Sterilizacija kumaric za zimo v bankah - razvoj konzerviranja. Recepti in skrivnosti "naprednih" gospodinj

Sterilizacija kumaric za zimo v bankah - razvoj konzerviranja. Recepti in skrivnosti

Sterilizacija kumaric za zimo v bankah in izmenjava najboljših praks na tem področju je običaj naših gospodinj. Vedno iščejo nov, nepreverjen recept ali metodo sterilizacije kumaric za zimo v bankah.

Sterilizacija kumaric za zimo (v bankah) - splošna načela ohranjanja

Vsako leto med sezono zorenja kumaric se začenja »konzerviranje«. In čeprav so vsi recepti že dolgo napisani in napisani več kot ducat krat, želim, da se vse preveri od samega začetka, da ne bi ničesar zamudili. Nove tehnologije konzerviranja niso tako izumljene, zato se iskanje nadaljuje: kako narediti proces shranjevanja manj moteč in dolgotrajen.

Metoda ohranjanja 1: sterilizacija

Nekateri strokovnjaki trdijo, da je doma sterilizacija kumaric za zimo v bankah možna le, če obstaja avtoklav, s katerim lahko dosežete zahtevano temperaturo 120 ° C.

Prvič, ustvariti določeno temperaturo ni tako problem. Za to, samo liter vode je treba dodati en kilogram soli - dokazano in varno metodo.

In, drugič, za sterilizacijo kumaric za zimo v bankah, ta temperatura ni potrebna. V devetnajstem stoletju, ko so izumili konzerviranje kumar, je komaj kdo uporabil avtoklav.

Doma lahko kozarce v pečici sterilizirate, primernejši mikrovalovni pečici. Ampak za to je treba kozarce napolniti 2 cm pod nivojem robov, tako da med vrenjem vsebina ne izteka; Banke morajo biti pokrite s pokrovi, da tekočina ne izhlapi. Marinado ali kislino bi morali pokrivati ​​kumare. Temperaturo za sterilizacijo kumaric v pločevinkah (120 ° C) lahko nastavite s tipko za vklop / izklop pečice.

Konzerve za časovno sterilizacijo:

0,500 ml - 2-3 minute;

1000-1 500 ml - 5-7 minut. Takoj po sterilizaciji je treba kumare v kozarcih takoj zapreti, odstraniti iz pečice in obrniti.

Ali je mogoče brez sterilizacije s kumaricami in brez avtoklava? Odgovor je: popolnoma. Tudi sol bo pustila v rezervi, za pripravo konzerviranega mesa. Metoda sterilizacije pri temperaturi 120 ° C je opisana samo v informativne namene: ta temperatura je lahko potrebna za druge priprave v gospodinjstvu.

Za sterilizacijo kumaric v pločevinkah zadostujejo spodaj navedene metode.

Način ohranjanja 2: pasterizacija

Najpogostejša metoda domačega konzerviranja je pasterizacija. Ta metoda v vsakdanjem življenju se pogosto imenuje sterilizacija, ki je s tehnološkega vidika napačna.

Polnjene pločevinke potopimo v velike posode z vrelo vodo (100 ° C) in pasteriziramo za čas, določen z formulacijo in prostornino pločevink. Pakirane kumare morajo biti napolnjene s sveže kuhano, vročo marinado, dobesedno: odstranite vrelo marinado iz peči in jo nemudoma vlijte v kozarce, napolnjene s kumaricami, nato takoj postavite kozarce v pasterizator v vrelo vodo.

Pri pasterizaciji je kis najbolje dodan marinadi tik pred polivanjem v kozarce. Kis se lahko doda v kozarce po pasterizaciji, ločeno od pripravljene marinade, vendar je potrebno strogo upoštevati razmerje za vsako posodo in uporabiti merilne posode.

Trajanje pasterizacije je sorazmerno s prostornino pločevinke:

Banke s kapaciteto 0,500 ml pasterizirane - 5 minut;

1.000 ml - 1.500 ml - najmanj 10 minut;

2.000 ml - 15 minut;

3.000 ml - do 20 minut.

Banke so pasterizirane in takoj zapečatene. Z obračanjem kozarcev preverite kakovost zapiral in jih pustite obrnjene, dokler se ne ohladijo pri sobni temperaturi.

Način konzerviranja 3: soljenje, kot alternativa sterilizaciji in pasterizaciji.

To je stara metoda konzerviranja, brez sterilizacije. Bistvo te ohranitve je v tem, da brez vnosa ocetne in citronske kisline v vlažnem okolju (slanici) zelenjava preide v fermentacijski proces v mediju mlečne kisline. Mlečna kislina, kot je ocetna ali citronska, igra vlogo konzervansa in se oblikuje naravno. Brez sterilizacije se kumare hranijo v slanici, v velikih posodah: iz živilske plastike, emajlirane ali keramične posode, v hrastovih sodih. Res je, da ta način shranjevanja v stanovanju večnadstropne stavbe je nemogoče: poleg navedenih pogojev je potrebna tudi kletna soba. V sodih je težko obdržati kisle kumare in v pločevinkah, kot se je izkazalo, je to mogoče.

Iznajdljivi gospodinje nasoljene kumare iz sodov, vedra in coxae premikajo v banke, vlijejo isto kuhano slanico, v kateri so kumare soljene, pasterizirane in tiho shranjene soljene kumare celo zimo, pri sobni temperaturi.

V mestnem stanovanju je sprejemljiva možnost kratkoročna metoda soljenja. To so soljene kumare, ki ne potrebujejo dolgoročnega skladiščenja.

Način ohranjanja 4: dvojno polivanje

Celoten čar te metode je, da skrajšamo čas celotnega procesa konzerviranja in odpravimo potrebo po kuhanju vode na štedilniku ali segrevanju pečice v julijski vročini, ki kuhinjo spremeni v parno sobo ali savno.

Metoda dvojnega polnjenja je naslednja:

• Namestite začimbe, kumare v kozarce, prelijte z marinado (90-95 o), sprva - brez kisa;

• Konzerve kumaric se pustijo ohladiti pri sobni temperaturi;

• S plastičnim pokrovom z luknjicami se marinada iz vsake posode vrne v posodo in ponovno zavre;

• Kis (citronska kislina ali aspirin) dodamo kuhani marinadi, nato hitro polijemo po pločevinkah in takoj zapremo s pokrovi.

Sterilizacija kumaric za zimo v bankah. Slanica in marinada - dve vrsti in različni okusi

Za skladiščenje, poleg postopka sterilizacije kumaric v pločevinkah za zimo, je potreben tudi dodatek ocetne ali citronske kisline: v banki se ustvari okolje, ki ustavi rast mikroorganizmov.

Glede na vsebnost ocetne kisline so marinade razdeljene v tri vrste:

• kislo (od 6,5% do 9%);

• zmerno (0,41% - 0,6%)

• rahlo kisla (0,4%).

Za določitev koncentracije kisline v sterilizaciji kumar v bankah za zimo, doma, lahko samo organoleptični način: ta številka je, v večji meri, okus. Povečanje volumna ocetne kisline, ki presega zahtevano minimalno stopnjo, ne vpliva na povečanje roka uporabnosti ali na zmanjšanje časa sterilizacije kumaric v kozarcih za zimo. V nasprotju s slanico, kjer je prisotna mlečna kislina, prisotnost citronske ali ocetne kisline v marinadi ne zagotavlja varnosti proizvoda brez tesnega zaprtja. Ocetno in citronsko kislino pod vplivom zraka podvržemo oksidacijskemu procesu, ki uniči njihove uporabne lastnosti in negativno vpliva na kakovost rastlinskih pripravkov.

Glavna marinada

Dolgoletne izkušnje sterilizacije kumaric v bankah za zimo kažejo, da banke "eksplodirajo" le, ko v marinadi ni dovolj kisa. Iz tega sledi, da sol in sladkor v marinadi nista glavni konzervansi in njihova količina ne vpliva na kakovost konzerviranja. Najmanjša količina kisa v marinadi je 0,050 ml / 1000 ml vode. Vsi drugi recepti za pripravo glavne marinade, ki kažejo na primer, da kis, za isti volumen vode, potrebujete 0.200 ml - improvizacija ljubiteljev kisline.

Kot je za sol in sladkor: te komponente, seveda, so konzervansi, vendar, ko jih dodate na marinado, je povsem mogoče, da se ravnajo le po okusu preference. Za normalen okus marinade je dovolj:

Namizni kis (9%) - 0,050 ml;

Sol (jedilnica) - 0,060 g

Sahara - 0, 025 g;

Voda (prečiščena) - 1.000 ml.

Če želite pripraviti marinado, kuhajte vodo, dodajte sol in sladkor, takoj ko vre tekočina, dodajte kis. Dodaj kis na vretje ne more, ker je samo izhlapi.

Pri sterilizaciji kumaric v pločevinkah za zimo jih je treba politi z zelo vročo marinado: večja je temperatura marinade med polivanjem, tem bolje.

Osnovna slanica

Za kisle kumare je pomembna sestavina sladkor, saj to povzroča fermentacijski proces in tvorbo mlečne kisline. Kisa v slanici se ne uporablja, dodamo sol, kot v marinadi - 0,060 g / 1000 ml vode.

Ni skrivnost, da imajo rahlo slane kumare rahlo sladek okus, saj proces fermentacije v njih ni zaključen. Rahlo nasoljene kumare lahko zaužijejo približno en dan. Za zaključek procesa soljenja traja 5 dni: v tem obdobju kumare dobijo kisli okus, ves sladkor predelajo mlečnokislinske bakterije. Fermentacija mora potekati pri temperaturi, ki ni nižja od 18 ° C, hkrati pa mora biti vsebnik s kislimi kumarami izven dosega prepiha. Za pripravo glavne slanice je potrebno:

Sladkor - 0,075 g

Sol - 0,060 g

Prečiščena voda - 1.000 ml

Pripravljena slanica se vlije v posodo s pripravljenimi kumaricami pri temperaturi

45 ° C - 50 ° C. Top morajo pokriti s pokrovom (premer manjši od zmogljivosti), potlačiti in ponovno pokriti celotno površino skupaj z zatiranjem.

Sok iz grozdja, jabolk in paradižnika se pogosto uporablja tudi kot dodatek glavni marinadi ali slanici. Ti izdelki vsebujejo kislino, ki je potrebna za konzerviranje, vendar kisa ni mogoče popolnoma izključiti iz marinadnega recepta, saj poleg kisline vsebujejo tudi sladkor, ki prispeva, kot je znano, k fermentacijskemu procesu.

Sterilizacija kumaric za zimo v bankah. Začinjeni dodatki in začimbe

\ t

O začimbah in pikantnih dodatkih je treba razpravljati ločeno.

Najprej o tistih, ki so potrebni v vsakem receptu:

Hren: lahko uporabite liste te rastline, vendar so korenine še boljše. Korenine hrena izboljšajo okus kumar in povečajo odpornost na škodljivce.

Česen: dodaten konzervans, začinjen vonj, ki je nepogrešljiv v najboljših receptih za sterilizacijo kumaric v pločevinkah za zimo.

Dill: pravzaprav vonj svojih „dežnikov“ naredi slane in kisle kumare prepoznavne po vonju iz razdalje.

Bay Leaf: aromatizira slanico in marinado, je naravni antiseptik in zato konzervans.

Vroče paprike: še en dodaten konzervans pri sterilizaciji kumaric v kozarcih za zimo, in jim daje tudi pikanten, pikanten okus.

Čebula, paprika in korenje pri sterilizaciji kumaric v pločevinkah za zimo dajejo dodaten, pikanten okus.

Mešanica popra: se za konzerviranje običajno uporabljajo dišeči in črni poper. Poleg učinka arome imajo te začimbe tudi lastnosti, ki povečujejo odpornost proizvoda na razvoj škodljivih mikroorganizmov. Gorčična semena: povečajo protimikrobni učinek, dajo moč kumare v banki.

Hrastova lubja: Od nekdaj so se zelenjava in sadje solili, lužili in namazali v hrastovih sodih. Jasno je, da so hrastovi sodi zdaj redkost, zato jih ni primerno shranjevati v mestnem stanovanju. Toda hrastova skorja se prodaja v vsaki lekarni! Steklenemu kozarcu dodajte ščepec: tanini v lubju bodo kumare močni in hrustljavi, naravne antiseptične lastnosti pa bodo povečale antimikrobni učinek ocetne kisline in drugih konzervansov.

Listi koprive: kopijo za soljenje in dekapiranje je bolje uporabiti sveže, ne sušeno. Presenetljivo je, da ohranja svetlo zeleno barvo pri sterilizaciji kumaric v pločevinkah za zimo. Nosite rokavice, da preprečite opekline.

Ljubitelji eksotičnih okusov lahko uporabijo semena kardamoma, listov koriandra ali poprove mete (sveže) in veliko drugih zanimivih začimb. Poleg teh sestavin uporabite liste črnega ribeza in češnje.

Različice z začimbami in začimbami, ko steriliziramo kumare v pločevinkah, za zimo - nešteto. Eno nepogrešljivo stanje - sveže zelenice je treba temeljito oprati pod tekočo vodo, posušiti in razrezati. Pikantna zelišča in začimbe se nahajajo na dnu pločevink, nato pa jih po kumarah pokrijemo z drugo plastjo zelenja na vrhu.

Sterilizacija kumaric v bregovih za zimo: stopnja zrelosti in sorte - dejavnik uspešnega spravila

Kar zadeva primerno sorto kumar za konzerviranje, je zdaj na stotine, če ne na tisoče. Zato je zelo težko razumeti te izbirne dosežke. Poleg tega lahko gojenje določene sorte kumar, ki je primerna za soljenje ali konzerviranje, ostro povzroči podnebne razmere ali tržne ponudbe, kjer se cene najprej vodijo po vprašanju.

Kljub temu pa izbira sort kumare vpliva na kakovost ohranjanja. V tem primeru se lahko odločite, kot sledi: za soljenje in sterilizacijo kumaric v bankah za zimo, primerne kumare, ki imajo svetel "nos". Običajno so to sorte sredi sezone.

Glede na recept (ali kapaciteto pločevink) se kumare izberejo po velikosti. Za luženje je zaželeno, da so kumare enakomerne in majhne. Velike kumare so primerne za pripravo solat za zimo. Prav tako jih je mogoče vložiti, narezati na rezine ali obročke.

Sterilizacija kumaric za zimo v bankah - dokazani recepti

Upoštevajoč, da sta čas in temperatura sterilizacije kumaric v bregovih za zimo pomembni sestavini uspeha slepih vzorcev, je treba vsako podrobnost premisliti vnaprej. Začeti morate z namakanjem kumaric: medtem ko ležijo v vodi, lahko imate čas za pripravo kozarcev, potrebnih sestavin in opreme.

Recept 1. Sterilizacija kumaric za zimo v bankah: klasika

Sestavine:

• Kumare - 1.900 kg;

• Česen - 0,050 kg;

• Hren (koren) - 0,030 kg;

• vroče paprike (capsicum) - po okusu;

• korenje - 0,050 kg;

• Solata poper - 0,050 kg;

Začimbe:

• Črni poper (grah) - 0,005 kg;

• Gorčica (seme) - 0,005 kg;

• piment (grah) - 0,005 kg;

• koriander - 0,005 kg;

• List (zaliv) - 3-4 kom.

• lubje hrasta - 0,010 kg;

Zeleni:

• kopra - 0,040 kg;

• Češnja (listi) - 5-6 kosov;

• črni ribez (listi) - 5-8 kosov;

Marinada:

»Glavna marinada« - 1.500 ml.

Priprava:

Pripravljene zelenice, začimbe in začimbe se razprostirajo na bregovih, postavijo izbrane kumare;

Nalijte vrelo vodo s soljo in sladkorjem (brez kisa), pasterizirajte 15 minut. Pred zvijanjem pokrovov v posodo nalijte kis.

Recept 2. Soljene kumare v nemščini

Sestavine:

Na pločevinko (3.000 ml):

• kumare - 2.000 kg;

• Majhna čebula, žarnica - 0,300 g;

Začimbe:

• semena komarčka - 0,015 kg;

• list listov -0,002 kg;

• brin (suhe jagode) - 0,005 kg; • timijan (svež) - 2-3 vejic;

• Česen - 0,050 kg;

Za marinado:

• prečiščena voda - 0,750 ml;

• Kis (jabolko) - 0,500 ml;

• Soli - 0,040 kg;

• Sladkor - 0,070 kg.

Priprava:

Oprane kumare, pripete z vilicami ali zobotrebcem. Izpolnite s slano raztopino (0,150 kg / 1000 ml). Po 7 urah umijte s tekočo vodo in jo položite v sterilno kozarec začimb. Pripravite marinado in jo ohladite (70 ° C) in prelijte s kumaricami.

Po dveh dneh očistite na hladnem. Počakajte mesec in lahko jeste.

Recept 3. Sterilizacija kumaric za zimo v bankah: „Vodka in prigrizek“

Sestavine:

Na steklenici (3.000 ml):

• kumare - 2.000 kg;

• Semena koromača - 0,020 kg

• Cherry list - 0,005 kg;

• listi črnega ribeza - 0,005 kg;

• korenine hrena - 0,030 kg;

Za marinado:

• prečiščena voda - 1.400 ml;

• Soli - 0, 070 g;

• Vodka - 0, 100 ml.

Priprava:

Oprane kumare potopljene v ledeno vodo. Pripravite kuhano slano raztopino in jo ohladite. Začimbe dajte v čiste in suhe kozarce, nato pa v kumare; nalijte z vodko in nato dodajte vodo s soljo. Začimbe lahko dodajate sami. Banka je hermetično pluta.

Shranjujte v kleti. Te kumare bodo ohranile svojo naravno, svetlo zeleno barvo do pomladi.

Recept 4. Slane kumarice v bolgarskem jeziku

Sestavine:

Na steklenici (3.000 ml):

• kumarice - 1700 kg;

• Čebula - 0,300 kg;

• Sladke (rdeče) paprike - 0.500 kg;

• česen - 0,100 kg;

• semena komarčka - 0,050 kg;

• koper (svež) - 0, 200 kg;

• korenine hrena - 0,080 kg;

• Peteršilj - 0,150 kg;

• sveži listi zelene - 0.100 kg;

Začimbe:

• Lovorov list - 0,002 kg;

• Črni poper (grah) - 0,005 kg;

• nageljne - 0,002 kg;

Za marinado:

• Prečiščena voda - 1350 ml

• Kis (9%) - 0,120 ml;

• Soli - 0, 080 kg;

• sladkor - 0, 080 kg;

Priprava:

Zelenjava in zelenice poljubno razrezani in pakirani na dnu kozarca. Položite rezine kumaric na vrh zelenjavne blazine. Čas pasterizacije: 15 minut.

Recept 5. Kumare s korintom

Sestavine:

Na steklenici (3.000 ml):

• kumare - 2.000 kg;

• Čebula (majhna) - 0,150 kg;

• semena komarčka - 0,025 kg;

• korenine hrena - 0,080 kg;

• Česen - 0,050 g;

• rdeči ribez - 0.400 kg;

Začimbe:

• Listni list 0,002 kg;

• Črni poper (grah) - 0,005 kg;

Za marinado:

• Voda - 1.500 ml;

• Soli - 0, 060 kg;

Ne uporabljajte kisa, sladkorja - neobvezno.

Priprava:

Daj v kozarec začimb in začimb, nato - kumare in ribez. V kozarec hitro vlijemo prekuhano vodo s soljo. Ne pasterizirajte.

Recept 6. Kumare v ketchupu

Sestavine:

• kumare - 2.500 kg;

Začimbe:

• Črni poper (grah) - 0,002 kg;

• piment (grah) - 0,002 kg;

• list lova - 0,001 kg;

• nageljne - 0,003 kg;

Marinada:

• Voda - 2.000 litrov;

• Kečap (najostrejši) - 0,800 ml;

• Soli - 0,080 kg;

• sladkor - 0,080 kg;

• Kis - 0,050 ml.

Priprava:

Velike kumare narežemo na rezine ali obročke, pakiramo jih v kozarce, prelijemo z marinado.

Čas pasterizacije: 10 minut.

Recept 7. Rastlinska sorta

Sestavine:

Pri 3.000 ml:

• kumare - 0,700 kg;

• "krem" paradižnika - 0,700 kg;

• Solatne (rumene) paprike - 0,500 kg;

• Česen - 0,050 kg;

• korenine hrena - 0,030 kg;

• vroče paprike (capsicum) - po okusu;

• korenje - 0,250 g;

Začimbe:

• Črni poper (grah) - 0,002 kg;

• list lova - 0,001 kg;

• Gorčično seme - 0,003 kg;

• koriander (semena) - 0,002 kg;

• lubje hrasta - 1-2 žlički;

• nageljni - 8-10 kosov;

Zeleni:

• kopra - 0,050 kg;

• češnjeve liste -0,005 kg;

• listi črnega ribeza - 0,010 kg;

Marinada:

• »Osnovna marinada« - 1.500 ml.

Metoda priprave:

Na dno kozarca dajte začimbe in začimbe, zadnji paradižnik.

Čas pasterizacije: 10 minut.

Recept 8. Kumare v pikantni slanici

Sestavine:

• kumare - 2.200 kg;

• koper (seme) - 0,050 kg;

• koper (zelen) - 0,050 kg;

• Česen - 0,100 g;

• paprike (začinjene) - po okusu;

Začimbe:

• Črni poper (grah) - 15 kosov;

• piment (grah) - 15 kosov;

• koriander (semena) - 1 žlička;

• kumina (semena) - 1 čajna žlička;

• lubje hrasta - 1 žlička;

• Črni ribez (listi) - 12 kosov.

Slanica:

• Voda - 1.500 ml;

• Sol - 0,080 kg;

• Sladkor - 0,150 kg.

Priprava:

Kumare dajte v kozarec, dajte polovico začimb in zelenja na vrh, pokrijte s toplo slanico (50 ° C). Pokrijte kozarec s plastičnim pokrovom in pustite 5 dni pri sobni temperaturi. Pod posodo zamenjajte skledo ali kakšen drug pripomoček (kislina bo tekla). Ko mehurčki izginejo s površine, so kumare pripravljene.

Odcedite slanico iz kozarca v posodo, zavrite. Operite kumare pod tekočo vodo, vzemite drugo (sterilizirano) posodo in v njej položite kumare. V kozarec dodamo sveža zelišča, začimbe. Nalijte toplo slanico. Ko se ohladi, spet izpraznite slanico in jo zavrite, takoj zlijte v kozarec kumaric in plute.

Recept 9. Kumare za zimo v bankah: solata Nezhinsky

Sestavine:

• kumare - 2.500 kg;

• svež koper - 0.200 kg;

• Česen - 0,100 kg;

• sol in sladkor - po okusu;

• namizni kis (9%) - 0,050 ml;

Začimbe: po okusu.

Priprava:

Kumare in čebula narežemo na polobročke. Česen zmeljemo. Zmešajte vse zelenjavo, dodajte preostale sestavine.

Ko solata sprosti sok, ga položite v pripravljene kozarce, pokrijte s pokrovom in ga položite na pekač, ga takoj obrnite na 150 ° C in zaprite.

Čas sterilizacije pečice: 15 minut.

Recept 10. Kumare v gorčici

Sestavine:

• kumare - 2.500 kg;

• Korenje - 0.100 g;

• Česen - 0,100 kg;

• Rastlinsko olje (rafinirano) - 0.100 ml;

• sladkor - 0,150 kg; • sol - 0, 050 kg;

• Namizni kis (9%) - 0,150 ml

Začimbe:

• Gorčica (suhi prah) - 0,050 kg;

• Črni poper (zemlja) - 0,020 kg;

Priprava:

Kumare narežite na obročke, obrišite korenje, narežite na česen. Zelenjava se zmeša z ostalimi sestavinami in se da v kozarce. Sterilizirajte v pečici pri 150 ° C 20 minut.

Recept 11. Kumare z zelenjavo, meto in koprive

Sestavine:

• kumare - 1500 kg;

• "krem" paradižnika - 1000 kg;

Solatni poper - 0,500 kg;

Sveža kopriva - 0.100 kg;

Poprova meta, sveža - 0,150 kg;

Sveži peteršilj - 0,100 kg;

• Česen - 0,050 kg;

• Rastlinsko olje (rafinirano) - 0.100 ml;

• sladkor - 0,100 kg;

• sol - 0, 050 kg;

• Namizni kis (9%) - 0,150 ml

Priprava:

To solato pripravite samo v rokavicah. Rezane paradižnike in kumare narežite na rezine, dobro zrežite na zelenico. Zelenjavo zmešamo s sladkorjem, soljo, rastlinskim oljem in kisom. Pakirano v kozarcih in sterilizirano v pečici 15 minut.

Sterilizacija kumaric za zimo v bankah - triki in nasveti

• Za slanico in marinado morate uporabiti prečiščeno vodo.

• Sveže kumare, pobrane iz postelj, se ne smejo namočiti, tiste, ki so kupljene na trgu, morajo ležati v mrzli vodi vsaj 6-8 ur.

• Iz preostalega lahko naredite ledene kocke po konzerviranju velikih ali grdih kumaric: razrežite jih v mešalniku, jih razporedite v ledene kalupe. Odlična kozmetika za zimo.

• Zgodi se, da ob pravem času na trgu ni mogoče kupiti kopra z dežniki: kupite semena komarčka v pravi količini in jih shranite v kozarec. Lahko storite tudi z ostalimi zelišči.

Sterilizacija kumaric za zimo v bankah je moteča, a preprosta. Sledite osnovnim tehnološkim podrobnostim in vse bo v redu!

Komentarjev (0)
Iskanje