Marinade za šampinjone - najboljši recepti za dišeče gobe. Marinada za gobe na žaru na osnovi kisle smetane, sojine omake, vina

Marinade za šampinjone - najboljši recepti za dišeče gobe. Marinada za gobe na žaru na osnovi kisle smetane, sojine omake, vina

Gobe so zaradi svojih gastronomskih lastnosti in prehranskih lastnosti zelo priljubljene.

Glede vsebnosti beljakovin v celoti nadomestijo meso, zato se pogosto kuhajo med postom.

Kuhani šampinjoni na žaru niso le zdrava dietna jed, ampak tudi zelo okusna.

Marinada za šampinjone na žaru - osnovna načela kuhanja

Navadili smo kuhanja mesa in zelenjave na žaru. Poskusite kuhati gobe na žaru. Verjemite mi, to je neverjetno okusno. Kuhani na žaru ražnji šampinjonov so dišeči in sočni.

Če pečete šampinjone, ne da bi jih prej marinirali, dobite dokaj svež krožnik. Glavna skrivnost okusnega gobastega nabodala - marinade. On je tisti, ki navadne gobe spremeni v pravo poslastico.

Marinade za šampinjone na žaru lahko pripravite na osnovi kisle smetane, sojine omake, majoneze, limoninega soka itd. Obstaja veliko receptov in iz tega obilja boste lahko izbrali točno tisto, ki vam bo ustrezala.

Pri pripravi marinade posvetite posebno pozornost rastlinskemu olju. Zahvaljujoč njemu se na površini gob oblikuje film, ki bo preprečil izsušitev šampinjonov. Za marinado je bolje uporabiti oljčno ali drugo rafinirano olje. V marinado se dodajo začimbe in zelišča, ki poudarjajo in bogatijo okus gob.

Za kuhanje na žaru sprejmejo mlade gobe srednje velikosti. Temeljito se sperejo in očistijo. Celotno položite v skledo in nalijte marinado. Nežno premešamo in pustimo marinirati. Ne pozabite, da so šampinjoni krhek izdelek, zato previdno premešajte. Gobe ​​so dovolj hitro kisle, dovolj časa. Potem gobe nanizani na nabodala in kuhani na žaru. Treba je omeniti, da je za gobasto nabodalo bolje uporabiti tanke nabodala. Šampinjoni z omakami.

Recept 1. Marinada za šampinjone s paradižnikom

Sestavine

    pitna voda - pol skodelice;

  • ščepec soli;
  • kilogram velikih šampinjonov;
  • namizni kis - 5 ml;
  • rafinirano sončnično olje - pol skodelice;
  • velik paradižnik;
  • česen - tri rezine;
  • Sveži peteršilj, bazilika, koper in koriander.

Metoda kuhanja

1. Očistite stroke česna. Zmešajte ga s stiskanjem česna. Kup pikantnih zelišč za razvrščanje, izpiranje in drobno sekanje. Paradižnik sperite, obrišite s prtičkom in ga raztrgajte na majhne koščke. Česen, zelišča in sesekljani paradižnik položimo v globoko skledo in premešamo. Vlijemo kis, razredčimo z vodo, solimo in premešamo. Šele zdaj dodajte rastlinsko olje in ponovno zmešajte.

2. Šampinjone operemo in jih rahlo posušimo. Vsak s piercingom, tako da so bolje marinirane.

3. Gobe položite v globoko skledo, prelijte z marinado in previdno premešajte, da ne poškodujete celovitosti gob. Gobe ​​razglasimo za dve uri.

4. Marinirani šampinjoni, napeti na nabodalo. Kuhajte na žaru, nenehno se obračajte, preden porjavite.

Recept 2. Marinada za šampinjone na žaru na sojini omaki

Sestavine

  • mleta zelena paprika - 5 g;
  • laneno olje - 80 ml;
  • ingverjev prah - 5 g;
  • sojina omaka - 80 ml;
  • šampinjoni - kilogram.

Metoda kuhanja

1. Šampinjone speremo, odstranimo iz zgornje plasti in pustimo, da se posuši.

2. V ločeni posodi združite sojino omako z lanenim oljem. Dodajte začimbe in premešajte. 3. Gobe postavite v globoko skledo, prelijte z marinado in pustite dve uri.

4. Marinirane gobe se razprostrejo na žaru in ga postavijo na žar. Kuhamo, neprestano obračamo, 20 minut.

5. Gobe, pečene na žaru, postrežene z omako “Teriyaki”.

Teriyaki omaka

Sestavine

    dva klinčka česna;

  • sojina omaka - 120 ml;
  • razrezan sveži ingver - 25 g;
  • tekoči med - 50 g;
  • suho riževo vino - 120 ml.

Metoda kuhanja

1. V majhni skledi z emajlom združite vse sestavine omake in premešajte.

2. Posode z omako položite na počasen ogenj in segrejte, dokler se med popolnoma ne raztopi.

3. Omako popolnoma ohladite in jo vlijte v omako. Na žaru postrezite s šampinjoni.

Recept 3. Marinada za šampinjone v vinu

Sestavine

  • oljčno olje - 75 ml;
  • belo vino - 100 ml;
  • sol - 3 g;
  • timijan - tri veje;
  • sladkor - 3 g;
  • mešanica z mletim poprom - 5 g;
  • sveži šampinjoni - pol kilograma.

Metoda kuhanja

1. Odstranite vse liste iz vejic timijana. Drobno jih narežemo z nožem.

2. Zdrobljena zelenjava položite v globoko skledo, dodajte sladkor in sol, nalijte v olje. Vtrite vse z žlico, poprom in vlijte vino. Vse temeljito premešajte.

3. Ne odstranjujte kož iz šampinjonov. Očistimo jih iz umazanije in obrišemo z mokro brisačo. Gobe ​​niso priporočljive za pranje, saj absorbirajo veliko vlage.

4. Šampinjoni prestavite v primerne jedi in nalijte vinsko marinado. Mešajte tako, da dišeča tekočina enakomerno prekrije vse gobe. To počnemo zelo pazljivo, da ne poškodujemo celovitosti gob. Marinirani šampinjoni za eno uro.

5. Kuhanje šampinjonov na žaru, polaganje na mrežo ali nanos na nabodalo. Gobe ​​pošiljemo na žar in prepražimo, neprestano se obračamo do zlato rjave barve.

Recept 4. Marinada za šampinjone na žaru "Juicy"

Sestavine

  • limonina bazilika;
  • tri velike paradižnike;
  • mešanica z mletim paprom;
  • majoneza - 200 g;
  • sol - 5 g;
  • šampinjoni - kilogram.

Metoda kuhanja

1. Šampinjone obrišite z vlažno brisačo, prenesite v globoko posodo in pustite, da se nekoliko posušijo.

2. Moj paradižnik, obrišite s prtičkom in narežite na krogce debeline tri centimetre.

3. Majonezo postavite v skledo, začinite z mešanico paprike in soli.

4. Gobe prestavite v posodo z emajlom, jim dodajte nasekljane paradižnike in prelijte marinado. Vse pazljivo premešamo in pazimo, da gobe ne poškodujemo. Marinirani šampinjoni približno 20 minut.

5. Gobe nanesite na nabodala in jih izmenjujte s paradižnikom. Pečurke na žaru prepražimo. Gobji kebab, ki ga postrežejo z vročo omako.

Vroča omaka

Sestavine

  • himalajska sol - 5 g;
  • oljčno olje - 100 ml;
  • temni med - 10 g;
  • Ameriška gorčica - 25 g;
  • lupina vroče paprike;
  • Kisov kis - 50 ml.

Metoda kuhanja

1. V emajlirani ponvi združite oljčno olje s temnim medom. Dobro premešamo, dodamo sol, dodamo kis in gorčico. Še enkrat zmešamo vse.

2. Operite vročo papriko, odrežite rep in previdno odstranite semena. Drobno ga zdrobimo in dodamo omaki. Previdno spraznite in vlijte v lonec. Na žaru postrežejo s šampinjoni.

Recept 5. Marinada za šampinjone na žaru v foliji

Sestavine

    sol

  • ;
  • 400 ml kisle smetane;
  • kurkuma - 3 g;
  • tri stroke česna;
  • črni poper;
  • sveže zelenice;
  • kilogram srednje velikih gob.

Metoda kuhanja

1. Gobe sperite pod pipo, obrišite z brisačo, da se znebite odvečne vlage.

2. Očistite stroke česna in jih potisnite skozi tisk. Sperite zelenice, suhe in razpadejo.

3. Česen združite z zelišči, začinite s soljo, kurkumo in poprom. Pikantno mešanico temeljito zmešamo z žlico in dodamo kislo smetano. Še enkrat premešajte.

4. Odrežite dolge kose folije. Potopite šampinjone v marinado in jih položite na nabodala. Položite nabodala na folijo in dobro ovijte. Gobe ​​pustimo marinirati eno uro.

5. Po določenem času položite gredico na trdo in jo kuhajte približno 20 minut, nato pa jo povsem obrnite, tako da bodo enakomerno pečene. Nato ga odstranite iz toplote, raztegnite folijo in jo poslužite na mizi.

Recept 6. Marinada za gobe "Nežna"

Sestavine

  • peteršilj;
  • kisla smetana - 300 ml;
  • črni poper - 10 g;
  • čebula - tri velike glave;
  • sol - 10 g;
  • šampinjoni - kilogram.

Metoda kuhanja

1. Šampinjone namočite z vlažno brisačo, jih položite v skledo in pustite, da se posuši.

2. Lupine odlepite, sperite in narežite na dovolj velike obročke debeline tri centimetre.

3. V skledo damo kislo smetano, začinimo s poprom in soljo. Dobro premešamo.

4. Gobe postavite v globoko plastično posodo, dodajte čebulne obročke in prelijte z marinado. Rahlo premešajte, da se enakomerno razporedi po vseh gobah. To storite zelo previdno, da ne bi motili celovitosti gob. Marinate gobe pet ur.

5. Vstavite šampinjone na nabodala in jih izmenjujte s čebulnimi obročki. Postavite na žar z vročim ogljem in kuhajte, neprestano se obračajte, pol ure. 6. Odstranite šampinjone iz nabodalnikov na krožnik, okrasite s sesekljanim zelenjem in postrezite z omako “Tomato”.

Omaka s paradižnikom

Sestavine

  • svež peteršilj;
  • kisla smetana - 80 ml;
  • sol - 5 g;
  • paradižnikova pasta - 30 g.

Metoda kuhanja

1. Sperite svež peteršilj, rahlo suh in drobno narežite.

2. Kombiniramo kislo smetano v stekleni skledi s paradižnikovimi pastami in zmešamo z leseno lopatico, dokler ni gladka.

3. Raztopino solimo in dodamo sesekljan peteršilj.

Recept 7. Marinada za šampinjone na ingverjevem žaru

Sestavine

    250 g majoneze;

  • fina sol;
  • 3 g mlete paprike;
  • 5 g žganja;
  • 3 g mletega ingverja;
  • 500 g velikih šampinjonov.

Metoda kuhanja

1. Majonezo dajte v globoko skledo. Dodajte mleti ingver, kumino in mleto papriko. Solite in temeljito premešajte.

2. Odstranite tanko plast iz pokrovčkov gob. Vsako gobo temeljito operite z mokro brisačo. Če se odločite, da jih operete, ne držite dolgo časa pod vodo, tako da nimajo časa, da absorbira odvečno vlago.

3. Vsak šampinjon potopite v marinado in ga položite v skledo sklenine. Pokrijemo in pustimo marinirati 20 minut.

4. Pečemo gobe, jih nanesemo na nabodalo ali položimo na žično stojalo.

Recept 8. Marinada za šampinjone z limoninim sokom

Sestavine

  • morska sol - 10 g;
  • limona;
  • rožnati poper - 5 g;
  • oljčno olje - 10 ml;
  • sveža zelišča timijan, peteršilj, majaron in rožmarin;
  • česen - tri nageljnove žbice.

Metoda kuhanja

1. Gobe sperite, da se znebite umazanije in peska. Gobe ​​postavite na brisačo in posušite. 2. olupite drobnjak in jih narežite s stiskalnikom česna.

3. Sperite zelenice, previdno stresite odvečno vlago in drobite.

4. Lemon operite in obrišite s prtičkom. Odstranite lupino iz njega z uporabo najboljšega Rende. Sok iztisnite iz kaše.

5. V globoki skledi združite oljčno olje z limoninim sokom, zelišči, soljo, česnom in poprom. Mešajte.

6. Marinado nalijte na gobe in jih postavite v hladilnik štiri ure.

7. Na žaru pečemo marinirane gobe, jih položimo na krožnik in okrasimo z zelenico.

Marinada za šampinjone na žaru - triki in nasveti

  • Za pripravo te jedi ne uporabljajte majhnih gob.
  • Gobo prerežite preveč na pol.
  • Praskasti šampinjoni, lahko jih zamenjate s kislimi zelenjavami: korenčkini krogi, čebulni obročki ali češnjevi paradižniki.
  • Kebabe na žaru servirajte s česnovim, paradižnikovim ali kislo smetanovo omako.
  • Priporočljivo je, da gobe obrišete z vlažno krpo, namesto da jih sperete, saj zelo hitro absorbirajo vlago.
  • Šampinjone lahko pečete na žaru na žaru ali jih potaknete na nabodala.
Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje