Zanimivi recepti za peko z jetri. Okusne pecivo s piškotki za vsak dan, praznike in praznike

Zanimivi recepti za peko z jetri. Okusne pecivo s piškotki za vsak dan, praznike in praznike

Jetra postanejo poleg piščanca, šunke in sira zelo sočno, nežno in okusno polnilo za vse vrste pečenja. In koliko lahko kuhate: pite, pecivo, zvitke, pite. Danes vam bomo povedali o najbolj slastnih receptih za peko z jetri!

Splošna načela priprave jeter

Najpogosteje se jetra uporabljajo pri pripravi drugih jedi (kuhanje, cvrtje, vrenje), vendar postaja pečenje iz jeter, ki ima svoje edinstvene lastnosti okusa, vse bolj zanimivo.

Ta izdelek pred kuhanjem zahteva obvezno predobdelavo, in sicer temeljito izpiranje in čiščenje. Odvisno od vrste jedi se čas priprave spreminja, vendar pogosteje ne presega 30 minut.

Dobro kuhana jetra morajo biti mehka in sočna. Za ohranitev sočnosti so jetra pogosto pripravljena z omako, ki je narejeno iz soka, proizvedenega med gašenjem, z dodatkom majhne količine pšenične moke ali škroba. Idealne začimbe, ki izboljšajo okus jeter, so črni poper, česen, timijan, muškatni orešček, paprika, rožmarin, bazilika, origano itd.

Recepti za peko s jetrom

Pečenje z jetra. Možnost 1: Jetrna želatina

Ta hitro kuhan patty bo služil kot odlična jed za kosilo ali zanimiv prigrizek za praznik.

Sestavine:

• 350 g goveje jeter;

• 1 kos. čebula;

• 5 jajc;

• 250 ml kefirja;

• 240 g majoneze;

• 240 g pšenične moke;

• 20 ml sončničnega olja;

• 0,5 žličke. sol;

• 0,5 žličke. soda;

• začimbe za polnjenje (po okusu). Metoda priprave:

1. Jetra namočite v mleko pol ure in nato dobro sperite.

2. Napolnite lonček z vodo in vstavite jetra. Kuhamo, dokler ni popolnoma kuhano približno pol ure.

3. Kuhamo 3 jajca.

4. Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Popecite v ponvi s sončničnim oljem do zlate rjave barve.

5. Zmešajte jajca in jetra, dodajte čebulo in vse temeljito premešajte. Začinite s soljo in začimbami po okusu. Polnjenje je pripravljeno!

6. Za testo raztopimo soda v kefirju in pustimo 7 minut.

7. Dodamo majonezo, 2 jajci, sol in vse dobro premešamo.

8. Dodajte moko v kosih in dobro pregnite testo. Testo ne sme biti zelo trdo.

9. Posodo za peko namažite z oljem in vlijte polovico končnega testa. Nato enakomerno nanesite polnilo in ga pokrijte s preostalim testom.

10. Pečemo pri 180-190 ° C dokler ni popolnoma kuhana (približno 40 minut, preverite pripravljenost na tekmo).

11. Pripravljeno pecivo razrežite z jetra na rezine in postrezite v obliki toplote. Dober tek!

Pečenje z jetra. Možnost 2: piščančja pita z krompirjem

Ta recept za peko z jetri je odlična kombinacija piščanca in krompirja. Ljubitelji ptic je vsekakor vredno poskusiti!

Sestavine:

• 400 g piščančjih jeter;

• 2 veliki čebuli;

• 1-2 krompirja;

• 1 + 0,5 žličke soli;

• črni poper (po okusu);

• 500 + 10 g pšenične moke;

• 100 g masla;

• 30 gramov rastlinskega olja;

• 250 ml kefirja;

• rumenjak (za razmazanje testa).

Metoda priprave:

1. Ohlajeno maslo razrežemo na kocke in zmešamo s funtom pšenične moke.

2. Pour kefir, dodamo 1 žličko. solite in dobro zamesite testo. Biti mora mehak in prožen. 3. Pošljite, da se ohladi v hladilniku pol ure.

4. Piščančje jetra temeljito umijte, narežemo na porcije in dodamo preostalo sol in poper.

5. Vsako rezino zavijete v 10 g moke in pošljite v pečico v vroči ponvi z rastlinskim oljem v gosto stanje.

6. Čebulo olupimo, narežemo na majhne koščke in položimo na posodo. Pohiti okoli 5 minut.

7. Krompir olupite in narežite na trakove. Postavite v ponev in odstranite iz toplote. Naj se polnilo ohladi.

8. Končno testo razdelite na dva dela in ga dobro obrnite do velikosti ponve.

9. Ploščo za peko namažite s sončničnim oljem in nanj prenesite eno plast testa.

10. Nanesite polnilo enakomerno in ga pokrijte z drugo plastjo testa. Dobro pritisnite robove torte.

11. Površino namažite z rumenjakom in pošljite v pečico. Pečemo na 210 ° C v območju 45 minut.

12. Kuhano pecivo z jetra, da se kosi v obliki toplote. Dober tek!

Pečenje z jetra. Možnost 3: finska pita

Ena od variacij receptov za peko z jetri je tradicionalna finska pita. Nežen, preprost in zelo zadovoljiv!

Sestavine:

• 0,5 kg jeter;

• 0,5 kg listnatega testa;

• 100 g maščobe;

• 2 kom. čebula;

• 100 g riža ali ječmena

• rumenjak (za mazanje testa);

• začimbe (po okusu).

Metoda priprave:

1. Jetra namočite v mleko pol ure, nato zavrite in narežite na majhne koščke.

2. Zrna kuhajte do popolne pripravljenosti.

3. Čebulo olupite in drobno narežite.

4. Slanino olupite in narežite na majhne kvadrate.

5. Združite zdrob, jetra, čebulo in mast, dodajte začimbe po lastnem okusu in vse temeljito premešajte. 6. Razvaljamo plast listnatega testa, položimo jetra na eno polovico in z njo prekrijemo drugo.

7. Robove tortice napolnite do konca.

8. Kolač namažite z rumenjakom.

9. Kolač položite na pekač in pecite v pečici pri 220 ° C, dokler ni pripravljen (preverite z zobotrebcem). Dober tek!

Pečenje z jetra. Možnost 4: Jetrna pogača s čebulo in korenjem

Veličastna jetrna torta bo čudovita jed za praznični praznik!

Sestavine:

• 1000 g goveje jeter;

• 3 jajca;

• 350 g pšenične moke;

• 0,5 litra mleka:

• 2 kom. čebula;

• 2 korenju

• sončnično olje (za peko palačink);

• 1 pakiranje majoneze;

• sol, poper (po okusu).

Metoda priprave:

1. Temeljito operite in očistite jetra ter naredite mleto meso s kombajnom ali mlinom za meso.

2. Dodajte mleko, moko, jajca v mleto meso, sol in poper po okusu in mešajte, dokler ni gladka.

3. Posodo z sončničnim oljem segrejemo in pečemo na palačinkah (določimo debelino palačinke po lastni presoji). Pripravite palačinke.

4. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polkrožnice.

5. Korenje korenino olupite in naribajte.

6. V ogrevani ponvi prepražite čebulo s korenjem. Ohladite nadev.

7. Oblikujte torto: vzemite jetrno palačinko, namažite z majonezo in pokrijte s korenjem in čebulo. Postopek ponovite, dokler ne uporabite vseh sestavin. Praznična torta pripravljena!

Pečenje z jetra. 5. možnost: Jetrne kocke

Eden od nepogrešljivih receptov za peko z jetra je slasten domači kolač.

Sestavine:

• 500 g piščančjih jeter;

• 2 kom. čebula;

• 300 g pšenične moke;

• 5 g hitrega kvasa;

• 150 ml maščobnega kefirja; • 1 jajce;

• 3 žlice. l sončnično olje;

• 2 žlici. maščobno mleko;

• 1 žlica. l sladkor;

• 1 čajna žlička. soli;

• rumenjak + 2 žlici. mleko (za mazanje pite).

Metoda priprave:

1. Operite in očistite jetra.

2. Čebulo olupite in drobno narežite.

3. Čebulo in jetra popražimo v sončničnem olju in nato kuhamo, dokler ni popolnoma kuhana (približno 20 minut).

4. S kombajnom ali mlinom pripravite mleto meso iz praženja.

5. Naredite kremasto kremo: ogrejte mleko, dodajte kvas in sladkor ter dobro premešajte. Pokrijte in pustite na toplem 15 minut.

6. Mešajte kefir in rastlinsko olje ter rahlo segrejte.

7. Vmešajte eno jajce.

8. Dodajte pivo in dobro premešajte.

9. Vnesite sol in moko in opazite testo. Pustite pokrito na toplem pol ure.

10. Ko se testo dobro dvigne, oblikujte klobase: pripravite torto iz žlice testa, dodajte nadev in zaprite torto.

11. Patties prenesite na namaščen pekač, pokrijte z mešanico rumenjaka in mleka in pustite malo dvigniti (približno 10 minut).

12. Pečemo pite v pečici pri 180 ° C za približno 20-25 minut. Dober tek!

Pečenje z jetri. Možnost 6: Jabolčni zvitek

Ta recept za peko s piškotki bo še en odličen prigrizek za praznični obrok.

Sestavine:

• 0,5 kg jeter;

• 4 kokošja jajca;

• 2 žlici. l pšenična moka;

• 1 žlica. l zdrob;

• 200 ml mleka;

• 3 žlice. majoneza;

• 1 kos. čebula;

• 1 kos. česen;

• 2 korenju;

• 3 žlice. l sončnično olje;

• začimbe (po okusu).

Metoda priprave:

1. Jetra sperite in narežite na porcije.

2. S kombinacijo zmešajte jetra in 2 jajca, dokler ne postane gladka. 3. Dodajte začimbe, zdrob in moko ter prelijte z mlekom. Vse temeljito premešamo in pustimo 10 minut.

4. Enakomerno nanesite na pekač, prekrit s pergamentom, in ga 20 minut pečite pri 180 ° C.

5. Kuhajte 2 jajca, lupite in narežite na kocke.

6. Čebulo in česen olupite in narežite.

7. Korenček olupite in naribajte.

8. V ponev z rastlinskim oljem prepražite čebulo, česen in korenje.

9. Odstranite pečeno jetrno torto, prenesite na brisačo in odstranite pergament.

10. Testo namažite z majonezo, razprostrite jajca in enakomerno pecite in nežno zavrtite zvitek.

11. Postavite zvitek v folijo in ponovno pošljite na pečico pri 20 ° C 7-10 minut.

12. Pečene pecivo ohladite z jetri in narežite na porcije. Dober tek!

Kulinarični triki

1. Pred nakupom se prepričajte, da preverite kakovost jeter: vonj po svežem mesu mora biti sladkast, površina mora biti gladka, brez sušenja in madežev. V nasprotnem primeru je vredno zavrniti nakup.

2. Če želite, da jetra postanejo zelo mehka, jo pol ure namočite v mleko. Tako se boste znebili njegovega posebnega okusa.

3. Pred kuhanjem jeter odstranite folijo in kanale iz jeter, sicer bo okus jedi pokvarjen.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje