Kruh v pečici - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati kruh v pečici.

Kruh v pečici - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati kruh v pečici.

Kruh v pečici - splošna načela in metode kuhanja

Koliko ljudi živi na svetu, koliko pečejo kruh. In si predstavljate našo mizo brez tega izdelka je preprosto nemogoče. Verjetno ni nič okusnejšega od dišečega svežega kruha. In v hiši, kjer diši po svežem kruhu, se vedno hočeš vrniti. Zato danes domači kruh postaja vse bolj priljubljen in gospodinje so tako pripravljene obvladati to umetnost.

Seveda, danes kruha praktično ne pečejo v pečicah, kot prej. Najlažji način, da sodobni človek peče kruh v krušni peči, samo ime te enote govori o njegovem namenu. Toda tudi tisti, ki nimajo stroja za kruh, lahko zlahka pečejo kruh v običajni pečici, saj danes obstaja veliko receptov za domači kruh: belo, rženo, kvasno testo, brezkvasni kruh in vsakdo lahko izbere recept za sebe.

Kruh v pečici - priprava hrane

Seveda je za peko dobrega kruha najpomembnejša kakovost moke. Moko je treba vzeti suho, brez kep, sveže. Da bi dobili idejo o primernosti moke, morate sprejeti ščepec in jo navlažiti z vodo ali slino. Če barva moke ostane svetla, potem je sveža; če je moka zatemnjena, pomeni, da je zastarela. Če mislite, da je moka vlažna, jo morate posušiti.

Predpogoj za uspešno peko kruha je sejanje moke. To ji bo omogočilo, da se napolni s kisikom in se sčasoma spremeni v mehki in bujni kruh, dišeč in nenavadno okusen, ki bi moral biti domača štruca. Kruh v pečici - najboljši recepti

Recept 1: Rženi kruh v peči

Kruh v pečici - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati kruh v pečici.

To je dokaj preprost recept za rženi kruh, ki ga lahko obvlada tudi začetnica. Njegova pomanjkljivost je morda v času trajanja priprave. Vendar pa boste s tem receptom pripravili tradicionalni domači kruh, dišeč in okusen, ki se dolgo ne bo zbledel.

Sestavine:

800 gr. ržena moka;

400 gr. voda;

10 gr. kvas (suh);

2 žlički. soli;

raste olje.

Priprava:

1. Presejanje moke, dodamo vodo s kvasom in soljo. Testo testiramo, vendar ne do homogene mase, ampak tako, da je v njem dovolj zraka, tako da je pecivo porozno. Nato pokrijemo posodo s folijo za testo in jo damo v hladilnik 16 ur.

2. Po določenem času vzamemo testo iz hladilnika in ga na mizo potresemo z moko. Testo pustite nekaj minut, da se raztegne na površino mize. Ko jo zmečkamo, ga premaknemo na čisto brisačo in pustimo, da se "počiva" še 3 ure, pokrijemo s prostimi konci brisače.

3. Za peko kruha pečico segrejte na 250 ° C. Rastlinsko olje namažite v obliki ali ponev, v kateri bomo pečili kruh in ga položili v pečico za 5 minut, da se ogreje. Nato vzemite ponev iz pečice, nežno prestavite testo in ga pokrijte s pokrovom. Pečemo kruh približno 40 minut, nato odstranimo pokrov in še naprej pečemo približno 15 minut, dokler ni pripravljen.

Recept 2: Pšenični kruh v peči

Kruh v pečici - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati kruh v pečici.

Po tem receptu boste naredili čudoviti kruh, s hrustljavo skorjo in puhasto drobtino. Sestavine:

1,5 kg pšenične moke;

25 g svežega kvasa;

50 gr. rast. Olja;

1 žlica. l sol in sladkor.

Priprava:

1. Premešamo kvas v 1 litru. toplo vodo, nato vlijemo nastalo pivo v ponev in dodamo moko z rastlinskim oljem, sladkorjem in soljo (pustite kozarec moke). Zamesimo testo. Iz nje se oblikuje krogla, meša približno 10 minut. Nato namažemo ponev z rastlinskim oljem, prenesemo testo in ga s pokrovom pustimo, da se dvigne.

2. Po povečanju volumna testa ga zdrobimo in gnetemo nekaj minut.

3. Pripravite kalupe za peko kruha in jih razmažite z rastlinskim oljem. Premestimo testo v njih. Testo lahko položimo na pekač in mu dajemo okroglo obliko, nato pa dobimo eno veliko okroglo štruco. Testo pokrijemo v obliki s filmom in pustimo pribliżno eno uro na toplem. Nato segrejemo pečico na 200 ° C, kruh pečemo približno pol ure. Gotovi hlebci se ohladijo na mreži.

Recept 3: Kruh v pečici na kefirju

Kruh v pečici - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati kruh v pečici.

Ta kruh je prava rešitev za tiste, ki ne marajo testa. Čeprav je recept zelo preprost, se kruh izkaže za zelo okusnega, dišečega, ohranja svež videz in okus za dolgo časa.

Sestavine:

600 ml kefirja;

6 kozarcev moke;

1 čajna žlička. sladkorje, sol in soda;

2 žlički. kumina.

Priprava:

1. Zmešajte kefir z moko, soljo, sladkorjem, sodo, soljo in kumino v skledi, zamesite testo (najprej zmešajte z žlico). Ko prejmemo gosto, vendar mehko testo, na pekač, namazan z rastlinskim oljem, ga oblikujemo v hleb. Za boljše pečenje naredimo odrezke od zgoraj, in da bi oblikovali hrustljavo skorjo, na vrh potresemo moko. 2. Ko smo dobro ogreli pečico, jo postavimo v posodo s testom. Pečemo približno 40 minut.

Kruh v pečici - nasveti izkušenih kuharjev

Če kruh kuhate na gobo, ne dovolite, da se testo ohladi. To lahko pripelje do dejstva, da bo kruh dobil preveč gosto teksturo in bo slabo prebavljen.

Opredelitev pripravljenosti ni težavna. To bo postalo jasno, ko se podvoji in postane pokrit z mehurčki. Pripravljenost testa lahko rečemo, ko preneha lepljati na roke. O pripravljenosti kruha bo povedal barvo skorje in zvok, ki ga slišimo, trkanje na spodnjo skorjo štruce - če je jasno, potem je kruh pripravljen. Prav tako lahko preverimo pripravljenost kruha, tako da z nje pritrdimo zobotrebo. Če izide suh in čist, potem je naš kruh pripravljen; če so na njem sledi testa, potem je treba kruh še kuhati.

Če ne želite, da bi dobili lepljivo drobtino, gumijasto skorjo in druge pomanjkljivosti, morate iz pečice zelo pazljivo odstraniti sveže pečen kruh. Hlajenje vročega kruha mora biti počasno, naravno. V tem primeru je treba zagotoviti dostop zraka do spodnjega dela štruce, to je primerno mesto za to sito, rešetko itd.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje