Česen je mega zdrava zelenjava.
In je zelo dišeča in vsaka jed z njo postane izjemno okusna.
Še posebej, če je narejeno iz mesa!
Tak duet samo ne more prosim.
Kako lahko okusno in enostavno kuhamo meso s česnom?
Meso s česnom - splošna načela kuhanja
Najbolj priljubljene vrste mesa so svinjina in govedina. Vendar pa združuje tudi jagnje, kozje in konjsko meso s česnom. Karkoli je meso, ga je treba pred uporabo oprati, posušiti in narezati na želene kose. Če imate čas, lahko marinirate.
Kakšna vrsta predelave je lahko podvržena mesu s česnom:
• cvrtje;
• gašenje;
• kuhanje;
• praženje.
Najpogosteje je pečen ali pečen. Poleg česna lahko dodate različne zelenjave, dišeče začimbe in zelišča. Sir, majoneza, kisla smetana, sojina omaka in ketchup se pogosto dajo v jedi.
Recept 1: Meso s česnom in sirom v skodelici
Za kuhanje takega mesa s česnom je bolje uporabiti svinjino. Če goveje meso vzamete, je bolje, da ga marinirate dan prej, da postanejo kosi mehkejši in bolj nahranjeni.
Sestavine
• 0,7 kg mesa;
• olje;
• sol;
• poper;
• 4 stroke česna;
• 100 gramov sira.
Kuhanje
1. Meso razrežite na krožnike debeline 1,5 cm. Narejte začimbe. Če je goveje meso odvzeto, ga odstranimo v nepredušno posodo in pustimo, da se marinira.
2. Olje na pari segrejte na dim, spustite koščke mesa in dobro zapečite na eni strani in ga zavrtite.
3. Pokrijte s pokrovom, odstranite ogenj in prepražite na drugi strani.
4. Odprite, potresite s sesekljanimi česnovimi kosi in na vrhu nariban sir. 5. Ponovno pokrijte in pustite, da se sir raztopi. Postrezite vroče.
Recept 2: Meso s česnom in majonezo v pečici.
Recept božansko mehko in dišeče meso s česnom, ki se peče pod pečeno šunko. Uporabite svinjski ali nežni del teletine. Lahko vzamete en velik kos ali 2-3 majhne.
Sestavine
• 1 kg mesa;
• sol, poper;
• malo paprike;
• 3 žlice majoneze;
• 8-10 klinčkov česna;
• 1 lovorjev list.
Za peko boste potrebovali folijo.
Kuhanje
1. Meso operite, suho.
2. Očistimo stroke česna in jih razrežemo po dolžini.
3. Majonezo združite s papriko, soljo in poprom.
4. Izdelujemo kosi v mesu in ščipamo česen, a pred tem potopimo vsak kos v dišečo omako iz majoneze.
5. Meso prekrijte z ostanki omake z vseh strani in ga položite na kos folije. Je omaka še vedno ostala? Samo izlijte vrh in na njo položite lovorjev list.
6. Dvignite in zvijte robove folije.
7. Meso postavite v pečico za 1,5 ure. Pečemo pri 190 stopinjah. Če želite, lahko na koncu odprete folijo in prepražite.
Recept 3: Meso s česnom, paradižnikom in sirom
Druga možnost je pečeno meso s česnom, vendar tokrat v majhnih kosih. Lahko vzamete svinjino, teletino, če pa uporabite goveje meso, je bolje, da ga rahlo premagate s kladivom ali škripci.
Sestavine
• 0,5 kg mesa;
• 3 paradižnika;
• 4 stroke česna;
• 2 žlici kisle smetane;
• 120 gramov sira;
• začimbe;
• 2 žarnici;
• kis.
Kuhanje
1. Meso razrežemo na kocke ali kocke, potresemo z začimbami, dodamo sesekljane rezance česna in premešamo.
2.Čebulo narežemo na tanke kolobarje in postavimo v skledo. Razredčite kis z vodo do kislega okusa in nalijte 20 minut. 3. Rezine paradižnika, sir samo tri.
4. Postavili smo meso v obliko, čebulo iz marinade.
5. Čebula položite paradižnike in jih namažite s kislo smetano.
6. Potresite s sirom in pecite v pečici 40 minut, če je svinjina. Goveje meso malo dlje.
Recept 4: Meso s česnom v paradižniku v skodelici
Za to jed je najboljša svinjina. Meso je zelo sočno, mehko in takoj z omako. Primerna za vse stranske jedi.
Sestavine
• 1 kg svinjine;
• 6 paradižnikov;
• 1 čebula;
• 4 žlice masla;
• 6 strok česna;
• sol in sladkor;
• poper;
• zelenice.
Kuhanje
1. Paradižnik speremo in narežemo na pol. Vzemite ribec in vtrite paradižnik, pri čemer pustite kožo.
2. Dodajte nasekljano čebulo in zdrobljeni česen na paradižnik.
3. Napolnite z omako s soljo, nalijte v žlico sladkorja, črni poper. Vse dobro premešamo.
4. Perite meso, razrezano na kose, kot za kebab. Lahko je v majhnih palicah. Pošiljamo ga v paradižnikovi omaki, mešamo in pustimo 2 uri. Lahko se opravi ponoči, še bolje bo.
5. Segrejte maslo v ponvi ali kotlu, meso razdelite s paradižnikom in kuhajte 70-80 minut pod pokrovom.
6. Odprite, napolnite z zelenimi in pripravljeni!
Recept 5: Meso s česnom v smetanovi omaki
Čudovita jed iz mesa s česnom, ki je še posebej hladna v kombinaciji s pire krompirjem, ajdovo kašo in špageti.
Sestavine
• 600 gramov mesa;
• 150 gramov kisle smetane;
• 4 stroke česna;
• olje;
• 1 žlica moke;
• začimbe;
• kopra;
• 2 žarnici.
Kuhanje
1. Meso razrežemo na kocke dveh centimetrov.
2. V ponvi segrejte olje, metite meso in prepražite. Takoj, ko se začne pojavljati sok, ga pokrijte in odstranite. Kuhajte, dokler ni pol pripravljen. 3. Čebulo, velikost in obliko razrežite po svojem okusu. Poslano mesu, v katerem bi morala biti tekočina že izhlapela. Fry.
4. V drugo posodo prenesite še eno žlico moke. Takoj ko postane rumen (in to se bo zgodilo zelo hitro), dodamo 100 ml vrele vode, takoj močno mešamo, tako da ni grudic.
5. Namočite moko v meso s čebulo, takoj dodajte kislo smetano, začimbe, pokrijte in kuhajte 5 minut pod pokrovom.
6. V tem času narežite česen in koper.
7. Odprite meso, dodajte koper s česnom, premešajte in takoj izklopite, Done!
Recept 6: Meso s česnom, medom in sojino omako.
Recept zelo dišečega mesa v marinadi česna s sojino omako in medom. Lahko se kuha v ponev ali v pečici.
Sestavine
• 0,8 kg mesa;
• 70 ml sojine omake;
• 1 žlico medu;
• 4 stroke česna;
• poper;
• nekaj olja.
Kuhanje
1. Meso narežite na rezine, kot za kebab. Lahko je malo manjša.
2. V sojino omako dodamo narezan narezan česen, nato stopljenega medu in poprom. Mešajte.
3. Aromatizirano marinado damo v meso, premešamo in pustimo stati vsaj eno uro.
4. Zdaj se v posodi segrejemo nekaj olja, meso razporedimo in kuhamo približno 40 minut.Če se tekočina prej izhlapi, lahko dodamo malo vode. Potem se prepražimo brez pokrova, dokler ne postane rumen.
5. Ali meso prestavimo v namaščeno obliko in pečemo v pečici, dokler se ne skuhamo. Podobno se lahko namesti v rokav ali folijo.
Recept 7: Okusno meso s česnom in krompirjem
Recept za čudovito jed iz krompirja z mesom in česnom, ki je pripravljen v pečici. Za to lahko uporabite ne le svinjino z govedino, temveč tudi jagnjetino, kozo, zajec. Toda v tem primeru naredimo koščke tako velike, kot to dopušča kost. Sestavine
• 1 kg mesa;
• 1 glavo česna;
• 1 kg krompirja;
• 0,5 žlice začimb za meso;
• 3 žlice majoneze;
• 2 čebuli;
• 200 gramov sira;
• sol.
Kuhanje
1. Oprto meso razrežemo na kocke, potresemo z začimbami in pustimo marinirati.
2. Čebulo narežite na polovične obročke, samo narežite česen.
3. Krompir olupite, narežite na majhne rezine, dodajte polovico česna in majoneze, solite in premešajte.
4. Drugi del česna se pošlje v meso, prav tako mešamo.
5. Meso položite na dno namazane oblike in ga poravnajte.
6. Na vrhu potresemo čebulo in krompir postavimo.
7. Odtrgajte kos folije, pokrijte obrazec in ga pošljite v pečico eno uro.
8. Nato odstranite folijo, posodo poškropite z naribanim velikim sirom in prepražite še 20 minut.
Recept 8: Meso s česnom, suhe slive in krompir v lončkih
Kuhaj lonec! To je prav o tej jedi. Dovolj je, da vse sestavine damo v lonce, da jih postavimo v pečico in se o svojem poslu lahko obrnete. Število sestavin na 1 lonec.
Sestavine
• 100 gramov mesa;
• 2 majhna krompirja;
• 2 stroka česna;
• 4 suhe slive;
• začimbe;
• 1 čajna žlička. ghee;
• 40 ml kisle smetane;
• 40 ml vode ali bujona.
Kuhanje
1. Vzemite žlico pečenega masla in namažite lonec iz notranjosti, le preostanek nalijte na dno.
2. Meso narežemo na kocke, dodamo sesekljan česen, začimbe, premešamo in damo na dno lonca.
3. Operemo slive, narežemo vsako sadje na tri dele in ga pošljemo mesu s česnom.
4. Očiščen krompir narežite na krožnike, zložite na meso.
5. Kislo smetano v kombinaciji z juho, soljo in poprom, nalijemo v lonec.
6. Pokrijte in nastavite eno uro v pečici. 7. Pred serviranjem na vrh položite peteršilj. Tako meso dajo na mizo prav v lončkih.
Meso s česnom - namigi in triki
• Ni svežega česna? Uporabite suho! V jedi razkriva okus, daje čudovito aromo in ostrino. Še bolj je priročen za uporabo in shranjevanje.
• Praženo meso bo bolj aromatično, če na koncu kuhanja dodate sesekljan česen in ga ne kuhate.
• Česen ni treba dodajati jedi. Lahko se doda omakam iz kisle smetane, majoneze, ketchupa, ki ga nameravate servirati z mesom.
• Meso bo mehkejše, če ga boste pred praženjem zbrili z gorčico. Da bi si pridobili rdečo skorjo, lahko omaki dodamo malo medu ali granuliran sladkor.
• Če je meso vitko, potem ga otežite sočno in mehko. Vendar pa lahko v marinado vedno dodate rastlinsko olje, ki dobro prodre v izdelek in ga hrani.
• Če je zamrznjeno meso postreženo za jed, je pomembno, da ga lahko pravilno odmrznete. Najbolje je, da pustite na dan samo v hladilniku. In če morate hitro položiti izdelek v hladno vodo in ga občasno spremeniti.
