Strudel za meso - splošna načela kuhanja
Mesni štrudelj je priljubljena jed v številnih državah, ki jih lahko postrežemo za kosilo ali večerjo. Mesni štrudelj je sam po sebi dober, lahko pa ga postrežemo tudi z zelenjavo in drugimi jedmi. Testo za pripravo štrudla je lahko poljubno, vendar je najbolj slastna poslastica pridobljena iz tankih listnatih testenin. Za pripravo testa z moko, malo vode, soli in masla. Za polnjenje vzemite katero koli meso: goveje, svinjsko, jagnječje, telečje itd. Gotovo mleto meso, ki je običajno dodano čebulo, jajca in namočen beli kruh, je popolno. Da bi dodali okus in slasten okus, je nadev začinjen z vsemi vrstami začimb in zelišč. Po polnjenju na tanko plast testa, morate zaviti tesen zvitek. Po tem zvijte boljšo mast z maslom ali jajcem. Pripravite meso zavitek v pečici 25-45 minut.
Mesni štrudli - priprava hrane in kuhinjske posode
Za pripravo mesnih zavitkov ni potrebno veliko jedi in drugih kuhinjskih pripomočkov. Pripravite skledo z mletim mesom, nož za meso, ponev, valjček in pekač ali ponev.
Preden začnete kuhati štrudelj z mesom, morate pripraviti izdelke: moko preliti, meso oprati, odrezati filme in žilice, meso sam sekati. V mnogih mesnih zavitkih se uporabljajo čebuli, zato jih je treba olupiti in zmleti. Pripravite tudi potrebne začimbe in začimbe. Recepti za mesne štrudle:
Recept 1: Struktura mesa
Mesni štrudelj je lahko izdelan iz navadnega ali vlečnega testa. V vsakem primeru bo za kosilo in večerjo na voljo odlična jed. Testo lahko pripravite sami ali pa uporabite pripravljeno zamrznjeno podlago.
Potrebne sestavine:
- funt govejega mesa;
- Ena čebula in korenček;
- 1 krompir;
- Zelena pecelj;
- Česen - 2 zoba;
- Šampinjoni - 4-5 kosov;
- Zamrznjeni zeleni grah - majhna peščica;
- Nekaj vej rožmarina;
- Jajce - 1 kos;
- Sol;
- Paprika;
- Nekatera moka;
- Listnato testo - pol kilograma.
Način kuhanja:
Krompir, korenje, zeleno in čebulo operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Česen drobno narežemo, gobe narežemo na kocke. Zelenjavo damo v ponvico, ki se segreje z oljčnim oljem, in začnemo prepražiti. Razrežite rožmarin in dodajte zelenjavo. Zelenjavo pečemo približno 10 minut, dokler ni zmerno mehko in svetlo rjavo skorjo. V zelenjavo dodajte zamrznjeni zeleni grah in pražite 2-3 minute. Združite mleto meso z zelenjavo, začinite s poprom in soljo. Razbijte jajce z vilicami in v mleto meso nalijte polovico. Mešamo znova. Testo razvaljamo na pomokano površino in na njem oblikujemo meso iz klobase. Namestite robove za boljšo povezavo z jajcem. Testo razvaljamo in zmečkamo z vlečenim robom in z ostanki jajc razmazamo. Pečemo v predgreti pečici približno 45 minut. Končni mesni zavitek narežemo na porcije.
Recept 2: zavitek iz mesa in krompirja
Dokaj preprost recept za mesne zavitke, ki ne zahteva veliko hrane. Potrebno je le mleto meso, čebulo, krompir in začimbe.
Potrebne sestavine:
- Meso (celuloza) - 640 g;
- Krompir - 5-7 kosov;
- Sol in poper po okusu;
- Dišave;
- Drobnjak;
- Rastlinsko olje - 40-45 ml;
- Jajce;
- 135 ml vode;
- Moka - 2 kozarca;
- Nekaj soli.
3 čebule;
Način kuhanja:
Testo zmešamo iz jajc, soli, vode in moke ter pustimo nekaj časa na hladnem. Meso speremo in narežemo na majhne koščke. Popecite v olju. Krompir olupite, jih narežite in po 15 minutah jih položite v meso. Čebulo narežemo na krompir in meso, vse sestavine kuhamo še 10 minut, razvaljamo tanko plast testa in nanesemo nadev. Zavrtite zvitek in pecite v pečici, dokler se ne zmeša.
Recept 3: štrudelj iz grškega stila
Ta recept za mesne zavitke bo prijetno presenetil vse goste in ne bo zapustil gostitelja brez komplimenta. Za kuhanje potrebujete mleto meso, paradižnik, čebulo, sir in dišeče začimbe.
Potrebne sestavine:
- 2 paradižnika;
- 2 čebuli;
- Kilogram mletega mesa;
- 1 jajce;
- 220 g ovčjega sira;
- Peteršilj;
- Timijan;
- Peppers
funt dokončanega lisičja;
Način kuhanja:
Testo razvaljamo, namažemo z maslom, zavijemo v zvitek in pustimo v hladilniku 1 uro. Čebulo narežemo, malo kuhamo in združimo z mletim mesom. Vse skupaj za nekaj časa (dokler ni pripravljeno) skupaj zmešamo jajce, dodamo sol, poper, začimb s timijanom in dodamo peteršilj. Sir naribamo in ga damo v meso. Vse sestavine je treba zmešati. Testo razvaljamo v tanko plast in nanesemo nadev. Zavrtite tesen zvitek, ščetkajte z jajcem in pošljite v pečico 20 minut. Paradižnik razrežemo na tanke vrane. Po 20 minutah na rezino narežemo rezine paradižnika in jih potresemo z naribanim sirom. Mesni zavitek pečemo še 15 minut.
Recept 4: avstralski zavitek za meso
Tak mesni zavitek je narejen precej enostavno in bo odlična dekoracija za praznično mizo. Za običajno kosilo ali večerjo se lahko pripravi poslastica - gospodinjstvo bo cenilo napore hostese!
Potrebne sestavine:
- 400 g mlete govedine;
- 1 jajce;
- 110 g belega kruha;
- 2 čebuli;
- 1 strok česna;
- 30 ml rastlinskega olja;
- čl. l gorčica;
- Za 1 čajno žličko. sol in soda;
- 3 g mletega črnega popra;
- 2 g slanih.
300 g lisičjega testa;
Način kuhanja:
Iz kruha odrežemo skorjo, drobtino narežemo na kocke. Kruh namočite v hladno vodo 15 minut. Čebulo s česnom narežemo na krpo in 10 minut kuhamo v olju. Česen in čebulo dajte v mleto meso, dodajte kruh, iztisnjen iz vode. Položite mleto gorčico in začinite z začimbami. Prebite jajce v meso, temeljito zmešajte vse sestavine. S pomočjo embalaže oblikujte pravokoten enakomeren trak mletega mesa. Testo razvaljamo in nanesemo nadev. Zavijte zvitek, obrobite robove in razmažite jajce. Naredite nekaj vbodov z vilicami in jih pošljite v pečico. Mesni štrudelj bo pripravljen v 30 minutah.
Strudel za meso - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
- Za diverzifikacijo nadeva za zavitek z mesom lahko v njem nanesete nariban sir, pred-ocvrto zelenjavo, gobe in druge sestavine;
- Po tem, ko se testo zavije v tanko plast, je priporočljivo, da ga raztegnete še malo z rokami. Po tako enostavnem postopku bo testo zelo mehko, svetlo in zračno;
- Za pripravo štrukla z mesom lahko uporabite že pripravljeno listnato testo, ki ga morate odmrzniti;
- Mesni štrudelj je najbolje pripraviti vroče ali toplo skupaj s kislo smetano, sesekljanim zelenjem, naribanim sirom, omakami ali lahkimi solatami;
- Za pripravo nadeva lahko uporabite ne le eno, temveč tudi dve (ali več) vrst mesa, ki jih morate predpražiti ali kuhati za par.
