Buče in jabolčne pite so čarobne domače pecivo. Videti jesenske pite z bučami in jabolki

Buče in jabolčne pite so čarobne domače pecivo. Videti jesenske pite z bučami in jabolki

Mrtva jabolka in buče s potiskom so pogosti sosedje na kuhinjski mizi. Iz njih se pripravijo pečeni kruh in pecivo, marmelada in celo sokovi.

Eden najsvetlejših kombiniranih receptov je morda pite. In imajo čudovito lastnino.

Vroče, vroče in celo ležeče nekaj dni so enako okusne, čeprav so popolnoma drugačne. Če ljubitelji vročih in hladnih piškotov iz buče in jabolk začnejo spore z vami, vas prosimo, da takoj zaprosite za žrebanje in nadaljujete s pitami.

Buče in jabolčne pite - splošna načela kuhanja

• V bučnih pite in jabolkah se zdrobi. Meso zelenjave in sadja se narežemo na srednje velike kose, zdrgnemo v drobce in v prisotnosti mešalnika narežemo na pire krompir. Včasih so buče in jabolka predhodno dušena ali pečena.

• V testo dodamo zdrobljeno bučno in jabolčno kašo ali zmešamo z njo. Pogosto dajo jabolka v nadev in testo zamesijo z bučo.

• Obrazci z bučnimi in jabolčnimi pite so postavljeni v pečico, ki je že ogrevana na priporočeno temperaturo. Čas pečenja je odvisen od določene vrste pogače in je vedno naveden v receptu. Optimalna temperatura zraka v pečici ne sme presegati 180 stopinj. Pripravljenost izdelka se preveri z luknjanjem površine z leseno palico.

Nut torta z bučo in jabolki

Sestavine:

• jedrca oreščkov, olupljena - 50 g;

• 500 gr. buče;

• 400 gr. visoko kakovostna moka;

• 50 gr. naravno maslo, smetana;

• paket tovarniškega riperja;

• 1/4 čajne žličke mletega klinčka, cimet, koriander in sol.

Polnjenje:

• 350 gr. olupljena jabolka; • 1 gr. kristali vanilije;

• mleti cimet - po okusu;

• 50 gr. sladkorja.

Priprava:

1. Trdno celulozo buče ločite od vlaknastega dela s semeni, lupite kožo. Zelenjavo narežemo na velike rezine, jih razporedimo na pekač in pečemo na 180 stopinj, dokler se ne zmehča. Postavimo na sito, rahlo ohladimo in zmeljemo.

2. Orehe zmeljemo v mlinčku za kavo ali jih dobro razbil z mešalnikom.

3. Za bučno pire dodajte mehko, maslo, začimbe, oreške in dobro premešajte. Nato dodajte moko riper in previdno, počasi, gnetite testo.

4. Po čiščenju jabolk jih narežite na tanke rezine in narežite rezine v vodo, rahlo nakisane z limono, da se ne bi zatamnilo.

5. Ločite 3/4 zamrznjenega testa in enakomerno pokrijte dno z okroglo obliko, s premerom do 25 cm, in oblikujte majhne stranice. Da bi preprečili, da bi se torta zlepljala, pred-pokrijte dno obrazca z pergamentom.

6. Na vrhu testa enakomerno razporedite rezine jabolk, jih potresite s sladkorjem in rahlo tapnite s cimetom, zmešanim z vanilijo.

7. Na polnjenje jabolk naključno razporedite ostanke testa, ga strgamo v majhne koščke.

8. Obliko postavite v pečico in pecite, pri čemer pustite pol ure na temperaturi 180 stopinj.

Okusna bučna in jabolčna pita

Sestavine:

• štiri jajca;

• eno in pol kozarca moke;

• riper za žlico;

• poln kozarec rafiniranega sladkorja;

• jabolka - 3 kos;

• 150 gr. zgoščena smetana ali maslo;

• kristalinični vanilin - 1 žlička;

• 200 gr. celuloza zrele buče;

• cimetov prah - 1/3 žličke.

Priprava:

1. Trdo bučo nataknite z velikim ribežem. Po lupljenju jabolk jih narežite na tanke kratke slamice ali majhne koščke in zmešajte z zdrobljenimi bučami. 2. Potresite cimet nad nadevom, v ločeno skledo dajte žlico sladkorja, preostanek pa dodajte polnilu in dobro premešajte.

3. Nežno lomite jajca, ločite beljake in rumenjake. Prebite beljake z malo ščepec soli, dokler ne dobite gosto peno, potresite rumenjake do belega in dodajte sladkor.

4. Raztopljenemu maslu dodajte rumenjake in temeljito premešajte z mehurjem ali premešajte z mešalnikom pri nizki hitrosti.

5. Pripravljeno maso olja dodajte v stepeno veverico in premešajte v nežnih gibanjih od spodaj navzgor.

6. Nadalje nežno premešajte nastalo zmes zraka, postopoma vstavite dvojno seme in riper za moko. Narediti mora nežno "zračno" testo.

7. Na dno nanesite maslo in stene okrogle oblike s premerom približno 22 cm in potresite s suho zdrobo. Odvečno žito odstranite z rahlim stresanjem posode z glavo navzdol nad umivalnikom.

8. Polovico testa položite v enakomerno pripravljeno pekač. Vse nadev položite na vrh in ga pokrijte s preostalim testom, nežno ga poravnajte z navlaženo žlico.

9. Pečeno pečemo v pečici, ki je bila ogreta, in jo preverimo po 40 minutah.

Skuta z bučo in jabolki pod kolačem iz biskvita

Sestavine:

• belo pecivo - 360-400 gr.

• 75 gr. rafiniran sladkor;

• 1 jajce;

• kremasto olje „Farmer“ - 50 g;

• 20% kisle smetane - 100 gr.

• riper - 1 vrečka.

Polnjenje:

• 300 gr. olupljena in bučna semena;

• 200 gr. jabolka sladko-kisla ali zmerno sladka;

• pol kilograma elastičnega 9% skute;

• 100 gr. beli sladkor;

• pol majhno tanko limono.

Za kremo:

• 125 gr. sladkor v prahu; • dva surova beljakovina.

Priprava:

1. Maslo vnaprej namestite v zamrzovalnik in dobro zamrznite.

2. Zgoščen sladkor združite s kislo smetano, prelijte z jajcem, dobro umijte in z maslom v veliki masi vtrite mraz, ki ga je zamašil.

3. Dodajte malo soli, dodajte riper in presejano moko. Zgnetemo testo, ki se ne drži jedi, in ga pol ure postavimo v vrečko v zamrzovalniku.

4. V globokem ponevici nalijte pol kozarca vode in dodajte sveže stisnjen limonin sok. Vlijte polovico sladkorja, spustite narezano bučo in iste velikosti sesekljanih jabolk, brez lupine. Na majhnem ognju ugasnite zelenjavo in sadje, dokler se koščki ne zmehčajo in ohladijo.

5. Dodajte preostali sladkor v skuto in premešajte. Zavijte v mlin za meso ali perebite v mešalnik za kašo.

6. V ločeni skledi, samo mešalnik, zdrobi ohlajene rezine buče in jabolk. Zmešajte skuto in sadno maso.

7. Testo razvaljamo v hladnem valjčku, ki je nekoliko širši od oblike, in ga zmešamo, rahlo dvignemo robove na steno. Pokrijte list s pergamentnim papirjem, položite na vrh peščice suhega graha in ga nastavite, da se peče pri 180 stopinjah.

8. Po 20 minutah odstranite slepo iz pečice, previdno odstranite pergament z grahom in vrnite torto nazaj za nadaljnjih 15 minut.

9. Po tem odstranite pesek iz pečice, pripravite nadev in ga pošljite.

10. Po dvajsetih minutah pokrijte površino izdelka s sladkorjem v prahu in ga pripravite. Lahko dobite torto, ko beljakovinska masa postane kremast odtenek.

Hitra in enostavna pita z bučami in jabolki, brez gnetenja testa

Sestavine:

• polno kozarec zdroba;

• nerafiniran sladkor - 200 gr.

• 160 gr. pšenična moka;

• funt sočne bučne kaše;

• štiri velika jabolka;

• fino mleti cimet - 1 / 3h. l.

• sladko kremno maslo - 100 gr.

• pecilni soda - 1/2 žličke.

Priprava:

1. Po čiščenju lupin in semen plodov jih ločite z velikim ribežem.

2. V skledi, ki je primerna po velikosti, presejte moko, dodajte zdrob in ves sladkor, cimet in soda, premešajte. Razdelite na 3 enake dele.

3. Rahlo oblikujete majhno obliko ali debelostensko posodo brez ročaja, jo vtrite z maslom in razdelite tretjino ohlapne mase na dno.

4. Vrh in rahlo poravnajte čips, ga pokrijte s kosom ohlapnega "testa". Nad njo nanesite naribane jabolke in jih zaprite s preostalo prosto tekočo mešanico.

5. Razmažite maslo po celotni površini bodoče tortice, če je mogoče enakomerno. Lahko ga zamrznete vnaprej in ga z velikimi celicami vtrite v ribe.

6. Mleko za kolače postavite na povprečno raven pečice, segrete na 180 stopinj in pečete 50 minut.

Pita z bučami in jabolki - "Barve jeseni"

Sestavine:

• pasterizirano mleko - 50 ml;

• štiri žlice medu;

• jajce;

• 100 gr. nerafiniran sladkor;

• 8 žlic vode;

• 2 jabolka;

• olupljena bučna kaša - 500 gr.

• kupljen kultivator - 1 žlička;

• 350 gr. pšenična moka visoke kakovosti.

Priprava:

1. Najprej izrežite meso na kocke, nato sekljate v mešalnik. Lahko ga zmešaš z najboljšim. Po pranju jabolk jih narežemo, da odstranimo srca in jih narežemo na tanke, tanke rezine, pustite lupino. 2. V mleku premešajte sladkor, vlijte jajce, dodajte riper, dobro premešajte. Uvedite bučo z moko in ponovno dobro zmešajte z mešalcem ali mešalcem. Uporabite lahko mešalnik.

3. Vsaka ognjevarna oblika, s premerom približno 20 cm, drgnite z maslom in posujte z mletimi krušnimi drobtinami. Prelijte testo in poravnajte površino z lopatico.

4. Previdno v spiralo položite rezine jabolk, odrte, meso rahlo potisnite navzdol, tako da je rahlo potopljeno v testo.

5. Postavite pečico v pečico za 50 minut in jo držite na 180 stopinj.

6. Med zmešajte z vodo, postavite na zmerno toploto. Med mešanjem neprekinjeno kuhajte eno minuto in izklopite toploto. Pečeni sirup nalijte v 10 minutah, dokler ni pripravljen.

Pita z bučami in jabolki - "Jesenska mana"

Sestavine:

• fino mleta buča - 1 skodelica;

• pol skodelice sladkorja;

• eno skodelico srednjega kefira;

• kozarec razrezanih naribanih jabolk;

• pšenična moka - 120 gr.

• dve jajci;

• svež zdrob - 200 gr.

• 100 gr. debela krema, domača;

• peščica rahlih rozin;

• Rafinirano pusto olje - 2 veliki žlici;

• riper - 2 žlici;

• ena tretjina žlice mletega cimeta.

Priprava:

1. Vlijemo v zdrob iz zdroba kefir, premešamo in pustimo stati vsaj pol ure. Dlje ko se mešanica gradi, boljše bo zdrob in zrna se ne bodo čutila v torti.

2. Rahlo iztisnite iz buče in zmešajte z zdrobljenimi jabolki in sladkorjem.

3. Za 10 minut rozine napolnite z vročo vodo, nato stisnite in posušite.

4. Zmešajte moko, ki je bila presejana skozi sito z riperjem in cimetom.

5. Na majhnem ognju ali z vodno kopeljo za isti namen stopite maslo, rahlo ohladite in dobro pretepite z jajci. 6. V nabreklih zdrob dodajte jabolčno-bučno mešanico in rozine. Pour v jajca, pretepli z maslom, dodamo moko z drugimi sestavinami, ki jih dodamo in zgnetemo testo. Dodamo rastlinsko olje in takoj premešamo.

7. Nanesite tanko plast kreme na stene in dno kalupa, jih poškropite z drobtinami in stresajte ostanke.

8. Nato v pripravljeno obliko nalijemo testo in ga postavimo v pečico. Trajanje peke 40 minut.

Pumpkin Pie in jabolčne pite - nasveti in nasveti za kuhanje

• Bodite prepričani, in najboljše od vsega, ne enkrat, čez moko. To vam bo omogočilo, da ga nasičite z zrakom, kar bo še dodatno olajšalo pečenje.

• Če morate testo dodati sode ali pecilni prašek, zmešajte prašek z moko in ga nato prečkajte. Bolje, da gredo na test.

• Nanesite plast masla na dno in stene kalupov. S tem se prepreči lepljenje izdelka in bistveno olajša odstranitev gotove pogače iz kalupa.

• Če je pecivo še vedno zalepljeno, ga odložite na vlažno krpo, kot je brisača. Po eni četrtini ure se bo dno nekoliko navlažilo in izdelek bo sam zdrsnil.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje