Krompir je najbolj slaven Slovanom, vendar so Francozi zaradi tega še posebej brezbrižni.
Bili so prvi peči gomoljev z gobami pod majonezo.
In zdaj obstaja veliko variacij priljubljene jedi.
Krompir v francoščini z gobami v pečici kuhamo ne le na počitnice, ampak tudi med tednom.
Posoda je resnično univerzalna, je enostavna za pripravo in vedno se izkaže odlično.
Pripravite se?
Krompir v francoščini z gobami v pečici - splošna načela kuhanja
Za jed uporabljajo vse gomolje: mladi, stari, majhni, veliki. Krompir je olupljen, narezan na rezine, kroge, rezine, posuto z začimbami, zelišči in razširjen v pripravljeni obliki.
Gobe za obroke uporabljajo sveže, včasih marinirane. Lahko jih popražimo z oljem, da jed da svetlejši okus in se znebite velike količine tekočine v izdelku.
Kaj je še mogoče dodati jedu:
• različne zelenjave: čebula, česen, paradižnik, jajčevci;
• sadje: jabolka, ananas, suhe slive, suhe marelice;
• meso in perutnino, rezano ali mleto;
• začimbe, omake.
Posoda je vedno oblečena z majonezo, na vrhu pa je posuta z naribanim sirom. Raznovrstnost je možna. V idealnem primeru se uporablja parmezan, vendar lahko vzamete navaden trden izdelek.
Vsi izdelki so razporejeni v plasti, zaporedje je običajno navedeno v receptu. Včasih pa se sesekljane sestavine preprosto pomešajo s sirom. Pečemo v pečici, optimalno temperaturo od 180 do 200 stopinj.
Recept 1: Klasični krompirček s pečkami v pečici
.
Rastlinski krožnik z rdečo skorjo za sir. Gobe sprejmejo vse, vendar je bolj primerno, da kuhamo z rastlinskimi gobami ali ostrigami, saj ne potrebujejo pred-vrelišča.
Sestavine
• 8 krompirja;
• 300 gramov gob;
• 1-2 čebuli;
• 250 gramov majoneze;
• 300 gramov sira;
• poper in sol;
• 30 gramov olja.
Kuhanje
1. Takoj vklopite pečico, nastavite 180 stopinj.
2. Pečurke narežite na rezine, pražite 5 minut v ponvi. Naredimo velik ogenj, tako da postanejo rdeči.
3. Čebulo in krompir olupite. Rezano zelenjavo. Čebula polobroči, korenine zelenjavo ne debelejši od 3 mm.
4. Polovico krompirja namažite v naoljeno obliko, nato na vrhu čebulo, gobe in krompir. Posolimo vsako plast, potresemo s poprom.
5. Vrh obilno mast z majonezo, potresemo s sirom.
6. Posodo pošljemo pečeno. Čas od 40 do 60 minut, odvisno od debeline plasti in velikosti kosov.
Recept 2: Pomfrit z gobami in svinjino v pečici
.
Za takšen krompir v francoskem slogu z gobami v pečici boste potrebovali dober kos fileja, ki ga lahko vzamete z maščobo. Gobe uporabljajo vložene.
Sestavine
• 700 gramov svinjine;
• 800 gramov krompirja;
• 2 čebulici;
• 1 kozarec kislih gob;
• 300 gramov majoneze;
• začimbe;
• 200 gramov sira.
Kuhanje
1. Svinjino razrežemo na krožnike, debelina je približno 1,5 centimetra. Rahlo odtrgajte s kladivom, posujte s soljo, začimbami in pustite, da se nekaj časa marinira.
2. Krompir olupite, plošče razrežite. Nashkuem lok.
3. Iz gob združimo marinado, če je potrebno, nato sperite, narezite poljubno, vendar ne veliko. 4. Na dno posode položimo sloj svinjine, koščke namažemo z majonezo.
5. Potresemo s sesekljano čebulo, nato razporedimo kisle gobe.
6. Nanesite plast krompirja, solite, prelijte z majonezo in jo pošljite v pečico 30 minut pri 180 ° C.
7. Izvlečemo pekač, zaspite z naribanim sirom in nastavite še 20-30 minut. Takoj, ko je posodica dobro pražena, bodo kosi zlahka prebodeni, lahko jih odstranite.
Recept 3: Pomfrit z gobami in piščancem v pečici
.
Piščanec je odlično dopolnilo krompirju in gobam. Francozi torej niso mimo mimo njega in pogosto je priljubljena jed pripravljena s ptico. Lahko uporabite vse kose: noge, krila, prsi, vendar je zaželeno, da so enake velikosti.
Sestavine
• 500 gramov piščanca;
• 500 gramov krompirja;
• 400 gramov šampinjonov;
• 150 gramov sira;
• 250 gramov majoneze;
• začimbe.
Kuhanje
1. Krompir narežite na čiste kroge, začinite s soljo in poprom. Rastresimo na namaščen pekač.
2. Piščanca razrežite na koščke, začinite z začimbami in položite na krompir.
3. Razstrelite gobe s krožniki, rahlo prepražite v ponvi s kapljico olja in položite nad piščanca. Lahko položite gobe in surove, vendar s pred-praženjem jed postane bolj dišeča.
4. Celotno posodo napolnimo z majonezo, žlico omake, izravnamo, napolnimo s sirom in položimo v pečico.
5. Pripravi se za približno 50 minut pri 200 stopinjah.
Recept 4: Francoski krompir z gobami in jabolko v pečici
.
Nenavaden recept za krompir v francoskem jeziku z gobami. Kuhate lahko tako v pečici kot v mikrovalovni pečici. Apple uporablja zeleno. Ne dajemo veliko majoneze, saj bodo surovi šampinjoni pri kuhanju proizvedli veliko soka. Sestavine
• 500 gramov krompirja;
• 300 gramov šampinjonov;
• 200 gramov sira;
• 1 strok česna;
• 1 jabolko;
• sol, muškatni orešček;
• maslo, majoneza.
Kuhanje
1. Oljušen krompir narežite na koščke, solite, dodajte malo muškatnega oreščka, premešajte.
2. Gobe speremo, posušimo, narežemo na rezine.
3. Očistimo jabolko, narežemo na tanke plošče, izločimo jedro.
4. Zmešajte krompir z jabolki, gobami, dodajte 2 žlici majoneze (ne potrebujete veliko) in sesekljan česen. Lahko poper, če je potrebno, dodamo sol (ne pozabite, da je krompir že nasoljen).
5. Namažite obliko, razporedite vse sestavine, poravnajte in odstranite 20 minut v pečici.
6. Odstranimo, namažemo vrh z drugo žlico majoneze, potresemo s sirom in popečemo posodo, dokler ni zlato rjave barve.
Recept 5: Francoski krompir z gobami in mletim mesom v pečici
.
Za pripravo te jed bo potrebno vsako mleto meso, vendar bolje ne zelo maščobe. Lahko vzamete mešanico govedine s svinjino ali piščancem. Nadev lahko kupite ali domače.
Sestavine
• 500 gramov mletega mesa;
• 150 gramov čebule;
• 200 gramov gob;
• 1 kg krompirja;
• začimbe;
• 5 žlic majoneze;
• 200 gramov sira.
Kuhanje
1. Kocke gobe, prepražimo v ponvi 2-3 minute.
2. Očistite gomolje in narežite na kroge. Na pekač natančno napolnimo plast.
3. Razrežite čebulo, združite z mletim mesom, soljo in poprom. Raztresemo krompir.
4. Na vrh ponovno položite plast krompirja, soli in popra. Potresemo z ocvrtimi gobami.
5. Na gobah naredite mrežico majoneze.
6. Sir tri velike, zaspite jed in se lahko pošlje v pečico! Kuhanje 50 minut pri 180 stopinjah.
Recept 6: Pomfrit z gobami in paradižnikom v pečici
.
Recept za zelo sočno francosko jed, za katero so potrebni zreli, vendar trdi paradižniki.
Sestavine
• 400 gramov gob;
• 700 gramov krompirja;
• 4 paradižnika;
• 150 gramov majoneze;
• 2 žarnici;
• začimbe;
• 200 gramov sira.
Kuhanje
1. Izrežite krožnike z gobami, rahlo prepražite v ponvi.
2. Krompir narežite na rezine, nanesite na pekač in potresite z začimbami.
3. Polovica obroča s čebulo, potresemo s krompirjem.
4. Zgoraj postavimo ocvrte gobe.
5. Paradižnik razrežite v čistih krogih 3 milimetrov. Nanesite na eno plast na vrh gob.
6. Zelenjavo potresite z majonezo. Dodate lahko malo česna.
7. Zaspajte ves sir in pecite pri 180 do popolne pripravljenosti in pojavi okusne skorje na krožniku.
Recept 7: Pomfrit s pečkami in ananasom v pečici
.
Francozi pripravljajo to jed z novo napovedjo, vendar bomo uporabili cenovno ugodnejši konzervirani izdelek. V sirupu lahko vzamete obroče ali kosov naenkrat.
Sestavine
• 800 gramov krompirja;
• 300 gob;
• 200 gramov ananasa;
• 120 gramov majoneze;
• 2 žarnici;
• kis, začimbe, olje;
• 150 gramov sira.
Kuhanje
1. Najprej kisle čebule v kisu. To naredite tako, da ga razrežete na tanke obročke in napolnite z dobro nakisano vodo. Pustite nekaj časa.
2. Gobe, narezane na tanke plošče, potresemo z začimbami.
3. Krompir olupite, narežite na tanke rezine, kot gobe. Dodamo sol, poper, žlico majoneze in dobro premešamo v skodelici.
4. Ananas je treba narezati na majhne kocke. 5. Krompir položite v namaščeno obliko.
6. Stisnite čebulo iz marinade in jo razširite v naslednjo plast.
7. Gobe zmešajte z ananasom, nato pošljite naslednjo plast v obliki.
8. Posodo zalijte z drobno mrežico majoneze. Oblika je prekrita s plastjo folije in 20 minut odstranjena v pečico. Ta tehnika ne bo dopustila, da sokovi izhlapijo, jed pa ne bo suha.
9. Dobimo, zaspimo s sirom in pečemo do konca, še pol ure.
Recept 8: Pomfrit s pečkami in slanino v pečici
.
Za to jed lahko uporabite slano ali dimljeno slanino. Izkazalo se je, da je okusno v kateri koli obliki. Gobe vzamejo gobe.
Sestavine
• 1 kg krompirja;
• 500 gramov šampinjonov;
• 200 gramov slanine;
• 1 čebula;
• 150 gramov majoneze;
• 1 kup zelene čebule;
• olje, začimbe.
Kuhanje
1. V posodo nalijte malo olja, vklopite velik ogenj in prepražite narezane šampinjone. Potrebno je izhlapeti iz njih vsa tekočina, le nekaj minut.
2. Slanino narežite na kocke, zmešajte s sesekljano zeleno čebulo in gobami.
3. Oljuščeni krompir narežite na rezine, združite z razrezanim čebulo.
4. Majonezo delite na pol. En del se pošlje v gobe, drugi pa v maso krompirja. Vse začinjeno z začimbami, premešajte.
5. Nanesite namazan pekač, najprej plast krompirja, nato gobasto plast.
6. Zaspajte sir in v pečici! Pečemo do 180 stopinj, na koncu lahko dodamo temperaturo, da se skorja sira ocvrti.
Krompir v francoščini z gobami v pečici - koristni nasveti in triki
• Če je sirna skorja začela goreti, jed pa je še vedno surova, lahko uporabite nekaj trikov. Na primer, namažite vrh z novo plastjo kisle smetane ali majoneze. Obliko lahko pokrijete s folijo ali pergamentom. Ali pa preprosto ponovno zaspite s sirom in ocvrta plast bo manj ranljiva. • Če se mesu doda jed, je bolje, da jo predhodno marinirate. To bo pozitivno vplivalo na okus in pospešilo čas kuhanja.
• Če želite na francoski jedi ustvariti lepo sirno skorjo, lahko vklopite žar. V mnogih električnih pečicah je.
• Obstajajo sorte krompirja, ki se kuhajo zelo dolgo in so popolnoma neustrezne za peko v pečici. Če so gomolji kuhani v juho za dolgo časa ali samo v vodi, potem je bolje, da jih ne uporabljajo, sicer jedi ne bodo čakali.
• Kljub temu, da Francozi vedno pripravijo jed z majonezo, jo lahko zamenjajo z manj mastnimi omakami. Idealno s krompirjem združiti smetano, kislo smetano. Dodate lahko kos raztaljenega masla in jed bo dobil poseben okus.
