Palačinke so tradicionalna jed iz ruske kuhinje, brez katere ni bilo nobenih praznovanj v starih časih. Danes je ta jed pripravljen predvsem na pašnik. Pravzaprav lahko palačinke hitro skuhate in vsakodnevno osrečite vaše najbližje.
Recept za palačinke je hiter in okusen - osnovna načela kuhanja
Palačinke ljubijo tako odrasli kot otroci. Sami so okusni, postreženi s kislo smetano, medom, sladko omako, marmelado itd. Ali s polnilom, ki je lahko slano ali sladko. Slano je narejeno iz riža, sira, zelenja, mesa, jeter in sladkega skute, kuhanega kondenziranega mleka, smetane ali stepene smetane.
Palačinka se pripravi z mlekom, vodo ali kefirjem. Za pompe je dodana s pecilni soda, ali gnetiti s kvasom.
V bistvu se za palačinke uporablja pšenična moka, obstajajo pa recepti, v katere se doda testo na rži, ovseni kaši ali otrobi.
Jajca igrajo pomembno vlogo pri kuhanju palačink. Priporočljivo je uporabiti domačo nalogo, če pa je ni, jo lahko uporabite iz trgovine. Glavni pogoj - izdelek mora biti svež. Več jajc, ki jih dodate testu, bodo palačinke močnejše.
Da bi se izognili nastajanju grudic, testo iz palačinke pregnetemo, pri tem pa se držimo določenega algoritma. Moko prelijemo v globoko skledo, dodamo sol, sladkor in jajca. Temeljito drgnite vse. Postopno vlijte tekočino, vsakokrat previdno mešajte. Prvič, dobite gosto mešanico, ki se postopoma prilagaja želeni konsistenci, dodaja mleko. Testo zmešamo z mešalcem. Za okus dodajte vanilijo, cimet ali drugo aromo.
Palačinke, ki bodo zavijale s slanim nadevom, kuhane brez sladkorja. V testo lahko dodate drobno narezana zelišča ali nariban sir.
Recept za palačinke je v mleku hiter in okusen
Sestavine
pasterizirano mleko - pol litra;
50 ml rastlinskega olja;
jajce - tri kose;
kuhinjska sol - ščepec;
pol kup sladkorni pesek;
en in pol pšenična moka.
Metoda kuhanja
Jajca prelivamo v globoko skledo in dobro mešamo z mehurčki, dokler ne postane gladka. Nalijte kozarec mleka, dodajte sladkor in sol. Ponovno pretresite.
Vlijemo vse presejano moko in zmešamo testo, da ne ostane nobenih grudic.
Prelijte preostalo mleko in premešajte.
Posodo dobro segrejte na močni vročini, rahlo namažite z rastlinskim oljem in v njej položite del testa. Hitro ga razporedite po dnu posode. Palačinko prepražimo do zlato rjave barve, nato pa zavijemo in prepražimo.
Recept za palačinke je na vodi hiter in okusen.
Sestavine
dva niza pšenična moka;
sol;
pol litra pitne vode;
50 g belega sladkorja;
tri jajca;
rastlinsko olje - 20 ml.
Metoda kuhanja
Razdelimo jajca v globoke jedi. Pretepite jih z metlico ali mešalnikom. Posolimo jajčno zmes, dodamo presejano moko in granulirani sladkor. Nalijte v polovico vode in še naprej utripa, dokler ne gosto testo enakomerne konsistence. Dodamo preostalo vodo in premešamo.
Pan za peko palačinke dobro ogrevana. Nalijte v njo potrebno količino testa, ki ga razpršite po dnu s tanko plastjo. Na intenzivnem ognju prepražimo palačinke z obeh strani. Po vsaki palačinki namažite dno posode z mastjo.
Palačinka je hitra in okusna s soda
Sestavine
kup pšenična moka;
20 ml sončničnega olja;
dve kokošji jajci;
5 ml kisa;
mleko - pol litra;
5 g hrane s sodo;
morska sol;
75 gramov granuliranega sladkorja.
Metoda kuhanja
Prelijte mleko v majhno ponev in ga namestite na majhen ogenj. Toplo mleko se vlije v globoko skodelico. Jajca pobijemo v ločeno ploščo in dodamo mleku.
V mlečno jajčno mešanico nalijte sladkor in sol. Zmešamo mešanico do puhaste pene z mešalnikom.
Soda ugasne s kisom in doda v mešanico.
Mletje presejemo in postopoma dodamo tekoči mešanici, testo preteremo z mehurčki, dokler ni gladko. Nalijte v rastlinsko olje, premešajte in pustite 20 minut.
Nalijte malo testo v vročo ponev, ga ščetko z oljem, enakomerno porazdelitev po dnu. Palačinke spečemo do rožnatega z dveh strani.
Recept za palačinke je hiter in okusen pri kefirju
Sestavine
presevana moka - steklo;
pusto olje - 20 ml;
kefir - 250 ml;
soda bikarbona;
vrela voda - stak.
morska sol;
jajce - dva kosa;
50 g belega sladkorja.
Metoda kuhanja
V globoki skodelici pretepite jajca, solite in premešajte, dokler se ne oblikuje bujna pena.
Intenzivno stresanje mešanice, nežno prelijemo z vrelo vodo. Nato dodajte kefir.
Moko prelijte v posebno posodo in dodajte soda. V majhnih porcijah zlijte moko v mešanico jajčnih kefirjev. Po vsakem dodatku moke intenzivno pretlačite, da se ne oblikujejo grudice. Dodajte sladkor in premešajte, dokler se popolnoma ne topi. Pour rastlinsko olje, premešamo. Palačinke pečemo v dobro ogreti ponvi na rdeč odtenek.
Recept za palačinke je hiter in okusen s cimetom
Sestavine
soda - 5 g;
kup mleko;
10 ml rastlinskega olja;
jajca - dva kosa;
pšenična moka - 200 g;
vrečko vanilijevega sladkorja;
5 g mletega cimeta;
50 gramov sladkorja.
Metoda kuhanja
Jajca prelijemo v globoko posodo, dodamo granulirani sladkor in zmešamo, dokler ne nastane pena.
V jajca prelijemo mleko in premešamo.
Zmešajte moko, ki jo predhodno presejete, z vanilijo in cimetom. Postopoma dodajte suho mešanico v mlečno-jajčno tekočino in vsakokrat dobro premešajte.
V testo, dodamo soda in pour rastlinskega olja. Ponovno ga pretepemo in pustimo počivati deset minut.
Segrejte ponev za kuhanje palačink in pregrevajte, dodajte tanko plast masla. Nalijte želeno količino testa in ga s tankim slojem enakomerno razporedite po površini s hitrim gibanjem. Palačinke na obeh straneh prepražite z rdečim odtenkom.
Recept za palačinke je hiter in okusen na testu.
Sestavine
kuhinjska sol;
suha doji - vreča;
mleko - pol litra;
beli sladkor - 50 g;
jajce - dva kosa;
rastlinsko olje - 30 ml;
kuhana voda - pol litra.
Metoda kuhanja
Mleko se segreje na toplo. Nalijte ga v globoko skodelico in dodajte suhe drhte. Mešajte, solite in prelijte z belim sladkorjem. Še enkrat premešamo in mešanico pustimo 15 minut, da se na površini pojavi pena.
Jajca prelivajte v posebno posodo, dodajte sladkor in premešajte, dokler ne dosežete homogenosti z mešalnikom ali mešalcem. Kombinirana jajca z mešanico mleka. Mešajte. Zdaj postopoma prelijemo moko v tekočo mešanico, vsakič previdno mešamo. Pustite testo pol ure, nato zmešajte in ga postavite na stran še 20 minut.
Nalijte vodo, da testo dosežete želeno konsistenco. Pečemo palačinke na močnem ognju, predgrejemo posodo. Po vsaki palačinki ga namažite s tanko plastjo masla.
Recept za palačinke je hiter in okusen s čebulo
Sestavine
štiri piščančja jajca;
tri čebule;
kup polnozrnata pšenična moka;
ščepec soli;
kup mleko;
kup ržena moka;
1 1/4 kup vrele vode.
Metoda kuhanja
Jajca prelivamo v globoko posodo, dodamo ščepec soli in srednjo hitrost zmešamo z mešalcem, dokler ne nastane lahka pena.
Čebula čisto, sperite. Vsaka glava se razreže na štiri dele, položi v skledo mešalnika in zmelje v kašasto stanje.
Dodajte čebulno čebulo iztrebljenim jajcem, prelijte z mlekom in pretepite še nekaj minut.
V mešanici čebule se moko v majhnih porcijah preliva in tolčijo do homogenega testa. Nalijte toplo vodo in jo znova pretresite.
Na intenzivnem ognju segrevajte ponev. Nalijte nekaj testa in ga hitro razporedite po površini. Popecite do rdeče. Flip in brskanje na hrbtni strani. Palačinke postrežite s kislo smetano ali omake.
Recept za palačinke je hiter in okusen s kokosovimi čipi
Sestavine
100 g kokosovih ostružkov;
kup pšenična moka;
50 gramov sladkorja;
dva niza mleko;
20 ml rafiniranega olja;
jajce.
Metoda kuhanja Mleko nekajkrat presejemo. Dodajte jajce in sladkor. Previdno razbijte.
Nalijte toplo mleko in rafinirano olje. Vse premešajte, da se ne oblikujejo grudice.
Palačinka se dobro segreje. Namažite ga s pusto oljem. Nalijte malo testa, na vrh potresemo s kokosovimi čipi. Takoj ko je palačinka pordela, jo obrnite in zapečite na drugi strani.
Recept za palačinke je hiter in okusen - nasveti in triki
Palačinke prepražimo v litih železovih posodah z debelim dnom, v njem ne bodo gorile in bodo enakomerno pražene.
Da bi palačinke ne le okusne, ampak tudi zdrave, vzemite moko 1 in 2 razrede za testo v enakih deležih.
Na intenzivnem ognju prepražimo palačinke, dobro segrejemo posodo.
Da bi palačinke mehke in mehke, se prepričajte, da presejemo moko.
