Cvetača in piščanec sta dva izjemno zdrava izdelka. Od njih lahko kuhate veliko okusnih jedi. Tu so najbolj zanimivi recepti.
Piščanec s cvetačo v pečici - splošna načela kuhanja
Zelje pred kuhanjem v pečici kuhamo v vreli vodi. Zelenjave ni treba dolgo zadrževati, običajno je dovolj 3-5 minut. Nato izdelek odstranite iz tekočine, začinjene z začimbami, pomešane s perutnino.
Piščanca se običajno uporablja surovo. Vendar pa obstajajo recepti s kuhano ali prekajeno perutnino, eden od njih je nekoliko nižji. Ta sestavina je začinjena tudi z začimbami, položena skupaj z zeljem na pekač, v kalupu, v loncu ali položena v rokav ali v folijo. Pogosto so sestavine vlije kisle smetane, majoneze ali druge omake. Končni pridih odprtih jedi je sir, ki daje poseben okus in čudovito skorjo.
Piščanec s cvetačo v pečici (s kislo smetano)
Recept za pečeno piščančjo jed s cvetačo v pečici. Uporabite lahko celo trup ali katere koli posebne dele, kot so noge, koščki stegna.
Sestavine
• 800 g piščanca;
• 450 g zelja;
• 300 g kisle smetane;
• sol, poper;
• 2 stroka česna.
Kuhanje
1. Kosi piščanca, obrišite s prtički, potresite z začimbami in dodajte žlico kisle smetane. Vse zrgnemo z rokami, pustimo, da ptica malo marinira.
2. Razdelite oprano zelje v socvetje, vendar ne fino. Velikost je približno enaka kosom piščanca.
3. Zelje spustite v vrelo vodo, kuhajte tri minute, da izboljšate okus zelenjave. Iz vode vzamemo. 4. Piščančje kose porazdelite v namaščeno obliko.
5. Med ptičje palice so cvetovi zelja.
6. Česen zmešajte s kislo smetano, dodajte začimbe.
7. Posodo namažite na vrhu omake.
8. Postavimo v pečico, ki jo moramo že segreti na 190 ° C. Kuhajte 45 minut. Če je potrebno, se lahko čas poveča.
Piščanec s cvetačo v pečici s sirom
Za to jed lahko vzamete tudi puran (file). V tem primeru bo pečenje trajalo več časa. Sir se uporablja težko. Pomembno je, da se izdelek dobro topi in tvori lepo skorjo.
Sestavine
• 600 g piščančjega fileja;
• 700 g zelja;
• 200 g kisle smetane;
• 150 gramov sira;
• 3 žlice sojine omake;
• 1 čajna žlička. začimbe za piščanca.
Kuhanje
1. Zmešajte sojino omako s kislo smetano v skledo, poper. Odložite 2 žlici omake in jih zmešajte s piščančjimi začimbami.
2. Piščančje fileje narežite na krožnike debeline približno 1,5 cm, rahlo odtrgajte s kladivom. Zmešajte kislo smetano in začimbe. Pustite, da se file odstrani.
3. Zelje razstaviti majhne socvetje. Potopite v hladno vrelo vodo, kuhajte 5 minut. Spoji se v cedilo.
4. Namestitev posode. Na dno obrazca razprostremo kisli file. Če se ena plast ne prilega, se lahko rahlo prekrivate.
5. Na vrhu širjenje kuhan cvetovi zelja.
6. Zelje namažite s kislo smetano.
7. Postavite kalup v ogrevano pečico. Kuhajte 20 minut pri 200 stopinjah.
8. Odstranite obrazec, napolnite posodo s sirom. Ponovno namestite v pečico in kuhajte še 12-15 minut.
9. Odstranite, rahlo ohladite. Nato razrežite sloj sira z nožem na dele.
Piščanec s cvetačo v pečici v rokavu
Možnost enostavnih, hitrih in dietnih piščančjih jedi s cvetačo v pečici. Okus bo neposredno odvisen od uporabljenih začimb. V posodo se doda tudi krompir, po potrebi pa se lahko ta sestavina izključi. Sestavine
• 700 g piščanca;
• 1 glavico zelja;
• 500 g krompirja;
• 2 korenju;
• čebula, česen;
• začimbe;
• 1 čajna žlička. gorčica;
• 1 žlica. l olivno olja.
Kuhanje
1. Kosi piščančje velikosti porcije. Uporabite lahko samo golenico. Umijte, osušite, drgnite z začimbami in gorčico.
2. Zelje razvrščamo na enake velikosti, kuhamo pet minut v slanem vrelo vodo in ga vlijemo v cedilo. Voda mora dobro odtekati.
3. Krompir očistimo, narežemo na štiri dele ali več, če so korenine velike. Korenček narežemo na rezine, pol obroči čebule. Po okusu dajte česen.
4. Združite z vsemi zelenjavo, razen cvetače. Dodajte sol in oljčno olje, ročno premešajte, da začimbe enakomerno porazdelite z maščobo. Na koncu dal socvetja zelje, nežno premešamo.
5. Vse sestavine prestavimo v rokav. Vezite konce.
6. Z iglo naredimo 2-3 punkcijo od zgoraj.
7. Pošlji rokav z polnilom v pečico. Kuhanje jed 50 minut pri 180 stopinjah. 10 minut pred koncem, lahko izrežete rokav, da kosov zelenjave in perutnine malo porjavi.
Piščanec s cvetačo v pečici v lončkih
Druga možnost je preprosta in okusna jed iz cvetače s piščancem v pečici. Namesto kisle smetane, lahko uporabite smetano, z njimi tudi, dobite okusno. Število izdelkov za 2 lonci.
Sestavine
• 4 kose piščanca;
• 300 g zelja;
• 1 majhna čebula;
• 120 g kisle smetane;
• 60 gramov sira;
• začimbe;
• 10 g masla cl.
Kuhanje
1. Lonce vtrite z maslom.
2. Čebulo narežite na polovične obročke, razdelite na dva lončka.
3. Zelje razčleniti majhnih popkov. Če uporabljate velike kose, bo v lončkih veliko lukenj. Kuhamo tri minute, odstranimo iz juhe. Solite rahlo. 4. Na zelje dajte malo.
5. Piščanca vtrite s soljo in drugimi začimbami. V vsaki lonci razmažite dva kosa zelja.
6. Zdaj pride še zelje. Dodamo malo soli.
7. Razdelite kislo smetano na pol, razpršeno po zelju na vrhu. Z roba v vsako posodo nalijemo 3-4 žličke vode.
8. Zaprite, pošljite v pečico. Kuhanje pol ure. 180 stopinj je dovolj.
9. Sir razrežite na majhne kocke.
10. Dobimo lončke. Odprite, potresite posodo na vrhu s sesekljanim kosom sira.
11. Ponovno namestite posodo v pečico, zdaj pa je ne prekrivajte. Kuhaj še 20 minut. Izvlecite, pokrijte in pustite malo stati. Na vrh lahko dodate nekaj svežega česna.
Piščanec s cvetačo v pečici (s sirom in jajci)
Za to okusno in krepko jed boste potrebovali že kuhan piščanec. Lahko pa tudi piščančjo nogo ali prsi, še bolj okusno.
Sestavine
• 1 glavico zelja;
• 180 gramov sira;
• 3 jajca;
• 400 g piščanca;
• 120 ml mleka;
• začimbe po vašem okusu;
• 2 žlici masla.
Kuhanje
1. Kot ponavadi, takoj morate razstaviti glavico zelja, zavreti socvetja v vodi. Pet minut je dovolj. Stojimo še pet minut v cedilu.
2. Takoj vklopite pečico za ogrevanje, razstavite 190.
3. Z mlekom pretepite jajca. Narežite sir, dodajte jim. V maso da sol, poper, vse začimbe. Mešajte.
4. Kuhan ali dimljen piščanec, narezan na trakove ali kocke, velik, ni potreben.
5. Namažite obrazec.
6. Zelje postavimo s piščancem. Bolje je, da najprej postavite socvetje in piščanca potisnete v praznine. Ročno poravnajte plast.
7. Raztegnite jajčno maso s sirom na vrhu, z žlico.
8. Poslano v pečico. Kuhajte 20 minut in se osredotočite na sirno skorjo na vrhu. Postrezite z zelenico, svežo zelenjavo, nalijte vse omake.
Piščanec s cvetačo in grahom v pečici
Za to jed potrebujete svež ali zamrznjen grah, lahko pa tudi konzervirano hrano. Uporablja se belo piščančje meso iz prsi.
Sestavine
• 500 g zelja;
• 150 gramov graha;
• 400 g piščančjega fileja;
• 0,5 kozarca naribanega sira;
• 1 jajce;
• 90 g majoneze;
• 20 g olja;
• 3 žlice krekerjev.
Kuhanje
1. Piščančji file narežite na trakove, potresite z začimbami.
2. Zelje razvrstimo v majhne cvetove, zavremo v slano vrelo vodo. Pet minut je dovolj.
3. Obliko previdno prevlecite, potresite z dvema žlicama krekerjev. Pustimo malo za vrhunsko oblačenje.
4. Razširite cvetačo in piščanca. Ni vam treba dodajati dodatnih začimb, slanega zelja, začinjenega fileja.
5. Praznino napolnite z zelenim grahom. Samo izlijte njegov vrh, raztresite roke.
6. Zmešajte jajce in majonezo, nalijte posodo na vrhu, raztegnite omako.
7. Mix naribanega sira z krekerji, ki je ostal. Posodo potresemo na vrh sloja majoneze.
8. Pečemo 30-35 minut pri 180 stopinjah.
Piščanec s cvetačo v pečici (v smetani)
Varianta najbolj občutljive jedi iz cvetače in piščanca. Bolje je, da uporabite file, saj je bolj primerno, da se z njim oblikujejo celo plasti, jed pa se ne izkaže le okusno, ampak tudi zelo lepo.
Sestavine
• 500 g filetov;
• 250 ml smetane;
• 800 g zelja;
• 150 gramov sira;
• 1 strok česna;
• sol, olje, poper.
Kuhanje
1. V vreli vodi zavrite cvetove zelja za največ tri minute. Odcedite, ohladite.
2. Sečemo file na kose 3 centimetrov, nič več, lahko je manjši. Potresemo s soljo in poprom.
3. Kremo vlijte v posodo ali v ponev iz nerjavečega jekla. Začnemo se ogrevati. 4. Tri sira, nalijemo v smetano, takoj dajemo sesekljan česen, sol omako. Segrejte, da se sir raztopi in ga takoj odstranite iz toplote.
5. Kosi piščanca postavite v namaščeno obliko ali na majhen pekač.
6. Zdaj popki. Rezano z nožem, da bi dobili ravno obliko, kosi ne smejo močno izstopati iz skupne plasti. Popolnoma zapremo sloj zelja fileja.
7. Posodo nalijte s kuhano sirno omako.
8. Pošljemo pečeno v pečico. Nastavite na 180, pustite 30-35 minut.
Piščanec s cvetačo v pečici - namigi in triki
• Za ohranitev suhega in trdega piščančjega fileja je pomembno, da se v pečici ne pretiravate. Pol ure je dovolj, da belo meso doseže popolno pripravljenost.
• Zelje bo po kuhanju obdržalo belo barvo, če v vodo dodamo žličko sladkorja.
• Če želite, da je sirna skorja na zelju hrustljava, lahko naribani izdelek zmešate z majhno količino drobtin.
