Ginger torta s suhim sadjem

\ t

Na mrzel večer je lepo, da se nastanite v udobni kuhinji s skodelico vročega čaja iz ingverja in ... rezino okusne ingverjeve pogače. To je prava zimska peciva, ne le okusna, ampak tudi zdrava. Še posebej v hladni sezoni!

Poleg bogatega nabora vitaminov, elementov v sledovih, organskih kislin in antioksidantov, korenina ingverja vsebuje eterična olja in gingerol - snov, ki je po sestavi podobna vročim sestavinam vroče paprike. Zato, ingver in ima pikanten, oster okus. Izjemno segreva in pospeši metabolizem, spodbuja odličen apetit, uspešno se upira prehladom in vnetnim procesom.

"Horned root" (kot prevaja ime "Zinziber"), kot plemeniti vitez, bo v času hladne sezone varovala imuniteto: da bi preprečili prehlad, ki se začne, ko imate grlo v grlu, je dovolj, da žvečite majhen kos očiščenega korenine ingverja, tako da ARD preide brez za začetek. In dih bo svež!

In da bi utrdili učinek in preprečili, dodajte ingver različnim jedem: v harmoniji z glavnimi jedmi in s pecivom, sladicami in pijačami. Meso kuhamo z ingverjem, korenino naribamo na drobno narezano v limoninem čaju ali v skodelico narežemo tanke rezine, pečemo medenjake in piškote; in v testu za običajno peko - buns in pite - pour tla ingver in dodamo surovo - kot v receptu današnjega torto! In ne skrbite: končni kolač, kljub veliki količini ingverja, ni tako vroča kot korenina v čisti obliki. Sladke rozine in fige dodajo svoj okus, zaledenitev prinese čokoladno noto, maslo pa daje kremasto mehkobo. Pecivo je zmerno vlažno, pikantno in zelo zadovoljivo.

V testo lahko dodamo poljubno suho sadje: rozine, datume, suhe marelice, kandirano sadje, posušeno kumquat in posušene brusnice. Naša današnja torta - z rozinami in figami.

Čas kuhanja: 1, 5 ur
Servacije: 8-10

Sestavine za ingverjevo torto

Za preskus:

130 g (1 žlica z volumnom 200 g brez vrha);
150 g (3/4 žlice.) Sladkorja;
130 g masla;
2 kos. srednje velika jajca;
1 žlica. l med
100 g suhega sadja;
40 g svežega korenine ingverja;
2 žlički. drobljen ingver;
0, 5 žličke. Soda za hrano;
1/4 žličke. soli;
1/4 žličke. kurkuma (žafran);
100 ml črnega sveže kuhanega čaja.

Za glazuro:

50 g čokolade;

1 žlica rastlinskega olja (ali mleka).

Sestavine so narejene za obliko 10x17 cm, vendar se pecivo lahko peče ne le v pravokotni obliki, temveč tudi v okrogli obliki, v kolačku z luknjo in v porcioniranih pločevinkah (majhne pecivo bo pečkalo hitreje).

Način izdelave ingverjeve pogače

Pred tem olje izvlecite iz hladilnika, da se zmehča.

Pripravite suho sadje. Mi jih operemo, fige razrežemo na majhne koščke. Korenina ingverja očisti od tanke lupine in sesekljajte. Rende se ne prilega - morate ga razrezati na zelo majhne koščke.

Polnite ingver in suho sadje s svežim toplem čajem in pustite 10 minut.

Medtem ko se suho sadje vbrizga v čaj, pripravimo testo. Mehko maslo in sladkor zmešajte z mešalnikom pol minute pri nizki hitrosti.

Vozimo se v mastni mešanici jajc in medu. Če je med začel kandirati, ga predhodno predgrejemo v vodni kopeli, da postane tekočina. Še naprej udarjamo do homogene, nežne mase, kot krema.

Moko prelite v stepeno maso, dodajte začimbe: sol, mleti ingver in kurkuma. Soda je prav tako bolje presejati z moko, tako da je enakomerno porazdeljena v testu: potem bo torta dobro pečena in ne boste naleteli na grudice z okusom sode. Ni vam treba dušiti sode: reakcija bo potekala zahvaljujoč medu, ki je kisli medij.

Mešajte, da dobite dišečo, precej gosto konsistenco testa.

S kosi posušenega sadja zberite ingver. Poleg tega jih z rokami dobro iztisnemo iz čaja, tako da odvečna vlaga ne pride v testo.

Testo potresemo z dodatno žlico moke, dodamo mešanico ingverja in smokve in mešamo.

Prelijte obliko z listom pergamenta, namazanim z rastlinskim oljem, in položite testo. Enakomerno razporejena po obliki.

Pecivo postavite na srednjo stopnjo pečice, predgreto na 170-180 ° C. Pečkino torto pečemo precej dolgo - od 45 minut do 1 ure in 10 minut, odvisno od značilnosti vaše pečice. Pri električnem pečenju je običajno pripravljeno hitreje kot pri plinu. Končni piškotki se lahko razkrojijo v sredini in opazno rdeče. Ampak samo z barvo skorje, je precej težko ugotoviti pripravljenost, saj med in čaj prav tako dajejo temni odtenek torti.

Zato občasno poskusite pecivo z bambusovim nabodalcem: ko se sredina peče in ne postane tekoča, palica pa pride iz suhega testa, brez sledov testa, je kolač pripravljen.

Previdno odstranite pogačo iz kalupa, povlecite na robove pergamenta in se ohladite na žici. Ko se pečica rahlo ohladi, lahko papir nežno odstranite.

Medtem, ko se kolač ohladi, naredite čokoladno glazuro. Za to čokolado (ali kakavovo maso), drobljeno na koščke, dodamo žlico mleka ali masla in, mešamo, segrevamo v vodni kopeli.