Piščančji file v testu - vedno postane sočen! Kuhanje piščančjega fileja v testu na ponvi po različnih receptih

Piščančji file v testu - vedno postane sočen! Kuhanje piščančjega fileja v testu na ponvi po različnih receptih

Za testo je testo »krznen plašč«.

Ohranja sočnost, daje rdečo skorjo in je sama po sebi zelo okusna.

V testu lahko kuhate karkoli.

In meso, ribe in zelenjava, še posebej pa piščančji file.

Piščančji file v testu - splošna načela kuhanja

Predvsem za testo uporabo pšenične moke. Obstajajo pa formulacije s škrobom, ovseno kašo ali ovseno kašo, z drobtinami. Včasih mešajo več različnih sestavin, kar daje testu nenavaden okus.

Kaj je še dodano:

• jajca;

• sol;

• mleko;

• kislo smetano ali majonezo.

Včasih kuhamo na pivu ali mineralni vodi. Obstajajo recepti z dodatkom začimb, zelišč, sira.

Filet za cvrtje narežite na rezine, plošče ali slamice. Včasih so ga pretepli. Ampak vedno drgnite z začimbami ali vsaj soljo. Včasih marinirana z različnimi omakami. Pripravljene kose fileta se potopijo v testo in ocvrtejo. Ponavadi v ponvi. Olje se uporablja kot zelenjava ali mešanica maščob.

Piščančji file v kremni testi

Recept kuhanja najenostavnejši in zelo hitro piščančji file v testo, za katerega potrebujete kislo smetano. Maščoba ni pomembna. Pripravo jed približno pol ure.

Sestavine

• file 0,5 kg;

• 2 jajci;

• začimbe;

• olje;

• 4 žlice kisle smetane;

• 5 žlic moke;

• peteršilj ali koper.

Kuhanje

1. Vzemite piščančji file in na pol palca narežite na plošče. Njihova velikost je lahko vsaka. Rahlo odtrgajte s kuhinjskim kladivom in zbadajte z začimbami, potresite s sesekljanim zelenjem. 2. Zmešajte dva jajca in kislo smetano z mehurčki. Dodajte pol čajne žličke soli in receptno moko. Mešajte.

3. Potopite filet v nastalo testo in prepražite v olju. Izdelujemo ogenj. Na vsaki strani držite piščanca približno pet minut.

4. Končano! Postrežemo s prilogo, zelenjavo, omake ali samo s kruhom.

Piščančji file v testu v ponvi s sirom

Recept sir filet piščanca v testu, ki se izkaže zelo rdeče in hrustljavo. Za test potrebujete trdi sir. Raznolikost in vsebnost maščob nimata posebne vloge. Tudi v testu je majoneza, ki po potrebi zamenja kislo smetano.

Sestavine

• 0,5 kg piščanca;

• 0,1 kg sira;

• 2 jajci;

• vse začimbe;

• olje;

• 2 žlici majoneze;

• moko 2-3 žlice.

Kuhanje

1. Kot običajno, izrežemo oprane in posušene prsi na tanke rezine. Lahko malo premagaš. Utrgamo z začimbami in pustimo, da ležijo med pripravo testa.

2. Prebite jajca s šèinkom soli. Dodajte jim majonezo in nato moko. Dobro premešajte.

3. Trdi sir raztrgamo z drobnimi čipsom in jih položimo v kuhano testo. Mešajte.

4. Postavite posodo za ogrevanje. Nalijte olje. Plast mora biti vsaj 5 milimetrov, tako da piščanec ne plava, vendar tudi ne gori.

5. Potrgani filet potopite v testo s sirom in prepražite na običajen način. Ko se piščanca obrne na drugo stran, pokrijemo posodo in pustimo, da se v notranjosti vgreznejo fileji.

Piščančji file v testu "slama" s sezamom

Recept je zelo zanimiv sezam piščančji file v testo na rešetki. Pražena semena dajejo nenavaden, a zelo prijeten okus. Druga značilnost tega recepta je narezan piščanec. Filet se ocvrti v trakovih in izkaže se veliko. Sestavine

• 0,3 kg fileta;

• 2 jajci;

• 100 ml mleka;

• začimbe;

• moka;

• 1 žlico sezama;

• olje.

Kuhanje

1. Piščanca najprej razrežite na plasti in nato čez. Dolgo slamice. Njihova debelina ne sme presegati pol centimetra. V nasprotnem primeru bo filet daljši.

2. Piščanca potresite z začimbami, pustite, da leži približno deset minut, medtem ko se testo pripravlja.

3. Za testo zmešajte jajca z mlekom, dodajte sol in moko. Mešajte. Vlijemo moko "na oko". Testo naj se izkaže povprečno, kot za palačinke.

4. Sezame vlijte v testo in premešajte.

5. Segrejte olje. Nalijte ga v ponev z debelo plastjo približno centimeter. Slame ni treba pokriti s pokrovom in se peče globoko.

6. Na vilico položite kos fileja, potopite ga v testo in ga razporedite v ponvico. To je treba storiti zelo hitro.

7. Ko se testo po eni strani z rdečkasto rdečo barvo na eni strani obrne, jo zavrtite na drugo stran. Na plenicah odstranimo odvečno maščobo.

Piščančji file v testu v ponvi (na škrobu)

Škrob klyar se razlikuje od možnosti moke v okusu in ima oboževalce. Lahko se zmeša s pol serviranja moke. Škrob se uporablja krompir, lahko pa ga tudi vzamemo iz koruze.

Sestavine

• 4 jajca;

• 120 gramov škroba;

• 0,4 kg fileta;

• 100 ml vode;

• olje in začimbe.

Kuhanje

1. Neposredno marinirajte file. Pred tem razrežite koščke v želeno velikost in nežno odbijte. Lahko škripci samo v začimbah ali dodamo malo sojine omake, kislo smetano, lahko žlico majonezo. Piščanci z njimi bodo bolj razpisani.

2. Razbijte jajca v skledo in dobro odcedite. Dodajte žličko olja in soli. Mešajte in nato vlijte vodo, nato vlijte škrob. Vnesemo ga v majhnih porcijah in se vozimo dobro, da ne nastanejo grudice. Iz istega razloga ne uporabljajte tople vode. 3. Filet, ki smo ga prej nabrali, potopimo v testo za škrob.

4. Piščanca položite v vroče olje in prepražite do konca. Če je file prerezan velik, lahko pokrijemo dve minuti s pokrovom.

Piščančji file v pivskem testu

Številne hostese poznajo klyar, vendar ne vse. To testo je zelo zračno in okusno. Primerna je za cvrtje ne le piščančjega fileja, ampak tudi mesa in rib. Pivo se lahko vzame svetlo ali temno, vendar je pomembno, da ni izčrpano.

Sestavine

• 120 ml piva;

• 0,5 kg fileta;

• 0,1 kg moke;

• 1 jajce;

• začimbe;

• olje.

Kuhanje

1. Piščanca izrežite in premagajte s kladivom. Velikost kosov. Lahko naredite ploščo ali slamo. Potresemo z začimbami, dodamo sesekljani strok česna.

2. Prebite jajce, dodajte sol in dodajte pivo. Hitro mešamo in dodamo moko. Testo je pripravljeno! Ni vam treba dati, da stoji, takoj poči do cvrtja, dokler plini ne izhlapijo.

3. Piščanca potopimo v testo, poskusimo ga obkrožiti z vseh strani.

4. V olje, ki se segreje v ponev, dajemo olje na obeh straneh. Ko je piščanec obrnjen, lahko izdelek pripravite pod pokrov.

Pikantni piščančji file v testu v ponvi

Recept je zelo dišeče in pikantne jedi, ki jih moški posebej radi. Za ta piščančji file v testu v ponvi boste potrebovali rdečo papriko in sojino omako.

Sestavine

• 1 jajce;

• 500 gramov fileja;

• 100 ml mleka;

• 20 ml sojine omake;

• 0,5 žličke. mleti poper;

• 2 stroka česna;

• olje;

• 150 gramov moke.

Kuhanje

1. Piščanec narežemo na kose kakršne koli velikosti, vendar ne majhne. Potresemo s polovico rdeče paprike, ki je navedena v receptu. Nalijte v sojino omako in dobro premešajte z rokami. Pustite ležati do fileja. 2. Za testo pretepite jajce s šèepom soli in ostanki popra. Lahko dodate še več po svojem okusu. Ali vlijte malo črnega popra z njegovim okusom. Dodajte mleko z moko in dobro namažite. Za poroznost dodajte majhno ščepec sode ali tolikšen pecilni prašek za testo.

3. Kislo piščančje potopimo v pikantno testo in ga prepražimo na običajen način. Dobro obarvan na obeh straneh.

Piščančji file s paradižnikom

Neverjeten recept za piščančji file v testu v ponvi, ki je kuhana s paradižnikom. Izberemo sočno, zrelo, vendar gosto paradižnik, ki ga lahko enostavno narežemo na rezine.

Sestavine

• 2 žlici majoneze;

• 0,3 kg fileta;

• 80 gramov sira;

• 1 paradižnik;

• začimbe;

• 1 jajce;

• 70 gramov moke.

Kuhanje

1. Pri tem receptu je priporočljivo rezati filete z velikim kruhom, tanjim. Nato jih je treba rahlo odbiti in posuti z majhno količino začimb.

2. Za testo premagajte majonezo in piščančje jajce, nato dodajte moko in začinite s soljo. Mešajte.

3. Takoj morate razrezati paradižnik v tanke kroge, položiti v skledo. V še eni skledi, razmažite sir. Bolje je uporabiti trdi sir.

4. Nalijte malo in nastavite na toplo.

5. Piščančje tortilje namočite v testo in jih položite v posodo. Fry na eni strani, nato pa obrnite in takoj dal krog paradižnika na opečeni strani. Če območje fileta omogoča, lahko položite dva kosa. Hitro potresemo s sirom in pokrijemo s pokrovom.

6. Piščalko kuhamo pod pokrovom tri minute. V tem času se bo sir stopil, paradižnik se bo ogrel, piščanec pa bo dosegel končno pripravljenost.

Piščančji file v testu v pečici

Izkazalo se je, da lahko kuhamo piščančji file v testo, ne samo v ponvi. V pečici ta jed ni tako debela in vam ni treba zapravljati časa na preprosti peči. Testo je narejeno iz kisle smetane.

Sestavine

• 2 jajci;

• 70 gramov kisle smetane;

• moka;

• začimbe;

• 2 stroka česna;

• rezino smetane. Olja;

• 400 gramov piščanca;

Kuhanje

1. Piščanca narežite na grobo, jo potolčite s kladivom, obrišite s sesekljenim česnom, soljo in poprom. Za piščanca lahko uporabljate redne začimbe.

2. Piti jajca s kislo smetano za testo, dodamo sol in moko. Testo mora biti debelo, vendar lepljivo. Če položite žlico, bo stala.

3. Maslo nalijte na pekač ali položite silikonsko podlogo.

4. Piščanca prekrijemo s kuhanim testom in ga razmažemo na pekač. Z zgornje meje plast testa z žlico izravnamo tako, da je bolj ravna.

5. Postavimo v pečico pri 200 stopinjah in cvrtimo približno 25 minut,

6. Odstranimo, namazamo vrh z maslom in to naredimo!

Piščančji file v testu - namigi in triki

• Ali imate testo? V nobenem primeru ne mečite! Lahko jo položite na ponev z žlico in prepražite palačinke. Ali pa namočite kateri koli drug proizvod in prepražite. Na primer, rakovice, preostale ribe, meso in celo jetra. Okus v testu dobite bučke ali jajčevci.

• Če želite, da se piščanec dobro zapeče in ne absorbira olja, morate izdelek položiti v vroče olje. In v nobenem primeru ne v velikih količinah. V nasprotnem primeru bo temperatura maščobe v ponvi močno padla in testo bo začelo absorbirati olje.

• testo bo puhasto in zračno, če se testo doda pecilni sode. Lahko vlijemo pecilni prašek, pa tudi v majhnih količinah. Ni potrebno dodati riperjev, če je testo na vodi s plinom ali pivom. • Če morate pripraviti gosto testo, testa ne morete gnetiti in narediti večplastno pasažo. Piščanec se potopi v jajce, nato v moko, nato ponovno v jajce in moko. Večkrat lahko ponovite, odvisno od želenega rezultata. Tovrstno pasijo lahko ne samo moko, ampak tudi drobtine.

• Piščanec bo okusnejši in bolj aromatičen, če zelenjavnemu olju dodamo kremasti kos za cvrtje.

• Da bi bila skorja zlata in dobro pražena, lahko v testo dodamo ščepec sladkorja. Vendar je pomembno, da ne pretiravate. V nasprotnem primeru bo skorja mnogo hitreje pečena kot piščanec.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje