Khashlama v armenščini je vzhodni gost! Hranilni khashlama recepti z različnimi zelenjavami, mesom, perutnino, gobami, kutinami

Khashlama v armenščini je vzhodni gost! Hranilni khashlama recepti z različnimi zelenjavami, mesom, perutnino, gobami, kutinami

Armenski Khashlama je zelo zanimiva orientalska jed iz mesa in zelenjave.

Izgleda kot obara, vendar je kuhana malo drugače, preprosteje, zahteva minimalno udeležbo in je hranljiva, dišeča in zelo privlačna.

Armenski Hashlama - splošna načela priprave

Tradicionalna Khashlama je vedno kuhana z mesom: jagnjetina, govedina, vendar lahko s perutnino uporabljate svinjino, vedno več receptov. Meso in drugi proizvodi se v plasteh v določenem zaporedju položijo v kotliček ali lonček z debelimi stenami. Včasih je meso pečeno, da jed da bogat okus.

Kaj je dano v Khashlami:

• čebula;

• korenje;

• paradižnik;

• poper;

• krompir;

• jajčevci.

Vso zelenjavo dodamo v velikih količinah. Obstajajo recepti Hashlame z gobami, različnimi sadeži, vključno s suhimi. Za okus in aromo, dodamo česen, različne začimbe, lahko uporabimo pripravljeno mešanico hmelja-suneli ali začimbe za meso, zelenjavo, enolončnice.

Tradicionalna jed, ki jo kuhamo v soku, vendar ne nujno. Pogosto dodamo tekočino. Obstajajo zanimivi recepti s pivom, vinom. Toda navadna voda ali juha (meso, gobe) tudi fit. Zaželeno je, da količina vode ne presega 120-150 ml na kilogram izdelka.

Armenski Khashlama z ovčetino in vinom

Recept za najpreprostejši kašlami v armenščini. Vino se lahko uporablja kakršno koli suho, barva ni pomembna.

Sestavine

• 1 kg ovčjega mesa;

• 2 veliki korenček;

• 400 g čebule;

• 0,5 kozarca vina;

• 500 gramov paradižnika;

• 200 g paprike; • poper, sol.

Kuhanje

1. Čebulo narežite na velike pol-obročke, ločite polovico in položite na dno ponve z debelim dnom ali v kotlu, kar je bolje.

2. Rezano goveje meso z majhnimi kostmi narežemo na majhne kose. Nalijte vino, začinite s soljo in poprom, dobro premešajte in zmeljemo, dajte na vrh sloja čebule.

3. Narežite na velike kose popra, pokrijte meso.

4. Zdaj prihaja drugi del čebule, začiniti plast s soljo.

5. Korenček narežite na trakove, dovolj velike. Spali čebulo.

6. Paradižnik pobrusite v vreli vodi, olupite in narežite na majhne koščke. Zaprite vse sestavine z nastalim paradižnikom.

7. Bočno v kotlu 0,5 skodelice vode, ni več potrebno, saj je treba jed pripravljen v soku.

8. Pokrijte kotel, kuhajte zelenjavo z jagnjetino približno tri ure. Po 2 urah, lahko odprete, nežno potisnite plasti, glej meso. Pojedli mlado jagnje, tokrat je dovolj.

Armenski kašlama s krompirjem

Recept za krepko kašlamo v armenščini s krompirjem. Jedi dobijo veliko, vzemite velik kotel. Če pa želite, lahko zmanjšate število izdelkov na pol.

Sestavine

• 1,5 kg govejega ali svinjskega mesa;

• 1 kg krompirja;

• 1 kg paprike;

• 1 limona;

• 700 gramov korenja in čebule;

• 1 kg paradižnika;

• 5 žlic masla;

• 6 strok česna;

• 1 žlica. l hmelj-suneli;

• 1 skodelico vrele vode;

• sol, zelenice.

Kuhanje

1. Rezano meso na koščke, kot za kebab, približno štirideset gramov. Dodajte hmelj-suneli k njej, stisnite sok iz limone, premešajte.

2. Na dnu kotla pour rastlinsko olje, dal meso, prepražimo za deset minut brez pokrova, samo v tem času lahko kuhamo vse druge izdelke. 3. Čebulo in korenje narežite na trakove in tudi poper. Česen sesekljamo, kuhamo paradižnik, lupino, narežemo na kroge ali rezine. Ogulite celi krompir in ga razrežite na kose. Če so gomolji veliki, potem je mogoče za 6-8 delov.

4. Posolite meso, nalijte korenje, naredite najmanjšo količino ognja. Posodo ne premešajte.

5. Čebulo položite na vrh korenja. Potem krompirjeve kose, sladko papriko. Vse sloje začinite s soljo, poprom, krompir potresite s sesekljenim česnom.

6. Zgoraj odrežemo rezane paradižnike brez kože.

7. V stranico nalijemo kozarec vrele vode, pokrijemo kotel, pustimo posodo dve uri.

8. Ko služite, potresite z veliko zelenja na Khashlami.

Armenski kašlama s pivom

Še en recept za jagnjetino khashlama. Uporabite rebra. Če želite napolniti najboljše je, da dobro živo pivo, bo dobil okusnejši.

Sestavine

• 800 g rebrastih reber;

• 700 g krompirja;

• 1,5 kozarca piva;

• 500 g čebule;

• 300 g paprike;

• 2 korenju;

• 500 gramov paradižnika;

• začimbe, zelenice.

Kuhanje

1. Izperite rebra, narezana na koščke, in jih vržite v kotliček. Potresemo s soljo in poprom.

2. Čebulo narežemo na polovične obročke, napolnimo reber v kotlu, na vrh položimo korenje.

3. Krompir olupite, narežite na velike kose, položite novo plast in potresite z začimbami.

4. Sledi bolgarski poper, nato paradižnik.

5. Krožnik lahko potresemo na suho zelenico.

6. Na rob kotla nalijte sveže pivo.

7. Pokrijte, položite na peč, kuhajte pod pokrovom 2,5 ure.

8. Ko zavre khashlama, morate toploto zmanjšati na minimum.

Armenski kašlama z jajčevci in teletino

Jajce so pogosto prisotne v tej jedi, vendar niso vedno okusne. Ker ima zelenjava nenavaden okus, je bolje, da ga predpražimo. Sestavine

• 500 g teletine;

• 3-4 žlice olja;

• 3-4 zrelega paradižnika;

• 200 g čebule, popra;

• 1 velika korenček;

• 500 g jajčevcev;

• začimbe;

• 4 stroke česna.

Kuhanje

1. Jajcevci se razceplita po dolžini na dve polovici, nato pa čez 2-3 dele, odvisno od njihove dolžine. Pokrijte s soljo, pustite četrt ure.

2. Nato sperite, stisnite jajčevce.

3. Vzemite široko posodo, namažite z oljem, požarite. Dobro segrejte, položite jajčevce, popražite na vsaki strani na maksimalno toploto za minuto.

4. Preostalo olje nalijte v kotel ali v lonec.

Teletino razrežemo na kose približno 30 gramov, potresemo z začimbami, solimo, premešamo in damo v kotliček.

6. Rezano čebulo in korenje pošljite po teletini.

7. Sedaj položite prej pečen jajčevci.

8. Česen sesekljajte, potresemo na vrh.

9. Bolgarski poper narežite na velike obročke, položite na vrh jajčevcev s česnom.

10. Zdaj paradižnik. Lahko razrežete na rezine, kroge ali majhne kocke, brez razlike. Na vrh.

11. Vlijte nekaj vode. Dovolj pol kozarca, nato bo zelenjava izpraznila sok, v njem se bo kuhala. Kuhanje natanko 2 uri.

Armenski kašlama z gobami in piščancem

Za to aromatično jed se uporabljajo gobe. Toda v armenski Khashlami lahko po svoji presoji dodate druge gobe.

Sestavine

• 0,8 kg piščanca;

• 0,4 kg gob;

• 4 čebulo;

• 4 paradižnika;

• par korenja;

• par paprik;

• 3-4 krompirja;

• olje, česen, začimbe.

Kuhanje

1. Piščanca narežite na porcije, prsi za to posodo niso primerni, koščke vzemite s kožo.

2. V kotel vlijemo malo olja, vrgnemo ptico in začnemo prepražiti. 3. Razrežite čebulo, narežite korenček v drobtine, dodajte rahlo porjavele ptice, skupaj prepražite.

4. Odrežite šampinjone v četrtinah, jih položite v posodo, vklopite visoko vročino in pecite približno pet minut.

5. Očistimo pod ognjem iz kotla. Razširjamo plasti: sesekljan krompir, ocvrte gobe, papriko in paradižnik. Vse potresemo z začimbami.

6. Prilepite nekaj strok česna.

7. Vlijte 200 ml vode z roba. Kuhajte do konca 40-50 minut.

Armenski Hašlama s kutino

Včasih je kutina v tem receptu nadomeščena s kislimi jabolki, kar je tudi možno, vendar bo okus nekoliko drugačen.

Sestavine

• 1 kg mesa;

• 300 g kutine;

• 300 g čebule;

• 280 ml piva;

• 1 velika korenček;

• 3 paprike;

• 4-5 paradižnikov;

• 800 g krompirja.

Kuhanje

1. Izrežite meso, položite v kotliček z majhno količino olja, položite na ogenj in rahlo porjavi.

2. Vse zelenjavo narežite na velike kose. Kutina narežemo na rezine.

3. Slano pečeno meso, poper, pokrijte z narezano kutino, na vrh dajte paradižnik.

4. Zdaj prihaja čebula, nato krompir, zaspite s korenjem in poprom. Ne pozabite, da vse plasti začinite s soljo, lahko potresete s poprom, sesekljan česen.

5. Vlijte pivo, pokrijte, jedite 1,5 ure, dokler ni pripravljen.

Khashlama v armenščini v multicookerju

V počasnem štedilniku je jed odličen obrok, ali ga bomo kuhali s svinjino? Uporabite celulozo ali rebra. Količina izdelkov, ki jih vzamemo po lastni presoji.

Sestavine

• svinjina;

• krompir;

• jajčevci;

• čebula;

• paradižnik;

• paprika;

• česen in druge začimbe;

• velika pivska skodelica.

Kuhanje

1. V počasnem štedilniku lahko skuhate samo obara, vendar je bolje, da meso predpražite. Narežite na koščke svinjine, v skledo vrgajte z žlico masla, kuhajte v načinu peke, dokler rahlo skorja. 2. Jajčevci velik, na vsaki strani v ponvi pecite minuto.

3. Preostanek zelenjave pravkar prerežemo.

4. Dodajte čebulo v meso, malo popražite in prestavite večnamensko posodo na program za kuhanje.

5. Zdaj položite plasti: korenček, krompir, jajčevci, česen, poper, paradižnik na vrhu. Ne pozabite, da sol, poper.

6. Dodajte pivo. Ali pa uporabimo juho, vodo, vino, vendar potrebujemo manj ali razredčimo z drugo tekočino.

7. Pokrijte, nastavite za dve uri, posodo postavite v ogenjski način do popolne pripravljenosti.

Khashlama v armenščini - koristni nasveti in triki

• Na peči ni treba kuhati armenske jedi, za to lahko uporabite pečico. Vse izdelke je treba položiti v ognjevarno posodo, v kateri koli kotliček ali v veliko glineno posodo, v pečico postaviti 2–2,5 ure. Temperatura za Khashlamo je povprečno okrog 180.

• Mladih in majhnih krompirjev ni mogoče rezati, dodajte jed v celoti.

• V kotliček ni treba dodajati veliko tekočine, zlasti pri uporabi sočne zelenjave. Njihova vlaga bo dovolj za gašenje.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje