Bagele s sirom - splošna načela kuhanja
Če imate skuto, se prepričajte, da kuhamo skuto iz skute. Za razliko od peciva iz piškotnega ali kvasnega testa, se pecivo iz skute iz testa izkaže za mehko, sočno in hkrati hrustljavo. Sir je zelo uporaben, zato se bo v vrečah izkazalo, da je okusen in hkrati "nasičen" z beljakovinami in kalcijem.
Bagele iz skute iz testa - priprava hrane in jedi
Kako kuhati domače skute (iz skute)? Seveda, najprej potrebujete skuto. Lahko vzamete fermentirani mlečni proizvod, ki vsebuje vse maščobe, in tudi, kar je pomembno za ljudi, ki so ekonomični, kakršne koli svežine. Na primer, imate nekaj dni ležal v hladilniku skuto, in je že imel kislo vonj. Ni pomembno - ta skuta je kot nalašč za peko!
Poleg tega pripravite maslo, moko, sladkor, aromatične začimbe in sestavine za polnjenje. Kot polnilo lahko uporabite kondenzirano mleko, marmelado, kandirano sadje in suho sadje.
Recepti za zvitke testenin iz skute:
Recept 1: Bagele s sirom
Pecite pecivo brez polnjenja. Ta delikatesa je neverjetno okusna, tudi brez dodatkov in polnil. Potrebne sestavine:
- jajčni rumenjak 1 kos
- Krmni sir z vsebnostjo maščobe 350 gramov
- Maslo, smetana 100 gramov
- 3 skodelice moke
- 1 vrečka pecilni prašek za testo (11 gramov)
- 2 skodelici sladkorja
- Vanilija
- Ščepec soli
- Rastlinsko olje
\ t
\ t
Metoda priprave:
- Zmešajte skuto z maslom - lahko uporabite žlico, bolje pa z mešalnikom.
- Združite suhe sestavine - moko, sol, pecilni prašek, sladkor in vanilijo. Mešanico uvajamo v skuto z maslom. Nastalo testo bo dovolj mehko in elastično. Pol ure ga dajte v hladilnik.
- Odstranite testo, ga zavijte v okroglo palačinko in ga razrežite na cvetne liste. Vsako cvetno listič zavrtite v obliki rogljička.
- Bagele položite na namazano površino in jih očistite z rumenjakom. Pošlji v pečico 17-20 minut pri temperaturi 190 stopinj.
Recept 2: Bagele iz skute iz testa z marmelado
Samo domače skute, izdelane iz skute iz testa z marmelado, so lahko bolj okusne kot domače skute. Mimogrede, se lahko džem nadomesti s trakovi marmelade, tako da bo sladica izkaže še bolj okusna.
Potrebne sestavine:
- 400 gramov skute iz katere koli vsebnosti maščobe
- 2,5 skodelice moke
- 1 skodelica sladkorja
- 200 gramov masla
- 1 rumenjak
- Pecilni prašek 1 vrečka (100 gramov)
- Debeli džem
- Rastlinsko olje
- Ščepec soli
- vanilija
\ t
Metoda priprave:
- Mešajte skuto in maslo.
- Za testo združite presejano moko, sol, sladkor, vanilijo in pecilni prašek.
- Zmešamo skuto z mešanico moke in maso spremenimo v testo. Položite ga v hladilnik vsaj pol ure.
- Testo zvijte v tanko plast, razrezano v trikotnike. V sredini vsakega trikotnika položite marmelado in nato pretvorite v pecivo.
- Hlebčke iz skute zmešamo na namazan krov, potem pa marmoriramo pecivo z rumenjakom. Pečemo približno dvajset minut pri temperaturi 180-190 stopinj.
Recept 3: Čokoladno pecivo v turškem slogu
Okusno sladico iz turške čajne hiše lahko pripravite doma. Za nadev boste potrebovali skuto za testo in bel kremni turški užitek. Previdno, sladica izkaže zelo okusno !!!
Potrebne sestavine:
- Sir, 350 gramov
- 200 g mascropone sir
- Moka 2.5 kozarcev
- Žličke kakava 2
- Sladkor 100 gramov
- Pecilni prašek za testo 11 gramov
- Bela turška radost
- Rastlinsko olje
- Vanilija
- ščepec soli
\ t
Metoda priprave:
- Mešajte skuto in sir.
- Združite moko, sladkor, kakav, sol, vanilijo in pecilni prašek. Povežite mešanico skute in moke. Maso zmešamo do homogenega testa. Testo vstavimo v hladilnik 30-35 minut.
- Razvaljamo nastalo testo in ga razrežemo v trikotnik. V sredini vsakega trikotnika postavite narezan turški užitek, nato pa zvitek peciva.
- Razširite pepel na palubi in namastite z rumenjakom.
- Pecite poslastico približno pol ure pri temperaturi, ki ne presega 160 stopinj.
Skuta Bagels - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Nekateri kuharji svetujejo, da testu ne dodajajte sladkorja, nato pa ga po valjenju potresite s pecivom, preden pripravite moko. Ko kuhate, poskusite na dva načina, da sami ugotovite, kako želite.
Če želite, da bi bile gotove pecivo lepše, jih poskusite namazati z enim rumenjakom, vendar z mešanico rumenjaka s sladkorjem v prahu in pol žlico vode.
