Večplastna solata z gobami - splošna načela kuhanja
Pufne solate so zelo priljubljene v vsaki državi. Njihov čar je v tem, da jih je enostavno pripraviti iz poljubnega števila sestavin, vedno se izkažejo okusno in izvirno. Veliko bolj zanimivo je, da »odrežemo« majhen kos takšne solate, kot da jo preprosto nanesemo z žlico. Puff solate so lahko zanimive za dekoriranje, ker so v končani obliki oblikovane kot torta. In v teh solatah lahko poskusite kombinacijo različnih izdelkov: odvisno od njihove »soseske«, boste vedno dobili drugačen okus!
Predvsem za pripravo takšnih solat se uporabljajo zelenjava, meso in ribe, kot tudi dodatek začimb ali začimb (npr. Plast ocvrte čebule). Gobe so zelo zasebna sestavina. Puff salata z gobami izkaže zelo hranljivo in okusno, še posebej, če uporabljate sveže gobe. Ampak to je tudi dovoljeno posušeno, zamrznjeno in piklane. Zaradi njih postane solata dišeča in še posebej pikantna.
Praviloma se plasti v teh solatah izmenjujejo in ponavljajo. Vrhunec te solate je v tem, da se lahko brez težav pripravi za vsakega posameznega gosta. To pomeni, da bo na njegovem krožniku osebna puff 'torta'. Za to boste morali uporabiti več pripomočkov, kot so majhna očala.
Na začetku lahko postrežete s slojevito solato z gobami. V nekaterih kavarnah in restavracijah je na primer v velikih kozarcih za vino ali široko za konjak. Ta način serviranja izgleda precej impresivno, toda za zdravljenje na ta način ni zelo priročno.
Večplastna solata z gobami - priprava hrane in jedi
Glavna sestavina, ki jo potrebujemo, so gobe. Če pridete v katerikoli supermarket, lahko najdete skoraj vse vrste gob v zamrznjeni obliki. Uporabljajo se predvsem za solate in pecivo. Imajo prijeten blag okus, popolnoma neškodljiv in lepo izgledajo skupaj z ostalimi sestavinami. Pred jedjo lahko pečete ali kuhate. Po vsaki metodi toplotne obdelave šampinjoni izgubijo skoraj dve tretjini svoje prostornine, kar je treba upoštevati pri kuhanju.
Večina gospodinj raje prepražimo gobe, ne kuhamo. Gobe, ocvrte s čebulo in česnom, dobijo originalen prijeten okus, hkrati pa postanejo zelo kalorična in škodljiva jed. Kuhani šampinjoni se kuhajo veliko hitreje, po kuhanju pa jih je priporočljivo sprati pod hladno vodo in izperiti nastalo juho.
Če obstaja alternativa zamrznjenim šampinjonom, jo morate uporabiti. Konzervirani in vloženi izdelki so prav tako odlični v večplastni solati z gobami. Pred uporabo je zaželeno, da se znebite marinade in začimb v njem. Seveda bo na splošno dobro, če najdete sveže gobe.
Za pripravo solate potrebujemo posode za toplotno obdelavo izdelkov, posodo za samo jed, oster nož in rezalno desko.
Recepti za napitno solato z gobami:
Recept 1: Slojevita gobova solata
Ta solata se izkaže, da je hranljiva in okusna, zato jo je zelo enostavno pripraviti. Sestavine za njega so zelo preprosto najti, še bolj pa jih kuhamo. Najlažji recept, je kot nalašč za praznično mizo in za dnevno večerjo. Potrebne sestavine:
- 3 kuhana krompirja
- 2 sveži kumarici
- 300 g kuhanih šampinjonov
- 2 žlici majoneze
- Sol
- Zeleni
Metoda priprave:
Vse izdelke izrežemo kar se da majhno, tako da naša napolnjena solata z gobami ohrani svojo obliko in se ne razpade. Razdelite vse krompir na dva dela, vsako maščobo pol žlice majoneze. Razširjamo se v obliki polovice krompirja, na njej polovico vseh gob, nato pa sesekljano kumarico. Po kumari ponovno plast krompirja, in tako naprej. Vsak sloj je rahlo namazan z majonezo, lahko dodate sol po okusu. Okrasite z zelenico. Salata je bila svetla in okusna.
Recept 2: Pufna solata z gobami in šunko
.
Ta solata je lahko stalna jed na vaši počitniški mizi. Je hranljiva in visoko kalorična, in ker je na mizi vedno veliko jedi, lahko gostje uživajo brez težav in ne pridobijo dodatne teže.
Potrebne sestavine:
- 2 kuhana krompirja
- 1 kuhana korenje
- 400 g kuhanih šampinjonov ali drugih gob
- 2 kuhana jajca
- 250 g šunke
- 2 žlici majoneze
Metoda priprave:
V tej solati se bodo vse plasti pojavile le enkrat. Vse sestavine je treba sesekljati na grobi, narezanih gobah. Slojevita solata z gobami in pršutom mora biti gosta in zadovoljiva. Postavimo takšne plasti: krompir, šunko, korenje, gobe, jajca in majonezo. Vsak sloj je treba namazati tudi z majhno količino majoneze.
Recept 3: Pikantna lisasta solata z gobami
To solato bodo cenili moški. Izgleda bolj kot prigrizek, ki ga lahko uporabite pred glavnim jedem ali samo med malim prigrizkom. Samo ta solata se lahko pripravi v porcijah, zato potrebujemo šest plesni, ki so podobni steklu ali skodelici v formi.
Potrebne sestavine:
- 200 g prekajene klobase
- 2 kuhana krompirja
- 150 g kislih kumaric
- 1 velik paradižnik
- 200 g mariniranih gob
- 2 žlici majoneze
- 100 g trdega sira
- Pol celika česna
- Vreča posušenega kopra ali peteršilja
Metoda priprave:
Vsi izdelki, razen paradižnika, narezani na zelo fino, tri sire na grobem. Paradižnik narežite na obročke in šest za največjo solato. V obrazce postavimo paradižnikov prstan, klobaso, gobe, kumare in krompir, nato pa rahlo obrnemo in izperemo solato. Zmešajte v ločeni skledi, naribanem siru, majonezi in naribanem česnu, nanesite to mešanico na vrh pripravljene solatne solate z gobami. Lahko okrasite s suhim zeliščem.
Recept 4: Pufna solata z gobami in piščancem
Ta hranilna solata bo odlična kulinarična rešitev, če vas bo večkrat nepričakovano prišlo obiskati. Njegova preprostost je v tem, da se pripravlja zelo hitro, vendar se sestavine lahko pripravijo vnaprej (kuhamo) in uporabijo ob pravem času. Praviloma se pred različnimi počitnicami pripravijo številne sestavine za različne solate, ta puderska solata z gobami in piščancem pa ni izjema. Potrebne sestavine:
- Piščančje prsi
- 3 kuhana krompirja
- 4 kuhana jajca
- 500 g kuhanih šampinjonov
- 2 žlici majoneze
Metoda priprave:
Kuhamo trdo kuhana jajca, kuhamo šampinjone in odcedimo, nakažemo prsi. Vse sestavine so fino sesekljane in oblikovane po vrsti: plast krompirja, piščanca, gob, jajc in še enkrat ponovite v istem zaporedju. Vsak sloj je premazan z majonezo, končna solata pa je okrašena z zelenico.
Recept 5: Pufna solata z gobami in lososom
Pogosto na najpomembnejši in najlepši mizi morate predstaviti resnično razkošne jedi. Prav takšna je gobova solata z dodatkom plemenite rdeče ribe. Če možnosti ne dopuščajo, namesto lososa lahko uporabite rožnati losos, potem pa se bo spremenjen okus jedi malo spremenil. Gobe za to solato po možnosti kisle.
Potrebne sestavine:
- 200 g mariniranih gob
- 150 g trdega sira
- 3 jajca
- Majoneza
200 g lahkega slanega lososa
Metoda priprave:
Kuhajte jajca, kuhana, gobe shranite marinado in zelenice, raztrgajte sir na grobo Rende, drobno narežite jajca, jih lahko zdrobite z vilicami. Pripravite že pripravljeno obliko: fino narezan losos, sir, gobe, jajca, majoneza in na vrhu potresite s sirom. Solato lahko okrasite z zelenjem ali rdečim kaviarjem.
Slojevita solata z gobami - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Ne pozabite, da so gobe zelo trda hrana za telo. Te sestavine v solate ni priporočljivo dodajati v prevelikih količinah. Poskusite prepražiti manj gob - v majhnih količinah, so popolnoma v kombinaciji z kuhanim krompirjem, vendar kot samostojno jed ne priporočajo.
Pripravljena kuhana solata z gobami po kuhanju hranite v hladilniku vsaj pol ure. V tem času so vse plasti nasičene z majonezo, oblika solate pa se bo bolje ohranila. Skupaj z majonezo lahko uporabite kislo smetano (samo če recept ne vsebuje kislih gob ali kumaric) ali mešanico oljčnega olja in limoninega soka.
