Hitro khachapuri v ponvi - ne more biti lažje! Khachapuri na kefirju v ponvi: s sirom, zelenjavo, mesom, skuto in krompirjem

Hitro khachapuri v ponvi - ne more biti lažje! Khachapuri na kefirju v ponvi: s sirom, zelenjavo, mesom, skuto in krompirjem

Khachapuri je dišeča tortilja s sirom, ki izvira iz gruzijske kuhinje.

Hitro khachapuri v ponvi so kot nalašč za zajtrk.

Kuhajte jih hitro in enostavno ter jih pojedo še hitreje.

Hitro khachapuri v ponvi - osnovna načela kuhanja

Seveda, to niso ravno tisti khachapuri, ki so kuhani v posebnih pečicah, ampak verjemite, okus jedi ne izgubi izvirnika. Okusno, hrustljavo testo v kombinaciji z občutljivo polnilom nikogar ne bo pustilo ravnodušnega.

Pecite torte iz testa brez kvasa ali kvasa. Hitro khachapuri se pripravi na dva načina. Mehko testo zmešamo na osnovi mlečnih izdelkov. Nato ga razdelite na več delov. Vsak se je rahlo valjal in se razširil sredi nadeva. Robovi testa se zberejo v sredino in se prevrnejo po premeru ponve. Popecite z dveh strani na rumen. Pripravljeni khachapuri stack. Vsako maslo lahko namažete z maslom. Ko ni časa, se khachapuri pripravi na drug način. Za to dodajte polnilo neposredno v testo in pecite. Namesto testa lahko uporabite tanko pito.

Nadev je narejen iz različnih sirnih izdelkov. To je lahko sir, skuta ali različne sorte sira. Zelenici, maslu, zeliščem in kisli smetani dodamo polnilu.

Khachapuri postrežejo s pijačami ali namesto s kruhom.

Recept 1. Hitro khachapuri v ponvi s sirom

Sestavine

    kuhinjska sol;

  • moka - 100 g;
  • sveže zelenice;
  • dve jajci;
  • hidratirana soda;
  • kisla smetana - 150 g;
  • sir - 200 g.

Metoda kuhanja

1. Tri na drobnem Rende. Zelenice sperite, posušite in nasekljajte.

2. Dodajte jajca v sir in hidrirano soda. Mešajte. 3. Sedaj zlijte moko v mešanico sira in damo kislo smetano. Testo temeljito premešamo. Dodamo sesekljane zelenice, sol in zmešamo.

4. Posodo namažite z oljem in dobro segrejte. Testo širimo, ga enakomerno porazdelimo po dnu v obliki peciva. Na obeh straneh prepražimo do rdeče.

Recept 2. Khachapuri na kefirju v ponvi

Sestavine

  • 80 g masla;
  • pecilni soda;
  • 600 g mozzarelle;
  • sol;
  • dve jajci;
  • moka - 100 g;
  • pol litra kefirja.

Metoda kuhanja

1. Vsi proizvodi za test morajo biti pri sobni temperaturi, zato vzemite kefir in jajce iz hladilnika vnaprej. Prelijte kefir v skledo in ga odnesite v jajce. Dodajte gazirano sodo in sol. Postopoma dodajte moko in zamesite testo, dokler ne preneha prilepiti na vaše roke. Pustite pol ure, prekrito z mokro brisačo.

2. Mocarelo zmeljemo na Rendi, jo prenesemo na globoko ploščo in ji dodamo jajce. Mešajte.

3. Razdelite testo na šest enakih delov. Vsak razvaljite v torto. Postavite sredi nekaj žlic polnjenja. Robove testa zbiramo v središče v obliki vrečke. Nato ga razvaljamo v ploščato torto, debelo največ osem milimetrov.

4. V ponvi z debelim dnom segrejte olje in razširite khachapuri. Na obeh straneh popijte po tri minute. Tortice zložite v kup, namažite z maslom.

Recept 3. Khachapuri v ponvi s skuto na kefirju

Sestavine

  • maslo;
  • moka - kilogram;
  • sol;
  • jajca - dva kosa;
  • sir - 150 g;
  • steklo kefir;
  • skuta - 150 g;
  • pecilni soda.

Metoda kuhanja

1. Moko prelijte v posodo. V sredini naredimo luknjo in v njej odpeljemo dve jajci. Solimo in zmešamo z vilicami, postopoma dodamo moko. Hkrati skušamo obdržati vdolbino. Zdaj pour v kefir, dal pecilni soda in gnetemo z žlico mehko, vendar ne trdo testo. Pokrijte ga s skledo in pustite pol ure. 2. Sir ne preveč slan. Pretresite ga na drobnem ribniku in zmešajte s skuto. Dodajte mehko maslo. Nadev je dobro premešan.

3. Zmešamo testo. Roke z mastjo namažite z rastlinskim oljem in zlepite tretjino testa. Potresemo ga z moko, raztegnemo na mizo in jo z rokami zmešamo v tanko plosko torto.

4. Širimo na srednjo tretjino skute in sirnega nadeva. Robove zavijemo v sredino in oblikujemo vrečko. Obrnite se na drugo stran in rahlo raztegnite torto z rokami vzdolž premera ponve. To počnemo zelo previdno, da ne bi iztisnili nadeva.

5. Raztresemo na ogrevani ponvi, jo ščetkamo s stopljenim maslom. Fry približno pet minut, nato pa obrnite, pokrijemo s pokrovom in kuhamo še isti čas do rožnate. Ponudite khachapuri v ponvi na kefirju z vročimi napitki.

Recept 4. Hitro khachapuri v ponvi na kislo smetano

Sestavine

    250 g moke;

  • maslo;
  • kozarec kisle smetane;
  • pecilni prašek;
  • zelenice;
  • dve jajci;
  • kuhinjska sol;
  • 300 g trdega sira.

Metoda kuhanja

1. V globoke posode nalijte kislo smetano, dodajte dve jajci, rahlo solite in zmešajte z mehurčki dokler ni gladka.

2. Postopoma dodajte moko s pekočim praškom in premešajte, dokler ni gladka. Moralo bi se izkazati testo, doslednost domače kisle smetane.

3. Posodo za peko segrejte z debelim dnom in namažite s stopljenim maslom. Nalijte testo. Potresemo z naribanim sirom. Rahlo solite in zdrobite s sesekljanim zeliščem.

4. Posodo pokrijemo s pokrovom in prepražimo, dokler se sir ne stopi. Dvignite lopatico. Če je porjavil, ga lahko odstranite iz ognja.

5. Končane khachapuri prestavimo na ploščato posodo, narežemo na koščke in postrežemo s pijačo ali namesto kruha.

Recept 5. Hitra khachapuri v pita pan s sirom

Sestavine

    pet listov tanke pite;

  • maslo;
  • 400 g sira suluguni;
  • dve svežnji svežih zelenjav;
  • jajca - dva kosa.

Metoda kuhanja

1. Natančno tri suluguni. Zelene sortiramo, operemo, rahlo posušimo in fino drobimo.

2. Združite sir z zelenjavo. Dodajte ghee in premešajte.

3. Razširite pita kruh. Na sredino nanesite sirno nadev in ga ovijte v ovojnico.

4. Prebite jajca z gheejem. Ovojnice potopite v jajčno mešanico in prepražite do zlate rjave barve na obeh straneh.

Recept 6. Khachapuri v ponvi na kefirju z mletim mesom

Sestavine

    300 g sira;

  • štiri kozarca moke;
  • dva krompirja;
  • eno in pol kozarca kefirja;
  • štiri čebule;
  • 80 ml rastlinskega olja;
  • pol kilograma govejega mesa;
  • morska sol.

Metoda kuhanja

1. Zamenjajte moko v skledi. Naredite depresijo v sredini in vlijte kefir. Solite in zamesite mehko testo. Pokrijemo jo z vlažno krpo in pustimo počivati ​​deset minut. Nato razdelite testo na 12 enakih kosov. Zavrtite v kroglice, pokrijte in pustite.

2. Čebulo in krompir olupite in narežite. Preskočite zelenjavo skozi mlin za meso in jih dodajte v nadev. Premešamo in zapečemo, solimo in začinimo z začimbami.

3. Postavimo na krožnik, ohladimo in razdelimo na šest, približno enakih delov.

4. Naredite tri sire in položite na šest enakih pilotov.

5. Vsaka kroglica se zvije v torto, debela dva milimetra. Mleto meso položimo na sredino in potresemo z naribanim sirom. Razvaljamo še eno torto in jo pokrijemo z nadevom. Zelo tesen.

6. Popečite Khachapuri v vroči ponvi na obeh straneh do rožnatega. Dokončane pogače postavimo v kup, ki jih razmazamo s stopljenim maslom.

Recept 7. Khachapuri v ponvi na kefirju z zelenjavo

Sestavine

  • 80 ml rastlinskega olja;
  • moka - tri kozarca;
  • jajca - tri kose;
  • 70 g margarine;
  • mehki sir - 200 g;
  • kozarec kefirja;
  • pecilni soda;
  • 150 g kopra in peteršilja;
  • sol.

Metoda kuhanja

1. Ločite rumenjake od beljakov. Taljenje margarine. Sol raztopite v kefirju in dodajte pečeno margarino. Prebite beljake in previdno dodajte mešanico kefirja. Moko zmešamo s sodo. Postopoma ga prelijemo v kefir in zamesimo mehko testo. Ne sme biti preveč kul! Testo vstavimo v vrečko in pustimo pol ure.

2. Sesek narežite na srednji rende. Perite, sušite in narežite zelenice. Sir združimo z zelenimi in rumenjaki. Mešajte.

3. Razdelite testo na enake kose. Razvaljamo tanko torto velikosti dna posode. Na njej nanesite sir in zeleno nadev. Pokrijte drugo ploščo in tesno zaprite robove.

4. Segrejte ponev z debelim dnom, nanesite olje in nanj nanesite khachapuri. Pražite šest minut, nato pa se obrnite, pokrijte in prepražite še tri minute na srednjem ognju.

Recept 8. Khachapuri v ponvi s kefirjem s krompirjem in sirom

Sestavine

  • moka - 300 g;
  • sol;
  • sončnično olje - 30 ml;
  • steklo kefir;
  • pecilni soda;
  • 150 g Sulugunija;
  • jajce;
  • trije veliki krompir;
  • 200 g sira Adygei;
  • sveže mleti poper;
  • kos masla.

Metoda kuhanja

1. Krompir olupite in kuhajte do mehkega. Odcedite in pustite, da se zelenjava ohladi.

2. Moko prelijte v kopico in jo zmešajte s sodo in soljo. Naredite depresijo v sredini in v njej nalijte kefir in sončnično olje. Zmešamo zelo mehko testo in pustimo pol ure, prekrijemo z brisačo. 3. Obe vrsti sira natančno naribajte. Kuhani pire kuhani krompir in združiti s sirom. Solimo, dodamo jajce, poper in dobro premešamo.

4. Testo zvijemo v debelo vrv in narežemo na velike kose. Rahlo razvaljite. Na sredino položite nekaj žlic polnjenja. Montirajte robove na sredino in jih pritrdite. Razvaljamo z valjarjem, ne da bi pritisnili torto na premer ponve.

5. Khachapuri pod prho pecite tri minute na srednjem ognju. Postavite khachapuri v kup, podmažite s stopljenim maslom.

Hitri khachapuri v ponvi - nasveti in triki

  • Popecite khachapuri v stopljenem maslu. Torej bo testo nežno in mehko.
  • Če ste testu dodali maslo, lahko tortilje pečete v suhi ponvi.
  • Poskusite, da khachapuri ne navijete z nadevom, temveč da z dlanmi gnetete do želene velikosti.
  • Razmerje med polnjenjem in testom naj bo 1: 1.
  • Polnilo bo bolj okusno, če ga naredite iz več vrst sira naenkrat.
Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje