Forshmak iz sleda: klasični recepti za dišeče prigrizke. Kuhanje forshmaka iz sleda po klasičnih receptih z jabolki, jajci, čebulo

\ t

Forshmak iz sleda: klasični recepti za dišeče prigrizke. Kuhanje forshmaka iz sleda po klasičnih receptih z jabolki, jajci, čebulo

Forshmak je zelo okusen in okusen prigrizek, ki so ga izumili Judje. Ni čudno, da je tudi zelo ekonomično. Iz enega sleda lahko skuhate celo skledo za širjenje sendvičev. Čeprav, zelo pogosto forshmak se uporablja za polnjenje tartlets, služil na straši, čips ali solate listov. Ta okus ni primerljiv!

Klasični forshmak iz sleda - splošna načela priprave

Kljub prisotnosti sleda v jedu, se ribe ne dodajo veliko. V skladu s pravili je približno tretjina, vendar manj možna. Okus sleda ne prevladuje, je pa prijeten dodatek, zaradi katerega je jed nenavaden. Uporablja se soljena riba. Trup je ločen od kosti, glave. Olupljen file se zmelje z mešalnikom, lahko vzamete mlinček za meso, potem pa se izdelki preskočijo vsaj dvakrat. Obstajati mora homogena masa, podobna pašteti v konsistenci.

Kaj je še dodano forshmak:

• jabolka;

• kuhana jajca;

• čebulice;

• sir;

• olje.

Natančna sestava sestavin je odvisna od izbranega recepta. Judje so pripravljali Forshmaka na različne načine. Zelo pogosto, da bi jo rešili, so mu dodali kruh ali štruco, krompir, pa tudi z njimi se izkaže.

Zdrobljena masa se lahko napolni z vsemi začimbami, sama pa je precej dišeča, ima izrazit okus. Forshmak lahko shranjujete v hladilniku do tri dni v posodi ali v kozarcu s tesnim pokrovom, vendar je najbolje uporabiti sveže.

Forshmak za sled: klasična receptura z jabolki in jajcem

Za kuhanje je najbolje uporabiti zelena jabolka sort Semerenko in Granny. V klasičnem receptu forshmak iz sleda se uporablja ena riba. Če je majhna, potem je bolje vzeti dve ali eno in pol. Sestavine

• sled;

• eno veliko jabolko ali 2 majhna;

• tri jajca;

• 100 g masla;

• glavica čebule.

Kuhanje

1. Če želite razkosati sled ali vzeti pripravljen file, narežite na rezine. Če so ribe preveč slane, potem za nekaj časa prelijte hladno mleko, nato pa stisnite.

2. Jabolka olupite, bolje je, da kože ne uporabljate, da je masa mehkejša. Razrežite na kose.

3. Olupite jajca in čebulo. Razrezane so tudi na kose.

4. Zložite vse v skledo mešalnika, dokler ne postane gladka.

5. Dvakrat zavrtite mlinček za meso.

6. Dodajte zmehčano maslo. Če nima časa, da leži v vročini, ga lahko razrežemo na koščke, vrnemo v skupno olje in ga ponovno premešamo z mešalnikom.

7. Premešajte forshmak, poskusite ga. Če ni dovolj soli, lahko dodate. Po izbiri začinjena s črnim poprom, zelenimi.

8. Forshmak pošljemo eno uro v hladilnik, tako da je masa malo zamrznjena. Uporabite za sendviče in prigrizke.

Forshmak iz sleda: klasični recept s topljenim sirom

Po klasičnem receptu lahko vzamete običajni sir v folijo tipa "Prijateljstvo", da pripravite forshmak iz sleda. Tudi mehki sir v kadih se prilega, malo se spremeni okus in tekstura postane mehkejša.

Sestavine

• 250 g filetov sleda;

• 100 g zelenih jabolk;

• 100 g topljenega sira;

• 60 g masla;

• tri jajca;

• 100 g čebule.

Kuhanje

1. Ribo narežite na kose in jo položite v skledo mešalnika za mletje. Če je majhna, nato premagajte vse sestavine ločeno, nato premaknite na skupno težo.

2. Očistimo pravo količino čebule in jabolk, zmeljemo.

3. Skuhajte kuhana jajca, ohladite in očistite, pošljite razrezane. 4. Sir iz folije očistimo. Če je že mehka, lahko takoj vnesete skupno težo. Če ne, najprej narežite, nato pa združite z ostalimi izdelki.

5. Ostaja le dodajanje mehkega masla. Zaželeno je, da se masa še enkrat premaga, da se okusi izdelkov združijo.

6. Čiščimo v hladilniku 20-30 minut, nato pa uporabimo do cilja.

Ekonomičen forshmak iz sleda: klasičen recept s krompirjem

Zelo priljubljen in ekonomičen klasični recept forshmak iz sleda. Za kuhanje boste potrebovali kuhani krompir. Najbolje je, da ga popolnoma zavremo v uniformi, da škrob obdržimo v gomoljih.

Sestavine

• tri sledi;

• trije krompir;

• tri čebule;

• štiri jajca;

• dve jabolki;

• 150 g olja;

• kis, začimbe.

Kuhanje

1. Olupite sled, ločite filete iz grebena, izberite vse velike kosti, ribe potresite s kisom, postavite na stran.

2. Krompir skuhamo v lupini, ohladimo, olupimo in narežemo na rezine.

3. Čebula samo olupimo, narežemo na kose.

4. Jajca kuhajte v jajcih, nalijte s hladno vodo, da se hitreje ohladijo, nato odstranite lupino, razrezano na štiri dele.

5. Zelena jabolka olupite, odlepite jih zelo tanko. Narežemo na rezine, jedro z zavrženim semenom.

6. Preskočite vse te izdelke z mlinom za meso dvakrat.

7. Mešano maslo zmešajte z mešalnikom, dokler ni mehka, nato jo dodajte v forshmak.

8. Temeljito premešajte vse, poskusite slanico, po potrebi dodajte več soli, dodajte črno ali rdečo papriko, začinite z drugimi začimbami, suhimi ali svežimi zelišči.

Forshmak za sled: klasičen recept s prepraženo čebulo

To je zelo okusen judovski recept, pogosto ga imenujemo tudi Odessa recept, domnevno je bilo več družin Judov, ki so ga izumili. Razlika je v uporabi pražene čebule. Okus forshmaka je zelo mehak, lahek, okus je preprosto neprimerljiv.

Sestavine

• 2 sleda;

• 4 žarnice;

• 4 jajca;

• 2 jabolka;

• 200 g masla;

• sol, poper.

Kuhanje

1. Začnite bolje z lokom, tako da ima čas, da se ohladi. Glave čistimo, narežemo na velike kocke ali slamice.

2. Raztopite 50 g masla v ponev, nalijte čebulo. Pečemo na srednjem ognju. Naloga je, da narezke čebule rahlo porjavi, vendar ne prepražimo do rjave. Kuhajte približno pet minut. Potem se ohladi.

3. Skuhamo kuhana piščančja jajca, nato jih ohladimo in očistimo, narežemo na več kosov.

4. Očistimo jabolka, jih razrežemo na koščke in jih zavržemo.

5. Vse pripravljene izdelke zmeljemo v enakomerno obliko.

6. Dodajte maslo, sol, če je potrebno, in jo nekaj minut pretlačite, da se poprni. Poper in druge začimbe dodajo okus.

Forshmak iz sleda: klasični recept s korenjem

Eden najsvetlejših klasičnih receptov forshmak iz sleda. Za kuhanje je najbolje, da izberete svežo in sočno korenje, da bo res okusno. Tej jedi se ne doda jabolko, ampak dodamo kis.

Sestavine

• 1 sled;

• 2 srednji korenček;

• 2 jajci;

• 1 čebula;

• 120 g masla;

• 20 ml rastlinskega olja.

Kuhanje

1. Korenje je lahko polno surovo, vendar je bolje, da ga prepražimo. Očistite, obrusite veliko. Narežite eno čebulo.

2. V ponev nalijte rastlinsko olje, dodajte žlico masla in ga položite na peč. 3. Dodajte zelenjavo, prepražite do mehkega.

4. Drugi korenček preprosto sesekljite, ga položite v mešalnik ali preprosto v skledo, če se za mletje uporablja mlinček za meso.

5. Očistimo sled, ga narežemo na filete, narežemo na kose.

6. Očiščena so tudi kuhana jajca, razrezana na štiri dele.

7. Dodajte porjavelo zelenjavo iz ponve, jo zmeljemo skupaj.

8. Dodamo preostalo maslo, sol, poper in vse temeljito premešamo.

Forshmak za sled: klasični hebrejski kruh

Še en stroškovno učinkovit recept za klasičen forshmak iz sleda. Za njegovo pripravo je najbolje, da uporabite zastarelega belega kruha ali štruce, lahko vzamete zdravilo že dva dni, vendar ne sveže.

Sestavine

• eno sled;

• jabolko;

• dva kosa belega kruha;

• 100 gramov mleka;

• ena čebula;

• dve jajci;

• 50 g olja.

Kuhanje

1. Osvobodite sled iz jam, grebena in glave. Ribo narežite na majhne kose.

2. Odrežite vse skorje s kruha, dodajte mleko, dobro narežite narezke in pustite, da se dobro zmehčajo.

3. Jabolko in čebulo olupite, narežemo na majhne koščke.

4. Jajca zavremo in pripravimo za naknadno mletje.

5. Ribe zmešajte z jabolkom in čebulo, odvijte kuhana jajca.

6. Stisnite kruh iz presežnega mleka, vendar ga nikjer ne nalivajte. Prav tako gre skozi mlin za meso.

7. Vse izdelke večkrat zmeljemo, da je konsistenca postala bolj homogena.

8. Dodajte maslo, kar je malo v tem receptu, 50 gramov je dovolj, gre za dve žlici. Pound z večino. Lahko premagaš.

9. Ocenjujemo doslednost. Če se forshmak obogati, lahko mleko, ki ostane, polijete. 10. Ko je doslednost dosežena v želenem stanju, dodamo začimbe, vrgnemo zelenice in po potrebi sol. Dajte forshmak "zorenje" v hladilnik za eno uro, nato služijo na mizo.

Klasični forshmak iz sleda - nasveti in triki

• Če se sled spremeni v soljo, se pred kuhanjem fileti pogosto namakajo v mleku. Le malo ljudi ve, da lahko uporabite tudi močan čaj, le da ga je treba predhodno ohladiti. Pijača popolnoma prevzame odvečno sol, kosila v njem držite le 15-20 minut.

• V sledu ujamejo mleko in kaviar? Lahko jih varno dodate v Forshmak, okus ne bo prizadet.

• Če nameravate nekaj dni kuhati forshmak, je bolje, da ne dodajajte svežih zelenj, temveč skrajša rok uporabnosti prigrizka sleda za en dan.

• Če želite narediti lepe pikantne prigrizke, jih lahko položite v pecivo. Skozi velike šobe na sendvičih ali tarteletih, očarljive rože, letake, se iztisnejo vzorci.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje