Svinjina - ni prehranski obrok. Ampak, če je kuhana z zelenjavo, jed ni nič slabše, ampak veliko lažje. Poleg tega obstaja veliko zanimivih receptov za kuhanje mesa v ponev. Čas je, da poskusite nekaj!
Svinjina z zelenjavo v ponvi - splošna načela kuhanja
Za kuhanje v ponev navadno izberete svinjsko kašo ali rebra. Veliki kosi niso primerni, ker je postopek zakasnjen.
Meso se razreže na kocke, kocke, krožnike ali slamice. Natančna metoda je običajno navedena v receptu. Če o tem ne rečemo ničesar, potem lahko obliko kosov in velikost po svoji presoji.
Meso razpršimo na pekač, pečemo ali dušimo z zelenjavo. Pogosto uporabite kombinirane metode, v katerih najprej popražijo in nato obarvate ali obratno.
Kakšna vrsta zelenjave se doda:
• čebula, korenje;
• paradižnik;
• krompir;
• jajčevci;
• bučke.
Poleg zelenjave se takim jedem, fižolu ali navadnim belušem, grahu in rižu pogosto dodajajo tudi gobe. Seveda se svinjina ne more kuhati brez začimb. Na koncu so, kot zeleni. Poleg tega lahko uporabljate omake, kislo smetano, ketchup ali paradižnikovo pasto.
Pikantna svinjina z zelenjavo v ponvi
Recept za izvrstno svinjsko meso z zelenjavo v ponvi. Lahko ga postrežete z rižem, krompirjevimi jedmi ali samo za jesti.
Sestavine
• 500 gramov mesa;
• 2 papriki;
• 2 žarnici;
• 0,3 žličke. rdeča paprika;
• sol, črni poper;
• 2 stroka česna;
• kopra;
• 1 paradižnik.
Kuhanje
1. Rezano meso na rezine, ni potrebe po maščobah. 2. Posodo segrejte. Po potrebi dodamo še nekaj olja. Začnite svinjino, začnite prepražiti.
3. Deset minut kasneje dodajte čebulo narežite na velike pol-obročke. Kuhajte skupaj s svinjino do prosojnosti, vendar ne potrebujete veliko rjavosti.
4. Bolgarski poper narežite na trakove. Lahko vzamete večbarvne stroke, dodajte mesu. Kuhanje do mehkega popra.
5. Paradižnik morate zmešati v mešalnik.
6. Česen je tudi mlet, dodan paradižniku.
7. Vstavite različne vrste popra, dodajte sol, lahko po vaši presoji vrnete vse druge začimbe. Mešajte.
8. Paradižnik v ponvi napolnite s skoraj pripravljeno posodo. Pokrov ni potreben. Fry brez pokrova, pogosto mešamo z lopatico.
9. Takoj, ko se meso v paradižniku z zelenjavo zatemni, napolni z začimbami, lahko izklopite peč.
10. Narežite svež koper, posodo poškropite z zelenjavo na vrhu. Lahko uporabite cilantro. To bo tudi slastno.
Svinjina z zelenjavo v ponvi »Hranljivo«
Za kuhanje te svinjine z zelenjavo v ponvi potrebujete krompir. Zato je jed je hranljiva, debela in zelo bogata.
Sestavine
• 300 g svinjine;
• glavica čebule;
• eno korenček;
• 3 žlice masla;
• 4-5 krompirja;
• začimbe.
Kuhanje
1. Meso razrežite bodisi v palicah ali v majhnih kockah.
2. Segrejte maslo, spravite svinjsko meso, začnite prepražiti. Takoj ko so koščki rahlo porjavi, dajte čebulo.
3. Medtem ko se meso in čebula skuhata, narežemo ali narežemo na korenje. Krompir očistimo, narežemo na debele slamice.
4. V posodo položite 3 pripravljene korenje.
5. Po nekaj minutah zaženite krompir. Najprej popecite malo, samo pet minut, nato dodajte 100-150 ml vode, pokrijte in kuhajte. 6. Po desetih minutah lahko posodo posolite in popričate. Nadaljujte vreti, dokler krompir ni mehak.
7. Prerežite česen, zelišča, pripravite začimbe, poper.
8. Vse to dodajte v svinjino z zelenjavo, pokrijte in izklopite peč. Dajte posodo stati približno deset minut, nato jo dobro premešajte in zložite na krožnike.
Svinjina z zelenjavo v ponvi v kitajščini.
Recept je zelo dišeča in pikantna svinjina v ponvi. Obvezna sestavina jedi je sojina omaka. Brez tega se ne zgodi nič.
Sestavine
• 500 g svinjine;
• 50 ml sojine omake;
• 2 žlici ketchupa;
• 2 žarnici;
• 1 korenček;
• 1 gost paradižnik;
• nekaj olja;
• 1,5 žličke. sezam;
• 2 žlici limoninega soka;
• poper, sol.
Kuhanje
1. Izpiranje svinjine. Vzemite papirnati ubrus in odstranite vse kapljice. Meso narežite na majhne trakove.
2. V skodelici segrejte dve polni žlici masla, vržite meso in ga prepražite na najvišji vročini.
3. Takoj ko so koščki rožnate, dajte čebulo in korenje, ki so prav tako narezani na trakove.
4. Ko se zelenjava porjavi, dodamo papriko, narezane trakove in nasekljani paradižnik. Paradižnik mora biti gost.
5. Kuhanje mesa z zelenjavo na ognju pod povprečjem približno pet minut.
6. V posodi zmešajte limonin sok, ketchup in sojino omako. Na zahtevo dajte vročo papriko. Če je omaka lahka soljena, dodajte ščepec soli.
7. Takoj ko kuhamo zelenjavo, dodamo kuhano posodo na posodo. Kuhajte, dokler se vse ne izhlapi. Pogosto se vmešavamo, tako da nič ne gori.
8. Ločeno, v suhi ponev, prepražimo sezamovo seme.
9. Vlijte jih v končno meso, premešajte in izklopite peč. Zeleni dodamo k jedi med serviranjem.
Svinjina z zelenjavo in gobami v ponvi
Takšna jed iz svinjine in zelenjave ni pripravljena na eni, temveč na dveh posodah. Tako se je izkazalo, da je bolj priročen in okusnejši.
Sestavine
• 300 g mesa;
• 300 g gob;
• 1 čebula;
• korenček;
• 2 krompirja;
• 1 poper.
Kuhanje
1. Očiščeno meso je treba narezati na trakove, položiti v ponvi, prepražiti nekaj minut, da se rahlo pokvari.
2. Naslednji krompir dodajte, skupaj prepražite, dokler ne bo skoraj pripravljen, nato pa zaključite s soljo.
3. V drugi ponvi nalijte olje in ga nastavite na toplo.
4. Vzemite gobe, narežite na krožnike in popecite v prazno ponjavo. Če obstajajo še druge gobe, jih najprej zavrejo prvih 20 minut, šele potem pa začnemo prepražiti.
5. Veliko čebulo očistimo, poljubno narežemo in vlijemo v gobe, takoj ko voda izgineta, koščki pa se začnejo prepražiti.
6. Čebulo rahlo prepražimo in takoj dodamo korenček, poper, sol, kuhamo skupaj z gobami, dokler ne dobimo mehke korenčke.
7. Praženo meso združite s krompirjem z vsebino druge posode. Mešamo, po potrebi dodamo še sol, poper.
8. Pokrijemo, kuhamo na majhnem ognju 5-7 minut, da se okusi združijo. Posodo krasimo z zelenjem.
Svinjina z zelenjavo v ponvi a la azu
Recept za svinjske jedi z zelenjavo v ponvi, ki spominja na tatarski azu, vendar je lažje pripraviti in ne vsebuje veliko število sestavin. Glavna stvar - ne pozabite, da dajo kumarice.
Sestavine
• 0,6 kg svinjske kaše;
• 2 kisli kumarici;
• 2 žarnici;
• 2 paradižnika;
• 1 poper;
• 3 žlice masla;
• 2 stroka česna;
• začimbe.
Kuhanje
1. Olje segrejte. Odrežemo celulozo v palice, jih vrnemo v ponvico, prepražimo na zmerni toploti približno deset minut. 2. Ta čas je dovolj, da se vsa zelenjava razreže na trakove.
3. Začnemo dodajati v intervalih po dve minuti: čebulo, kumare, papriko, nato pa paradižnik. Vse skupaj prepražimo približno pet minut.
4. Nalijte v kozarec vode. Zaželeno je, da je bilo to takoj vrelo vodo.
5. Na isti stopnji dodajte del soli, poper in prelijte s česnom.
6. Pokrijte, odstranite ogenj, kuhajte posodo pod pokrovom, dokler svinjina ni mehka. Če je meso mlado, je dovolj 15 minut.
7. Zeleni se vržejo v okus, kot so lovor, druge začimbe.
Svinjina z zelenjavo v ponvi (z zamrznjeno mešanico)
Za to mesno jed lahko vzamete kakršno koli zamrznjeno mešanico ali samo beluše. Vsi so odlično kombinirani s svinjino, če so pravilno kuhani.
Sestavine
• 300 g mesa;
• 450 g zamrznjene zelenjavne mešanice;
• 1 čebula;
• 1 žlico paradižnika ali testenine;
• začimbe;
• 2 žlici masla.
Kuhanje
1. Pripravite svinjino. Če zamrznjeno mešanico stroki, lahko meso narežemo na trakove. V drugem primeru naredite kocke.
2. Segrejte olje, dajte svinjino, deset minut pecite na odprti ponvi.
3. Cut čebulo, nalijte na svinjsko. Kuhanje naprej.
4. Ko se čebula ocvrte, dodajte vse zelenjavo. Ni vam treba odmrzniti.
5. Posodo pokrijte s pokrovom, jed pa skoraj do mehkega.
6. Slanico, poper in sesekljani paradižnik. Ali pa zmešamo pasto z majhno količino vode (nekaj žlic), jo prestavimo na posodo.
7. Kuhanje še pet minut brez pokrova. Potem, po okusu, lahko dodate česen, vse začimbe, zelenice.
Svinjina z zelenjavo in jajci v pufu
Recept za krepke svinjske jedi z zelenjavo v ponvi. Meso za njega potrebuje kar nekaj, vse je pripravljeno razmeroma hitro.
Sestavine • 0,2 kg svinjine;
• 1 čebula, paradižnik, poper;
• 30 ml olja;
• 4 jajca;
• 3 žlice mleka;
• začimbe.
Kuhanje
1. Svinjino narežemo na majhne kocke do 0,5 cm, nato damo v ponvico, prepražimo deset minut.
2. Vrzi nasekljano čebulo, kuhaj nekaj minut.
3. Paradižnik in papriko razrežite na kocke, zelenjavo položite na meso. Zaprite na majhnem ognju do mehkega popra.
4. Jajca pretepite z mlekom in začimbami.
5. Drugo posodo namažite z oljem in jo nastavite na toplo.
6. Na vročo površino nalijte omlet, pokrijte posodo in počakajte minuto. Potem se rahlo prevrne z lopatico. Če ne uspete obrniti celote, potem lahko v delih.
7. Odprite omlet in vrh z enakomerno plastjo mesa in zelenjave.
8. Znova zaprite in skupaj segrejte približno tri minute na požaru pod povprečjem. Prepričajte se, da omlet ni zgorel.
Svinjina z zelenjavo v ponvi - namigi in triki
• Meso se ne bo popražilo do lepe skorje, pusti sok, če ga takoj nasolimo. Priporočljivo je odložiti dodajanje začimb do konca postopka ali vsaj drugega dela.
• Popečeno meso se bo izkazalo za nenavadno, če ga med kuhanjem rahlo potresemo z žganjem.
• Česna ni treba dodajati v posodo. Kose lahko opečete v olju, nato jih odstranite in kuhajte na svinjini z zelenjavo.
