Ribja juha iz družine - koristna, preprosta, okusna. Najboljši recepti keta juhe (iz glave, repa, plavuti) za vsak okus: z zdrobom in koruzo

Ribja juha iz družine - koristna, preprosta, okusna. Najboljši recepti keta juhe (iz glave, repa, plavuti) za vsak okus: z zdrobom in koruzo

Čum juha je prva vroča posoda z odličnim okusom in čudovito aromo.

Juha je kuhana večinoma v naravi, vendar doma pogosto pozabijo na to jed in je popolnoma zaman: navsezadnje je uho iz družine ne le okusno in zadovoljivo, temveč tudi uporabno in tudi hitro.

Keta juha - splošna načela priprave

Kuhanje juhe je osnovno! Najprej morate kupiti družabnik. Sveže ribe verjetno ne bodo kupile, ampak enostavno zamrznjene. Poskrbite, da losos ni ustrahovan, prijetne barve, brez znakov kvarjenja ali barve različnih odtenkov. Ne bi smelo biti snega in ledu, ki bi se prilepilo ribam. Ne morete uporabljati celotne ribe, temveč le njene dele: glavo, rep, plavuti.

Temeljito oprane ribe se položijo v ponev z vodo, kuhajo približno 20 minut, potem ko se odstrani paradižnik, meso ločimo, juho filtriramo.

Po tem, ko so zelenjava dane v juho: krompir, čebula, korenje, začinjeno po okusu s soljo in začimbami. Za več okusa lahko čebulo in korenje prede v maslu.

Zelenjavi sledijo žita: proso, riž, koruza, ajda, ječmen. Odvisno od uporabljene zelenjave in žita se lahko interval med polaganjem izdelka poveča ali zmanjša. Dolgo kuhana žita, kot je ječmen, se kuhajo ločeno, šele nato v skupno posodo.

Ko se vse sestavine skuhajo, pripravimo v juho predhodno pripravljene ribe in zelenice, nato pa posodo zavremo in ugasnemo ogenj.

To je najlažji način kuhanja juhe, ki jo je mogoče spremeniti z dodatkom okusov dodatne zelenjave, jajc in drugih izdelkov v kombinaciji z družbo in ribjo juho. Postrežemo s keto juho s kislo smetano ali težko kremo, ki daje jedu poseben mehkasto okus.

1. Ribja juha iz družine: klasični recept

Sestavine:

• ribe, ki tehtajo do enega kilograma;

• čebula - 1 glava;

• 1 korenček;

• 5 krompirja;

• 1 kup zelenja;

• črni poper - pol čajne žličke;

• sol - ščepec.

Metoda priprave:

1. Postavite posodo z vodo na peč in zavrite.

2. Svež chum losos čist, odstranite notranjost, operite in narežite na srednje velike kose.

3. Meso, ki ga dobite, spravite v vrelo vodo in zmanjšajte toploto.

4. Olupljeni krompir narežite na srednje kocko, korenček - na rezine, čebulo - ker juha ni treba biti zelo majhna, zato jo razrežite na štiri enake dele.

5. Narezano zelenjavo položite v vodo na ribe, pokrijte s pokrovom in kuhajte 15 minut.

6. Polovica kup mojega zelenja in dal, ne da bi odrezali stebla in korenine, v uho 3 minute pred pripravljenostjo.

7. Drugi del svežnjev zelenja je fino narezan z nožem in položen na samem koncu kuhanja, saj je iz fino narezanega zelenja, da bo uho še bolj dišeče.

8. Ob serviranju vlijte plošče vroče.

2. Pripeljivač iz glave

Sestavine:

• 4 srednje glave lososa;

• 1 čebula;

• 1 korenček;

• 5 srednje velikih krompirjev;

• peteršilj, koper - v eni skupini;

• Žafran - ena čajna žlička.

Metoda priprave:

1. Glave chum lososa temeljito umijte, izrežite škrge in oči.

2. Postavite glavo v vročo vodo in zavrite 10 minut.

3. Korenček in čebulo narežemo na kocke, ponovno kuhamo 10 minut.

4. Postavite krompir, narežite na srednje kocke in kuhajte še nekaj minut.

5. Kuhane glavice odstranite iz ponve in ločite mehki del od njih. 6. Meso iz glave spet leži v ponvi.

7. Na minuto do kuhanja juho dodamo malo žafrana ali druge začimbe in začimbe. Žafran bo dodal več okusa ušesu.

8. Postrezite, razlite vročo juho na krožnike, posujte z zelenjavo, juho pa lahko okrasite tudi s rezinami svežih paradižnikov in rezin limone.

3. Kheta juha z okusom omaka

Sestavine:

• keta - 0,5 kg;

• čebula - 1 glava;

• korenček - 1 kos;

• krompir - 0,5 kg;

• zeleni - 2 svežnji.

Za omako:

• česen - 3 klinčki;

• kis - 20 ml;

• juha od juhe - pol kozarca.

Metoda priprave:

1. Pripravljene koščke prijatelja spravite v vreli lonček, kuhajte 10 minut.

2. Položite čebulo, narezano na velike slamice, korenje in krompir - kocke, kuhajte še 20 minut, dokler zelenjava ni pripravljena.

3. Vso ribjo juho nalijte v drugo posodo, ki je uporabna za omako.

4. Odstranite ribe iz posode, ločite kosti od nje in ponovno zmešajte z zelenjavo.

5. Z ribe in zelenjavo dvignite narezano zelenjavo, zaprite pokrov in pustite, da se napolni.

6. Priprava omake: česen stisnemo s stiskalnikom česna in nekaj kisa v predhodno pripravljeno juho, vse dobro premešamo.

7. Ko postrežete, servirajte ribe in zelenjavo na a la carte krožnikih in pripravite omako v ločeni skledi. Glavno ribjo okrasko lahko splaknete s to omako ali v njem potopite ribe.

4. Ribja juha iz lososa z brusi

Sestavine:

• 1 povprečni losos;

• krompir - 5 kosov;

• čebula - 2 glavi;

• 1 majhna korenček;

• koruzni zdrob - 70 g;

• sončnično olje - 30 ml;

• zelena čebula - 1 grozd;

• peteršilj, koper - na en kup;

• sol - 10 g; • piment - 3 grah;

• vroče paprike - 5 g;

• 2 lovorovih listov.

Metoda priprave:

1. Izrežemo ketu: ločimo plavuti, rep, izrežemo škrge in oči iz glave, izperemo pod tekočo vodo.

2. Polagamo vse sestavine ribe v kovinski posodi, dodamo jim lavruško, piment in pol čebulo.

3. Nalijte hladno vodo in nastavite na zmerno toploto.

4. Zmanjšajte toploto in zavrite s pokrovom za 40 minut.

5. Drugi del čebule narežite na majhne koščke, korenček pa na tanke kroge. Postavite v ponev in kuhajte malo na majhnem ognju s sončničnim oljem, vendar ne prepražite.

6. V kocke vstavite krompir v ločeno posodo, nalijte juho in kuhajte. Po kuhanju vlijemo koruzni zdrob, dušeno čebulo s korenjem in ponovno kuhamo 30 minut.

7. V kuhani juhi položite meso občinstva, ga ločite od kosti in grebenov ter ponovno kuhajte 15 minut.

8. Na koncu nalijte narezana zelišča, začinite in pustite, da se napolni 20 minut.

9. Ob serviranju vlijte plošče vroče in napolnite s kislo smetano.

5. Uho iz družine v počasnem štedilniku

Sestavine:

• 1 prijatelj, ki tehta pol kilograma;

• krompir - 450 g;

• glavica čebule;

• 1 korenček;

• Lavrushka - 2 listja;

• črni poper - 20 g;

• sol - ščepec;

• zelenice - 2 svežnji;

• 20 ml sončničnega olja.

Metoda priprave:

1. Čebula glavo narežemo na tanke trakove, korenček na drobno Rende. Vse smo preizkusili na sončničnem olju.

2. Krompir narežite na kocke, jih položite v posodo z več peči, dodajte ocvrto zelenjavo in predelano prijateljico.

3. Celotno vsebino počasnega štedilnika nalijte s hladno vodo, dokler se sestavine ne prekrijejo povsem, dodajte maslo. 4. Počasni štedilnik postavite v način "juha" in kuhajte približno 50 minut.

5. Za približno tri minute do pripravljenosti nalijte sesekljane zelenice, malo kuhajte, izklopite počasni štedilnik in pustite, da stoji.

6. Uho iz kozačkega prijatelja

Sestavine:

• glava, greben, plavuti, rep pogajalca;

• čebula - 1 glava;

• 1 korenček;

• 2 paradižnika;

• 1 bolgarski poper;

• 2 krompirja;

• Lavrushka - 3 listi;

• zelenice - 1 kup.

Metoda priprave:

1. Na šibek ogenj položite lonec z vodo.

2. Takoj ko voda v loncu zavre, damo krompir, narežemo na kocke.

3. Pripravite preostalo zelenjavo: odstranite kožo iz paradižnika, razrežite jo na štiri dele in odstranite meso. Iz sladke paprike, vzemite semena, narežite na majhne koščke, čebulo v veliko kocko, korenček kocke. Pustite vse v olju, dokler se ne zmehča.

4. Ko se krompir malo skuha, mu damo vse sestavine, piment, lovor in kuhamo 20 minut.

5. Po vretju rib in krompirja odstranite peno.

6. Za ribe in krompir pripravite ocvrto zelenjavo in sesekljane paradižnike, kuhajte pet minut.

7. Nekaj ​​minut pred pripravljenostjo polaganja zelenja, sesekljano grobo s stebli, dodamo nekaj soli.

8. Pred serviranjem dokončajte juho, pustite, da se skuha.

Keta juha - namigi in triki

• Ali se vaše uho močno povezuje z naravo in ognjem, v vaši domači različici pa zamudite te arome? Nič ni lažje! V pripravljeno juho nalijte 3-4 kapljice tekočega dima v lonec. Obstaja še en način za dodajanje okusa: 5 minut pred pripravljenostjo juhe, osvetlite dva ali tri lesene nabodala in jo za nekaj sekund spustite v juho, nato pa jo takoj odstranite.

• Tako, da ribe ne razpadejo v juhi, ne motite juhe pri kuhanju prijatelja. Torej, vi in ​​meso bosta ostala cela, juha pa bo postala privlačna. • Tudi, da juha ne zamegli, ne dovolite, da juha močno zavre, uho naj bo paro.

• Če vam ni všeč sautéing ali korenje, čebula v juhi, ne obupajte na te sestavine. Samo ne skrči se. Položite celo korenje in čebulo, kuhajte nekaj časa in jo nato zavrzite. Ti izdelki dajejo juhi poseben okus in lepo barvo.

• Dišeče in okusnejše infuzijsko uho, zato ne hitite po razlitju juhe v krožnike takoj po kuhanju, namočite ga pod pokrovom za približno pol ure.

• Ni potrebno dajati veliko začimb v uho, saj bi sicer uničili aromo in okus rib in juho. Uporabite samo najbolj potrebno: malo popra, lovor, zelenice.

• Za izdelavo lahke prehranske juhe ne uporabljajte žitaric, da bi dobili okusen polni obrok - dodajte peščico ali dve.

• Wuhu se lahko kuha ne samo iz lososa, ampak tudi iz mešanice različnih rib: roza lososa, lososa, rečnih rib. Nekateri, ki so prej uporabljali filete za druge jedi, se ne izločajo, ampak jih dajo v zamrzovalnik in po zadostni količini kuhajo aromatično, okusno ribjo juho. Uživajte v obroku.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje