Testenine z gobami v kremni omaki - aromatična jed za vsak dan. Izbor najboljših receptov za testenine z gobami v kremni omaki

Testenine v tej različici so dišeče z nežnim kremnim okusom. Tudi začetek hostesa se bo spopadel s pripravo te jedi.

Testenine z gobami v kremni omaki - osnovna načela kuhanja

Za to jed je bolje uporabiti testenine iz trde pšenice. Niso le visokokakovostne, vendar vam ne bodo dodale dodatnih kilogramov.

Gobe so odličen dodatek k testeninam. To je cenovno ugoden izdelek, ki bo jedi dala bogat okus. Uporabite lahko vse gobe: gozd, ostrige ali šampinjone. Lahko se posušijo, sveže in celo kisle.

Poleg gob se jed dodajo tudi zelenjava, meso, sir ali mleto meso.

Čebulo z gobami dobro popražimo. Posušene gobe so predhodno namočene. Nato vse pour smetano in obara za približno pet minut.

Testenine kuhamo v stanju al dente, damo v omako, zmešamo in segrevamo nekaj minut.

Jed se lahko posuje s sirovimi čipi in narezanimi zelišči.

Recept 1. Testenine z gobami v kremni omaki

Sestavine

350 gramov testenin;

kuhinjska sol;

300 g svežih gob;

90 ml rastlinskega olja;

sušene gobe - 10 g;

štiri veje bazilike;

tri stroke česna;

čebula;

25 g masla;

trdi sir - 50 g;

350 ml 20% kreme;

50 ml suhega belega vina.

Metoda kuhanja

1. Posušene gobe postavite v ponev, nalijte hladno filtrirano vodo in pustite, da nabreknejo nekaj ur. Nato vrejte gobe na srednji toploti pol ure. Na sito zavijemo nazaj kuhane gobe. Nalijte juho v kozarec in jo postavite na stran. 2. Lupino čebulo drobno zdrobimo. Maslo dajte v predgreto posodo in vlijte malo zelenjave. Čebulo zmešajte z mešanico olj na svetlo rdečo.

3. Gobe očistite pred umazanijo, pri tem pa drgnite vsako gobo z vlažno gobo. Sperite, posušite na brisačo in narežite na tanke plošče. Dodamo gobe na čebulo in jih prepražimo na močnem ognju, neprestano mešamo, dokler se ne porjavi.

4. Kuhane posušene gobe narežemo na majhne koščke in jih razširimo v ponvi. Mešajte. Sol in poper.

5. Vino nalijte in kuhajte nekaj minut, dokler alkohol ne izhlapi.

6. V smetano nalijte in kuhajte gobe v kremni omaki pet minut.

7. Česen in bazilika fino drobita. Sir tri. Dodajte vse v omako, premešajte in kuhajte še nekaj minut.

8. Kuhajte testenine, dokler jih ne skuhate. Spustite jih na sito in potresite z oljem. Premešamo in prenesemo v smetanovo omako z gobami. Mešajte in segrejte na majhnem ognju za minuto. Če je potrebno, dodajte gobjo juho.

Recept 2. Testenine z gobami in piščancem v smetanovi omaki v počasnem štedilniku

Sestavine

piščančji file - 400 g;

Vino Marsala;

gobe - 300 g;

origano;

čebula;

bazilika;

Testenine - 250 g;

česen - 5 klinčkov;

smetana 22% - pol litra.

Metoda kuhanja

1. Testenine vlijte v posodo, vlijte z vodo, dajte kos masla in soli. Vključujemo program "plov" ali "testenine" in kuhamo do konca časa.

2. V globoko ploščo zmešajte sol z origanom in poprom. Listi bazilike sesekljamo, drobno narežemo na česen in v skledo z začimbami vlijemo vino in premešamo. 3. Piščančni file narežite na tanke rezine in ga položite v skledo z marinado. Mešajte in nastavite 20 minut v hladilniku.

4. Oljuščen čebulo narežemo na velike polovice, dodamo baziliko in česen. Poper, sol in kuhajte do rdečega olivnega olja.

5. Gobe očistite in narežite na kose. Vlijte žlico oljčnega olja in vina. Dodamo gobe in kuhamo približno deset minut, dokler tekočina ne izhlapi.

6. Odstranite piščančji file iz marinade in kuhajte v ponvi približno 20 minut, praženo čebulo združite s piščančjim filejem.

7. V ponvi, kjer se piščanec ocvrti, nalijte smetano, poper in sol. Kuhajte na srednjem ognju, dokler se tekočina ne upari za polovico. Nalijte omako gob s piščancem in premešajte.

8. Kuhano testenino nanesite na krožnik in vlijte v kremasto omako.

Recept 3. Testenine z gobami v kremni omaki z mletim mesom

Sestavine

trije veliki piščančji fileji;

maščobna krema - 300 ml;

Parmezan - 30 g;

sveže gobe - 200 g;

velika čebulasta glava;

origano - 5 g;

strok česna;

Testenine - 300 g

Metoda kuhanja

1. Piščančji file si umijte in zmeljemo v mešalniku ali mlinčku. Olupljeni drobnjak in glava čebule drobno sesekljana. Segrejte oljčno olje in v njega položite čebulo. Popecite in mešajte neprekinjeno, dokler ni prozorna.

2. Čebulo dodamo čebulo, posušimo z suhim origanom in kuhamo nekaj sekund. Zdaj daj piščanca. Mešajte tako, da ne nastanejo velike grudice. Šampinjone vtrite z vlažno gobo in narežite na majhne kocke. Takoj ko se nadev razsvetli, vlijemo vino in nato smetano. Sol, poper in rušenje, pokrita s pokrovom, četrt ure. 3. Testenine zavrite v stanje "al-dente", zavrzite na cedilu in položite na ploščo. Nalijte vročo smetanovo omako. Na vrhu narežite parmezan.

Recept 4. Testenine z gobami v kremni mascarpone omaki

Sestavine

550 g testenin;

90 ml rastlinskega olja;

100 g posušenih gob;

tri jajca;

80 g maskarpona;

bazilika;

morska sol;

koriander;

bogata krema - 200 ml.

Metoda kuhanja

1. Posušene gobe postavite v globoko ploščo, pokrijte z vročo vodo, pokrijte in pustite 30 minut. Izvlecite gobe, stisnite in narežite na majhne koščke. V ponvi segrejte olje in v njem prepražite gobe. Ne izlijte infuzije iz gob, je še vedno koristno za nas.

2. Začinite gobe z začimbami, nalijte v smetano in infuzijo gob. Mascarpone narežemo na rezine in damo v ponvico. Takoj ko se sir začne tali, vse dobro premešamo. Ko postane masa homogena, iztrebite jajca in vse takoj zmešajte. Tomite omako še deset minut.

3. Kuhajte testenine, jo zložite v cedilo in jih z omako položite v ponvico, premešajte in takoj razporedite v krožnike. Postrezite izključno vroče.

Recept 5. Testenine z gobami v kremni omaki s topljenim sirom

Sestavine

130 g testenin;

črni poper;

250 g svežih gob;

dva stroka česna;

200 ml kreme 20%;

bela čebula;

90 g topljenega sira.

Metoda kuhanja

1. Postavite posodo z vodo na peč, jo rahlo posolite. Testenine dajte v vrelo vodo, premešajte in kuhajte v skladu z navodili za pakiranje. Končne testenine splaknite v cedilu.

2. Olupite čebulo in jo na drobno narežite. Gobe očistite pred umazanijo in narežite na tanke plošče. 3. Gobe postavite na predgreto suho ponev, rahlo solite in kuhajte, neprestano mešajte. Takoj ko tekočina izhlapi, dodamo malo rastlinskega olja in popečemo, dokler ne zlat.

4. Vsebino posode napolnite s smetano in nekaj minut hranite na majhnem ognju. Na koncu dodamo nariban raztopljeni sir in premešamo.

5. Testenine položite v omako, premešajte in razporedite na krožnike.

Recept 6. Testenine z gobami v kremni omaki z morskimi sadeži

Sestavine

pakiranje testenin;

svežo baziliko;

pol kilograma morske hrane;

Parmezan;

deset šampinjonov;

oljčno olje - 60 ml;

česen - dve glavi;

smetana - stak.

Metoda kuhanja

1. Kuhajte testenine, dokler je pol kuhane. Zložite v cedilo.

2. V posodo nalijte oljčno olje. Česen čist. Squash par zubkov z nožem in ga dal v maslo. Kuhaj nekaj minut. Izvlecite česen in ga zavrzite.

3. Drobno nasekljano čebulo damo v dišeče olje in jo prepražimo, dokler ni prozorna. Gobe obrišite, narežite na kose in dodajte čebuli. Poper, sol in dodamo odmrznjeno morsko hrano. Napolnite s smetano.

4. Po petih minutah segrevajte omako na ognju. Dodajte nariban parmezan in baziliko. Mešamo in segrevamo še eno minuto. Pour testenine z vročo smetanovo omako.

Recept 7. Testenine z gobami v kremni italijanski omaki

Sestavine

pol kilograma testenin;

100 g parmezana;

200 g gob;

morska sol;

dva stroka česna;

oljčno olje - 100 litrov;

150 ml smetane;

lok.

Metoda kuhanja

1. Gobe obrišite z vlažno gobo, sperite, nanesite na prtiček in narežite na tanke rezine. Pečurke v oljčnem olju prepražimo, dokler se tekočina popolnoma ne izhlapi. 2. Česen in čebulo olupite. Polomite polobroke in jih pošljite v gobe.

3. Takoj ko čebula postane rožnata, vlijemo hladno smetano, poper in dobro premešamo.

4. Kuhajte testenine, dokler ni pol kuhane. Vrzi se v cedilo in preneseš na ponev s smetano omako. Segrejte in nenehno mešajte približno sedem minut. Postavimo na krožnik, potresemo s krompirjevim sirom in sesekljanim zeliščem.