Kitajski rezanci - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati kitajske rezance doma.

Kitajski rezanci - splošna načela kuhanja

Rezanci so bistvena sestavina v večini orientalskih jedi. Obstaja veliko vrst rezancev, ki se razlikujejo glede na kraj proizvodnje, sestavo in metode priprave. Kitajski rezanci zasedajo drugo mesto po rižu v prehrani Kitajcev, vendar je pred kratkim ta izdelek postal vse bolj priljubljen v drugih državah. Glavna sestavina kitajskih rezancev je riž ali pšenična moka, manj pogosto so rezanci iz soje ali fižola. Naredite rezance iz suhega ali surovega testa. Ponavadi je preprosto kuhano v vreli vodi, včasih pa obstajajo recepti, kjer se izdelek peče v globokih maščobah. Kuhane rezance lahko vedno pražite ločeno ali z drugimi sestavinami. V solate, juhe, postrežene z mesom ali morskimi sadeži, se dodajo kitajski rezanci. Ko služijo rezanci vlije omake in gravies. Nekatere vrste rezancev se kuhajo samo iz gnojevke riža v vodi in se jedo samo surovo. Rezanci so zelo enostavni za kuhanje (čas kuhanja ne presega pet minut), poleg tega pa je cenovno ugoden in ga je mogoče dolgo shraniti. Samih rezancev kuhamo, nato jih zmešamo s predhodno pripravljeno zelenjavo, gobami, morskimi sadeži, piščancem in drugimi izdelki. Krožnik mora biti začinjen s sojino omako ali mešanico več različnih prelivov.

Kitajske rezance - priprava hrane in jedi

Iz jedi boste potrebovali skledo za omako, ponev in ponev. Izdelki so pripravljeni za kuhanje drugih jedi: zamrznjena zelenjava in morski sadeži so odmrznjeni, meso se opere in nareže na rezine, sveža zelenjava se olupi in seseklja (v trakovih ali kockah). Čas kuhanja rezancev je 2-5 minut. Kitajski recepti za rezance:

Recept 1: kitajski rezanci

Recept za kitajske rezance z nenavadno omako iz piščanca, zelenjave in začimb. S tako nenavadno, pikantno jedjo spremenite dnevno prehrano.

Potrebne sestavine:

• Piščančji file;
• "stekleni" rezanci;
• Pakiranje terijaki omake;
• bučke;
• Dva korenja;
• Tri čebule;
• Ščepec curryja;
• Sol;
• Črni poper;
• Oljčno olje.

Metoda priprave:

Zmešajte majhno količino črnega popra s curryjem. Piščančji file speremo, narežemo in mariniramo v mešanici 2 uri. Ne dodamo soli še. Po mariniranju se malo zalijemo in po nekaj minutah na vsaki strani prepražimo. Premikajte, medtem ko ste v jed. Čebula narežemo na perje, prepražimo v isti ponvi. V ponev, vlijte vodo, požarite. Operite rezance. Korenje narežemo na trakove, prepražimo na olivnem olju do mehkega. Dodajte bučke na isto posodo. Zelenjava mora biti mehka, a tudi nekoliko hrustljava. Meso zmešamo z zelenjavo, dodamo malo soli. Česen prehaja skozi stiskalnico, dodamo piščancu in zelenjavi. Nalijte v skledo teriyaki omake. Mešamo, pritisnemo še 3 minute. Kuhajte rezance, nato dodajte v posodo, segrejte še 3 minute. Postrezite takoj.

Recept 2: kitajski rezanci z morskimi sadeži

Zelo lahka, okusna in zdrava jed. Idealno za praznično mizo in za običajno večerjo. Priprava kitajskih rezancev z morskimi sadeži hitro in enostavno. Tudi tej jedi lahko skuhate originalno omako, ki bo dala posebno pikantnost.

Potrebne sestavine:

Rice rezanci „Funchoza“;

• 350 g morskega koktajla;
• Velik bolgarski poper;
• Čebula;
• Povprečna korenček;
• Dva cloveka česna;
• Dve žlici rastlinskega olja;
• Štiri žlice sojine omake;
• Dve žlici limoninega soka.

Metoda priprave:

Če nimate morskega koktajla, lahko preprosto vzamete nekaj kozic in školjk (ali lignjev). Lahko vzamete isto vrsto morskih sadežev. Zmešajte dve žlici sojine omake in dve žlici limoninega soka. Morski sadeži so se odtajali in jih zmešali. Kuhajte riževe rezance, kot je zapisano v navodilih. Čebulo, korenje in poper se sesekljajo na trakove. Prvič, prepražimo na maslu za 2 minuti čebulo, nato položimo korenje s poprom. Česen drobno narežemo in razširimo na zelenjavo. Popecite še nekaj minut. V posodo dajte morske sadeže in jih 5 minut prepražite. Širimo rezance, močno premešamo. Nalijte dve žlici sojine omake, kuhajte še 3 minute. Takoj postrezite na mizo.

Recept 3: kitajski rezanci s šampinjoni in fižolom

.

Zelo okusna jed z gobami in sočno zelenjavo, okusne rezance lahko postrežete kot prilogo ali kot samostojno jed. Hkrati so rezanci dovolj hranljivi, hkrati pa tudi nizkokalorični in prehranski.

Potrebne sestavine:

180 g rezancev;

• Čebula;
• Dve bolgarski papriki;
• Stročji fižol;
• Gobe;
• sojina omaka;
• Nekaj ​​žlic rastlinskega olja;
• Sol;
• Črni poper.

Metoda priprave:

Kuhajte vodo, dodajte sol, jo pogoltnite. Kuhani rezanci se vrnejo v cedilo, da se tekočina odcedi. Čebula narezati tanke pol-obročke. Gobe ​​razrežite na krožnike. Paprike narežite na tanke trakove. V ponvi segrejte olje in prepražite čebulo, dokler ni zlato. Razvijte gobe s poprom. Popecite vse namesto 7 minut. Stresite fižol v ponev, premešajte in prepražite še 5 minut. Če so zamrznjeni fižol položen, najprej pražite 5 minut pod pokrovom, nato še 2 minuti brez njega. Spread rezanci, dodamo sojino omako. Začinite z mletim poprom, dobro premešajte. Postrežemo s sesekljano zeleno čebulo.

Recept 4: kitajski rezanci s piščancem in ingverjem

Ta različica kitajskih rezancev, in sicer piščanca in ingverja, je pogosto mogoče najti v meniju orientalskih restavracij. Hrano lahko pripravite tudi doma, za to niso potrebni »redki« izdelki. Idealno za rezance sladko in kislo sojino omako.

Potrebne sestavine:

200 g rezancev;

• Piščančja prsi;
• Laurel;
• Korenček;
• Sol;
• Sveži ingver;
• sojina omaka z ingverjem, ananasom, papriko, curryjem, korenjem in česnom;
• Por.

Metoda priprave:

Piščanec narežemo na vzdolžne kose. Kuhajte rezance v slani vodi skupaj z Lavrushko. Korenje narežite na trakove, narežite kos ingverja na trakove ali kocke. Piščančja prepražimo na močnem ognju do rdečega stanja. Požar odštejte in položite korenček in ingver. Po 3 minutah dodamo sojino omako, vse pomešamo in kuhamo še 3 minute. Spread rezanci in sesekljano por, premešamo, odstranimo iz toplote v 2-3 minutah. Postrezite vroče.

Recept 5: kitajski rezanci z zeljem in česnom

Zelo preprosta jed, a hkrati okusna, hranljiva in hranljiva. Hrana je pripravljena iz vseh razpoložljivih izdelkov.

Potrebne sestavine:

400 g jajčnih rezancev;

• Tri žlice sezamovega olja;
• Korenina za ingverjevo žličko;
• Več zob česna;
• Čebula;
• Korenje;
• Ena in pol skodelice zdrobljenega belega zelja;
• Bolgarski poper;
• Jajce;
• Dve žlici sojine omake;
• žlico kisa;
• Črni poper.

Metoda priprave:

Kuhajte rezance do razpisa. Paprika, čebula in korenje sesekljajte. V ponvi segrejte olje, razprite čebulo, mleto česen in ingver. Popecite približno pol minute. Nato razporedite korenje, in malo kasneje - zelje in poper. Popecite 2 minuti. Vsa zelenjava se premakne na eno stran, na drugi polovici pa raztrgamo jajce. Zdaj jo zmešajte z zelenjavo, začinite s črnim poprom. Vse zmešajte. Razširite rezance, dodajte kis s sojino omako. Vse zmešajte. Po nekaj minutah odstranite iz ognja, takoj postrezite.

Recept 6: kitajski rezanci z pokrovačami

Zelo okusna in zdrava jed, ki jo je zelo enostavno pripraviti. Presenetite svoje ljubljene in goste s tako nenavadno jedjo.

Potrebne sestavine:

150 g riževih rezancev;

• funt pokrovače;
• Omaka (štiri žlice omake čilija, žlica omake za ostrige, dve žlici sladkega chilija in ingverjeve omake) - skupaj sedem žlic;
• Bela čebula;
• jajčeca bela;
• Dve žlici koruznega škroba;
• Dve žlici narezane sladke paprike;
• Tri stroka česna;
• Kos zdrobljenega ingverja;
• Tri žlice oljčnega olja.

Metoda priprave:

Pokrovače so odtaljene, oprane in posušene. Mešamo jajčni beljak in koruzni škrob. Marinat v tej mešanici pokrovač, nežno premešamo. Pokrijte skledo s pokrovčkom s filmom, odstranite pol ure na mrazu. Česen in čebula na drobno sesekljanec in s sesekljano papriko narežemo ingver. V skodelici zmešajte sladko chili omako, ostrižno omako in ingverjevo omako. Na obeh straneh prepražimo pokrovčke za minuto. V drugi ponvi segrejte olje, prepražite čebulo, česen in ingver, dokler se ne pojavi prijeten vonj. Nalijte v omako na zelenjavo. Poskušamo. Po potrebi dodamo še drugo omako iz ostrig. Naprej položite pokrovače in papriko. Ugasnite ogenj in kuhajte vse skupaj še nekaj minut. Kuhane rezance zavrite v skladu z navodili, jih dajte v posodo in kuhajte nekaj minut. Postrezite vroče.

Kitajski rezanci - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Pri kuhanju kitajskih rezancev ni posebne skrivnosti. Kuhamo ga v skladu z navodili - v vreli vodi z dodatkom soli, včasih pa z lovorovim listom. Glavna stvar je, da izberete vse sestavine za rezance, tako da se uspešno kombinirajo med seboj. Običajno dodamo začimbe, kot so ingver, črni poper in česen za zelenjavo in piščanca. Rezanci, ki se raztezajo v ponvi, so vedno zadnja in se segrejejo z vsemi drugimi sestavinami 2-3 minute.