Praženi patties so najboljši recepti. Kako pravilno kuhati in ocvrte pite.

Praženi patties so najboljši recepti. Kako pravilno kuhati in ocvrte pite.

Pražene pite - splošna načela in metode kuhanja

Danes je vaše praznovanje? Ali pa ste se odločili, da si boste privoščili svoje družine in dišeče, okusne in takšne domače pecivo, ki ga kuhate z lastnimi rokami. Pečene pite so vedno dobrodošli gostje na naših mizah. Čeprav jih je težko pripisati nizkokalorični hrani, vendar ta okus in aroma, tako poznana iz otroštva, ne preneha zadovoljiti s svojo raznolikostjo in prinaša občutek zadovoljstva. Občutljivo testo, ki se topi v ustih, toplo sočno nadev - kaj bi lahko bilo bolj okusno za katero koli juho ali samo tako - za čaj?

Torej ni skrivnost za vsakogar, da so pražene pite majhni izdelki iz testa, pogosteje v obliki čolna ali polmeseca s polnjenjem v notranjosti, ocvrtega v ponvi. Za tako okusno in hranljivo kuhanje je na voljo veliko možnosti kuhanja. Konec koncev, kot polnilo, lahko uporabite vse, kar je užitno: sladko marmelado, jagode, gobe, jajca, meso, krompir, sir, zelje - seznam je neskončen. In koliko različic pri pripravi testa je - samo ne štejte! Čeprav je tradicionalno običajno, da se testo uporablja na kvasu, lahko, odvisno od vrste polnjenja, "skuhate" torte iz katerega koli drugega.

Kar se tiče kuhanja, je konvencionalno razdeljen na tri stopnje: gnetenje testa, priprava polnila in dejansko nastajanje in peko pite. Veliko žganja takoj ni vredno. Kje je bolje jesti sveže, vroče ocvrte pite, samo iz ponve. Preostalo testo in polnilo pa lahko v hladilniku čakata na naslednje »uro«.

Pečenice - pripravljanje hrane

Preden začnete kuhati ocvrte pite, poskrbite, da bodo vse originalne sestavine sveže in kakovostne. Samo če je ta pogoj izpolnjen, bodo vaši izdelki dobili želeno pompe, okus in aromo. Katere izdelke najverjetneje potrebujemo? Nedvomno je ta moka drobno zmleta (zgornji razred) in se vnaprej secira (moka se preseje, da jo nasiči s kisikom, tako da se testo izkaže mehkejše in bolj polno). Kvas lahko uporabite vse - sveže stisnjene ali suhe. V drugi različici se testo dvigne veliko hitreje. Mimogrede, preden začnete kuhati ocvrte pite, poskrbite, da se testo dvigne vsaj dvakrat - to bo zagotovo izboljšalo okus vaših pite in testo se bo na koncu le stopilo v ustih.

Fried Pies - najboljši recepti.

Recept 1: Pečene sirne rezine s suhimi slivami in suhimi marelicami

Te čudovite skute, ne le okusne, ampak tudi zelo uporabne. Odličen zajtrk za otroke in odrasle! Snežno belo polnilo, dopolnjeno s suhimi marelicami in suhimi slivami, izgleda zelo lepo in privlačno. Sir za kuhanje pite izberejo le visoke kakovosti. Ne sme biti suha, z malo maščobe in kislo.

Sestavine:

- skuta 400 gr.

- 40-60 gr. sladkorja

- eno jajce

- moka - tri mize. žlice

- 8-10 kosov. suhe marelice

- 8-10 kosov. suhe slive

- vanilija

- pol čaja l. soda (gašena v limoninem soku)

- ščepec soli

- moka za valjanje

- rastlinsko olje

Metoda kuhanja:

1. Kuhanje testa. Sir raztezamo v priročno posodo (bolje ga prebarvamo skozi sito), dodamo sladkor, gaščeno soda in dobro premešamo. Razdelite jajce v kašo in znova zmešajte. Do nastale mase dodamo vanilijo in mešamo dodamo moko. Potegnemo testo tako, da je malo "v redu". 2. Ko se testo prilega, ga napolnite. Sušimo marelice in suhe slive. Nato jih pustite v vroči vodi, da mehča (nabrekne) 10-20 minut. Potem drobno sesekljite.

3. Na mizo nalijte nekaj peščic moke in nanesite nekaj testa. Z prsti pritisnemo, da naredimo torto. V sredini smo položili žlico suhih sliv ali suhih marelic. Nežno stisnite robove in oblikujte pito. Enako naredite s preostalim testom, izmenično med nadevom.

4. Formirane kocke prepražimo v dobro praženi ponvi (z maslom) na obeh straneh. Postrežemo vroče s kislo smetano, jogurt, kondenzirano mleko, marmelado, smetano ali med. Uživajte!

Recept 2: Praženi sir in piščančje kaše

Takšno univerzalno testo lahko uporabite ne samo s sirovim in piščančjim nadevom, ampak tudi z vsemi drugimi, po vaši izbiri in okusu. Te sestavine smo izbrali kot polnilo. Zelo nenavadno, okusno in zadovoljivo! Poskusite!

Sestavine:

- 300 gr. piščanec (file)

- 100-150 gr. trdi sir

- tri čl. laž kisla smetana

- moka 150 gr. + za valjanje

- eno jajce

- zelenjava (katera koli)

- rastlinsko olje

- sol po okusu

Metoda kuhanja:

1. Pripravite testo. V posodo damo moko, dodamo sol, žlico zraste. olje in pour 150 ml nekrutogo vrele vode. Začnite mešati, dokler ne postane gladka. Pripravljeno testo ohladite in ga odstranite na hladnem (ne v hladilniku).

2. Piščančja prsa (kockanje) črevesje v majhnih koščkih. Meso lahko razrežete na kocke. Naribajte sir. Zeleni (čebula se običajno uporabljajo, vendar lahko izberete katero koli drugo zeleno) so zmleti. Nato zmešajte sestavine: jajce, zelenice, kislo smetano, piščanca in sir, ter dodajte ščepec soli. 3. Ko se testo ohladi, ga razdelite na pet do sedem delov. Vsak raztegne v tankem krogu (premer približno 10-12 cm). Na prvi krog razširimo nadev in oblikujemo pito. Enako naredite z ostalimi deli.

4. Posodo segrejemo, maslo segrejemo in razporedimo, da jih na obeh straneh cvrtimo na majhnem ognju (tako da se piščanec peče). Skupno 5-7 pite, zelo, zelo okusno! Če želite narediti več, potem naravno povečajte količino vseh sestavin.

Recept 3: Pečene testenine za pečeno kvasovko z rižem in gobami

Polnjenje, seveda, za testo za kvas lahko izberete katero koli. Tu ni nobenih omejitev - vse, kar je užitno, je primerno (meso, jagode, marmelada, gobe, sir itd.). Poskušajmo speči aromatizirane, okusne in tako rdeče pite z rižem in gobami.

Sestavine:

Za preskus:

- tabela. žlička suhega kvasa

- dve jajci

- sladkor - ena miza. laž

- mleko, sirotka ali kefir - 500 ml

- 1 kg moke

- eno mizo. l margarina (stopljeno)

- eno mizo. l rastlinsko olje

- ščepec soli

Za polnjenje:

- kozarec riža

- tri jajca

- velika čebulasta glava

- 200 gr. gobe (bele ali šampinjoni)

- poper

- zelenice

- sol po okusu

Metoda kuhanja:

1. Dobimo testo. Prelijemo kvas v bazeno (globoko ponev), vlijemo 250 ml mlečne baze (mleko, sirotka, jogurt, kefir, ryazhenka, sneg), dodamo sladkor, premešamo in odstranimo na toplo mesto 15 minut. Dodajte jajčno peno + preostalo mlečno bazo k skupni masi. Začnite pour v delih presejane moke, dodamo stopljeno margarino, zmešamo z rastlinskim oljem, in premešamo. Zgnetemo testo, nato pa ga pokrijemo s krpo na vrhu krožnika in ga v vročini odstranimo 40 minut. Po potrebi mokro roko testo testo (če začne teči). 2. Pripravite nadev. Moje gobe, narežemo na kocke. Kuhamo riž, dokler ne kuhamo. Jajca zavremo, narežemo in zmešamo z rižem. Čebulo in gobe prepražimo na polobročke (ali kocke), popražimo s poprom in poprom po okusu. Nato dodajte ohlajene gobe na riž z jajci. Mletite tudi zelenice in dodajte polnilu. Mešajte.

3. Testo položimo v skledo in ga zavržemo na hladno za približno petnajst minut. Nato ga razdelimo na porcije enake kose, iz katerih zavijemo tanke ploščate pogače. Na tradicionalen način oblikujte pite z dodatkom kuhanega preliva. Popecite v ponvi, dokler ne kuhate. To je celotna skrivnost! Dober tek!

Pečenice - nasveti izkušenih kuharjev

- Pite je treba izdelati tik pred cvrtjem, tako da ne izgubijo oblike (največ 15-20 minut);

- Če ste kot polnilo uporabljali tekoči džem ali jagode, jih »razredčite« s škrobom, tako da se v času cvrtja polnilo zgosti in ne izteka iz testa. Na splošno je ta vrsta pite je bolje peči v pečici, in ne za prepražimo;

- Da preprečite, da bi se testo zlepljalo na roke med nastajanjem pite, jih namažite z rastlinskim oljem, naredite enako z mizo in valjarjem;

- Ko pečete pite v ponvi, uporabite ne samo rastlinsko olje, temveč tudi ghee - to bo vašim proizvodom dalo neprekosljivo aromo;

- zelenjava za polnjenje po možnosti pred vreli ali prepražimo;

- Pri gnetenju testa, zlasti kvasa, ne uporabljajte preveč moke, da se testo ne izkaže za trdo; - Moka, ki pade v maščobo, navadno hitro gori in se spremeni v požgane kocke, zato jih ne smemo obilno zdrobiti v moko, preden jih pošljemo v posodo;

- Raztegnite pladnje na ponvi;

- Mimogrede, pite lahko ne samo ocvrte v ponvi, ampak tudi pečen v pečici. Torej so manj maščobe in kalorij. Če se odločite za peko izdelkov v pečici, postopoma zvišajte temperaturo v njej, da se bodo torte izkazale za čim bolj zračne.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje