Solata z mladim zeljem, šunko in krekerji - pomladni prigrizek, ki temelji na klasičnem „Cezarju“. Seveda je za cezarja potrebna sladoled Iceberg, češnjev paradižnik in parmezan. Vendar pa je delna zamenjava sestavin je precej sprejemljiva, poleg tega se izkaže, zelo okusno in enostavno spomladi. Solata po tem receptu je primerna za dietni meni, saj je narejena iz izdelkov z nizko vsebnostjo maščob in brez majoneze.
Za izdelavo kruškov vzemite kruh iz pšeničnega rži iz polnozrnate moke, dobro je, če je v njem kakšno seme - lan, sončnica, buča.
Ta prigrizek sem kuhal iz dimljenega piščančje prsi (brez kože). Prsi lahko zamenjate s kuhanim piščancem, piščančjo šunko ali kuhano govedino.
- Čas kuhanja: 15 minut
- Obroki: 2
Sestavine za solato z mladim zeljem, šunko in krekerji
- 300 g mladega zelja;
- 150 g svežih kumaric;
- 50 g trdega sira;
- 150 gramov toast kruha.
200 g prekajenih piščančjih prsi;
Za oskrbo z gorivom
- 20 ml oljčnega olja;
- 10 g gorčice;
- sladkor, sol, poper.
10 ml sojine omake;
Način kuhanja solate z mladim zeljem, šunko in krekerji
Odstranite in odstranite z vilice zelje z listov in listov z vidnimi poškodbami. Zelje narežite na tanke trakove, položite v skledo, potresite s ščepcem soli in rahlo stisnite z rokami - zmeljemo, da zavzamejo manj prostora.
Ni vredno truditi se z drgnjenjem, saj so listi mladega zelja nežni in se lahko zlahka spremenijo v turu.
Sveže kumare razrežite v tanke trakove, dodajte skledo zrezku.
Odstranite kožo iz dimljene piščančje prsi, ločite meso od kosti. Fileti narežite na majhne kocke.
Dodajte narezano piščančjo v skledo za solato.
Narebite majhno rezino trdega sira na rižah, dodajte preostale sestavine. Trdi sir se lahko nadomesti s feto ali sirom, okus gotove solate iz svežega zelja s šunko in krekerji pa bo nekoliko drugačen, vendar je sorta vedno prijetna.
Mešamo omako. Združite mleto gorčico v skledi s sojino omako in ekstra deviškim oljčnim oljem iz prve hladno stisnjene sorte, vlijte ščepec sladkorja in sol po okusu. Omako lahko stresemo v majhni posodi s tesno prilegajočim pokrovom, kar je zelo priročen način priprave solatnih prelivov.
Posušite v opekačju nekaj rezin toast kruha iz polnozrnate moke do zlato rjave barve. Tost narežemo na majhne kocke.
V skledo dodajte solato iz svežega zelja in krompirjev pršut in začinite z omako, dobro premešajte.
Takoj postrezite prigrizek na mizo. Dober tek, kuhamo enostavno in z veseljem!
Solato mladega zelja s šunko in krekerji se lahko pripravi za zajtrk, kosilo in večerjo, ker morate le razrezati izdelke in jih napolniti z omako.
Pred jedjo pripravite jed, če jo boste pustili za nekaj časa, bodo kruhki vpili zelenjavni sok, ga namočili, tekstura posode se bo zelo spremenila in to je povsem drugačna zgodba.
Mimogrede, obstaja veliko zelo okusnih solatnih prelivov, ki so pripravljeni na osnovi kruha z oljčnim oljem in z različnimi dodatki, včasih bom delil recept.
