Biserni ječmen, tako imenovani - "frakcija 16", ki je bila znana vsem, ki so pred desetimi leti služili v vojski, in še več.
Nebylits o tem je povedal nič manj kot o tujci, in v resnici je ta izdelek je zelo koristno, in z malo truda kuhar je tudi čudovito okusno!
Pravilno kuhano z mesom, drobljivo ječmenovo kašo, če ne postane stalna posoda, potem je za spremembo jedilnika zelo dobra.
Ječmen z mesom v počasnem štedilniku - splošna načela priprave
• Pearl ječmen je nujno napolnjen s hladno vodo in namočen nekaj ur. Da bi zrna bisernega ječmena postala hitrejša in boljša, jo je priporočljivo namakati v večernih urah približno 8-10 ur pred pripravo. Pred tem je treba žita razvrstiti in večkrat oprati. Otekla zrna se prenesejo v cedilo in ponovno sperejo.
• Ječmen v počasnem štedilniku je pripravljen z vsemi vrstami mesa: jagnjetina, govedina, svinjina ali perutnina. Meso se razreže na kose poljubne velikosti in oblike ali pa se v mlinček za meso zavije v nadev. Pogosto namesto svežega mesa uporabimo obara.
• Kosi mesa ali mleto meso se ocvrtejo v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje", dokler se ne zmehčajo. Potem napolnijo ječmen, namočen v vodi, in nadaljujemo s kuhanjem, pri čemer spremeni način kuhanja na "Pilaf" ali "Kašo". Kopica se doda kaši, ki je že dosegla točko kuhanja in kuhanja na »Ogrevani«.
• Skupaj z mesom se pogosto dodajo gobe ali zelenjava. Pogosto se zrna kuhajo, ne mešajo z mesom, v parni posodi počasnega štedilnika. • Trajanje kuhanja je odvisno od tega, koliko časa je bila prepražena in je vedno navedena v receptu.
Ječmen z mesom v počasnem štedilniku: recept za krhki biser ječmen pilaf s piščancem
Sestavine:
• 700 gr. piščančje noge ali stegna;
• dve kozarci ječmena;
• dve majhni žarnici;
• tri korenje;
• žlico rafiniranega rastlinskega olja;
• pripravljen za začimbe “Za pilaf” - 1 čajna žlička.
Priprava:
1. Kokoši in perutnino perutnine narežite na porcije in položite v skledo za kuhanje. Dodajte rastlinsko olje, vklopite način cvrtja in pražite piščanca z vseh strani.
2. Narežite korenje čim manjše na trakove, olupljene čebule - odlepite jih v majhne obročke.
3. Takoj ko se koščki mesa obarvajo rdeče, jih sesekljano zelenjavo spustite in nadaljujte s kuhanjem, dokler se korenček in čebula ne zmehčata.
4. Nato razprostrite biser ječmen na mesu. Dodajte nekaj soli in začimb po vaših željah.
5. Nato napolnite vsa štiri kozarca hladne pitne vode in tesno zaprite pokrov.
6. Način za več jeder zamenjajte v »Pilaf« in kuhajte eno uro. Če na vaši napravi takšne možnosti ni, vstavite “Kaša”.
7. Ne bodite v naglici, da pripravite že pripravljeni pilaf, pustite ga še približno pol ure na ogrevanju. To bo omogočilo, da bo sapica boljša.
Ječmen z mesom v počasnem štedilniku: recept za ječmen zrezek z jagnjetino (rebra)
Sestavine:
• sveža jagnjetina (rebra) - 700 gr;
• ječmen (zrnje) - 2 kozarca;
• 75 gr. jedra iz cedrovega oreha;
• 100 ml oljčnega ali drugega kakovostnega olja; • tri velike stroke česna;
• tri manjše sveže zelene bazilike;
• 100 gr. sir, kot so „ruski“ ali „Kostroma“;
• glavica solatne čebule;
• Tri vejice svežega rožmarina.
Priprava:
1. Pred 3 uro pred pripravo prelijte že oprani ječmen z mlačno vodo in pustite v njem.
2. Baziliko speremo, suho obrišemo in liste odtrgamo z vejic. Zberite jih, jih narežite čim manjše in jih prenesite v malto. Z mečico pomahnite z malo ščepec soli. Če ni malte, baziliko sesekljite z mešalnikom ali v kombajnu.
3. Prenesite mešanico v posebno posodo in takoj napolnite z rastlinskim oljem. To je treba storiti zelo hitro, drugače se bo izginula bazilika potemnila.
4. Zmešajte narezan česen v malto in zmešajte z baziliko.
5. Na pecilni napravi zaženite način pečenja in oluščite v suhi skledi jedrca, dokler ne postane rjav. Ne pretiravajte, zgoreli orehi bodo pokvarili okus jedi.
6. Odstranite polovico praženih nukleolov, preostanek pa zmeljemo s pestilom in dodamo v baziliko. Tukaj fino opraskajte sir, dodajte olupljeno cedrovo jedro in dobro premešajte. Pripravljena omaka na gostoto mora ustrezati kislo smetano. Če je debelejši, dodajte še več oljčnega olja.
7. Operite rebra, drgnite kašo med kamni z mešanico popra (zemlja) in soli. Na multicookerju zaženite možnost »Frying«, nalijte eno in pol žlic olja in prepražite ovčetino na vsaki 3 minute na vsaki strani. Po obračanju robov, jim dodajte čim manjše nasekljano čebulo, ki jo rahlo potlačijo zadnji noži. 8. Zaustavite možnost kuhanja in napravo postavite v način pečenja.
9. Položite vejice rožmarina na jagnje. Namočen ječmen postavite v posodo za pare in ga položite na vrh sklede.
10. Na časovniku nastavite 40 minut in kuhajte s tesno zaprtim pokrovom.
11. Nato zmešajte končni ječmen z omako iz bazilike in ga položite na ravno posodo v obliki »hriba«, na robove pa položite ovčetino.
Ječmen z mesom v počasnem štedilniku: recept za svinjino
Sestavine:
• en kozarec žita - ječmen;
• pol kilograma svinjine (vrat);
• eno veliko korenček;
• rdeča bolgarska paprika - 1 kos;
• čebula;
• dva stroka česna;
• 900 ml filtrirane vode;
• nearomatično sončnično olje;
• okusiti suhi koper in zelišča.
Priprava:
1. Zamašite sapo, jo položite na sito in sperite, dokler ne izteče čista voda. Nato ga pomaknite v skledo, napolnite s pol litra hladne vode in pustite, da čez noč nabrekne.
2. Čebulo drobno narežemo in korenček narežemo na majhne kocke. Olupljena semena - tanki trakovi.
3. Ječmen nekajkrat dobro speremo in pustimo v sito, da izginemo vso tekočino.
4. Izperite vrat in ga narežite na srednje velike kose.
5. V načinu cvrtja olje segrejte skoraj do dima in potopite meso. Po vašem okusu, svinjino začinite z mletim poprom, solite in prepražite tri minute.
6. Nato dodamo korenje s čebulo in nadaljujemo s kuhanjem.
7. Po še treh minutah bolgarski poper spustimo v posodo, dobro premešamo in vse skupaj še dve minuti popražimo.
8. Meso prepražimo z zelenjavo in napolnimo z ječmenom. Vlijte 900 ml filtrirane pitne vode, premešajte in zaprite pokrov. 9. Način kuhanja spremenite na »Kaša« ali »Pilau« in kuhajte ječmenovo kašo z mesom in zelenjavo za eno uro.
Ječmen z mesom v počasnem štedilniku: recept za goveje in sveže gobe
Sestavine:
• 400 gr. ječmen;
• funt mlade govedine (pulpe);
• velika čebula;
• eno srednje korenje;
• četrt čajne žličke začimb „Khmeli-suneli“;
• 300 gr. mladi šampinjoni.
Priprava:
1. Spoon in sperite dobro. Ujemite preostalo tekočino tako, da postavite ječmen v cedilo.
2. Čebulo drobno narežemo in nasprotno namesto korenčka z večjo količino. Tanke rezine narezujejo šampinjone.
3. Operite svinjsko meso. Odstranite iz celuloze filma in meso razrežite na kose, ki niso zelo velike ali samo na slamo. Če je meso maščoba, je bolje, da odide.
4. Vključite večnamenski kuhalnik v način “Cvrtje”, če obstaja tudi “Intenzivno cvrtje”. Nalijte 2 žlici masla, dajte koščke svinjine. Kuhajte približno četrt ure in sistematično mešajte.
5. Na meso dodamo korenje in čebulo ter vse skupaj še deset minut. Ne pozabite občasno mešati.
6. Postavite ploščo šampinjonov z zelenjavo in mesom ter vse skupaj kuhajte, dokler se tekočina ne izhlapi (približno 10 minut).
7. Nato suh ječmen položite v skledo z zelenjavo in mesom ter zaprite počasni štedilnik.
8. Nastavite časovnik za eno uro, spremenite možnost »Cvrtje« na »Stewing«.
9. Prototip končnega ječmena z mesom in gobami po ustavitvi prejšnjega časovnika, na "ogrevanju" pol ure in nato servirajte.
Ječmen z mesom v počasnem štedilniku: preprost recept z obara
Sestavine:
• eno pločevinko govejega obara;
• biser ječmen - 360 gr.
• čebula - majhna glava;
• pet klinčkov česna;
• korenje - 1 kos;
• Privoščite zelenice ali kodrasti peteršilj.
Priprava:
1. Tanke rezine česna. Čebulo narežemo na majhne koščke in narežemo na korenček.
2. Zaženite multicooker procesor v načinu »pečenje«, v skledo kuhanja nanesite sesekljano korenje, čebulo in česen.
3. Zberite vse maščobe iz obara in jih prestavite na zelenjavo. Dodate lahko malo vitka ali masla.
4. Sistematično mešanje, rezano zelenjavo shranite, dokler se ne zmehča. Ne pretiravajte, rezin zelenjave ne smete ocvrti.
5. Na zmehčano zelenjavo položite oprane žitarice. Dodajte 1 liter pitne vode, solite in dobro premešajte. Ječmen lahko začinite z mletim poprom.
6. Nato za 60 minut vklopite način kuhanja "Plov" in kuhajte pod tesno zaprtim pokrovom.
7. Na končni ječmen dodajte obara in fino narezan zelenjavo. Mešamo in stresamo kašo na "Ogrevanje" 15 minut.
Ječmen z mesom v počasnem štedilniku: hiter ječmenov recept z mletim mesom
Sestavine:
• funt debelega mletega mesa;
• majhne korenje - 1 kos;
• čebula;
• dve žlici rafiniranega olja;
• začimbe - malo, po okusu;
• dva kozarca (360 gr.) Ječmen.
Priprava:
1. Mleto dobro zmešajte z vilicami. Zelenjava seka kar se da majhno. Na kocke narezane čebule in korenje slamice.
2. Namestite korenček in čebulo v posodo za kuhanje, dodajte olje in zaženite »pečenje« na plošči za večnamensko kuhanje. 3. Ko se zelenjava dobro zmehča, jim dodajte mleto meso. Ne dodajajte vse naenkrat. Nanesite 2-3 žlice in dobro pregnetite vsak del.
4. Ko polnite celotno nadev, dobro premešajte in prepražite vse za četrt ure.
5. Ječmen temeljito sperite, dobro iztisnite vodo iz zrn in ga prenesite v počasni štedilnik.
6. Dodajte sol po želji, začinite z mletim poprom in začimbami.
7. Z žitno pečeno zmešajte z litrom vrele vode in preklopite način delovanja na »Kaljenje«, nastavite časovnik za dve uri.
5. Pet minut pred koncem kuhanja lahko v kašo položite majhen list Lavrushke.
Meso ječmena v počasnem štedilniku - kuharski triki in koristni nasveti
• Če se po namakanju biser ječmen zalije z vrelo vodo, se bo posodica razkrojila.
• Pripravljen ječmen z mesom se ne priporoča takoj po kuhanju, pustite ga nekaj časa na tleh.
• Če ste pozabili namočiti ječmen v vodi vnaprej ali za to preprosto ni časa, ga zaklenite. To storite tako, da ječmen napolnite s svežo kuhano vodo in pustite pod pokrovom eno uro. Nato sperite v mrzli vodi, rahlo posušite in prenesite v počasni štedilnik.
