\ t
Zrazy - burgerje z nadevom. Polnjenje z njimi je lahko najbolj različno. Glavna stvar je, da je v kombinaciji z bazo, meso tukaj.
Še vedno! Vsakdo ga ima rad, jedi so hranljive, zanimive in zelo okusne, lahko jim postrežete katerokoli prilogo.
Meso Zrazy - splošna načela kuhanja
Za bazo potrebujete mleto meso, to je mleto meso. Kupimo ga ali ga sami pripravimo. Če želite okus razredčiti, dodajte čebulo, česen, začimbe, namočen kruh. V zrazy, je zaželeno, da dodate surovo jajce, ki bo strukturo proizvodov gostejša, obdržati v nadevu. Na splošno, pripravo skoraj klasično maso rezine.
Nadev je treba razdeliti na koščke, roll žogo, sploščiti, položite nadev, povežite robove in pritisnite dobro, lahko takoj vožnjo. Klasična jed je ovalna.
Kaj se lahko uporabi za polnjenje:
• kuhana jajca;
• klobasa, sir;
• različne zelenjave;
• kumarice;
• gobe.
Oblikovan zrazy mesa zvitki v paniranje, nato pa prepražimo v rešetki. Če se želite znebiti odvečne maščobe, lahko pletenice premaknete s prtičkom, odstranite v nekaj minutah. Lahko pa jih spečemo v pečici, dobimo lažjo, manj kalorično posodo. Taki recepti so tudi spodaj.
Zrazy meso z jajci in zelenjavo
Za takšne mesne jedi z jajcem lahko uporabite vse zelenice v nadevu, vendar je kot podlago bolje uporabiti čebulo s perjem in nekaj kopra. Jajca z njimi popolnoma.
Sestavine
• 700 g mletega mesa;
• 4 jajca;
• 1 žlica. mleko;
• 100 gramov kruha;
• zelena čebula, koper; • 50 g čebule;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Kruh napolnite z mlekom. Bolje je, če ni sveža. Pustite malo stati.
2. Mleto čebulo, dodamo mletemu mesu. Takoj namočite eno surovo jajce, poper in sol, dodajte namočen kruh. Temeljito pregnetite.
3. Preostalo jajce zavremo do strmega mešanja z zrezkom. Nadev tudi potrebujejo sol in poper.
4. Maso rezine razdelimo na kroglice, vendar ne zelo majhno. Zrazy bi moral biti dovolj velik, da bi se ujel. Iz te številke običajno gre 7-8 stvari.
5. Poravnajte kos v roko, nanesite nadev v sredino tortilje, nežno dvignite robove in oblikujte rezino, to je takoj.
6. Podobno oblikujete tudi ostale stvari. Po želji jih zavijemo v moko ali drobtine.
7. Postavite ga v posodo z ogrevano olje, prepražite do konca. Po obračanju zrogi z jajcem lahko pokrijete tako, da se dobro kuhajo na pari
Meso zrazy z gobami
Nadev za to meso zraz lahko kuhamo z različnimi gobami in celo posušimo. Tukaj je možnost za šampinjone, vzamemo sveže ali zamrznjene gobe.
Sestavine
• 700 g mesa;
• 120 g čebule;
• 50 gramov kruha;
• 1 jajce;
• 0,5 čl. moka;
• 200 g šampinjonov;
• začimbe, olje.
Kuhanje
1. Mletje in polovico čebule zavijemo v nadev. Dodajte namočeni beli kruh, surovo jajce, bazo jedi začinite z začimbami, dobro premešajte. Odložite, pustite, da meso ustane.
2. Preostanek čebule narežite na kocke, šampinjone pa na majhne koščke. Če so bile gobe zamrznjene, potem vzemite več, je bolje, da vodo iztisnete vnaprej.
3. Čebulo s šampinjoni na ponev, prepražimo v majhni količini olja, na koncu sezone z vsemi začimbami. Hladilno polnjenje. 4. Mleto meso razdelite na koščke, ga poravnajte, gobe razporedite s čebulo, oblikujete čeden zrazy.
5. Koščice postrezite v moki, prepražite do kuhanja v rafiniranem olju.
Zrazy meso z jajcem in sirom v pečici
Možnost okusno meso zraz z jajcem, ki ne potrebuje cvrtja. Posoda je popolnoma kuhana v pečici, se izkaže, da ni tako debela, ne potrebuje veliko časa. Nadev je pripravljen s svežim česnom. Če vam ni všeč njegov okus, potem ne morete dodati te sestavine.
Sestavine
• 120 gramov sira;
• 600 g mletega mesa;
• 3 jajca;
• 1 čebulico;
• 2 stroka česna;
• 2 rezini kruha;
• nekaj olja, začimb;
• 0,5 kosov kopra;
• 1 žlica. l kisla smetana.
Kuhanje
1. Odvrzite dve jajci. Tretje je ostalo za mleto meso.
2. Zavrtimo meso, dodamo kruh, namočen v mleko ali v navadno vodo, razbijemo jajce in damo sesekljano čebulo. Lahko se tudi zvija z mesom, če si sami pripravite nadev. Temeljito zmešajte vse, začinite z začimbami.
3. Narežite na kocke kuhana, ohlajena jajca. Sir je tudi narezan ali podrgnil, vrgli smo mleto česen, koper v nadev.
4. Zdaj dal žlico kisle smetane in mix, poper in sol po okusu. Lahko vzamete majonezo, vendar le malo. Aditiv, potreben za lepljenje sestavin polnila.
5. Mleto meso razdelite na koščke, oblikujete običajne podolgovate, polnjene s sirom z jajci in česnom.
6. Oblikovane izdelke razpršimo v namaščeno obliko, ne da bi jih morali zlagati.
7. Vzamemo krtačo, namažemo vse zrazy od zgoraj, da niso izsušili, je bila čudovita skorja.
8. V pečico pošljemo obrazec z zrazami, pečemo pri 200 stopinjah približno pol ure, pogledamo pripravljenost.
Zrazy meso s šunko in sirom
Recept je zelo okusen in aromatičen nadev za meso zraz. Namesto šunke lahko vzamete dimljeno klobaso, prav tako se bo izkazalo, da je odlična.
Sestavine
• 120 gramov šunke;
• 100 g trdega ali klobasičnega sira;
• 500 gramov mletega mesa;
• 2 čebuli;
• 100 gramov kruha;
• 1 jajce;
• začimbe.
Kuhanje
1. Na kosmiči zavijamo meso in čebulo. Z kruhom odstranimo skorje, namočimo celulozo, stisnemo in dodamo krompirju mleto meso. Napolnite ga z jajcem, poperjte ga po okusu, posolite. Mešajte.
2. Šunko razrežemo na kocke, sir pa tudi grobo obrijemo. Soljenje polnila ni potrebno, začimbe v izdelkih je tudi dovolj, lahko pa dodate še malo zelenega ali sesekljan česen.
3. Oblikujemo podolgovate ovalne zrazy.
4. Pošljemo jih v pečico v pečici.
5. Ali pražite zrazy v ponev, vendar pre-prepražimo v moki. Najprej lahko pečete v vročem olju, nato pa ga segrejete v pečici.
Zrazy meso z jajcem in čebulo
Varianta zelo sočnega nadeva za meso zraz. Luka za njo ni treba obžalovati, bo le okus bolje. Bolje je, da ga prepražimo na maslu ali gheeju.
Sestavine
• 700-800 g mešanega nadeva;
• 1 jajce v kaši;
• 2 kuhana jajca;
• 4 čebulo;
• 30 g cl. Olja;
• rastlinsko olje za obliko;
• začimbe, nekaj kosov kruha.
Kuhanje
1. Namočite kruh, dodajte mletemu mesu, po želji pa lahko v njega zavrtite eno čebulo. Razbijte jajce, vrzite začimbe, previdno gnetite.
2. Čebulo narežite na kocke, prepražite na maslu.
3. Sedaj dodajte nasekljana kuhana jajca in prepecite, samo minuto je dovolj. Izklopite. Za okus v nadevu smo vrgli zelenice, poper, se prepričajte, da sol. 4. Izdelujemo zrazy s sočno mleto meso.
5. Postavimo v obliko, namažemo z oljem, pečemo pol ure pri 200-210 stopinjah
6. Izdelek bodisi zvijte v moko, popecite v vročem olju v običajni ponvi.
Meat Zrazy s kumaricami
Podobno lahko za to meso zraz uporabite nasoljene gobe. Popolna z mesom, dopolnjuje jed, dodaja okus svetlosti.
Sestavine
• 300 g govedine;
• 300 g svinjine;
• 1 jajce;
• 3 žlice. l zdrob;
• 2-3 soljene kumare;
• 2 čebuli;
• moko za cvrtje masla.
Kuhanje
1. Čebulo prepražimo v ponev, ohladimo, premešamo s sesekljanim kumaricami.
2. Zavrtimo meso, ga napolnimo z jajcem in zdrobom, dodamo različne začimbe po lastni presoji. Mešajte, pustite stati pol ure.
3. Izdelajte čisti zrazy, napolnite s soljenimi kumarami in ocvrto čebulo.
4. V pšenični moki se pasejo nastale rezine.
5. Rafinirano olje v ponvi segrejte s plastjo približno 0,5 cm.
6. Spray zrazy, prepražimo na obeh straneh do lepe skorje.
7. Takoj postrejte za mizo, ko je vroča.
Zrazy meso z jajci in jetri
Za pripravo takšnega zraz-a boste potrebovali jetra: piščanec, svinjina, govedina, potrebujete majhen kos. Uporabite lahko že pripravljeno jetrno pašteto. V tem primeru dodajte samo jajca.
Sestavine
• 700 g mesa;
• 2 čebuli;
• 2 kuhana jajca;
• 130 g jeter;
• 1 jajčno surovo;
• olje, začimbe;
• 2 rezini kruha;
• 1 strok česna;
• 0,5 čl. mleko;
• moka za paniranje.
Kuhanje
1. narežite eno čebulo, jo položite na ponev, prepražite nekaj minut.
2. Jetra lahko fino sesekljate ali zvijate, dodajte čebuli, prepražite, dokler ne postane svetlo. Dolgo na ogenj ne hranite, odstranite. 3. Odrežite kuhana jajca, prestavite na čebulo z ocvrto jetra. Sol, poper, dobro premešamo. Lahko vrgate strok česna.
4. Zdrobite preostalo čebulo, združite z mletim mesom.
5. Kruh namočite v mleko, dajte v maso kotleta. Dodajte jajce, premešajte, ne pozabite soliti, dodajte začimbe.
6. Celotno maso razdelimo na 7-9 kosov, od vsakega naredimo kotlet, polnjen z jetri in jajci.
7. Oblikovano meso zavrtite v običajno moko.
8. Izdelke damo v ogrevano posodo z maslom, meso zrazy na pripravljenost.
Zrazy Meat - namigi in triki
• Mince postane tekoče? Kruh lahko zgostite z drobtinami, moko. Dodate lahko malo zdroba, vendar morate počakati, da se nabrekne.
• Kruha ni treba namakati v polnomastnem mleku. Lahko vzamete vsako vodo, juha dobro deluje. Pomembno je, da je tekočina hladna ali pri sobni temperaturi, kruh pa je malo zastarel.
• Če je polnilo majhno in ni dovolj, lahko popražite običajne burgerje. Masa je odlična za to. Ali pa poiščite nekaj v hladilniku: prekajeno meso, kumarice, sir, klobase, pite.
