Kremna juha - splošna načela kuhanja
Vsi vedo, da so prvi tečaji potrebni za pravilno delovanje gastrointestinalnega trakta. Če so običajne juhe, juhe in boršč malo utrujeni, lahko razvajate sebe in ljubljene s slastno nežno kremno juho. Tako kuhamo lahko celo leto, saj za izdelavo takšne juhe potrebujete najbolj običajne in cenovno ugodne izdelke. Kremno juho lahko skuhamo s krompirjem, kumaricami, paradižnikom, bučo, korenjem, avokado, gobami in drugimi gobami, s brokoli, cvetačo in številnimi drugimi izdelki. Rastlinske ali gobje mesne juhe, mesne juhe in navadna voda se lahko uporabljajo kot tekoča baza. Kremna juha ne zahteva dolge toplotne obdelave, zato se hitro kuha. Posoda je še posebej pomembna v situacijah, ko je načrtovana nenačrtovana pogostitev, gostje, ki so prispeli, pa morajo biti zdravljeni z nečim hranljivim in okusnim. Kremne juhe se odlično ujemajo z različnimi vrstami sirov, morskih sadežev, rdečih rib in zelenja. Ponavadi se postreže z vročimi krompirji, naribanim sirom in sesekljanim zelenjem.
Kremna juha - priprava hrane in kuhinjske posode
Kuhanje lahko zahteva ponev ali globoko ponev, ponve, globoko skledo, nož, desko za rezanje, ribec in mešalnik. Mešalnik je najpogosteje potreben, saj ima večina kremnih juh kremasto in pire teksturo in to teksturo lahko dosežete s to napravo. Če ni mešalnika, se boste morali oborožiti s tolkuško, zmečkom in dodatnim časom. Kremna juha se ponavadi postreže v globokih ploščah ali majhnih, a spet globokih skledah. Pred pripravo juhe morate pripraviti izdelke: kuhajte mesno ali zelenjavno juho vnaprej, umijte in olupite zelenjavo, sesekljajte in prepražite (ali kuhajte gobe), sekajte zelenjavo itd.
recepti za kremno juho:
Recept 1: Kremna juha
Ta lahka, nežna juha s kremo bo še posebej zadovoljevala dame, saj lahko jed postane manj ali bolj kalorična, če uporabljate smetano z različno vsebnostjo maščobe. Gobe dajejo okusen okus, poper in čebula pa dodata polet.
Potrebne sestavine:
- Smetana (10%) - 125-130 g;
- Maslo - 10 g;
- 1 bela čebula;
- Mlečni črni poper po okusu;
- Zeleni za dekoracijo.
400 g svežih šampinjonov;
Metoda priprave:
Tretjino sesekljanih šampinjonov je treba dati v vrelo slano vodo in kuhati približno pet minut. Vse druge gobe je treba zložiti v globoko skledo, dodamo nasekljano čebulo, kuhane gobe in odcedimo pol skodelice gobne juhe. Poleg tega morajo biti vsi izdelki pečeni z mešalnikom. Postavite kos masla v majhno ponev in razporedite nastalo maso. Zmes kuhamo približno deset minut. Zdaj je čas, da vlijemo kremo, nato pa juho zavremo. Potem morate poper in začiniti svoje najljubše začimbe, lahko dodate pol drobljen česen. Pokrijte juho in pustite stati približno 10-15 minut. Kremno juho postrezite z vejicami zelenih in vročih krompirjev.
Recept 2: Zucchini kremna juha
Tikvice lahko kuhamo ne le okusne glavne jedi, ampak tudi prvo. Poskusite narediti to čudovito kremno juho s kremo iz bučk in jih tretirajte gostom in ljubljenim. Potrebne sestavine:
- bučke - 2 kosi;
- Maslo - 30 ml (2 žlici. L.);
- 1 čebula;
- Pol skodelice smetane;
- Curry;
- Klinček česna;
- Pol litra piščančje juhe.
Metoda priprave:
Najprej morate kuhati piščančjo juho iz polovic prsi. Meso lahko pustimo za drugo posodo, juho pa filtriramo. Seskajte bučke, narežite čebulo in česen. Maslo raztopimo v ponvi in kuhamo v njem narezano zelenjavo. Fry zelenjave ne potrebujejo - morajo biti samo mehke. Zdaj je treba celotno mešanico zelenjave sesekniti v mešalniku, dokler ne postane gladka. Nato morate postopoma preliti piščančjo juho, nato smetano, ne da bi prenehali mešati maso. Nato morate dodati začimbo curryja in ponovno zmešati. Pour mešanico v ponev, dal na ogenj in zavremo, vendar ne zavrite. Pustite, da se jed zadosti 3-4 minute, potem pa jo lahko postrežete na mizo.
Recept 3: Kremna juha z lososom
To čudovito predjed lososa mora biti vrhunec prazničnega programa ali velike družinske večerje. Juha je kuhana na smetani, poleg rib pa vključuje tudi krompir, paradižnik in por.
Potrebne sestavine:
- Krompir - pol kilograma;
- Paradižnik - 300 g;
- 200 g por;
- 500 ml smetane (10%);
- 150 g korenja;
- Sol in črni poper po okusu;
- Rastlinsko olje - 30 ml;
- Kup svežih zelenj.
300 g lososa;
Metoda priprave:
Očistite korenje in jih naribajte. Por, narežemo na majhne obročke. Ribe narežemo na majhne koščke, krompir olupimo in narežemo na kocke. Cut paradižnik na kocke, po odstranitvi kože (za to morate narediti navzkrižno kosi in dal paradižnik v vrelo vodo). V posodo nalijte rastlinsko olje in na ta način prepražite čebulo in korenje. Nato nanesite narezane paradižnike in vse zelenjavo skupaj prepražite. Nato v ponev morate zaliti liter vode in zavreti juho. Takoj ko voda zavre, je treba krompir razporediti, dodati malo soli in vse kuhati približno 7-8 minut. Sledi losos, ki mu sledi smetana. Kuhajte kremo juho, dokler ni pripravljena, krompir (približno 5-7 minut), potem morate poskusiti jed in dodamo še nekaj soli, če je potrebno. Juho postrezite s sesekljanim zelenjem.
Recept 4: Juha iz bučne kreme
Na prvi pogled se zdi, da je ta bučna kremna juha zelo preprosta - zdi se, da se uporablja ena buča, čebula, piščančja juha in smetana. Rezultat pa je zelo bogata in okusna jed. To dosežemo z začimbami in kuhanjem zelenjave v žganju.
Potrebne sestavine:
- Vijolični lok - 1 glava;
- Piščančja juha - 1 liter;
- Krema - 200 g;
- mleti črni poper in sol po okusu;
- 2 žlici. l sladkor;
- Bučna semena - 50 g;
- 20 g peteršilja;
- 6 strok česna;
- Žganje - 50 g;
- Maslo - 100 g.
1 kilogram buče;
Metoda priprave:
Maslo položimo v globoko juho in popecemo razrezani čebulo in drobno narezan česen. Najprej morate položiti lok. Česen je treba pražiti, dokler se ne pojavi prvi okus, potem pa bo grenak. Bučno kašo narežemo na majhne kocke in raztresemo v ponev. Bućno pražite s ćesnom in ćebulo, neprestano meśajte. Preverimo bučo, če postane mehka - vlijemo žganje in vse skupaj zamašimo, dokler se alkohol popolnoma ne izhlapi. Nato zlijte juho v ponev, dodajte sol, poper in sladkor. Kuhajte vse skupaj približno 7 minut. Nastalo maso je treba zmešati s smetano in sesekljane zelenjave in temeljito premešamo vse z mešalnikom. Služi bučno smetano juho skupaj z olupljenimi bučnimi semeni, praženimi v ponvi.
Recept 5: Kremna kremna juha
Ta kremna juha popolnoma osveži, neguje in daje ves dan dobro razpoloženje in veselje. Osnova jedi je sestavljena iz kumar, smetane in jogurta, polt mente in limone pa daje bogat, svetel okus in aromo. Potrebne sestavine:
- nesladkani jogurt - 500 ml;
- 1 limona;
- 2 stroka česna;
- Menta - 50 g;
- 1/4 litra smetane;
- Kis belega vina - 45 ml;
- Sol in črni poper.
1 kilogram kumar;
Metoda priprave:
Kumare se temeljito umijejo, očistijo, fino narežemo in položimo v globoko skledo. Dodamo tudi navaden nesladkani jogurt, raztrgane liste mete, beli vinski kis, sesekljan česen in lupino ene limone. Zdaj je treba vse sestavine pripurirovat potopni mešalnik na gladko maso prijetnega zelenkastega odtenka. Nato počasi prelijte smetano in previdno premešajte vse z mehurčki. Posesajte sol, poper po okusu in postrezite z listi mete.
Kremna juha - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Če želite zadovoljiti goste in ljubljene s slastno okusno kremno juho, uporabite nasvete najboljših kuharjev in kuharjev:
- ker je krema pokvarljiv izdelek (kot vsi drugi mlečni izdelki), ni priporočljivo, da bi kremno juho dolgo časa držali. Zato preštejte število živil in obrokov, ki jih boste jedli na isti dan;
- na koncu kuhanja dodajte nariban fino ali rahlo začinjen sir v vročo posodo - juha bo naredila še bolj okusno in bolj slano;
- če želite kuhati manj kalorični obrok, uporabite 10% kreme, toda debelejši izdelek, bogatejša in bolj rafinirana juha;
- Mleko in maslo popolnoma dopolnjujeta kremo. Glavna stvar - morate vedeti, da je treba vse te izdelke dodati na samem koncu kuhanja; - juha s smetano po dodajanju kreme sama po sebi mora biti nežno segreta na majhnem ognju, vendar dolgo ne kuhana, sicer se bo mlečni izdelek zvil in pokvaril celotno posodo;
- kremne juhe popolnoma dopolnjujejo mešanico masla in majhno količino moke;
- Kremne juhe so odlične za otroško hrano, v tem primeru morate skrbno izbrati sestavine in poskusiti uporabiti vsaj začimbe, začimbe, gobe in druge nezaželene izdelke za otrokovo telo.
