Kumare: zdravstvene koristi in škoda

Kumara je rastlina, ki pripada družini buč. Domovina te rastline - Indija. V subtropskih in tropskih gozdovih, ki rastejo ob vznožju Himalaje, lahko še vedno najdete divje kumare z majhnimi, suhimi in grenkimi plodovi.

Na ozemlju Evrope so kumare padle v obdobje vojn med staro Grčijo in Perzijo - pred približno 2500 leti. Grki so bili prvi, ki so se naučili, kako gojiti to zelenjavo v rastlinjakih in na prostem, pridelovati kumarice, zdravila in kozmetiko iz sadja. V Franciji se je rastlina začela gojiti v IX. Stoletju, v Angliji - v XIV. Stoletju, v Severni Ameriki in Rusiji - pred približno 500 leti.

Dandanes se kumare gojijo v večini držav sveta. Največji proizvajalci te zelenjave so Kitajska, Turčija, Iran, Rusija in Združene države. Vendar pa trije največji izvozniki kulture vključujejo popolnoma različne države - Mehiko, Španijo in Nizozemsko.

Najpogosteje jedo kumare surove. Poleg tega pripravljajo solate, juhe, prigrizke in kumarice. Ljudski zdravilci uporabljajo sadje rastlin za zdravljenje gastrointestinalnih, ginekoloških, dermatoloških bolezni in drugih motenj v telesu.

Botanični opis kumaric

Kumara je letna zeliščna rastlina z dobro razvitim pokrovčkom. Steblo kulture - razvejane, lianovidne, zaokrožene, puhasto. Dolžina trte lahko doseže 3 metre v odprtem terenu in 5 metrov v rastlinjaku.

Na glavnem steblu je vedno oblikovan od 2 do 6 stranskih poganjkov z viticami, ki služijo kot podpora. Spodnji petelni listi rastline, ki sedijo na dolgih pecljah, lahko dosežejo premer 190 mm. Hkrati pa so listi rezila v rastlinah, ki se gojijo v vlažnem okolju, bistveno večje od tistih, ki rastejo v sušnih regijah. Junijske kumare cvetijo z svetlo rumenimi cvetovi. Plodovi rastline so valjaste jagode z gosto zeleno skorjo, čvrsto sočno celulozo in veliko majhnih belih semen. Površina kumar je lahko steljo z majhnimi gomolji in hrbtenicami. Velikost sadja se zelo razlikuje glede na sorto.

Kako izbrati in shraniti kumare?

Znaki kakovostnih kumar:

• enotna svetlo zelena barva;
• elastičnost;
• značilna prijetna aroma;
• trda stebla;
• majhna velikost (do 15 cm v dolžino).

Odkupiti je treba zelenjavo, na površini katere so vdori, razpoke, gube, temni ali svetli madeži. Prav tako ne kupujte kumaric z plesnijo ali drugim neobičajnim vonjem.

Zelenjavo je treba shranjevati v neoluščeni obliki v hladilniku pri temperaturi od 0 do +4 ° C. V takih razmerah kumare ostanejo sveže 5 do 7 dni. Da bi podaljšali rok uporabnosti plodov za 1, 5-2 tedne, je dovolj, da jih vsakokrat ovijete s papirnato brisačo.

Hranilna vrednost

100 g kumaric vsebuje:

0,744 g beljakovin;

• 0,093 g maščobe;
• 2, 445 g ogljikovih hidratov;
• 0,997 g vlaken;
• 94, 573 g vode;
• 4,12 g pepela;
• 0, 006 g dekstrina in škroba;
• 0,098 g organskih kislin.

V 100-gramski vrsti zelenjave je prisotnih 0, 152 g esencialnih aminokislin (arginin, lizin, valin, treonin, tirozin, izoleucin itd.).

Vitamini v sestavi

Celuloza kumar - bogat vir vitaminov. 100 g zelenjave vsebuje:

ekvivalent retinola, A - 9, 092 mcg;

• beta-karoten - 0, 057 mg;
• tiamin, Bl-0, 028 mg;
• Riboflavin, B2 - 0, 039 mg;
• holin, B4-5, 722 mg;
• pantotenska kislina, B5 - 0, 265 mg;
• piridoksin, B6-0,34 mg;
• folna kislina, B9-3,899 mcg;
• askorbinska kislina, C-9, 712 mg;
• ekvivalent tokoferola, E - 0.091 mg;
• Ekvivalent niacina, PP - 0, 294 mg.

Poleg tega so v kumarah - filokinonu (16, 379 mcg na 100 g) in biotinu (0,876 mcg na 100 g) našli redke vitamine.

Kalorije

Kumare - izdelek z nizko energijsko vrednostjo. 100 g te zelenjave (sveže, soljene ali kisle) vsebuje 14, 011 kcal. Kalorična vsebnost enega srednje velikega sadeža je 21,017 kcal.

Uporabne postavke

Makrohranila v 100 g sadja:

kalijev - 140, 813 mg;

• fosfor - 41, 312 mg;
• magnezij - 13, 299 mg;
• natrij - 7, 803 mg;
• klor - 24,879 mg;
• Kalcij - 22, 614 mg.

Elementi v sledovih v 100 g kumar:

• kobalt - 0,933 mcg;
• aluminij - 424, 571 ug;
• molibden - 0,981 μg;
• krom - 5, 713 μg;
• mangan - 0,99 mg;
• železo - 0, 544 mg;
• selen - 0, 287 mkg;
• cinka - 0, 218 mg;
• bakra - 99, 422 ug;
• fluor-16,223 mcg;
• jod - 2, 901 mkg.

Koristne lastnosti kumaric

• Kumare so proizvod z zelo nizko energijsko vrednostjo. Obroke iz te zelenjave lahko v vašo prehrano vključijo ljudje, ki želijo izgubiti težo.
• Pulpa kumare vsebuje cel kompleks vitaminov. Ljudje, ki jedo 2-3 kumare, si vsak dan zagotovijo zanesljivo zaščito pred sezonskimi pomanjkljivostmi vitamina.
• Kumare so bogat vir antioksidantov in alkalnih soli, ki lahko upočasnijo proces staranja telesa. Dokazano je, da z rednim uživanjem tega zdravila zmanjšuje tveganje za razvoj malignih tumorjev. Kukurbitacini, ki so prisotni v soku grenkih kumar, lahko zavirajo razmnoževanje rakavih celic.

Snovi, ki so prisotne v krompirjevi pulpi in semenih, pospešujejo izločanje škodljivega holesterola iz telesa, krepijo srčno mišico in žilne stene, pospešujejo krvni obtok, normalizirajo srčni utrip in znižujejo krvni tlak. Uporaba tega zdravila lahko bistveno zmanjša tveganje za srčne bolezni.

• Enostavno izenačene jodove spojine, ki so bogate s kumaricami, pomagajo preprečiti motnje v ščitnici.
• Kumarski sok ima diuretične lastnosti. Zaradi tega se aktivno uporablja za boj proti otekanju tkiv. Da se znebite edema, je dovolj, da pijete 1/2 skodelice te pijače trikrat na dan.
• Ko jemljete kumarice, v telo pride velika količina prehranskih vlaknin. Zaradi tega se aktivira črevesna peristaltika, pospeši se izločanje odvečne tekočine, strupov, toksinov, žlindre, soli težkih kovin, radionuklidov in drugih škodljivih spojin.
• Kumare imajo lahke laksativne lastnosti. Ljudski zdravilci uporabljajo pire krompir, narejen iz njega, za boj proti kroničnemu zaprtju.
• Redna poraba kumaric pomaga pospešiti metabolične procese v telesu, izboljša absorpcijo beljakovinskih živil.
• Snovi, ki so prisotne v kašasti pulpi, preprečujejo odlaganje soli v sklepih.

Kumare so bogate z vitamini B. Jedi iz te zelenjave pomagajo odpraviti razdražljivost, nihanje razpoloženja, sezonsko depresijo. Z njihovo pomočjo lahko zmanjšate škodljive učinke stresa na telo, vzpostavite delovanje živčnega sistema. Pri rednem uživanju krompirjeve kaše se spanje opazno izboljša, manifestacije somnambulizma izginejo.

• Sok sveže kumare ima choleretic lastnosti.
• Vitamin C in druge koristne hranilne snovi, ki vstopajo v prebavni trakt pri uživanju kumar, pomagajo ohranjati zdravje imunskega sistema. Ljudje, ki jedo vsaj eno kumare na dan, imajo manj možnosti za prehlad, parazitske in nalezljive bolezni.
• Sok kumar je primeren za pitje z dolgotrajnim, neproduktivnim kašljem. Ta pijača izboljša izločanje izpljunka, zmanjša vnetje pri boleznih zgornjih dihal, odpravi hripavost v glasu.
• Kumara vsebuje snovi, ki pospešujejo tvorbo krvnih celic, izboljšujejo sestavo krvi. Tradicionalni zdravilci priporočajo, da ljudje, ki trpijo za anemijo, vsak dan pijejo kozarec pijače iz kumare, paradižnika in jabolčnega soka. Sestavine za pripravo zdravilne mešanice je treba vzeti v enakih deležih.

Kumare so bogate s hranili, ki blagodejno vplivajo na ženski reproduktivni sistem. Te zelenjave pomagajo zmanjšati neprijetne simptome predmenstrualnega sindroma in menopavze, zmanjšajo tveganje vnetnih ginekoloških bolezni, povečajo verjetnost zanositve pri ženskah srednjih let.

• Sveže kumare lahko zmanjšajo količino sladkorja v krvi. Zato je ta zelenjava koristna za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni.
• Kumara z grenkobo je učinkovito zdravilo za opekline. Da bi zmanjšali bolečine, pekoč občutek in pospešili celjenje opekline, je dovolj, da na prizadeto območje nanesemo lupino, odrezano od grenkega sadja.
• Kumarski sok vsebuje kompleks spojin, ki povečajo splošni tonus telesa. Uporaba te pijače izboljša spomin, poveča učinkovitost in fizično vzdržljivost.

Uporaba kumar v kozmetiki

• Kumarski sok je učinkovito sredstvo za beljenje kože. Da bi se znebili neželene pigmentacije, je dovolj dvakrat obrisati problematična področja telesa z bombažno blazinico, ki je namočena s tem orodjem.
• Maske kumare pomagajo vlažiti suho kožo in ji zagotoviti vsa potrebna hranila. Treba je naribati polovico kumare na Rende in združiti nastalo kašo z maščobami kislo smetano (1: 1), sredstvo, da dajo na obraz in pustite 15 minut. Postopek se izvaja dvakrat na teden.
• S pomočjo kumarskega soka se lahko znebite aken in mozoljev. Če želite to narediti, zbadanje polovico kumare na drobno Rende, iztisnite sproščeno tekočino in ga povežite z 1 žlico. žličko medicinskega alkohola. Losjon, ki nastane, obriše problematično kožo dvakrat dnevno.
• Kumare pomagajo odpravljati kršitve znojnih žlez. Potrebno je mešati sveže stisnjen sok s kumaricami s stepeno beljakovino (1: 1) in dnevno obdelovati problematično cono s pridobljeno sestavo.
• Od svežih kumar, lahko pripravite masko, ki krepi lase in preprečuje njihovo patološko izgubo, daje koder sijaj in moč, pospešuje rast pramenov. Če želite to narediti, naribamo majhno kumare brez lupine, dodamo mu 3 žlice. žlice oljčnega olja in prekajeno piščančje jajce. Nastala masa se temeljito premeša, razširi po laseh in pusti 25 minut. Postopek zadostuje za vsaka 2 tedna.
• Kumare pomagajo obvladovati temne kroge in zabuhlost pod očmi. Problem je mogoče rešiti tako, da se 20-25 minut vtaknete v tanke rezine. Med postopkom morate biti v ležečem položaju.
• Meso kumare se lahko uporabi za izdelavo pomlajevalne maske. Polovice majhne kumare, olupljene, morate naribati in zmešati pire krompir s 4 žlici. žlice bele gline. Mase razpršite problematično območje in pustite 35 minut. Postopek ponovite vsakih 8 dni.

Kontraindikacije in škoda

• Svežih kumaric ni mogoče jesti z akutno odpovedjo ledvic, z nefritisom in ledvičnimi kamni. Poleg tega so te zelenjave kontraindicirana pri poslabšanju gastritisa, kolitisa, peptične razjede in enterokolitisa.

Soljene in vložene kumare so škodljive za ljudi z debelostjo, pielonefritisom, nevritisom, akutnim gastritisom, holecistitisom, hepatitisom in diskinezijo žolčevodov.

Zloraba kumar lahko povzroči drisko, napihnjenost, napenjanje.

• Kumare, ki se gojijo z umetnimi stimulansi in pesticidi, lahko škodujejo človeškemu telesu. Uživanje sadja teh rastlin vodi v nevarno zastrupitev, moteno delovanje jeter, prebavni trakt in ledvice.

Kumar ni mogoče jesti v primeru bolezni in stanj, ki jih spremlja prekomerna alkalizacija telesa (npr. Z obilno dolgotrajnim bruhanjem ali določenimi presnovnimi boleznimi, pri daljši uporabi diuretikov).

• Nutricionisti priporočajo, da ženske med dojenjem prenehajo jesti kumare. Neupoštevanje tega priporočila lahko povzroči okvaro blata pri dojenčkih ali razvoj črevesne kolike.