Okusna svinjina s čičerko in čebulo v pečici - krepko kosilo, ki ga je treba poplačati, vendar je rezultat vreden. Meso čičerke z mesom je dobro pripravljeno za nedeljsko večerjo, ko je čas in želja, da bi družino nahranili z nečim okusnim. Ne pozabite vnaprej namočiti čičerke, preprosto pustite skledo s čičerko v hladilniku čez noč. Mimogrede, svinjino lahko mariniramo tudi dan prej, da bi naslednji dan skrajšali čas kuhanja.
- Čas priprave: 12 ur
- Čas kuhanja: 2 uri
- Obroki: 4
Sestavine za svinjino s čičerko in čebulo
- 300 g čičerika;
- 200 g čebule;
- 4 stroke česna;
- 200 g paradižnika;
- 100 g sladke paprike;
- 25 ml oljčnega olja;
- sol, črni poper, sojina omaka, začimbe;
- zelena čebula za vložitev.
750 g svinjine brez kosti;
Način kuhanja svinjine s čičerko in čebulo v pečici
Namočite čičerko v hladno vodo za 12 ur, vsakih 3-4 ure je zaželeno, da spremenite vodo. Čičerka je namočena tako, da najprej zavre hitreje, in drugič, tako da ni nobenih težav z napihovanjem.
Namočeno čičerko položite v jušni lonec, nalijte 3 litre hladne vode in zavrite. Zaprite ponev tesno in kuhamo na zmerni toploti za 1, 5-2 ur, na samem koncu dodamo sol po okusu. Pripravljen čičerka se nasloni v cedilu.
Svinjina na vlakna narezana na debele kose. Izdelujemo koščke debeline 2-2, 5 centimetrov. Meso za ta recept Svetujem vam, da izberete z majhno količino maščobe, da bo jučni, in jed bo izkaže okusno, če ga kuhamo iz svinjskega vratu.
Na kakršenkoli prikladen način ne odbijamo močnih svinjskih rezin - kladivo, mlinček za krompir ali običajen valjar. V odsotnosti takšnih naprav bo naredil tudi običajen ploščat kamen.
Marinat svinjine - namažemo s fino kuhinjsko soljo brez dodatkov, kapljico sojine omake, mleto črno in rdečo papriko ter oljčno olje. Pustite v hladilniku 30 minut.
Narežite na debele čebulne obročke, položite v rokav za peko. Raztegnite marinirane rezine svinjine na blazini. Vezava rokava na obeh straneh ni zelo tesna - če naredite zapečateno embalažo, bo rokav razpočil, ko se segreje.
Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija. Pecite svinjino za 25 minut na srednji polici.
Medtem, ko se čičerki kuhajo, naredite omako. Česnov s česnom pritisnemo z nožem, drobno sesekljamo. Paradižnik pour vrelo vodo, lupine, narežemo na kocke. Sladke bolgarske paprike čistimo iz semen, odstranimo pregrade, izrežemo slame.
V ogretem oljčnem olju hitro popražimo česen, dodamo narezane paradižnike in papriko, kuhamo zelenjavo 10 minut, na koncu dodamo sol po okusu in dodamo čebulo v omako, ki peče meso.
V globoki ponvi napolnite pripravljene čičerke, koščke mesa, položite na vsako kos svinjine žlico omake, vse pošljite v pečico, segreto na 230 stopinj 5-8 minut. Pred serviranjem potresemo z zeleno čebulo.
Okusna svinjina s čičerko in čebulo v pečici je pripravljena. Dober tek in kuhajte z veseljem!
