Pečeno meso v počasnem štedilniku - sočno! Kako speči meso v počasnem štedilniku: svinjina, govedina, jagnjetina, piščanec

Kaj bi lahko bilo bolj okusno kot okusen, sočen pečen kos mesa.

To jed lahko postrežete s prilogo ali kot prigrizek.

Pečeno meso v počasnem štedilniku - osnovna načela kuhanja

Pečemo v počasnem štedilniku katerokoli meso. Da se ne izkaže, da je bland, se marinira ali podrgne z mešanico začimb in soli.

Kos mesa se opere, očisti od prog, filmov, odvečne maščobe in posuši s prtičkom. Nato se z gumijastimi začimbami vtira ali namazuje z marinado. Pustite vsaj eno uro. Čas luščenja je odvisen od velikosti kosov. Lahko jo dodatno napolnite z rezinami česna.

Pripravljen kos mesa se prenese v naoljeno skledo naprave in kuha v "pekovskem" načinu od 30 minut do dveh ur, odvisno od vrste mesa. Da bi dobili rdečo skorjo na obeh straneh, jo obrnite sredi kuhanja. Na mizi je meso pečeno s sirom in paradižnikom.

Pečeno meso v počasnem štedilniku lahko kuhate v rokavu ali foliji.

Končno meso se narezuje in postreže kot prigrizek ali s prilogo.

Recept 1. Kako pečemo meso v počasnem štedilniku z brusnično omako

Sestavine

700 g svinjske kaše;

• 3 g cimeta;
• 30 g med;
• 80 g sladkorja;
• 30 ml balzamične omake;
• 100 ml rdečega vina;
• 50 ml oljčnega olja;
• rožmarin in timijan;
• 150 g brusnic;
• sol in poper.

Metoda kuhanja

1. Balsamic omako zmešajte z medom, oljčnim oljem in začimbami. Posolite.

2. Sperite meso, ga potopite v serviete in narežite na rezine. Vsak kos namažite z marinado in zložite v primerno posodo. Pustite v hladilniku nekaj ur. 3. Kose mesa položite na folijo in ovijte robove v ovojnico in dobro ovijte robove.

4. Postavite sveženj v počasni štedilnik in pecite meso za eno uro.

5. Operite brusnice in zdrobite v mešalniku, dokler se ne zmečkajo. Daj v ponev, dodamo vino, zavremo na majhnem ognju in kuhamo nekaj minut. Sedaj dodamo sladkor in cimet. Kuhamo, mešamo, nekaj minut in odstranimo iz toplote.

6. Odstranite svinjsko meso iz multicookerja, odvijte folijo in meso položite na posodo. Prelijte z brusnično omako in postrežite.

Recept 2. Pečena govedina v počasnem štedilniku

Sestavine

• kilogram govejega mesa;
• 5 g soli;
• mleta italijanska zelišča;
• 50 ml oljčnega olja;
• sveže mleti črni poper.

Metoda kuhanja

1. Odstranite meso iz hladilnika nekaj ur pred kuhanjem. Sperite ga pod pipo in posušite.

2. V majhno skledo nalijte olje in mu dodajte zelišča in začimbe. Mešajte. Nastala začinjena mešanica se z vseh strani raztrga. Pustite jo deset minut.

3. Posodo namažite z maslom in v njej položite marinirano meso. Aktivirajte funkcijo »pečenje« za eno uro in 45 minut. Tesno zaprite pokrov in ga zaprite. Ko je polovica časa minila, izpustite paro, odprite pokrov in obrnite kos mesa.

4. Končno meso položimo na desko za rezanje in pustimo, da počiva četrt ure. Rezano goveje meso postrezite.

Recept 3. Kako pečemo meso v počasnem štedilniku v foliji

Sestavine

1,5 kg kos mesa;

• sveže mleti poper;
• glava česna;
• sol;
• 10 g katere koli gorčice;
• Začimbe 15 g "Provansalska zelišča".

Metoda kuhanja

1. Operite kos mesa, odrežite odvečno maščobo, filme in žile. Navlažite s prtičkom.

2. Razstavite glavo česna in jih osvobodite luščine. Odrežite zobe na palice. V kosu mesa naredite zarezo in jo napolnite s česnom.

3. S mesom soli in provanzanskim zeliščem narežite kos mesa, dobro obrišite začimbe. Nato ga z gorčico položite na kos folije. Pustite meso počivati ​​pol ure, da bo dobro nasičen z aromami začimb.

4. Meso ovijte v folijo in ga položite v posodo naprave. Vklopite način pečenja in kuhajte pol ure. Odstranite kuhano meso iz multicookerja, previdno odvijte folijo in jo položite na ploščo. Hladi se rahlo in narežemo na kose. Pečeno meso postrezite v počasnem štedilniku s prilogo zelenjave ali solate.

Recept 4. Pečena račja prsa v počasnem štedilniku

Sestavine

• gorčica - 30 g;
• kuhinjska sol;
• račje prsi;
• med - 30 g.

Metoda kuhanja

1. V majhni skledi združite gorčico z medom in dobro premešajte.

2. Operite pačja prsa, potopite s prtičkom in maščobo z medeno marinado gorčice z vseh strani. Pustite prsi za nekaj ur ali, če je mogoče, čez noč. Gorčica bo meso naredila mehko, medu pa bo poskrbela z rdečo skorjo.

3. Vklopite program pečenja na armaturni plošči. Postavite prsi v posodo. Meso kuhamo eno uro. Po pol ure ga obrnite in posolite.

4. Odstranite prsi iz posode. V maščobah, ki ostanejo iz račka, lahko nekaj minut položite rezine jabolk in prepražite. Na prsih narežemo na rezine, na vrhu z jabolki in postrežemo.

Recept 5. Kako pečemo meso v počasnem štedilniku v rokavu

Sestavine

• 1,3 kg svinjskega vratu;
• sol;
• 4 stroke česna;
• 4 brsti nageljnov;
• 8 paprik;
• 6 črnih poprov;
• 3 lovorjev list.

Metoda kuhanja

1. Prašičje meso speremo in posušimo s prtičkom. Na vlakna naredite globoke reze z vseh strani. Meso temeljito obrišite s soljo, pri čemer poskušate to narediti tako, da pade v kose.

2. Česen olupite in nasekite. Lomni listi na majhne koščke. Nageljiti se na pol. V vsakem rezu položite rezino česna s koščkom lovorja, klinčkov, pimenta in črnega popra, ki ga izmenjujte s poprom.

3. Kos svinjine povežite z nitko za kuhanje. Meso položite v rokav, ga zavezujte in ga položite v posodo naprave. Naredite nekaj vdolbin v paketu, tako da bo kje zapustiti par.

4. Zaprite pokrov in začnite s peko 50 minut. Nato odprite pokrov, obrnite meso in kuhajte še 20 minut v istem načinu. Odstranite meso iz posode, ga ovijte v folijo in popolnoma ohladite. Nato razrežite nit in svinjino narežite na tanke rezine.

Recept 6. Pečena jagnjetina v počasnem štedilniku

Sestavine

700 g ovčjega mesa;

• kuhinjska sol;
• 80 ml oljčnega olja;
• mleti poper;
• kup svežega cilantra;
• majaron;
• 3 stroke česna;
• timijan.

Metoda kuhanja

1. Vzemimo kos mesa, tako da se popolnoma prilega v posodo naprave. Najboljše za to je prsi. Operite jagnje s tekočo vodo in jo osušite s prtičkom. Izperite veliko korijandra, stresite odvečno vlago in fino raztrgajte.

2. Z jedilnim oljem nalijte oljčno olje glede na velikost kosov mesa, dodajte zdrobljen česen, poper, majaron, sol, timijan in koriander. Zmešajte in zmešajte mešanico s koščkom jagnjeta z vseh strani, potem ko naredite nekaj kosov. Pokrijte s pokrovom in pustite nekaj ur. 3. Premestimo marinirano jagnje na list folije. Preostalo mešanico damo na meso. Meso zaviti v dveh slojih folije.

4. Snop se namesti v zmogljivost naprave. Zaprite pokrov in zaženite funkcijo »multi-cook«. Temperatura je nastavljena na 150 ° C. Meso pečemo dve uri.

5. Končno jagnje izvlečemo, folijo previdno raztrgamo, meso razrežemo na koščke in prelijemo s sokom, ki ostane v foliji. Pečeno meso postrezite v počasnem štedilniku, okrašenem z vejico cilantro.

Recept 7. Pečeni piščančji prsi v počasnem štedilniku

Sestavine

4 stroka česna;

• 7 g gorčice;
• 3 ščepec začimb za piščanca;
• 80 ml rafiniranega sončničnega olja;
• 2 piščančji prsi;
• sol.

Metoda kuhanja

1. olupite drobnjak in narežite stroke česna.

2. Operite piščančje fileje, madeže s prtičkom. Z ostrim nožem naredite drobne kose po celotni dolžini in v njih vstavite česnove plošče.

3. V globoki posodi zmešajte sončnično olje s soljo, gorčico in piščančjo.

4. Prsi na vseh straneh namažite z gorčično omako in jo ovijte v folijo.

5. Snop postavite v posodo za napravo in za 50 minut aktivirajte funkcijo »pečenje«. Iz konca vzemite dokončane prsi. Previdno, da se ne opečete, odvijte folijo in meso položite na krožnik in ga razrežite na koščke.

Recept 8. Pečeno meso v multikvalnici z vinom in sirom

Sestavine

600 g kosa govejega mesa;

• 30 ml sončničnega olja;
• 200 g sira;
• začimbe;
• dva paradižnika;
• sol;
• tri stroke česna;
• 80 ml rdečega vina;
• 30 g francoske gorčice.

Metoda kuhanja

1. Operite kos govejega mesa, posušite in naredite globoke prečne reze, vendar ga ne razrežite do konca.

2. Česen olupite in ga potisnite ven. Zmešajte s soljo, gorčico, začimbami, oljem in rdečim vinom. Marinado strgamo kos z vseh strani in pustimo v hladilniku štiri ure.

3. Sir razrežite na tanke rezine. Paradižnike sperite, obrišite in narežite na krog.

4. Kos mesa položite na prepognjeno folijo. V kose vstavite rezino sira in vrč paradižnika. Zavijte v folijo in postavite v posodo. Zaprite pokrov in kuhajte v načinu pečenja za uro in pol.

Pečeno meso v počasnem štedilniku - namigi in triki

• Če naletite na trdo meso, ga pomrsite s suho gorčico in pustite čez noč. Potem sperite.
• Da se znebite neprijetnega vonja jagnjetine, ga namočite v mleko za uro in pol, nato pa ga pomrsite z zdrobljenim česnom.
• Za praženje jemljite meso pri sobni temperaturi, v tem primeru ga boste kuhali enakomerno.
• Da bi bilo goveje meso sočno, ga zabodite v mast.