Surovi kozlički marmelado z oranžnim - gredica iz serije »ne zgodi hitreje«. Potrebovali boste mešalnik za kuhanje, lahko pa uporabite tudi staromoden način - pletenje zavrtite skozi mlin za meso.
Žetev kosmičev z različno stopnjo zrelosti. Torej, za žele uporabite nezrele jagode. Za surovo marmelado je treba popolnoma zoriti, ki so dobili barvo, ki ustreza sorti. V mojem vrtu zoril rdečo kosmuljo, tako da je marmelada postala zelo privlačna po videzu, mimogrede, tudi okus je neverjeten.
Obstajata dva razloga, zaradi katerih lastniki vrtov, še posebej njihovi otroci, niso marali te okusne in zdrave jagode.
Prvič, žetev. Nikoli ne bom pozabil svojih rok, udaril z ostrimi trni, še vedno žal, da sem majhen. Po zorenju je ugibala, da bo nosila dolge usnjene rokavice. Posledično ostane grm nepoškodovan in roke so nedotaknjene.
Drugič, suhi kosmuljevi nosovi. Kakorkoli, znebiti se jih je treba. Sčasoma je problem rešen: na primer, pojavlja se prosto delo v obliki moža in otrok.
Na splošno, če delate malo, potem bo nekaj kozarcev marmelade od kosmulja pozimi prišel prav.
- Čas kuhanja: 30 minut
- Količina: 3 pločevinke s prostornino 450 g
Sestavine za pripravo surovega sadja iz kozlička z oranžnim:
- 2 debela koža pomaranč;
- 1,5 kg granuliranega sladkorja.
1 kg zrelih kosmulj;
Postopek kuhanja surovega sadja iz rožičevca z oranžno barvo.
Zbrane in očiščene jagode se za trenutek položijo v hladno vodo, tako da je zataknjena smeti zaostala. Nato sperite s tekočo hladno vodo, razmažite na brisačo v eni plasti in posušite. To je pomembna točka, saj za izdelavo marmelade potrebujete čiste in suhe jagode.
Mehke pomaranče z vročo vodo. Treba je oprati vse škodljive snovi iz lupine - sadnega voska, ki ga obdelujemo s citrusi, da bi povečali rok trajanja, in pesticide. Ni skrivnost, da se v industrijskem merilu sadje predeluje na vse možne načine, in jaz se ne počutim, da bi jagode zbiral s škodljivimi elementi iz periodnega sistema. Zato priporočam, da kožo z abrazivno gobico natančno stlačite, nato jo prelijte z vrelo vodo.
Čiste pomaranče narežemo na velike rezine.
Mletje ogrozda do gladkega pireja. Kot sem že opazil, mlinček za meso ali mešalnik rešuje ta problem z enakim uspehom.
Pomaranče se prav tako zmeljejo do homogenosti, dodajo kašo z jagodami.
Nalijte sladkor, premešajte. Ni potrebe po rezervnih sladkorjih za surovi marmelado. Moja babica je vedno temeljila na naslednjem razmerju: za 1 skodelico naribanega jagod ali sadja je potrebna 1 skodelica granuliranega sladkorja. Mogoče se bo nekomu zdelo, da je to preveč, vendar je bil marmelada vedno zelo okusna, shranjena je celo leto, ni bila kandirana.
Pustimo skledo jagodičja in sladkor za nekaj časa, da se sladkor enakomerno premeša z maso sadja in jagodičja.
Posode za pripravo moje raztopine sode, nato temeljito sperite z vročo vodo in sušite v pečici 10 minut pri temperaturi 120 stopinj Celzija.
V ohlajenih kozarcih položite surovo kozličko marmelado z oranžnim, vezanim z pergamentom ali zaprto s čistimi pokrovi.
V suhem in suhem prostoru shranjujte surovo marmelado iz koščic.
Mimogrede, najbolj slasten sendvič prihaja iz otroštva - svež hleb, debel kos masla in surovi džem, je okus boljši od katere koli torte. Dober tek!
