Nikogar ni ostalo ravnodušno z nežno francosko svinjino, pečeno v pečici. Z paradižnikom ali gobami, dišečimi kosi mesa, skrite pod zlato skorjo mozzarelle ali parmezana.
Ta recept nima nič skupnega s francosko kuhinjo. Tam je podobna jed, vendar zelo podobna. Vendar smo se na to ime navadili in ga pripravili vse, dobro ali skoraj vse.
Kako kuhati svinjino v francoski pečici
Sprva so v klasični različici recepta obstajale le štiri glavne komponente:
- Meso
- Čebula
- Majoneza
- Sir
Uvedite raznolikost, nato pa našo priljubljeno kakovost. Zdaj lahko francosko svinjino opremimo s številnimi, včasih dokaj nepričakovanimi sestavinami. Seveda, kako narediti brez krompirja. Da ne bi razmišljali ločeno o prilogi, lahko vse naredimo naenkrat, v eni pekač in v kratkem času.
Obstaja več pravil, da dobite okusno in sočno meso. Eden od najpomembnejših - izbira izdelkov, z njim, morda, začnimo.
Izberite svinjsko meso ni preveč maščobno, vendar ne pusto, sicer se bo posoda izsušila. S plastjo maščobe lahko vzamete ribico ali vrat.
Da bi bilo meso razkošno in sočno, ni potrebno marinirati, ravno toliko, da se premaga. Bolje je, da to naredite s pomočjo živilskega filma, da se kosi ne razširijo.
Pršilke postavite na pekač blizu drug drugega, sicer bodo robovi suhi ali opekli.
Če boste kuhali svinjsko meso s paradižnikom in sirom, obloženim s tanko plastjo, potem boste potrebovali trideset minut za peko. Če boste pripravili okusno jed s krompirjem in gobami, bo čas kuhanja trajal štirideset do petdeset minut. Pred kuhanjem pokrijte pekač s folijo in ga obrobite po robovih, približno deset minut pred koncem kuhanja odstranite folijo, da bo sir prišel v skorjo.
Za kuhanje svinjine s krompirjem morate dodati malo vode ali kreme, tako da se krompir pari in ne pušča surovega.
Za recept z gobami lahko vzamete marinirane šampinjone, sveže ali zamrznjene gozdne gobe, če ste jih pred kuhanjem pred tem zamrznili.
Svinjina v francoski pečici s paradižnikom in sirom
Recept z zrelimi mesnatimi paradižniki je hkrati rast in neverjetno okusen. Za takšno jed lahko vzamete ne le svinjino, ampak tudi teletino ali perutnino, piščanca ali purana.
Vzeli bomo:
- Osemsto gramov svinjskega fileja
- Trije srednji paradižniki
- Dve veliki čebuli
- Dve tretjini majoneze
- Dvesto gramov trdega sira
- Čajna žlička sveže mleti poper
- Pol čajne žličke navadne soli
Postopek kuhanja:
Meso se bo umilo in posušilo. Potrebno ga je razrezati z enakimi »obliži«, debeli približno centimeter. Ponavadi se izkaže, da je osem kosov, samo prilegajo na velik pekač.
Odtrgamo koščke in jih pokrijemo s hrano. Ne pretežko udarjamo, da bi dobili debele pliskavice debele polovice. Natopimo jih in popoprimo, jih razporedimo na pekač, ki je blizu drug drugega.
Čebulo narežemo na tanko perje in ga enakomerno porazdelimo. Paradižnik je bolje izbrati velikost, ki v premeru sovpada s paličicami. Izrežemo jih na pol krogih, po številu kosov mesa.
Paradižnik se gosto prelije po majonezi. Če vam majoneza iz kakršnega koli razloga ne ustreza, jo zamenjajte z drugo omako. Mi včasih naredimo kislo smetano s kapljico tiriyaki, se izkaže, ostre in okusne. Zadnji korak je plast mleka. Bolj debelejši, tako okusnejši. Pečemo v pečici, segreti na 180 stopinj. Pekač vedno pokrijem s folijo, tako da je meso dobro kuhano in sir ni preveč pražen. V 20-25 minutah vzamem folijo in jo pustim v pečici še deset minut. S serviranjem svinjine najbolje pridelujejo zelenjavo in zelenjavo bazilike.
Svinjina v francoščini s krompirjem in sirno skorjo
Svinjina s krompirjem je klasika žanra. Ta recept lahko imenujemo osnovni, tradicionalni. Po želji lahko dodate še druge zelenjave, omake ali začimbe. Tukaj lahko sanjaš.
Vzamemo:
- Kilo svinjskega vratu
- Osem srednje krompirja
- Kozarec majoneze
- Dve veliki čebulici čebulice
- Tri paradižnika
- Dvesto gramov sira.
- Kuharska sol
- Mešanica popra, mesni dodatki
Postopek kuhanja:
Meso narežemo na debelino 1,5 cm. Sezona in sol. Čebulo narežemo na tanko pero in zmešamo z mesom. Pustite v posodi pod pokrovom nekaj ur.
Krompir olupite in narežite na ploske rezine. Paradižnik razrežemo na pol in narežemo na polkrog.
Širimo plast marinirane svinjine, plast krompirja na njej, po želji dodamo malo soli in popra, nato pa na vrh položimo čebulo, ki jo mariniramo skupaj z mesom. Naredite mrežico majoneze in na vrhu vse zaspite nariban sir.
Pečico vklopimo za 180 stopinj in jo dobro segrejemo. Pekarski list je tesno prekrit s folijo in pripravljen za peko štirideset minut. Nato je treba folijo odstraniti, da dobimo hrustljavo skorjo in pečemo približno deset minut.
Svinjina z gobami v francoščini, recept
Ta praznik je pridobljena svinjina z gobami. Večino časa dodam šampinjone, vendar zelo dobro, ko so gozdne gobe, predvsem bele gobe, jih pozimi pogosto kuham z zamrznjenimi gobami (prej sem jih kuhal). Odmrzovanje v tem primeru, morate napredovati.
Vzamemo:
- Pol kilograma svinjskega balika
- 300 gramov šampinjonov ali drugih gob
- Dve čebulni čebuli
- Dvesto gramov sira.
- Dvesto gramov majoneze
- Kuharska sol
- Paprika in mesne začimbe
Postopek kuhanja:
Meso speremo pod tekočo vodo, potem pa ga navlažimo s papirnato brisačo. Narežemo na kose debeline približno centimeter. Pokrijemo s filmom in malo otobëm, dodamo malo soli, potresemo z začimbami in pustimo nekaj časa ležati.
Pripravljeni kosi mesa se položijo v pekač. Na vrhu vsakega dela porazdelite gobe, ki jih morajo narezati na krožnike. Naslednji sloj bo čebula, zelo tanek. Nato naredimo merico iz majoneze.
Pečemo na približno dvesto stopinjah približno štirideset minut. Le dvajset minut pred pripravljenostjo spimo enotno plast naribanega sira. Najbolj slastno je meso s toploto toplote.
Svinjina v francoski pečici v foliji
Izkazalo se je neverjetno sočno delno jed. Malo bomo morali loviti, vendar bo poslastica zelo okusna.
Vzeli bomo:
- Pol kilograma svinjskega fileja
- Šest srednje velikih krompirjev
- Sto gramov trdega sira
- Dva česna česna
- Dve žlici gorčice
- Dve tretjini skodelice kisle smetane
- Dve veliki žlici sončničnega olja
- Dve čajni žlički granuliranega sladkorja
- Kuhaj sol, sveže mleti poper
- Zeleni
Postopek kuhanja:
Meso se pripravi in narežemo na obroke (izločijo se štirje kosi). Vsak premagamo skozi film, ga z brisom začnemo s soljo in zdrobljenim česnom ter pustimo, da se »odmakne«.
Krompir narežemo na pol centimetra in kuhamo pet minut, nato pa ga prepognemo, da voda teče.
Tri korenje, čebula, narezana na tanko perje. Pustite v ponvi v olju.
Naredite omako iz kisle smetane z gorčico, sladkorjem in soljo. Mešajte.
Narežemo na kvadrate folije s stranico trideset centimetrov. Daj jih na pekač. Za vsako ležijo na enotni plasti krompirja. Krompir postavite na kos mesa, nato pa na žlico majoneze, na vrhu pražene zelenjave. Zadnji je nariban sir. Oblika folije v vrečah.
Pečico vklopimo pri 220 stopinjah in pečemo štirideset minut.
Svinjina v francoščini z gobami in krompirjem
- Pol kilogram svinjskega vratu
- Pol kilograma šampinjonov
- Pol kilograma krompirja
- Tristo gramov trdega sira
- Dve veliki žlici majoneze
- Sol, začimbe
- Suho rdeče vino
Postopek kuhanja:
Meso izperite pod tekočo vodo in posušite. Narežite na dva kosa debela. Zložite v široko skledo in potresite z vinom, nato prisol vsakega kosa in ga vtrite z začimbami.
Seseknite krompir. Gobe je treba očistiti in narezati na tanke rezine, čebulo s perjem. Šampinjone s čebulo prepražimo v ponvi v olju.
Krompir položite na namaščen pekač. Top z rezinami mesa, gob in čebule na njih, nato pa naredimo majonezo estrih in potresemo plast naribanega sira. Pečemo štirideset minut pri dvesto stopinjah.
Svinjina v francoščini s krompirjem in paradižnikom
Zaključni recept, ko ne veste, kaj okusno in hitro nahranite domov, s krompirjem in paradižnikom, je svinjina hranljiva in sočna. No, lahko sanjate.
Vzamemo:
- Pol kilo ramena brez ramena
- Tri velika krompirja
- Dva velika ali tri srednja paradižnika
- Ena velika čebula
- Dvesto gramov trdega sira
- Dve tretjini majoneze
- Rožmarin, paprika, kuharska sol
Postopek kuhanja:
Meso operite in posušite, narežite na majhne koščke, krompir na tanke rezine, čebulo, paradižnik in rezine.
Dno obrazca je obloženo s folijo in namazano z majonezo. Meso razpršimo, začinimo z začimbami, nato krompir, čebulo in nariban sir, paradižnik na vrhu, zadnji sloj - majonez. Pečemo približno štirideset minut pri 180 stopinjah.
