Vegetarijanski riž curry v tem receptu, predlagam, da kuhamo z jabolki in zeleno. Kombinacija sladke in dišeče zelene z kislo-sladko jabolko, rižem in vročimi začimbami je zelo harmonična in mnogi bodo naredili povsem nov način pogleda na meni vegetarijancev. Kurkuma obarva jed v svetlo rumeni barvi, vroče paprike vzbudi okusne brste, riž in jabolko zmehča okus, začimbe pa prebudijo domišljijo, tako lahko na kratko opišete to vegetarijansko poslastico. Rice recepti z zelenjavo, izumili v Indiji (in ne samo) zelo veliko. Vnaprej lahko pripravite debelo in pikantno kari mešanico, nato jo zmešate s pripravljenim rižem ali dodajte predhodno pripravljen jabolčni chutney, vendar ni nič okusnejšega od sveže pripravljene hrane.
Pravoslavni verniki, ki ostanejo hitro, lahko v jedilnik vključijo curry z rižem, kar bo diverzificiralo prehrano in telo napolnilo s koristnimi izdelki. Številne indijske jedi so primerne za vitke dni, svetujem vam, da dobro preučite recepte te kuhinje, kjer lahko najdete veliko uporabnih idej za raznolike postne jedi.
- Čas kuhanja: 35 minut
- Obroki: 4
Sestavine za vegetarijanski curry riž z jabolki
- 100 g jabolk;
- 100 g čebule;
- 60 g por;
- 70 g korena zelene;
- 2 stroki čilija;
- 1 čajna žlička. zemeljska kurkuma;
- 2 žlički. koriander;
- 2 žlički. kosmiči sladke paprike;
- 1 čajna žlička. mleta rdeča paprika;
- peščica posušenih curry listov;
- sol, sladkor, oljčno olje.
220 g riža basmatija;
Način kuhanja vegetarijanskega riža z jabolki
Skoraj vse indijske jedi začnejo kuhati z ogrevanjem začimb, ta recept ni izjema. Oljčno olje segrejemo na debelem ognjišču, suhe curry liste in koriander prepražimo 2 minuti.
Korenino zeleno olupimo, narežemo na tanke trakove, drobno narežemo na čebulo, eno ali dve čili papriki (odvisno od ostrine in okusov), narežemo na majhne obročke, dodamo zelenjavo v pražnik, čez nekaj minut prepražimo do mehkega.
Porinimo na tanke obročke, razrežemo sladko in kislo jabolko na majhne kocke, odstranimo jedro. Dodamo čebulo in rezine jabolk na praženje, kuhamo 5 minut, neprestano mešamo, bolje je, da ne ignoriramo indijskih jedi, saj lahko začimbe gorijo, okus pa se bo pokvaril.
V pijačo nalijte suh riž, zmešajte z ostalimi sestavinami, da riž vpije olje in rahlo peče. Potem smo dali zemeljsko kurkmo, kosmiče sladke paprike, mleto papriko, sol in ščepec sladkorja. V žerjavico nalijte hladno vodo tako, da vsebino pokrijemo z dvema prstoma, zavremo in kuhamo 10 minut brez pokrova.
Po 10 minutah dobro zaprite pijačo, zmanjšajte toploto na minimum, kuhajte riž še 15 minut. Ni potrebno odpreti pokrova, riž z jabolki bi moral dobro izhlapeti, vendar ostanejo drobljive.
Pripravljen riž pustimo v praženju približno 10-15 minut in nato vroče na mizo, zelo mi je všeč zaliti z visoko kakovostno sojino omako ali sokom iz sveže limone.
