Brokula salata - splošna načela kuhanja
Kakšna zver je ta „brokoli“? Ta zelenjava se je pojavila na našem trgu ne tako dolgo nazaj in je podobna naši običajni cvetači. Je navzven, toda kaj je notri? In v njem je veličasten in uporaben izdelek, ki je bil znan v antični Grčiji in antičnem Rimu. Skladišče vitaminov, vir koristne energije in prijetnega okusa zelja je, kaj je brokoli. Kako uporabljati takšno zelje? Kot običajno! Surovo, kuhano, kuhano in kuhano. Zelo uporabna brokoli v solatah, ki jih lahko vsakdo pripravi.
Salata s brokoli - priprava hrane in jedi
Kakšno zelje je vredno kupiti? V naših trgovinah je sveža brokoli večkrat dražja od bele brokolije, vendar zamrznjena brokoli ni tako draga, kot je barvna. Lahko varno kupite zamrznjeno zelje - ne izgubi uporabnih lastnosti tudi v takšnem agregatnem stanju. Kakšna je kakovost zamrznjenih brokolij? Ne izgubi svetlo zelene barve, zeljeni cvetovi pa morajo biti enostavno ločeni drug od drugega in ne smejo biti običajna zamrznjena gruda.
Za pripravo brokolijeve solate pripravite več majhnih posod za sestavine, globoke posode za mešanje sestavin in ploščate plošče za serviranje končne jedi.
Recepti za solato iz brokule:
Recept 1: Salata s brokoli
Salata iz brokule je zaradi preprostosti recepta zelo enostavna za pripravo. Vendar pa bo nenavaden izdelek zagotovo presenetil vaše goste in navdušil s svojim okusom. Za to solato lahko uporabite sveže zelje in sveže zamrznjeno, odvisno od tega, kateri izdelek vam je na voljo. Potrebne sestavine:
- Brokoli 300 gramov
- 300 gramov cvetače
- Čebula
- Svež peteršilj
- Olje za cvrtje sončnic
- Soja omaka
- kisla krema
- Bela in črna sezama
.
Metoda priprave:
Brokoli in cvetača iz cvetače, razstavite v cvetove in nanesite na vročo posodo, namazano z maslom. Zeleno zelje prepražimo 8-10 minut na majhnem ognju.
Čebulo na drobno sesekljite v polobroče, narežite peteršilj.
Mešamo kislo smetano in sojino omako, da dobimo omako, dodamo sezam. Zmešajte zelje in čebulo, dodajte apreturo, pred serviranjem okrasite s peteršiljem.
Recept 2: Brokoli in piščančja solata
Vsi vedo, da se zelenjava popolnoma kombinira z mesnimi izdelki. Poskusite okusno, krepko in ne težko solato s piščancem. Poleg piščanca lahko uporabite svojo najljubšo vrsto klobase ali šunke. Kaj je prednost uporabe filetov - piščanec ni maščobni izdelek in se pogosto priporoča za uporabo pri boleznih in prehrani. Vendar pa morate uporabiti piščančji file v posodah brez kože.
Potrebne sestavine:
- Brokoli 300 gramov
- Piščančji file 200 gramov
- 150 g sira katere koli trdne snovi
- Kisla smetana za apretiranje
- Sveži koper
- Sončnično olje za cvrtje
- Oreh 50 gramov
- Sol
Metoda priprave:
Kuhamo piščančji file - za to si umijemo perutninsko meso, potopimo ga v mrzlo vodo, solimo, zavremo in kuhamo 10-12 minut, dokler ni meso mehko. Piščančji file ohladimo in narežemo na kocke.
Umijte brokoli, razdelite na cvetove in položite na vročo ponve, namazano z maslom. Zelje prepražimo 8-10 minut. Sir se nariba na grobo ali srednje trsto.
Nože nasekljajte, vendar ne preveč fino.
Koper pokosite z nožem.
Zmešajte sestavine, začinite s kislo smetano in servirajte solato s brokoli in piščancem.
Recept 3: Brokoli salata z lososom
Brokoli je odlična kombinacija ne le z mesnimi izdelki, ampak tudi z ribami, zlasti rdečimi. Ta posoda bo izgledala odlično zaradi kombinacije barv in seveda bo zelo okusna. Da ga preizkusite, naredite solato s brokolijem in lososom! Kaj je koristna riba? Prvi je naravni antioksidant. Po zaužitju 150 gramov rib na dan boste telo nasičili z železom, kalijem, magnezijem; dajo celicam vašega telesa moč beljakovin, kri pa se bo obnovila zaradi omega-3 maščobnih kislin.
Potrebne sestavine:
- Brokoli 300 gramov
- 200 gramov soljenega lososa
- Obdelani sir 1 kos (100 gramov)
- Koper
- Kisla smetana za apretiranje
Metoda priprave:
Za to solato morate uporabiti sveže zelje. Če uporabljate zamrznjeno brokoli, ga nato odmrznite, sperite in razdelite na cvetove.
Lososa ločite od kosti in kož in narežite na velike kocke. Poleg lososa lahko uporabite tudi ribe rdeče sorte - postrv, losos, losos, roza losos.
Kremni sir je treba naribati na srednjem ribniku.
Koper, sperite in narežite z nožem.
Vse sestavine zmešamo s kislo smetano v salato s brokoli in lososa. Sol po okusu in serviranje, okraševanje jed s koprom.
Recept 4: Brokoli salata z zelenjavo
Da ne bi obravnavali brokoli kot nekaj čezmorskega in neznanega, si zamislite, da je to znano zelje, cvetača ali belo zelje. S čim je združen? Z zelenjavo, najprej! Uporabljajte svežo in sezonsko zelenjavo ter „tuje“ in zamrznjeno zelenjavo. Enako velja za »priseljence« - izdelavo brokolijev z zelenjavo je zelo enostavno in se izkaže, da je zelo okusna! Cvetača, korenje, pesa, koruza, krompir in grah so popolnoma v kombinaciji s brokoli. Zmešajte različne sestavine in dobite različne nenavadne kombinacije okusov! Potrebne sestavine:
- Zelje iz brokolija 200 gramov
- Korenje 2-3 kosov
- Krompir 2 kosi
- Rdeča pesa 2 kosa
- Peteršilj, koper
- Čebula 1 kos
- Sončnično olje za cvrtje
- Soja omaka
- Kisla smetana.
Metoda priprave:
Brokula zelje, razdeljeno na socvetje.
Korenje pogoltnite, ločite repe in narežite na polkrožne rezine.
Posodo segrejemo in na njej postavimo brokoli in korenje, zelenjavo prepražimo 8-10 minut na majhnem ognju.
Kuhajte krompir v "uniformi". Odstranite kožo, ohladite in krompir narežite na kocke.
Kuhamo pesa, olupimo in narežemo na kocke.
Polovica obroča s čebulo.
Zeleni razrežite z nožem.
Zmešajte vse sestavine in začinite s kislo smetano in sojino omako.
Recept 5: solata s brokoli in kuhano zelenjavo
Kuhana zelenjava? Seveda morajo biti ta živila zaužita, če se za ljudi, ki so doživeli bolezen, upošteva nekakšna prehrana ali prehrana. To mislijo ljudje, ko slišijo o kuhani zelenjavi. Vendar pa lahko ta vzorec obrnete in pripravite okusno (in uporabno) solato iz brokolija z kuhano zelenjavo. Privoščite svojo solato svojim prijateljem in jim dovolite, da se čudijo, da se naučijo, od česa je narejena.
Potrebne sestavine:
- Brokoli 300 gramov
- 300 gramov cvetače
- Korenje 2 kosov srednje velikosti
- Svež peteršilj
- Soja omaka
- kisla krema
- Laneno seme.
.
Metoda priprave:
Brokoli in cvetačo je treba odmrzniti in kuhati 8-10 minut v vreli slani vodi.
Operite korenje, narežite repove in kuhajte 7-9 minut. Po tem korenček narežemo na rezine. Združite ohlajene sestavine in jih začinite s kislo smetano. Namesto soli je bolje uporabiti sojino omako, zato bo solata bolj okusna. Pred serviranjem dodajte laneno seme v solato.
Brokoli salata - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev
Kako napolniti solato iz brokolija? Lahko napolnite s čimerkoli - kislo smetano, maslo. Ampak ne uporabljajte maščobe majoneze, da bo pokvarila lahkotnost solate. Prav tako ni priporočljivo, da zapolnite solato z rafiniranimi olji - to je "mrtvo" olje, brez uporabnih lastnosti. Oblikujte solato z oljkastim ali lanenim oljem, nemastno kislo smetano, sojino omako, balzamični kis.
Brokoli je zelo okusna v pečeni obliki. V solati lahko uporabite kuhano ali sveže zelje ter pečete. Pečemo brokoli pri temperaturi 160-180 stopinj približno 10 minut.
Dodajte v solato "energično droge" v obliki semen, oreščkov, lanenih semen, sezama.
Velikodušno uporabite sesekljane zelenice, tako v solati kot okusite posodo pred serviranjem.
Če želite servirati solato na nenavaden način, ponudite
V skupni skledi gostom ne postrežejo jedi, ampak po porcijah v sladoledu.
