Redkvena solata s piščancem - sveža in hranljiva. Ponavadi redkev in surove čebule niso zelenjava, prigrizki iz katere so vključeni v dnevni meni. Strinjam se, da je značilen oster vonj nekoliko neprimeren, če morate komunicirati z ljudmi. Vendar pa obstaja več trikov in sorte redkev, ki se bodo temu izognili. Niso tako mrzle, na primer zelene ali, kot v tem receptu, rdeče-zelene barve. Kljub nekaterim, bi rekel manjše "napake", redkvica je tako okusna in uporabna, da je ne vključitev v meni je zločin!
Če predhodno obdelate zelenjavo, se oster vonj in okus znatno zmehčata. Da bi se delno znebili vonja, morate najprej namočeno rezanico namočiti v mrzlo vodo, nato izprazniti vodo, potresemo z fino soljo in pustiti stati v odprti posodi, da bo vonj malo izginil.
Rotkvica ni le skladišče vitaminov, ampak tudi močan antioksidant, in čeprav obstaja pregovor „hujša od grenke redkosti“, bodo koristne lastnosti te zelenjave odtehtale vse negativne ocene.
Kot je za čebulo, za to solato morate preprosto prepražiti čebulo v mešanici masla in rastlinskega olja.
- Čas kuhanja: 25 minut
- Servacije: 4-5
Sestavine za solato iz redkev s piščancem
- 300 g kuhanega piščanca;
- 150 g čebule;
- 1 zeleno jabolko;
- 35 ml ekstra deviškega oljčnega olja za pripravo;
- 15 ml jabolčnega kisa;
- maslo in kuhinjsko olje;
- sol, črni poper, zelenice.
250 g redkev;
Način kuhanja okusne in zdrave solate iz redkev s piščancem
Rdeč redkev temeljito umijte s čopičem in sperite s hladno vodo. Nato odlepite.
Narežite na tanke trakove, položite v globoko skledo, nalijte s hladno kuhano vodo, pustite 10 minut.
Čebula za solato narežemo na tanke obročke. Rafinirano rastlinsko olje segrevamo v globoki ponvi, dodamo žlico kreme, čez nekaj minut damo čebulo v prosojno stanje, solimo in poperamo na okus po sveže mletem črnem popru.
Kuhamo piščanca, dokler ne kuhamo z začimbami in koreninami. Za solato je bolj primerno rdeče meso - noge, noge, stegna. Prav tako lahko kuhate na pari fileje piščančjih prsi - meso je sočno. Odstranimo kožo s piščanca, razrežemo meso na kocke ali z rokami razstavimo v vlakna.
Piščancu dodajte porjavi čebulo.
Nato sesekljano redkvico odvržemo na sito, potem ko se voda odcedi, potresemo s fino soljo, pustimo nekaj minut, da ostanejo grenkoba.
Kokoši in čebuli dodajte redkev.
Zeleno jabolčno lupino očistimo, narežemo na kocke. Na preostale sestavine solate dodajte narezano jabolko.
Mešajte izdelke, začinite z oljčnim oljem, prvo hladno stiskano. Za prehranski meni uporabljamo oljčno olje, a z majonezo bo tudi solata okusna.
Sladko redkev s piščancem položite na krožnik, poper, okrasite s svežimi zelenimi nasadi in takoj postrezite. Dober tek.
Piščanca v tem receptu lahko nadomestimo z vsakim mesom, na primer najljubša klasična solata "Uzbekistan", kuhana iz goveje redke.
