Če vprašate ljudi o asociacijah z besedo sad, bo prvo jabolko, drugo pa hruška.
To so najpogostejši sadeži, zasluženo uživajo ljubezen odraslih in otrok. Tukaj in prijeten okus, in sočnost, in nedvomno koristi.
Sadje je bogato z vitamini, blagodejno vpliva na prebavni sistem.
Eden najboljših načinov za ohranitev pridelka je žetev za zimo.
Med različnimi recepti je poudarjen marmelado.
To ni samo okusno, temveč tudi univerzalno: marmelada se lahko uporablja za pitje čaja, izdelavo sendvičev in tudi za različne pecivo.
Jam je narejen iz jabolk in hrušk.
Obstajajo različni recepti za to čudovito jed.
Osnovna načela izdelave džema iz jabolk in hrušk
Pogosto na marmeladi so podstandardne sadje - dented, podpluteni, prezrele, nepravilne oblike. Samo surovine je treba izključiti iz uporabe gnilih jabolk in hrušk.
Nezrele plodove tudi ne bo zelo priročno - marmelada ne bo dobila občutljivo teksturo. Biti morajo zreli in bolje preživeti.
Pripravek je sestavljen iz pranja plodov, izrezovanja okuženih mest, če obstajajo. Odstranijo se tudi centri s kamni in trdimi delci, če niso namenjeni brisanju.
Je koža odrezana? Ponavadi ne. Ampak, če je džem za zelo majhne otroke, potrebujete posebno občutljivost, ali koža je zelo težko, je bolje, da ga odstranite.
Jam je narejen iz jabolčne kaše. To pa je mogoče storiti na različne načine:
- mletje sadnih kosov / mletje v mešalniku
- uporabite sokovnik, kjer obstaja možnost, da stisnete ne le sok, ampak pire - navaden mlin za meso s koničastim konico je kot tak - z majhno količino vode segrejte jabolka in hruške ter jih obrišite skozi cedilo ali sito.
Končni pire krompir zavremo s sladkorjem. Dlje ko kuhate, debelejši bo.
Poleg glavnih sestavin je možno dodati še drugo sadje, jagodičje ali njihov sok. In tudi okus in vonj marmelade izboljšajo različne začimbe - klinčki, vanilijo, cimet.
Za shranjevanje se v vreče nalijemo vroče marmelade in jih zvijemo. Lahko ga ohladite in ga položite pod najlonske prevleke ali v kakršne koli posode. Tak izdelek se bo hranil slabše, poleg tega pa je potrebna tudi precej visoka vsebnost sladkorja, da marmelada ne fermentira.
Navaden džem iz jabolk in hrušk
To je osnovni recept, ki ga lahko uporabljajo hišne gospodinje začetniki, in ko se v kratkem času obdeluje veliko število plodov, to ni čas za užitke. Če želite, lahko na podlagi tega recepta izvajate poskuse.
Sestavine
• 2 kg jabolk
• 1 kilogram hrušk
• 2 kilograma sladkorja.
Metoda kuhanja
Izperite jabolka in hruške, odstranite poškodovana območja.
Postavite v veliki ponvi, dodajte pol kozarca vode in počasi ogenj.
Po pol ure mora biti sadje mehko.
Obrišite jih skozi cedilo.
V nastali pire dodamo sladkor in segrevamo na majhnem ognju.
Ko se sladkor raztopi, bomo videli, kako je masa tekoča.
Nato ga je treba kuhati s pokrovom, odprtim pol ure, tudi na majhnem ognju.
Če je bila kaša zelo tekoča in potrebujete gosto marmelado, se kuhamo še dlje.
Gotovi pire vlijemo v banke in zategnemo. Če nameravate uporabiti v bližnji prihodnosti, ni smiselno zavijati. Samo ohladite in ohladite v ustrezni posodi.
Jabolka in hruške z limono
Skupaj s prvo možnostjo je to ena najpogostejših: tukaj se limonin sok doda pireju iz jabolk in hrušk. Omogoča vam prilagoditev nekoliko nevtralnega in preveč sladkega okusa marmelade zaradi rahle kislosti. Ne morete dodati polet, lahko pa jo tudi - dodamo dodatno aromatično noto. Sestavine
• Dva kilograma jabolk
• Dva kilograma hrušk
• Trije kilogrami sladkorja
• Eno limono.
Metoda kuhanja
Jabolka in hruške se izperejo, razrežejo na kose, odstranijo jedra in repi.
Preskočite mlin za meso z zelo finim žarom.
Zmešajte s sladkorjem in počasi ogenj. Mešajte.
Prelijemo z vrelo vodo nad limono. Odstranite s pomočjo rahlega lupanja in se izogibajte dotikanju bele plasti.
Iz limone stisnite ves sok.
10 minut, preden je pripravljen, da vlijemo sok in damo polet.
Skupno kuhamo približno eno uro, morda še dlje.
Pripravljeno marmelado in pakirano. Ta možnost je idealna za polnjenje bagelov.
Kuhanje džema iz jabolk in hrušk v počasnem štedilniku
Uporaba multicooker v pripravi marmelado močno olajša delo hostesa: ni treba stati nad skledo ali ponev in mešamo neprestano. V počasnem štedilniku obdelovanec leni pod zaprtim pokrovom in rezultat je vedno prijeten. V tem receptu se uporablja limona, ki jo lahko po želji prezrete.
Sestavine
• 1 kilogram jabolk
• 1 kilogram hrušk
• 1,5 kg sladkorja
• 1 limona - je bolje vzeti s tanko kožo.
Metoda kuhanja
Jabolka, hruške, limono.
Narežite na rezine, odstranite jedro in iz limone - kosti.
Zložite vse v skledo počasnega štedilnika, potresite s sladkorjem. Ne mešajte, saj lahko sladkor praska skodelico. Pustite stati pol ure.
Vklopite način pečenja 5 minut, da se sladkor proda.
Mešajte koščke sadja in za 1,5 ure vklopite program za gašenje.
Na koncu priprav boste dobili okusen in lep marmelado.
Lahko ga uporabite in tako, ampak ker morate dobiti marmelado, mešalnik, morate skrbno prekiniti mešanico.
To ni treba storiti v skledi z večnamensko kuhinjo, temveč v drugi posodi. Če je skladiščenje predvideno, je treba maso zavreti. V multicooker je za to primeren način kuhanja.
Če se bo zagozditev poslala zdaj, lahko to storite brez dodatne obdelave.
Jam iz jabolk in hrušk z začimbami „Aromatično“
Uporaba različnih začimb in začimb lahko spoznano poslastico spremeni v okusno jed z svetlim okusom in bogato aromo. Nekateri recepti celo nakazujejo uporabo vroče paprike, zaradi česar je marmelada nekoliko mrzla. Ginger daje enak občutek. Te začimbe uporabljajte previdno. Ampak cimet, klinčki, vanilija so vedno prijatelji z jabolki in hruškami.
Sestavine
• 1 kilogram jabolk
• 0,5 kg hrušk
• 1 kilogram sladkorja
• Pol čajne žličke mletega cimeta ali majhen košček cimetovih paličic
• Vanilin na konici žlice
• 3 brsti socvetja
• 3 paprike
• Na konici žlice zmeljejte ingver
• žlička medu.
Metoda kuhanja
Jabolka in hruške se operejo in položijo v ponvi.
Dodamo malo vode in nato kuhamo pol ure.
Vtrite skozi sito.
Tako nastala kaša se obleče na majhen ogenj in kuhamo, dokler se ne zori na tretjino.
Nato dodamo sladkor, premešamo, kuhamo, dokler se ne raztopi.
Daj med in vse začimbe, kuhaj še pol ure.
Na koncu kuhanja marmelado vroče nalijemo v banke in roll up. Začimbe, ki ostanejo v masi, ji dajejo dodatno aromo in okus. Po želji pa jih je mogoče odstraniti pred valjanjem pločevink.
Jam z jabolki in hruškami "Exotic"
V tem receptu, skupaj s hruškami in jabolki se uporabljajo citrusi, kot tudi mango. To sadje daje jamu poseben eksotični okus in okus. Nenavadno, a zelo okusno! Posoda se izkaže, da je povprečna stopnja sladkosti, če želite, lahko povečate količino sladkorja. Sestavine
• 1 kilogram jabolk
• 1 kilogram hrušk
• 1 kg manga
• 1 limona
• 1 oranžna
• 2 kilograma sladkorja.
Metoda kuhanja
Olupite limonino in pomarančno lupino. Iz plodov sami iztisnite sok.
Jabolka, hruške, mango čista koža, odstranite sredino.
Vsa sadja mince s finim žarom.
Zmešajte s sladkorjem in položite majhen ogenj. Medtem ko se sladkor raztopi, dobro premešajte.
Po pol ure lahkega vrelišča damo v maso polet in izlijemo sok.
Kuhajte na želeno debelino in nalijte v sterilizirane kozarce, privijte pokrove, držite pod toplo prevleko in shranite za shranjevanje.
Še en nenavaden jam: jabolka, hruške in banane
Banane v kombinaciji z jabolki in drugim sadjem se pogosto uporabljajo za otroški pire. Zakaj ne bi poskusili tega kompleta kot osnove za marmelado? Poleg tega so banane takoj na voljo, pogosto pa jih dajemo tudi v pecivo. Torej je ta džem primeren tudi kot polnilo za pite, pite, bagele. Alkohol naredi posebno opombo, če pa je pripravljen za otroke, ga lahko izključimo.
Sestavine
• 1 kilogram jabolk
• 0,5 kg hrušk
• 0,5 kg banan
• Dve žlici ruma ali žganja
• 1,5 kg sladkorja
• Vanilin - več kristalov
Metoda kuhanja
Jabolka in hruške olupite in narežite, odstranite jedra.
Banane lupine in narežemo na kroge.
Zmešajte sadje s sladkorjem in ga postavite na stran.
Kuhajte in občasno premešajte z rahlim vretjem.
Ko marmelada postane želena konsistenca, dodajte vanilin in alkohol. Kuhamo še nekaj minut in odstranimo iz toplote.
Nasveti za izdelavo marmelade iz jabolk in hrušk
- Kateri bi morali biti deleži sadja? Absolutno vse. Jabolka in hruške lahko vzamete enako. Razmerje lahko premikate v eno ali drugo smer. Več jabolk - bolj mehka je marmelada, vendar zrele hruške ne dodajajo togosti. Zato je izbira odvisna od razpoložljivosti sestavin in preferenc hostese.
- Med kuhanjem lahko pride do opeklin. Da bi se temu izognili, je potrebno temeljito in pogosto mešati maso. Kuhajte na majhnem ognju. Uporabite ustrezne pripomočke - v emajlirani marmeladi je bolj nagnjena k opeklinam. Če se to zgodi, morate maso hitro izliti v drugo posodo, ne da bi se dotaknili požgane plasti. Dobro bi bilo, če bi lonec položil na mokro krpo, potem pa bi bilo bolje, če bi sežgali zgorelo.
- Poleg tega se lahko "ojačevalci" med vrenjem tvorijo s precej oprijemljivimi pljuski. Možnost za opekline. Da bi ga zmanjšali, morate najprej zamašiti na nizkem ognju. Drugič, pokrijte posodo s pokrovom. Ampak ne tesen, pušča vrzel tako, da presežek tekočine izhlapi.
- Upoštevati je treba, da bo med ohlajanjem zastoj debelejši kot v vročem.
