Šunka z gobami je odlična izbira za praznično mizo in ne samo. Zanimivi recepti za kuhanje piščančjih nog z gobami

Šunka z gobami je odlična izbira za praznično mizo in ne samo. Zanimivi recepti za kuhanje piščančjih nog z gobami

Piščančje noge v naši državi veljajo za priljubljen izdelek. Jedi iz njih so vedno okusne in zadovoljive. Pripravljajo se hitro in enostavno. Torej, s tem izdelkom, tudi če imate malo časa, lahko preprosto nahranite celotno družino s kosilom ali večerjo. Poleg tega so piščančje noge koristnejše od piščančjih prsi. Vsebuje veliko več železa in kalcija. Poleg vsega tega vsebuje to meso tudi vitamine, beljakovine in fosfor.

Pogosto se piščančje noge kuhajo s kislimi ali svežimi gobami. Dobro dopolnjujejo ta izdelek in poskrbijo, da je jed bolj hranljiv. Vse gobe so primerne za kuhanje s piščančjim mesom, najpogosteje pa gospodinje uporabljajo gobe ali šampinjone.

Šunka z gobami - splošna načela priprave

• Odmrzovanje piščančjih nog v mrzli vodi.

• Pred kuhanjem sperite in posušite piščančje meso.

• Če je meso predhodno marinirano, bo veliko bolj sočno.

• Šunko z gobami lahko pečete, kuhate na pari in pečete.

• Preverite pripravljenost z vilicami ali nožem.

• Če želite, da je jed manjša, odstranite kožo iz mesa.

• Pred kuhanjem sperite sveže gobe in jih posušite ter odstranite zatemnjena območja.

• Če marinirate gobe, je bolje, da jih vržete v cedilo in tudi rahlo sperite.

Piščančje noge v pečici z gobami

Sestavine:

• 4 velike piščančje noge;

• 180 g šampinjonov;

• štiri žlice masla;

• sol;

• 240 g kisle smetane;

• poper;

• 1,5 kozarca prečiščene vode;

• dve žarnici;

• dva stroka česna;

• žličko s hribom pšenične moke.

Priprava:

1. Noge sperite in odrežite odvečno kožo. Meso izcedite s kuhinjsko brisačo, soljo in poprom. 2. Pečico segrejte na 200 stopinj in piščanca postavite v poseben pekač, potem ko ga popršite z oljčnim oljem. Pečemo pol ure.

3. Gobe postavite v cedilo, jih sperite in pretresite. Gobe ​​razrežite na tanke rezine.

4. Čebulo in česen olupite in drobno narežemo.

5. V ponvi spustite maslo in dodajte česen, gobe in čebulo. Kuhajte 10 minut.

6. Nato dodajte moko in dobro premešajte, postopoma dodajte hladno vodo. Dodamo sol, kislo smetano in začimbe. Počakajte na vrelišče in odstranite posodo s toplote.

7. Piščanca položite na pekač in nalijte po vsej gobovi omaki.

8. Pošljite vse nazaj v pečico za 25 minut.

9. Jedo v vroči obliki, razporedite v krožnike skupaj s prilogo in nalijte veliko omake.

Piščančje noge z gobami in sirom

Sestavine:

• 480 g piščančjih nog;

• 330 g gob;

• sol;

• 80 g trdega sira;

• poper;

• čebula;

• 190 ml kreme 35%;

• rastlinsko olje;

• par stroka česna;

• Spoon svež timijan.

Priprava:

1. Odstranite lupine iz klinčkov česna, jih položite na desko in drobno sesekljajte.

2. V čebuli tudi odstranite lupino in razrežite ali na kocke ali tanke polobročke.

3. Gobe razvrstite in odstranite temne lise iz njih. Če gre za gozdne gobe, jih nato pred 40 minutami kuhamo.

4. Zmešajte naključno pripravljene gobe.

5. S trčkom z majhnimi luknjicami pomozite sir.

6. Piščančje noge potopite pod tekočo vodo in prelijte s poprom in soljo.

7. Vklopite peč na srednjem ognju in nastavite posodo za olje, da se ogreje. Česen potopite v ponev, prepražite do zlato rjave barve in takoj, ko namakate olje s svojim okusom, ga odstranite.

8. Nato noge postavite v posodo in jih popecite na obeh straneh do zlate rjave barve. Nato zaprite pokrov in pustite meso še 10 minut, nato ga odstranite. 9. Namesto piščanca, dajte čebulo v ponev, popecite približno tri minute in dodajte gobe. Vse pomešajte in prepražite 5 minut.

10. Posodo potresemo s timijanom in vrnemo česen.

11. Zmes prepražimo 4 minute in pokrijemo s smetano.

12. Ko vse vre v posodi, dodamo piščanca. Posodo držite pod pokrovom 3 minute, nato potresite s sirom in kuhajte še 5 minut.

13. Postrezite vroče z zelenjem.

14. Kot okrasno pripravite vse testenine ali kuhani krompir.

Polnjene piščančje noge z gobami

Sestavine:

• 2 piščančji nogi;

• 230 g mariniranih gob;

• sol;

• korenje;

• štiri perja zelene čebule;

• 60 ml mleka;

• 30 g štruce;

• dve jajci.

Priprava:

1. Piščančje noge operite in jih posušite. Previdno odstranite kožo in meso ločite od kosti.

2. Piščančje meso.

3. Kruh napolnite z mlekom in namočite 6 minut.

4. Sipane gobe sperite, suho in drobno narežite.

5. Operite korenje, olupite in narežite na majhne slamice.

6. V ogrevani ponvi z oljem spustite korenje in gobe. Sestavine kuhajte 8 minut.

7. V skledi pobijemo jajca in jim dodamo cvrtje korenja z gobami, narezanim mesom, poprom, sesekljano zeleno čebulo, stisnjeno štruco in soljo. Dobro premešajte.

8. Vzemite kožo piščančje noge in brez naglica nanesite nadev. Če se je koža na nekaterih mestih odlomila, potem šivajte to mesto z nitmi. Robovi piščanca so prav tako bolje šivani.

9. Namastite pekač z maslom in nanj nanesite polnjene piščančje noge. Pečemo pri 180 stopinjah 35-45 minut.

10. Pustite, da se končna posoda ohladi in odstranite niti.

11. Polnjene piščančje noge narežemo na mizo in jo serviramo skupaj z zelenjavno solato.

Šunka z gobami v počasnem štedilniku

Sestavine:

• 1,5 kg piščančjih nog; • tri žlice rastlinskega olja;

• sol;

• 140 g gob (kislega);

• žličko ketchupa;

• štiri žlice sojine omake;

• žlico čilijeve omake;

• hmelj-suneli.

Priprava:

1. Piščančje noge si operite, odstranite grobo kožo in jih ločite od noge.

2. Piščanca posušite in zmešajte z začimbno soljo.

3. Vmešajte čili omako, ketchup in sojino omako.

4. Gobe sperite in posušite.

5. Vključite večnamensko posodo v način "cvrtje", nalijte olje v posodo in segrejte. Piščanca postavite v posodo in zaprite pokrov. Najprej pecite 15 minut na eni strani, nato pa zavrtite in prepražite še 12 minut.

6. Piščancu dodajte gobe, jih 5 minut kuhajte skupaj.

7. Nato nalijte gobe in meso z vnaprej pripravljeno marinado, pripravite način peke in kuhajte 30 minut.

8. Vroči obrok postrežite z gobami. Če želite, noge okrasite z gobami, oljkami in zelenjavo.

Pečenka z gobami in šunko

Sestavine:

• tri piščančje noge;

• poper;

• eno rdečo čebulo;

• sol;

• 290 g svežih šampinjonov;

• oljčno olje;

• rožmarin.

Priprava:

1. Vsak kos piščanca razdelite v golenico in stegno. Odstranite odvečno kožo. Umijte meso in ga posušite.

2. Vse začimbe vtrite v vsak kos piščanca.

3. Odrežite gobe in temne kraje. Sperite jih in narežite na velike kocke.

4. Odstranite luknje, odrežite hrbtenico in palce. Rdečo čebulo narežite na obroče.

5. V ponvi segrejte olje, nanj nanesite zmešane začimbe in jih prepražite, dokler ni pol kuhan in zlato rjav.

6. Odstranite noge in dodajte čebulo na isto posodo in kuhajte še 5 minut.

7. Rdeči čebuli dodajte kose gob. Pečemo tri minute.

8. Vklopite pečico na 175 stopinj. Gobe ​​in čebulo položite na ponvi skupaj z maslom iz ponve. Piščančja stegna in vejice rožmarina. 9. Pošljite vse v pečico za 45 minut.

10. Kuhani riž bo temu jedu ustrezal kot prilogo. Pred serviranjem okrasite piščančje noge s ketchupom.

Piščančje noge v kefirju z gobami

Sestavine:

• štiri piščančje noge;

• sol;

• posušen česen;

• začimbe za piščanca;

• liter kefirja;

• mešanica zmletih paprik.

Priprava:

1. Perutnino operite in odrežite odvečno maščobo.

2. Vzemite skledo in položite noge, razdeljene na stegna in noge.

3. Potresemo jih s soljo, česnom, poprom in začimbami.

4. Vse zmešajte z rokami, medtem ko drgnite začimbe v meso.

5. Piščanec napolnite s kefirjem in premešajte. Posodo pokrijemo s pokrovom in jo dve uri postavimo v hladilnik. V tem času bo piščanec mariniral in po kuhanju se bo izkazal za zelo sočno.

6. Po preteku časa odstranite piščanca iz hladilnika in ga nekaj minut držite pri sobni temperaturi.

7. Pečico segrejte na 180 stopinj.

8. Piščančje kose porazdelite na pekač in jih napolnite s kefirno marinado. Pečemo v pečici eno uro.

9. Piščanec prekrit z lepo zlato rjavo skorjo.

10. Piščanca postrezite s sirovo omako in prilogo kuhane zelenjave.

11. Za okrasitev položite ročno narezane solate ob meso.

Šunka z gobami v gorčični omaki

Sestavine:

• 4 majhne piščančje noge;

• 35 g masla;

• 15 g oljčnega olja;

• sol;

• 140 g gob;

• dve žlici gorčice;

• 85 ml kreme 20%;

• 220 ml juhe;

• tri stroke česna;

• 90 ml belega suhega vina;

• timijan.

Priprava:

1. V dobro ogreti ponvi stopite maslo in dodajte oljčno olje.

2. Boke ločite od stegen in vse sperite. Po sušenju z brisačo pošljite kokoši piščanca v posodo in prepražite do zlato rjave barve.

3. Narežite šampinjone in sperite.

4. V isti ponvi pečete gobe in dodajte česen, stisnjen s stiskalnico. 5. V isto vino nalijte juho in gorčico.

6. Maso zavremo in dodamo smetano (namesto smetane po želji uporabimo kislo smetano).

7. Dodajte poper in sol na posodo in kuhajte 15 minut, dokler omaka ni debela.

8. Vzemite pekač in vlijte omako iz ponve. Popečene koščke piščanca potopite v omako in potresite s celotnim timijanom.

9. Posodo pečemo v pečici 20 minut. Nastavite temperaturo na 200 stopinj.

10. Z lahkoto preverite s pomočjo noža, iz piščanca bo prišel čisti sok.

11. Okras za to jed ni potreben. Piščanca in gobe razprostrite v krožnike in nalijte celo gorčično omako.

Šunka z gobami - triki in nasveti

• Da bi kokošja stegna postala še bolj okusna, jih narežite na rezine in v njih pritrdite klinčke česna.

• Smetana se dobro kombinira s piščancem in gobami, lahko jo dodamo v posodo, predhodno razredčimo z moko.

• V omako, pripravljeno za jed, dodamo suho belo vino, jedu dodamo delikateso in jo lažje ločimo od ponve ali ponve.

• Na posodo dodajte začimbe in začimbe.

• V posodo za začimbo dodajte pikantno rdečo papriko.

• Za kuhanje piščančjih nog je bolje uporabiti oljčno olje.

• Namesto smetane za pripravo omak lahko uporabite kislo smetano.

Komentarjev (0)
Povezani članki
Priljubljeni članki
Iskanje