Juha s fižolom - tradicionalna vroča jed v novi različici. Najboljši recepti zelja juha z fižolom, zelje, jajčevci, gobe

Juha s fižolom - tradicionalna vroča jed v novi različici. Najboljši recepti zelja juha z fižolom, zelje, jajčevci, gobe

Bogata z vitamini juha je okusna in z dodatkom mesa in puste juhe. Nič manj zanimivi so recepti zeljene juhe s fižolom.

Enako aromo, enako srčno, vendar je okus bogatejši in bogatejši. Pripravite se?

Schiwi fižol - splošna načela kuhanja

Glavne sestavine juhe: meso, kislo ali sveže zelje, krompir, fižol, paradižnikova pasta.

Vsa zelenjava je sesekljana, fižol je predhodno namočen in kuhan, če so fižol v pločevinkah, preprosto odprejo kozarec, odtečejo vodo, zasejo fižol v juho ob koncu kuhanja. Kislo zelje je rahlo stisnjeno iz slanice, sveže narezano na kocke ali trakove, prav tako je dovoljeno uporabljati druge, ne samo bele zelje, sorte zelja.

Korenje in čebula se tradicionalno uporabljata za sauteing, manj pogosto dodajajo pesa in česen. Prav tako dal paradižnikovo pasto v cvrtje, včasih sladkor, kis. Poleg tega lahko uporabite paradižnik, jajčevce, gobe in druge izdelke po okusu.

Juho branite, vroče s kislo smetano in zelišči. Rraženi kruhovi ali vroči svež kruh z rezinami česna poudarjajo okus jedi.

1. Juhe s fižolom in sušenimi jajčevci

Sestavine:

• 500 gramov piščančjih prsi;

• 300 gramov kislega zelja;

• ena srednje velika korenček;

• čebula;

• pločevinka z belim fižolom;

• dva krompirja;

• 50 gramov jajčevcev;

• nekaj žlic paradižnikove paste;

• sol;

• črni poper;

• rastlinsko olje.

Metoda priprave:

1. Beli fižol napolnite s hladno vodo in pustite nekaj ur.

2. Kuhajte juho z mesom. Odstranite piščanca, ga razdelite. 3. Sperite zelje, stisnite. Dodajte piščančjo juho. Kuhajte juho za juho zelja na srednji vročini.

4. Krompir, lupine, narežite na majhne kocke. Dodaj v zelje.

5. Zrnje iz fižola izpraznite. Dodajte ostale sestavine.

6. Olupite čebulo, drobno narežite in prepražite v rastlinskem olju, dokler se ne pojavi zlato rjava. Dodajte nastrgano korenje. Postavite paradižnikovo pasto.

7. V vodo nalijte kuhana jajčevca. Pustite deset minut.

8. Dodajte zazharku v ponev za juho in drugo zelenjavo. Posolite. Zavremo in povečamo toploto na maksimum.

9. Po infundiranju jajčevca izpraznite vodo. V ponvico dodamo narezane jajčevce. Zmanjšajte toploto. Pokrijte s pokrovom. Kuhajte 10 minut na majhnem ognju.

10. Meso po rezanju dodajte na ploščo. Schi je pripravljen.

2. Juhe s fižolom in gobami

Sestavine:

• 150 gramov fižola;

• 300 gramov belega zelja;

• 300 gramov ostrigarskih gob;

• trije krompir;

• sto gramov zamrznjene koruze;

• eno korenček;

• steblo zelene;

• čebula;

• peteršilj;

• sol;

• sveže mleti črni poper.

Metoda priprave:

1. Fižol namočite v hladno vodo štiri ure. Fižol napolnite s štirimi kozarci hladne vode in kuhajte 40 minut. Odcedite, sperite fižol. Napolnite ga z dvema litroma vode in ga ponovno spalite.

2. Krompir, lupine, narežite na majhne kocke. V vrelo vodo dodamo sol, krompir.

3. Pecite steblo zelene, drobno narežite, prepražite v rastlinskem olju.

4. Olupite čebulo, drobno narežite, dodajte zeleno.

5. Operite ostrige gobe, grobo sesekljajte. Dodaj v fry. 6. Zelje tanko sekanje, ga potresemo s soljo, stisnite. Dodaj v gobe. Vse zmešajte. Juho dajte kuhati na srednjem ognju.

7. V posodo dodajte koruzo.

8. Narejte korenje. Dodaj v ponev. Poper. Mešajte. Ponev pokrijte s pokrovom.

9. Umijte peteršilj, narežite.

10. Dodajte ponve v ponvi, premešajte. Dodajte peteršilj. Pokrijte s pokrovom. Nežno kuhajte nekaj minut na majhnem ognju.

11. Pripravite juho. Postrezite juho iz peteršilja.

3. Čips s fižolom in svežim zeljem

Sestavine:

• 300 gramov svinjine;

• pol skodelice fižola;

• dva krompirja;

• tristo gramov belega zelja;

• čebula;

• en bolgarski poper;

• paradižnik;

• korenček;

• mešanica paprike;

• pol čajne žličke črnega popra;

• žličko mešanice zelišč (bazilika, peteršilj, koper);

• dva stroka česna;

• lovorjev list;

• pet žlic rastlinskega olja;

• peteršilj;

• sol;

• voda.

Metoda priprave:

1. Sperite meso, dajte v posodo s hladno vodo. Daj močan ogenj. Odstranite nastalo peno. Zmanjšajte toploto na nizko.

2. V juho dodajte piment. Ponev pokrijte s pokrovom. Kuhajte pol ure na majhnem ognju.

3. Operite fižol. Po 30 minutah dodamo v juho. Kuhamo fižol, dokler tla niso pripravljena.

4. Korenje narežite na tanke trakove, bolgarski poper in paradižnik - v srednje velike kocke, čebula - z zelo tankimi pol-obročki. V skledi vse narezano zelenjavo prepražimo do zlate rjave in mehke.

5. Sveže zelje narežite na tanke trakove.

6. Krompir narežite na majhne kocke. 7. Meso izvlecite iz juhe, narežite na kose.

8. Zelje gre najprej za piščančjo juho. Ne kuhajte več kot sedem minut.

9. Naložite meso, krompir.

10. Na kuhano mladice dodajte sesekljan česen. Toplo česno kašo na majhnem ognju.

11. Dodamo juho v juho z zelišči, lovorovim listom, soljo.

12. Kuhajte juho za približno 10-15 minut, odstranite iz toplote. Schi je pripravljen. Postrezite s sesekljanim peteršiljem, kislo smetano.

4. Schi z fižolom in tremi vrstami zelja

Sestavine:

• 2,5 litra vode;

• dvesto gramov belega zelja;

• tristo gramov kislega zelja;

• 150 gramov kolerabinega zelja;

• čebula;

• korenje;

• žličko paradižnikove paste;

• žlico medu;

• žlico sirupa iz marmelade;

• kozarec kuhanega fižola;

• sol;

• lovorjev list;

• česen;

• grah črnega popra;

• gobe;

• rastlinsko olje za cvrtje zelenjave.

Metoda priprave:

1. Fižol zavrite.

2. Ponev postavite na peč. Vlijemo z vodo brez dodajanja soli. Kuhajte vodo.

3. Operite kislo zelje. Kuhamo 20 minut.

4. Pečemo gobe. Dodaj v zelje. Kuhamo približno deset minut.

5. Naredite prepražimo: čebulo in korenje. Dodajte jim naribano zeleno zelje. Na praženo zelenjavo vlijemo sirup brbljanje, tekoči naravni med, paradižnikovo pasto.

6. V juho dodajte belo zelje. Kuhamo pet minut.

7. Nalijte polnilo, fižol v juho.

8. Dodajte lovorov list, sesekljan česen, črni poper. Po potrebi sol.

9. Vlijte juho v rjavo litino. Daj v pečico, segreto na 70-80 stopinj za eno uro. Schi je pripravljen.

5. Italijanska juha z belim fižolom

Sestavine:

• 1-1,5 kozarca predhodno namočenega fižola;

• polovica glavice zelja;

• čebula;

• par stroka česna;

• 100 gramov maščobe;

• nekaj žlic oljčnega olja;

• sol;

• črni mleti poper;

• beli krekerji;

• peteršilj;

• kopra;

• 1,5 litra rastlinske ali lahke mesne juhe;

• 50 gramov trdega sira.

Metoda priprave:

1. Namočite fižol v kuhano piščančjo ali zelenjavno juho. Kuhamo, dokler ne kuhamo. 1/3 fižola, izvlecite iz juhe, postavite na stran. Naredite pire od preostanka fižola.

2. Čebulo in česen drobno narežemo. Popecite čebulo, česen, masti v oljčnem olju, dokler ne postane prozorna.

3. Dodajte zelje, narezano na majhne kvadrate, na zazharko. Zelje prepražimo 10-15 minut. Sol, poper.

4. Zrezek dodajte kavčuku. Pečemo tri minute.

5. Popečene sestavine dajte v juho. Kuhajte približno 15 minut.

6. V bujon dodajte 1/3 dela fižola. Sol, poper.

7. Pred serviranjem juho potresemo z zelišči, naribanim sirom. Dober tek!

6. Sveža juha s fižolom

Sestavine:

• kilogram svinjine;

• tristo gramov svežega belega zelja;

• 300 gramov fižola;

• ena čebula;

• 200 gramov cvetače;

• velike korenje;

• 200 gramov konzerviranih gob;

• tri žlice soljenega kopra;

• 60 gramov suhe zelenjave;

• 3-4 lovorjev list;

• sol;

• črni mleti poper;

• 6-8 krompirja srednje velikosti;

• pol kozarca ječmena;

• tri žlice paradižnikove paste.

Metoda priprave:

1. Svinjino narežite na majhne kocke. Kuhaj.

2. Nalijte ječmen v meso (pred ječmenom namočite v vodi nekaj ur). 3. Krompir narežite na kocke.

4. Redko sesekljite sveže belo zelje.

5. Rezano čebulo, korenje, konzervirane gobe, cvetača.

6. Popecite korenje, čebulo z dodatkom treh žlic paradižnikove paste.

7. V kuhano meso dodajte ocvrto in svežo zelenjavo, fižol.

8. Dodajte sesekljane zelenice in suho zelenjavo približno deset minut pred koncem juhe. Put lovorjev list, soljen koper.

9. Pustite juho stati 10 minut. Poper.

10. Juho postrezite s kislo smetano.

Fižol z začimbami - triki in nasveti

• V hladno juho damo zelje in sveže zelje v vrelo vodo.

• Sveže zelje se vnese v juho, ko je krompir skoraj pripravljen, in kislo zelje - na drugo zelenjavo.

• Če juho kuhate brez krompirja, dodajte na žar malo moke - juha bo bolj zadovoljiva.

• Juha bo okusnejša, če uporabljate sveže olupljen, še vedno škrobni krompir in ne tisti, ki je ležal v vodi.

• V vseh zgoraj navedenih receptih lahko uporabite oba posušena fižola in konzervirane.

• Bolje je dodati sol v juho na samem koncu kuhanja, medtem ko se sladkor dovaja v sautéing.

• Zeleni niso dodani med kuhanjem in v pripravljeni juhi - tako bo juha bolj dišeča.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje