Ker jabolka niso potopljena v dolgotrajno toplotno obdelavo, ohranijo največ hranil in vitaminov.
Poleg tega lahko nadzorujete potrebno stopnjo mehkobe sadja.
Pet minut zimskih jabolk - osnovna načela kuhanja
Za to marmelado je primerna katerakoli jabolka. Sadje mora biti zrelo ali celo malo prezrelo. Sladkost marmelade se lahko prilagodi z dodajanjem več ali manj sladkorja, kot ga zagotavlja recept.
Jabolka so temeljito oprana. Za luščenje ali ne, se vsaka gospodinja sama odloči. Nekateri verjamejo, da se bo brez kožice marmelada iztekla bolj nežno, medtem ko bodo drugi menili, da je v koži največ vitaminov, zato ga je treba pustiti. Oprane jabolke narežemo na pol in izrežemo jedro s semeni. Zdrobljene sadne rezine, majhne koščke ali drgnite na srednjem ribniku. Treba je opozoriti, da je težje sadje, drobnejši in tanjši je zaželeno, da ga razrežite.
Pet minut zimskih jabolk pripravimo ne le s sladkorjem, temveč tudi z začimbami, jagodami ali drugim sadjem.
Marmelada je precej debela, zato se ne uporablja le kot sladica, temveč se uporablja tudi kot polnilo za peko ali palačinke.
Kuhajte pet minut v emajlirani široki ponev ali posodi. Medtem ko so jedi z jabolki na štedilniku, je treba vsebino neprekinjeno mešati, tako da se zagozda ne sežge.
Končni džem se položi v sterilno steklovino, zapečati in ohladi pod odejo.
Recept 1. Klasična "pet minut" jabolk za zimo
Sestavine
- 300 g sladkorja;
- kilogram jabolk.
Metoda kuhanja
1. Jabolka izperite pod pipo, obrišite z brisačo in lupino. Pripravljeno sadje narežite na grobo ali narežite na tanke trakove. Jabolka dajo v široko skledo sklenine in potresemo s sladkorjem. Mešajte in pustite dve uri, dokler jabolka ne izdajo soka.
2. Posode položite na počasen ogenj in kuhajte pet minut od trenutka vrenja. Hkrati neprekinjeno mešajte, tako da masa ne izgori.
3. Sperite kozarce s sodo, dobro sperite in sterilizirajte v pečici. Pokrijete pokrove. Raztegnite vroče marmelade čez kozarce in jih zavrtite hermetično. Zavijte in zavijte, da se ohladi.
Recept 2. Pet minut jabolk za zimske kose
Sestavine
- dva kilograma jabolk katere koli sorte;
- 300 g belega sladkorja;
- cimet.
Metoda kuhanja
1. Operite jabolka in jih razrežite na pol. Z nožem odstranite jedro s semeni in razrežite kašo na majhne kocke. Jabolka zložite v široko skledo sklenine in potresite s sladkorjem.
2. Jedi z jabolki, pošljite v hladilnik čez noč, tako da sadje daroval sok.
3. Naslednje jutro položite skledo na ogenj, dodajte cimet v višini treh gramov na kilogram teže jabolka.
4. Pripravite kozarce. Operite in sterilizirajte. Pokrijete pokrove.
5. Pecite marmelado, nenehno mešajte, od trenutka vrenja, natanko pet minut. V pripravljenih steklenih posodah nanesite vroče marmelado in tesno zatesnite.
Recept 3. Pet minut zimskih jabolk z rezinami vanilije in cimeta
Sestavine
- jabolka katere koli sorte - dva kilograma;
- cimet;
- sladkor - 300 g;
- pecilni soda - 10 g;
- prečiščena voda - 300 ml;
- vanilija.
Metoda kuhanja
1. Za ta recept so primernejša majhna jabolka. Plodovi se sperejo, olupijo in odstranijo iz jedra. Meso jabolk narežemo na čiste rezine. Soda se raztopi v prečiščeni vodi. Jabolka so namočena v raztopini sode štiri ure. To naredite tako, da rezine med kuhanjem niso mehko kuhane.
2. Ko so jabolka namočena, pripravite kozarce. Dobro so oprane in sterilizirane.
3. Voda se zmeša s sladkorjem, doda vanilija in cimet. Postavite ogenj in zavrite.
4. Rezine jabolk se odstranijo iz raztopine sode in izperejo pod pipo. Spread v široko ponev in vlijemo sadje v vročem sirupu. Maso jabolka položimo na ogenj in kuhamo, neprestano mešamo in odstranimo peno, pet minut.
5. Vroča marmelada se položi v stekleno posodo, zavije in ohladi tesno, zavita v staro jakno.
Recept 4. Pet minut zimskih jabolk z orehi in cimetom
Sestavine
- dva kilograma jabolk sorte "Antonovka";
- maslo;
- 300 g sladkorja;
- orehi in cimet.
Metoda kuhanja
1. Dobro si operite jabolka in jih narežite na pol. Odstranite zabojnike za seme. Grobo zrežemo na kašo. Jabolka položimo v široko ponev in potresemo s sladkorjem. Mešamo in pustimo tri ure, da pustimo sadni sok.
2. Na pečico položite posodo z jabolki. Dodajte cimet na kilogram teže na pol čajne žličke. Olje dajte 50 g na liter kozarca. Dodajte orehe na svoj okus.
3. Ko vsebina ponev zavre, zmanjšajte toploto in jo postavite na stran za pet minut. Hkrati pa se neprestano mešajte, da masa ne izgori. 4. Drobljen džem razpršite v sterilno stekleno posodo in plute zapakirajte. Obrnite ga in pokrijte s starim suknjičem. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Recept 5. Pet minut jabolk za zimo z limono
Sestavine
- limona;
- 300 g sladkorja;
- jabolka - dva kilograma.
Metoda kuhanja
1. Dobro operete sadje, ga narežite na pol in odstranite škatle za seme. Jabolka narežite na rezine in jih položite v široko posodo. Nalijte s sladkorjem in pustite dve uri. Jabolka občasno premešajte, da jih bolje namočite s sladkorjem.
2. Vstavite medenico na peč. Izperite limono, obrišite. Polu narežite na tanke rezine in dodajte maso jabolk. Vreti, od trenutka vrenja, pet minut. Potem se ohladi. Postopek ponovite še dvakrat.
3. Raztopite vroče marmelado nad sterilnimi suhimi kozarci in tesno zaprite. Povsem se ohladi, zavit v staro jakno.
Recept 6. Pet minut jabolk za zimo z robidami
Sestavine
- kilogram sladkih in kislih jabolk;
- pol kilograma kupine.
deset kilogramov sladkorja;
Metoda kuhanja
1. Oprite oprane jabolke na pol. Z ostrim nožem odstranite semensko jedro. Rezane rezine. Daj v široko posodo, nalijemo 300 g sladkorja in premešamo.
2. Operite robide, jih olupite, prelijte s kozarcem sladkorja in previdno premešajte, da se jagode ne zadušijo. Pustite, da izstopa sok.
3. Raztopite preostali sladkor v pol litra prečiščene vode. Pošlji mešanico preko ognja in kuhamo sirup, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Kupino obrnite na sito in v sirup dodajte jagode. Zmanjšajte vročino na nizko in pobrusite jagode za nekaj minut. Nato vlijemo sok, ki je ostal iz jagod. Kuhaj še pet minut. V mešanico jabolk dodamo sirup z jagodami, premešamo in kuhamo od trenutka vrenja pet minut. Med kuhanjem stalno mešajte. 5. Zmešajte marmelado v sterilni suhi stekleni posodi in zamašite z vrelim pokrovom. Obrni se in se popolnoma ohladi, zavit v odejo.
Recept 7. Pet minut jabolk za zimo z rozinami
Sestavine
- dva kilograma jabolk;
- pol funta sladkorja;
- 250 g rozin.
3 g citronske kisline;
Metoda kuhanja
1. Operite jabolka, obrišite s prtičkom, odstranite jedro s semeni. Sadje narežite na majhne rezine. Jabolka položite v kotliček z debelimi stenami in nalijte sladkor. Pustite, dokler sok ne izstopa. Sladkor se mora začeti topiti.
2. Položite kotel na počasen ogenj. Takoj, ko vsebina začne vreti, odstranite peno in trak pet minut. Stalno premešajte. Nato izklopite ogrevanje in popolnoma ohladite marmelado. Postopek ponovite še dvakrat.
3. Rozine sperite in pokrijte z vročo vodo. Pari jo deset minut. Nekaj minut pred koncem tretjega vrenja dodamo rozine v marmelado in premešamo.
4. Predpripravite poslastico v suho sterilno posodo in hermetično zamašite z vrelimi kapicami.
Recept 8. Pet minut jabolk za zimo z mandlji in ingverjem
Sestavine
- 2 kg sladkorja;
- korenina ingverja;
- dva kilograma jabolk;
- lupina treh limon;
- olupljeni mandlji.
500 ml prečiščene vode;
Metoda kuhanja
1. Jabolka izperite pod pipo, lupite, narežite na pol in odstranite jedro s kamni. Rezano jabolčno meso narežemo na tanke rezine. Odstranite skorjo iz korenine ingverja in jo grobo obrusite. Jabolka premešamo z ingverjem.
2. Maso jabolka vlijte v kotliček in nalijte sladkor na vsako plast. Pokrijte in pustite sedem ur. 3. Po določenem času vlijte vodo v kotel in ga zažgite. Ko vsebina zavre, pustite vreti pet minut in nenehno mešajte. Potem se popolnoma ohladi.
4. Lemone sperite, posušite in odstranite lupino iz njih z uporabo najboljšega. Ponovno spravite kotel na ogenj in dodajte polet in mandlje. Kuhamo pet minut od trenutka vrenja. Ohladi. Ponovno kuhamo pet minut.
5. Raztopite vroče marmelade nad sterilnimi suhimi kozarci in ohladite.
Pet minut jabolk za zimo - nasveti in triki
- Priporočljivo je, da se džemu doda toliko sladkorja, kot je navedeno v receptu. Pomanjkanje sladkorja lahko vodi do fermentacije, prevelika količina pa bo zamašila okus sadja.
- Za ohranitev marmelade dodajte citronsko kislino.
- Peno vzemite pravočasno.
- Najboljši marmelado iz jabolk je pridobljena iz sort Grushovka, Antonovka, Anis.
- Jemte kuhajte na majhnem ognju. Stalno mešajte, da masa ne gori.
