Perl v lončkih - okusno, ne beseda! Recepti za ječmen z mesom v lončkih z zelenjavo, gobami in mlekom

Perl v lončkih - okusno, ne beseda! Recepti za ječmen z mesom v lončkih z zelenjavo, gobami in mlekom

Ječmenova kaša, v nasprotju s splošnim prepričanjem, je jed zelo okusen. Enostavno, samo po sebi, žar je popolnoma v kombinaciji s skoraj vsakim omako - kislo smetano, paradižnik, vino in celo sladko. Kako vam je všeč vojaška "frakcija-16" z marelično omako? In če poskusite malo in kuhamo kašo v pečici, in celo v lončkih, je mogoče, da ne morete potegniti ušesa po ušesih.

Perlovka v lončkih - splošna načela kuhanja

• Pred vstavljanjem v lonce je ječmen nujno namočen v vodi. V idealnem primeru, da bi dobili mehko kašo, žit je namočeno vsaj devet ur. Lahko skrajšate čas na štiri ure, okus jed ne bo trpel, ampak zrna bodo bolj gosta in elastična.

• Pripravite ječmen v lončkih z mesom, svežimi ali sušenimi gobami. Uporabite kakršno koli maščobno ali pusto meso, kot tudi piščanca. Zelenjava se pogosto dodaja glavnim sestavinam.

• Poleg mesnih in gobnih jedi se lahko pripravijo tudi lonci z ječmenom iz biserov. Dolg langor je njen okus bolj intenziven.

• Sveže gobe, zelenjava in meso se pred rahlo ocvrtejo v rastlinskem olju ali položijo surovo. Suhe gobe so predhodno namočene v vodi.

• Natančen čas kuhanja je odvisen od tega, kako dobro je zamah otekel. Če je bil ječmen hranjen v vodi do deset ur, običajno ne presega ene ure in pol. Pri namakanju žita manj kot štiri ure je treba posodo kuhati v pečici dve uri ali več.

Perlovka v lončkih za šampinjone

Sestavine:

• polno kozarec ječmena;

• velika korenček;

• posušen peteršilj;

• rafinirano olje;

• 200 gr. sveži majhni šampinjoni.

Priprava:

1. Žito sperite, pokrijte s čisto vodo in pustite, da nabrekne 10 ur. Nato prelijte vodo in sperite zrnce še nekajkrat.

2. Korenček narežite na zelo majhne kocke. Kosi korenja se morajo ujemati z velikostjo oteklega jedra.

3. Sesekljan korenček dobro premešamo z ječmenom.

4. Šampinjone sperite s hladno vodo. Gobe ​​razrežite na velike kose. Srednje velikosti na šest kosov, manjše na štiri. Pošljite koščke šampinjonov v skledo z ječmenom, premešajte.

5. Žitne mešanice z gobami in korenje razporedite v pripravljene lončke in jih napolnite dve tretjini.

6. V vsaki posodi dodajte malo suhega peteršilja, 1/2 žlice soli in dve veliki žlici rastlinskega olja.

7. Vlijte vročo vodo tako, da pokrije odložene izdelke za vsaj 2 cm, in postavite posode v pečico.

8. Pripravite ječmen z gobami, ko se segreje na 180 stopinj vsaj eno uro. Izklopite toploto in kuhajte kašo z zaprtimi vrati še pol ure.

Krompirjev ječmen: recept za svinjino

Sestavine:

• eno in pol kozarci ječmena;

• 800 gr. mastna svinjina;

• velik paradižnik;

• grenka glavica čebule;

• sojina omaka - 80 ml;

• srednje velika korenček;

• rastlinsko olje;

• ena rdeča paprika.

Priprava:

1. Pranje ječmena, namočenega v mrzli vodi, dobro izperite in zložite na cedilo. 2. Operite svinjsko meso, meso razrežite v majhnih, enakih kosih. Dajte koščke v skledo, začinite z začimbami, rahlo solite. Nalijte v sojino omako, dobro premešajte in jo postavite za pol ure.

3. Korenček razrežite v tanke kroge, če je korenina velika, se prepričajte, da ste jih razrezali na pol. Paradižnik narežite na majhne kocke, narežite meso popra, čebulo na drobno narežite na kroge ali kocke.

4. Piščančje meso pobrišite s papirnato ali laneno brisačo, da odstranite marinado in jih položite v ponvico. Nalijte v nekaj olja, dobesedno nekaj žlic, dajo na srednje toplote.

5. Takoj ko meso začne rjav, dodajte čebulo in nadaljujte s kuhanjem, dokler rezine ne postanejo lahke. Nato dodamo korenček in kuhamo pod pokrovom približno četrt ure, ne pozabite mešati.

6. Dodajte narezan paradižnik, povečajte toploto. Ko paradižnik daje sok, dodajte ječmen v ponev, premešajte.

7. Kuhajte na majhnem ognju šest minut in razporedite v lončke, vendar ne vse naenkrat. Polaganje približno polovico, potresemo s sesekljano papriko in dodamo ostalo.

8. Brez dodajanja 1 cm na vrh, v vsako posodo nalijte vročo vodo ali juho, dodajte malo soli in pokrijte s pokrovi.

9. Polnjene posode položite na rešetko, položite na sredino pečice, segreto na 200 stopinj, in kuhajte eno uro in pol.

10. Po izklopu posode ne smete takoj doseči, ječmen z mesom v lončkih stisnjen še 20 minut z zaprtimi vrati.

Krompirjev ječmen s sušenimi gobami

Sestavine:

• pusto goveje meso - 400 gr.

• 230 gr. ječmen;

• glavica solatne čebule;

• polno pest suhih, po možnosti belih gob;

• eno majhno korenček;

• pol žlice suhega kopra;

• sončnično olje;

• žličko posušenih paradižnikov.

Priprava:

1. Ječmen namočite v mrzli vodi vsaj osem ur in sušene gobe, vroče v zalivu, dve uri. Nato vse dobro izperite in dobro posušite. Gobe ​​lahko rahlo stisnemo.

2. Goveje meso narežite na majhne kocke. Meso potresemo s suhim koprom in mletim poprom. Solite rahlo, dodajte suhe paradižnike, nalijte dve žlici olja, premešajte.

3. Čebulo razrežite na četrtine obročev, narežite korenček na kocke ali slamice.

4. V pekač položite nasekljano korenasto zelenjavo, dodajte eno in pol žlic olja in položite majhen ogenj. Ko je korenček mehak in čebula rahlo porjavi, dajte zelenjavo v skledo in jo položite v posodo.

5. V meso dodajte nekaj masla in popecite rezine, dokler se ne pojavi mehko rdečilo.

6. Na pripravljene lončke najprej položite žito, na njega položite gobe in jih pokrijte z zelenjavo. Na vrh poravnajte enakomerno praženo goveje meso.

7. Napolnite vse z vročo vodo tako, da ne doseže roba približno pol centimetra in posode postavite v pečico. Pokrijte pokrove.

8. Ko se segreje na 180 stopinj protomit biser ječmen z mesom in gobami za dve uri.

Začinjen ječmen z lončenim mesom

Sestavine:

• dve veliki solatni čebuli;

• 600 gr. mastno goveje meso; • 80 gr. debela smetana ali 50 gramov masla;

• česen;

• trije listi lovorja;

• biser ječmen - 250 gr.

• rafinirano kuhinjsko olje;

• seme koriandra, mleti poper in zira - po okusu;

• majhen kup peteršilja.

Priprava:

1. Oprani biserni ječmen položimo v hladno vodo in pustimo štiri ure.

2. Goveje meso izperite, meso pobrišite z brisačo in ga razrežite na centimetrske kocke.

3. V rastlinskem olju prepražimo na drobno nasekljano čebulo do zlata. Dodajte mu sesekljan česen, rezine govejega mesa in na visoki vročini, mešajte, prepražite vse 10 minut. Odstranite iz toplote, ko se na mesu pojavi rdeča skorja.

4. Nanesite čebulo in položite goveje meso v lončke. Dodajte začimbe, začimbe in malo soli.

5. Izlijte vodo iz ječmena, dobro spirajte in enakomerno porazdelite po napolnjenih posodah.

6. V lonce nalijte vrelo vodo toliko, da voda za en centimeter pokrije ječmen, spustite list lavruške in ga zaprite.

7. Pečico segrejte na vsaj 200 stopinj, v njej napolnite posode in kuhajte 40 minut. Nato segrejemo na 170 stopinj in kuhamo še eno uro. Lonce pustite v pečici za četrt ure.

8. Na pripravljeno kašo dodajte maslo in med serviranjem posujte s sesekljanim peteršiljem.

Krompirjev ječmen: recept s piščancem in zelenjavo

Sestavine:

• ohlajen piščančji file - 150 gr.

• ječmen - 1 skodelica;

• majhna čebula;

• 100 gr. squash;

• majhno sadje repe; • korenček;

• en bolgarski poper;

• velik paradižnik;

• domače maslo - 60 g;

• rastlinsko olje.

Priprava:

1. Namočite ječmen v hladno vodo vnaprej. Za pripravo raznovrstne kaše je treba zrnke namočiti vsaj osem ur, če pa imate radi gosta zrna, je dovolj, da traja približno 4 ure.

2. Korenje narežite na grobo, narežite na majhne kocke. Na tanki plasti rastlinskega olja popražimo korenine do svetlega zlatih madežev.

3. Squash in repo narežemo na majhne kocke, poper in paradižnik v majhnih rezinah, piščančji file pa na tanke trakove.

4. V dveh loncih, s prostornino približno liter, enakomerno razporedite otekle žitarice, dajte čebulo, ocvrte s korenjem in mešano zelenjavo ter piščančji file na vrhu.

5. V vsako od približno 150 ml tople vode vlijte približno 150 ml tople vode, tako da bo vsebina posode rahlo prekrita. Dodamo malo soli, maslo položimo na vrh in pokrijemo s pokrovi.

6. Segrevanje pečice do 180 stopinj, nato kaša v lončkih in pol ure. Nato izklopite ogrevanje in pustite še pol ure.

Recept za kašo iz ječmenovega mleka v lončkih

Sestavine:

• dva litra polnomastnega mleka;

• pol skodelice bisernega ječmena;

• četrt skodelice zdrobljenih orehovih jedrc;

• 40 gr. maslo;

• sladkor - po okusu, lahko med.

Priprava:

1. Zrn namočite v vodo vnaprej, dobro sperite in odcedite v cedilu. Ko je vsa vlaga izginila, prenesite biser ječmen v suho, debelo steno, ponve in rahlo prepražite na majhnem ognju.

2. Tako pripravljen ječmen položite v lonce, napolnite jih v dveh tretjinah volumna in pokrijte z vročim mlekom. Dodajte maslo, malo fine soli, približno pol čajne žličke v vsako, in zasladite. Če sladkate z medom, ga dodajte v že pripravljeno kašo. 3. Zaprite pokrove in eno uro segrejte v predgreti pečici. Pri 180 stopinjah ječmen v lončkih pripravimo vsaj uro in pol.

4. Pred serviranjem kašo potresemo s fino narezanimi oreščki, po potrebi položimo žlico medu.

Lončarski ječmen - namigi in nasveti za kuhanje

• Potresen znoj temeljito posušite iz vlage in ga pred sušenjem v posodi rahlo prepražite v suhi ponvi. Aroma in okus končne jedi bosta bolj nasičena.

• Če zelenjava potrebuje pred-cvrtje, ne na zelenjavi, ampak na maslu. Kaša je opazno okusnejša.

• Piščanca in meso, kot začimbe. Meso dobro začinite in pustite, da sedi nekaj časa, da dobro vpijejo okus začimb. Meso lahko pred-marinirate v sojini omaki.

• Ne hitite po končani posodi iz pečice, namočite lonce z zaprtimi vrati, potem ko ugasnete ogrevanje še pol ure. Ječmen bo absorbiral vse sokove in postal bolj drobljiv.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje