Dragocen zelenjavni grah opazno spreminja našo mizo. Kako narediti domači grah v konzervah, vam bom povedal v tem receptu.
Zgodaj zjutraj zbiramo zrele stroke graha, ki se nahajajo na dnu rastline. Začinjeni vrtnarji priporočajo nabiranje graha že 8. dan po cvetenju, saj plodovi ohranijo občutljiv okus in svetlo zeleno barvo. Ne pozabite, da je pospravljen grah v strokih več kot 24 ur, olupljen grah pa se bo pokvaril po 6 urah, zato je najbolje, da začnete s konzerviranjem graha takoj po obiranju.
Sladkor, pol-sladkor in grah so primerni za konzerviranje, glavna stvar pa je, da se ne preraste. Obstaja veliko sort graha za konzerviranje: Neizčrpen, Karaganda, Sladkor, Delikatese, ne naštete vse.
Grah, kuhan doma, iz gojene pridelke, je primerljiv s trgovinskimi partnerji.
Recept v tem članku temelji na 1 kilogramu graha v strokih. Od kilograma dobim 600 gramsko posodo iz konzerviranega graha.
- Čas: 1 ura
- Količina: 600 g
Sestavine za konzervirani grah
- 1 kg zelenega graha v strokih;
- 10 g grobe soli;
- 10 g sladkorja;
- 25 ml kisa (9%);
Način kuhanja konzerviranega graha
Grah se očisti iz strok, skrbno preveri rezultat. Konec koncev, vidiš, neprijetno je najti v kozarcu črva, in oni, kot mi, so zelo naklonjeni sladkemu grahu.
Čisti zeleni grah iz strok
Glede na to, da bo v 1 kilogramu graha v strokih obstajal nekaj pokvarjenega graha, brez samih strokov, bo približno 500 gramov graha, primernega za konzerviranje.
grah napolnite z 1 litrom vrele vode, kuhajte 15 minut. Pomembno je, da je grah cel, zato voda ne sme vreti in mešati tudi grah.
Kuhani grah se nasloni v cedilu.
Takoj dajte 2-3 minute v hladno vodo. Ta postopek se opravi, da se zagotovi, da škrob ni dodeljen v banki, in grah se v postopku sterilizacije in shranjevanja ne zatemni.
grah dajte v sterilne kozarce. Običajno previdno umivam kozarce in 15 minut vlijemo vrelo vodo. Če je konzerviran izdelek steriliziran, je to dovolj.
Kuhinjska marinada. V pol litra vrele vode, raztopite dve čajni žlički grobe soli in enako količino sladkorja, raztopino zavrite 3 minute, ugasnite in dodajte kis. Grah napolnite z raztopino, zamašite kozarce.
Na dnu globoke ponev položimo bombažni prtiček, ki smo ga zložili v več plasti, nanj nanesemo kozarce graha in na njega vlijemo vrelo vodo, tako da voda doseže skoraj vrat vrat. Sterilizirajte grah 40 minut.
Dokončane kozarce obrnite z grahom, pokrijte z brisačo in pustite čez noč. Skladišča shranite v kleti ali v kuhinjski omari. Če je vse storjeno previdno in v proces konzerviranja niso vdrli nobeni mikroorganizmi, potem bo raztopina ostala transparentna, če pa postane raztopina motna, bodo banke nabrekle, potem pa je strogo prepovedano shranjevanje take konzervirane hrane!
