Zdi se, da ni enostavnejše jedi, ampak kako se krompir napeži v ponvi, okusno, z zlato skorjo, tako da je mehka in se ne drži, celo s čebulo ali mesom in morda z gobami. No, ne vse to se zgodi. Danes bom poskušal razkriti vse moje skrivnosti izdelave tako čudovitega ocvrtega krompirja.
Jed, seveda, ni iz kategorije prehranske, ampak ustreza dobesedno vsem, kumaricam, paradižniku, sledu, vodki, celo okroški. In kljub temu, da je zdaj iz moda že krompir (enako se zgodi!), Ga imamo radi, ga prepražimo in vedno ga bomo prepražili.
Kako pršiti krompir v ponev - osnovna načela kuhanja
Mnogi imajo željo, da bi ta okusna jed manj kalorična, dekleta, ne bo delovala, ne bo užitna. Potem je bolje, da ga sploh ne jeste, krompir ima veliko maščobe in brez hrustljave skorje ga nima smisla kuhati.
- Izbira pravega krompirja. Da, rezultat je odvisen od izbire sorte. No, ne bomo našteli vseh sort, enostavno se odločimo za barvo. Ponavadi v rumenem krompirju je predvsem škrob, primeren je za pureeshka, bele sorte včasih naletijo na milo po okusu. Ampak roza, vijolična ali modra koža na vročem najbolj.
- Zdaj se morate odločiti, kaj se bo zažgal. Običajno vsak izbere rastlinsko olje, neprečiščeno olje ne bo delovalo, močno se bo peno in krompir bo imel grenak okus. Lahko raztopite koščke slanine in zmešate z rastlinskim oljem, lahko si vzamete vse maščobe, ljubim piščanca, z brojlerji in prepražimo na njem.
- Za cvrtje lahko vzamete tako surovi kot kuhani krompir. Samo ni potrebno, da jo zavremo, dokler se popolnoma ne raztopi v ponvi. Predkuhana mešanica se ponavadi že ohladi.
- Obstajajo večni spori glede rezanja krompirja, saj je toliko gospodinj, toliko mnenj. Na primer, včasih izrežem rezine v rezalnik zelenjave. Ko sem lenobo izrezal plastiko, lahko uporabim kocke, samo manjše. Na splošno tukaj ni nobenih omejitev, samo ne pozabite, da je tanjši krompir narezan, bolje je, da se zdrobimo.
- Povedal vam bom, kako doseči želeno zlato rjavo. Ponev z maščobo je treba dobro in enakomerno segreti, po čiščenju krompirja pa je zaželeno, da se rezine osušijo in namočijo v ogrevano, vendar ne vrelo maščobo. Tako, da se vse skupaj ne zlepi v enem kosu, morate krompir najprej mešati, dokler ne vzame skorje.
- Da bi dodali okus, lahko dodamo čebulo, čebulo ali zelenjavo, koper, rožmarin, česen, timijan. Že pripravljene mešanice za krompirjeve jedi.
- Da bi preprečili razpadanje krompirja in njegovo preobrazbo v kašo, na začetku ne morete prekriti ponev. Sol samo na koncu cvrtja.
Izbira ponve določa tudi pravilno kakovost skorje. Tanka in lahka aluminijasta posoda nam ne bo ustrezala. No, če imaš lončeno železo iz stare babice, je to prav. Na teflonu taka skorja ne bo delovala.
Krompir prepražimo v ponvi s čebulo
Možnost nikoli ne uspe, najbolj priljubljena jed za vsako priložnost. Lahko preide za prilogo ali bogato večerjo.
Mi zaračunavamo:
- Osem velikih krompirjev
- Tri čebule srednje velikosti
- Tri velike žlice masti
- Sol s poprom
Postopek kuhanja:
Moj krompir in narežemo na kocke, posušimo. V ponvi iz litega železa se maščoba segreje in rezine razporedijo s stalnim mešanjem. Čakamo na videz majhne skorje in prelijemo čebulo v zmlet krompir. Na koncu začinite in prepražite do zlato rjave barve. Preden položite na mizo, lahko potresete s svežim koprom.
Kuhani krompir, pečen s čebulo v ponvi
Ta jed se pogosto kuha, še posebej, če je krompir iz kuhanja solat ali okroshke.
Mi zaračunavamo:
- 6-8 krompirja
- Dve čebulni čebuli
- Tri stroke česna
- Dve veliki žlički sala
- žlica sončničnega olja
- Zeliščna mešanica za krompir, sol, poper
Postopek kuhanja:
Bolje je, da mladi krompir, potem po kuhanju ne bo treba očistiti. Gomolje zavrejo do pripravljenosti. Če je krompir star, ga nato olupite, ko se ohladi in narežemo na kocke.
Na polovici maščobe prepražimo čebulo in sesekljan česen, ga položimo na ploščo, dodamo preostalo maščobo na isto posodo, jo segrevamo, krompir potresemo, prepražimo do zlato rjave barve. Na koncu sezono z začimbami in položite čebulo s česnom.
Kako pržiti krompir v ponvi z zlato skorjo
Posebej slasten je krompir, ki ga dobijo na štedilniku, vendar le malo ljudi lahko privošči takšen razkošje, če niste vaščan.
Vzeli bomo:
- Pol kilograma gomoljev krompirja
- Četrt skodelice sončničnega olja
- Velika žlica masla
- Sol, začimbe po presoji
Postopek kuhanja:
Krompir olupite, narežite na rezine ali kocke, kot so krompirčki. Namočite v navadno hladno vodo pol ure, v tem času pa bo odšel dodaten škrob. Zavržemo ga skozi sito in ga posušimo na papirnato brisačo.
Naslednja v ponvi segrejte olje, kremasto in zelenjavno. Treba je dobro segreti, vendar le na srednji toploti. Rezine krompirja položite v eno plast in prepražite sedem minut brez motečega. V tem času se krompir obarva z enim slojem. Morali ga bomo obrniti in na drugi strani popeciti, na koncu pa ga začiniti z začimbami.
Kako pržiti krompir v ponvi z gobami
Takoj bom povedal, da ga ponoči ne priporočam. Ampak za večerjo je zelo primerna tako yummy. Če imate lastne gobe iz gozda, potem je to super, samo preden so zaželene, da zavrejo in posušijo. Raje dodam šampinjone iz najbližjega supermarketa, saj sploh ni nabiralnik gob.
Vzeli bomo:
- Pol kilograma krompirja
- 300 gramov svežih šampinjonov ali drugih
- srednje velika žarnica
- Trije veliki klinčki česna
- Tretji kozarec sončničnega olja
- Velika žlica masla
- Kup zelenja po vašem okusu
- Sol in začimbe
Postopek kuhanja:
Na začetku moramo zmešati maslo in ga preliti v porcije. Prvi set, smo prepražimo čebulo s česnom, ki melenko sesulo. Nato sprostite posodo, dodajte še malo olja in prepražite gobe, narežite na krožnike. Za deset minut je dovolj. Potegnite jih na stran.
Nato razrežemo olupljen krompir na tanke rezine, ne pozabimo, da se posuši, in tudi prepražimo do zlato rjave skorje. Ko ste pripravljeni, dodajte čebulo, gobe, premešajte vse, počakajte še nekaj minut na ognju in jed je pripravljen. Bodite prepričani, da mizo morate potresemo jo debelo s svežimi zelenimi.
Recept za krompir z mesom, pečen v ponvi
Tako moško, resno jed. Še posebej mi je všeč, da to pečem s svežim, ko narežemo mladega pujska in prepražimo ogromno ponev, tako da ima vsak dovolj. Pripravili bomo:
- Šest velikih krompirjev
- 300 gramov predkuhane svinjine, govejega mesa ali slanine
- Srednje velika čebula
- Tri stroke česna
- Tri velike žlice sončničnega olja
- Zeleni, sol, poper
Postopek kuhanja:
Bolje je, da meso popečete vnaprej, v ločeni ponvi, tako da nam bo lažje. Pripravite krompir in prepražite s čebulo skoraj do kuhanja, nato dodajte meso, ki je že narezano na majhne koščke, začinjeno. Dve minuti držite pod pokrovom in dodajte narezano zelenico. Vse, srčno jed je pripravljeno.
Fry krompir z mletim mesom
Pripravlja se hitro, izkaže se super, samo okusni prsti. Začimbe se lahko razlikujejo glede na vaš okus.
Potrebujemo:
- Pol kilograma krompirja
- 300 gramov mletega mesa
- Velika žlica paradižnikove paste
- Velika žlica kisle smetane
- Velika čebula
- Trije veliki klinčki česna
- Tri velike žlice sončničnega olja
- Nepopolno steklo vode
- Začimbe in sol po presoji
Postopek kuhanja:
Čebulo narežemo na kocke in prepražimo do zlata. Tukaj pošljemo kašo. Potrebno ga je ves čas mešati, da se ne stisne na kose. Popecite, začinite z začimbami in dodajte rezine krompirja. Popejte skoraj do pripravljenosti.
Medtem ko se v kozarcu z vodo opečemo, rajčico, kislo smetano, česen razredčimo, dodamo in vlijemo v posodo, da se posoda rahlo duši. Kuhajte približno deset minut. Po tem, da ostane, da potresemo vse zelenice.
Kako pršiti krompir s slanino v ponvi
Babičin recept, ki ga zagotovo sploh ne vem, je bil majhen, vendar se spomnim. Kot z mojo sestro izbrali okusne ocvirkov.
Potrebujemo:
- Pol kilograma krompirja
- Sto gramov svinjske maščobe s plastjo mesa
- Repa čebule
- Pripravljene začimbe za krompir
- Sveži koper
- Sol
Postopek kuhanja:
Ponev za ogrevanje segrevamo in zmanjšamo toploto na medij, raztresemo tanko narezane koščke slanine. Popecite do preglednosti. Takoj dodamo pripravljene rezine krompirja, prepražimo do lepe skorje na eni strani, obrnemo, dodamo čebulo in prepražimo do konca. Ob koncu sezone z začimbami. Pripravljen obrok debelo v prahu z zelenjavo.
Kako pršiti nov krompir v ponvi
Vsi vemo, da se mladi krompir pri cvrtju hitro razpade, ker je v njej še vedno preveč vode in škroba. Ampak, če jo prepražimo v veliki količini olja, bo zelo okusno. Za cvrtje izberem najbolj bejbe, ki ne bi nikoli kuhale.
Mi zaračunavamo:
- Kilo majhnih mladih krompirjev
- Steklo sončničnega olja
- Kup kopra
- Tri stroke česna
- Lavrushka, origano, mešanica paprike, sol
Postopek kuhanja:
Krompir operemo, ne potrebujemo čiščenja, če pa imamo večje vzorce, jih razrežemo na kose.
Smo ga dali v ponev, dodamo zdrobljeni lavrushka, zelenice, česen in vse začimbe, premešamo in pustimo stati približno dvajset minut pod pokrovom.
Medtem ko stojite, nalijte in segrejte maslo v ponvi, v njej nalijte krompir in prepražite, dokler ne dobite dobro zlato rjave skorje.
Pohovani krompir s smetano
Najljubši krompir moje hčerke, v najbolj občutljivi kremi, s koprom. Z hrustljavo skorjo je vedno zelo okusna. Krema ne prevzame nujno najbolj debelega, če preštejemo kalorije.
Mi zaračunavamo:
- Sedem sto gramov krompirja
- Tri žlice stopljenega masla
- Kozarec smetane 20%
- Sol, poper, česen po izbiri
Postopek kuhanja:
Krompir operemo, očistimo in razrežemo. Za to jed moramo zmanjšati ne zelo tanke, tako da krompir ne razpade. Rezine posušite. Morate pržiti v dobro segreto olje, tako da skorja takoj traja.
Po izgledu skorje, vlijte smetano v posodo, dodajte začimbe in kuhajte dvajset minut na srednji toploti pod zaprtim pokrovom. Preden jo položite na mizo, potresemo z zelišči.
To so moji recepti, v resnici jih je še veliko več. Imate zanimive možnosti kuhanja za ocvrti krompir? Potem je velika zahteva, da delite pripombe.
