnemo iz semena in meso nenamerno ujamemo.

2. Lingonarice potopite v ponev, nanesite pomarančni sok. Prelijte ves sladkor, dobro premešajte in pustite, da se pusti vsaj tri ure.

3. Posodo postavite na peč, dodajte cimet in vse dobro premešajte.

4. Z marmelado kuhajte na minimalni vročini, občasno pretresite posodo tako, da so jagode dobro premešane v sirupu in nenehno odstranjujte peno na površini. 5. Pripravljen marmelada iz brusnice se ne sme razširiti na hladno ploščo.

Gomoljno marmelado z pomarančami

Sestavine:

• 800 gr. jagodice brusnice;

• “tanke kože” - 800 gr;

• kilogram belega sladkorja.

Priprava:

1. Na kosmičih posušite brusnice, ki jih posušite, in jih zmešajte s sladkorjem. Jagode dajte kuhati z zelo nizko toploto.

2. Pomaranče za minuto, potopite v vročo vodo. To bo pripomoglo k boljšemu izpiranju škodljivih snovi, s katerimi se zdravi sadje, in odstranjevanju neke grenkobe iz poletov. Nato dobro sperite s toplo vodo, obrišite suho in narežite na rezine. Agregate zavrtite v mlin za meso in dodajte masi za jagodičje po 15 minutah. od vrenja.

3. Zamašite še pol ure in ga položite v čiste pločevinke. Posode pokrijte s pokrovi kaparjev, ohladite. Hranite po možnosti v hladilniku ali v zelo hladni kleti.

Džem iz brusnice s pomarančami in jabolki

Sestavine:

• kilogram brusnice;

• pet zrelih jabolk, sorta Antonovka;

• tri velike pomaranče;

• en kilogram sladkorja.

Priprava:

1. Sadeže sperite s hladno vodo in lupino. V jabolkah, prerežite jedro in iz pomaranč izberite semena, razvrščanje citrusov na rezine.

2. Pripravljeni sadež skozi drobno rešetko prenesite v mlin za meso in zmešajte s polovico granuliranega sladkorja.

3. Sadni pire nadrežemo na srednji ogenj do vrenja, znižamo temperaturo in kuhamo ob občasnem mešanju še četrt ure.

4. Nato dodajte oprane lončnice v maso sadja, mleto v mlin za meso. Preostanek sladkorja raztopimo in po temeljitem mešanju še 10 minut kuhamo. 5. Nanesite rahlo ohlajeno maso na čiste pločevinke in shranite na hladnem. Hermetično tesnjenje posode ni priporočljivo.

džem iz brusnic s pomarančami za zimo - "okusna omaka"

Sestavine:

• 600 gramov svežih brusnic;

• funt rafiniranega sladkorja;

• dva srednja limona;

• 50 ml balzamičnega kisa;

• dve pomaranči;

• nekaj svežih min.

• sveža zelena bazilika.

Priprava:

1. Zmešajte sladkor z pripravljenimi lončnicami, da bi lončnice bolje napolnile jagode, jih zdrobite in pustite 20 minut.

2. Potem, ne da bi prenehali mešati, vreti jagodno maso z zmernim segrevanjem 15 minut in odstranite posodo iz ognja.

3. Rahlo ohlajene jagode skupaj s sirupom nalijte na kovinsko sito. Prelijte sirup in rahlo stisnite preostalo torto v sito. V našem receptu, ni več uporaben, ampak iz njega lahko kuhamo čudovit kompot.

4. Citrusi se "utopijo" v nekaj minutah v vreli vodi, razrežejo na polovico in sok segajo v maso jagodičevja skozi isto sito.

5. Lupine ne odvrzite, narežite na tanke trakove. Zavezite trakove lupine, meto in nekaj listov bazilike v gazo in potopite vrečko v pire iz jagod, nalijte v balzamični kis.

6. Namestite posodo za pecivo na peč in jo zavrite na majhnem ognju, dokler ne pridobi gosto, viskozno konsistenco.

7. Iz končnega pripravka pazljivo odstranite vrečko iz gaze, zamašite jo še eno minuto in vlijte v majhne (pol-litrske) pločevinke, jih hermetično zvijte s posebnimi kovinskimi pločevinami.

Gumijasto marmelado namažemo z pomarančami brez kuhanja (v mlinčku za meso)

Sestavine:

• 2 kg. sladkor;

• kilo "tanke kože" oranžne barve;

• en kilogram brusnic.

Priprava:

1. Da bi tako marmelado obdržali dlje časa, so obrane jagode temeljito oprane s toplo vodo in nato tudi posušene. Tudi kapljica vlage ne bi smela ostati na njih, zato je bolje, da se ne posuši v cedilu, ampak jo razširi na brisačo v eni plasti.

2. Popecite pomaranče z vrelo vodo in jih obrišite na suho, razdelite na rezine, odstranite semena.

3. V mlinček za meso namestite najmanjše rešetke in na njem zavrtite jagode z pomarančami in jih izmenjujte v majhne koščke.

4. Nato zlijte sladkor v sadno maso in vse temeljito premešajte. Posodo prekrijte z brisačo in jo pustite. Po dveh urah ponovno premešamo in pustimo stati dve uri.

5. Zmešajte marmelado v sterilne kozarce, tesno zaprite suhe najlonske prevleke in shranite v hladilniku.

džem iz brusnice s pomarančami brez kuhanja z medom

Sestavine:

• tri velike limone;

• tri pomaranče;

• jagode brusnice - 3 kg;

• en in pol kilogramov lahkega medu.

Priprava:

1. Navedene in oprane jagode morajo biti pomešane v mešalniku zmesi ali v živilski predelovalec.

2. Z lupino citrusov narežite na majhne koščke in zmešajte z brusnično pasto.

3. Dodamo med, dobro premešamo in pustimo pol ure. Nato ponovno dobro premešamo in ponovno pustimo.

4. Po dveh urah zmešajte marmelado zadnjič in jo vlijte v sterilizirane steklene kozarce. Zamašite tesno s preverjenimi prevlekami in očistite v hladnem. Ne navijte.

džem iz brusnic s pomarančami - kuharski triki in koristni nasveti

• Bodite prepričani, da odstranite kosti iz citrusov. Dodajo grenak okus, da zavržejo marmelado iz brusnice.

• Pomaranče in limone oparite z lupino z vrelo vodo ali temeljito sperite z vročo vodo z gobo.

• Če potrebujete samo citrusni sok za pripravo marmelade z pomarančami, jih postavite v vodo za nekaj minut, sok bo iztisnjen bolje in bo več.

• Če vam ni všeč okus lupine, ampak želite dišeč marmelado, kravato zvežite v vrečo iz gaze in jo na koncu kuhanja odstranite.

• Če želite, da bo marmelada brusnice pripravljena za zimo brez dolgotrajne vrele pomaranče in ne sladkorja, jo zapakirajte v vsebnike šele potem, ko se sladkor popolnoma raztopi. Če zavrtite jagode in citrus v mlin za meso, twist z njimi in sladkorja.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje