Sladkorna torta - splošna načela in metode kuhanja
Ljubitelji sladkih sladokuscev obožujejo ljubitelje sira po svoji preprostosti v pripravi in neverjetnem okusu in vonju. Če ga primerjate s klasičnim angleškim kolačkom, ostanek skute skute ostane svež in mehak še dlje.
V središču priprave vseh skutnih tort je bujna smetana, ki ima izjemno privlačen okus po kremasti skuti. Po klasični tehnologiji se v skuto za pecivo ne dodaja niti sol, ki s povečanjem arome masla in jajc lahko zavre okus skute.
Tehnologija kuhanja sira je zelo preprosta. Prvič, premagal maslo s sladkorjem, nato pa dodal, da jih skuto, še naprej premagati maso, dokler gladko. Nato dodamo jajca s sodo in po previdnem mešanju dodamo moko. Nastalo testo se zmeša približno 5 minut, nato pa muffine položimo v kalupe in spečemo pri temperaturi približno 160 ° C. Koliko boste potrebovali za peko tortice, je odvisno od teže testa.
Zelo pogosto, kuharji, poskuša diverzificirati recepte skute, dodamo tam različne sestavine v obliki rozin, zdrobljenih orehov, drobno sesekljane suhe marelice in druge sadne dodatke. To jim daje popolnoma nov zvok in je njihov okus edinstven.
Cheesecake - priprava izdelkov
Za pripravo dobre skute je zelo pomembna kakovost moke in skute. Moka mora biti najvišjega razreda in pred pripravo pogače se mora sejati vsaj trikrat. Samo v tem primeru bodo končni izdelki bujni in zračni, ker je moka nasičena s kisikom pri sejanju.
Sir pred kuhanjem torto je treba zaviti v mlin za meso ali pa ga prebrati skozi sito. Če zmešate sestavine v mešalniku, tega ne morete storiti, ker vsebuje vse sestavine testa in bo zdrobljen, kot bi moral. Jajca za torto morajo biti vedno sveža, tako kot druge sestavine, ki se po receptu uporabljajo pri pripravi pogače.
Cheesecake - najboljši recepti
Recept 1: Cheesecake
Če ste sladki, vendar se izogibajte kuhanju kompleksnih jedi, potem je ta skutna torta za vas. Kljub enostavni pripravi ima občutljivo aromo in izvrsten okus.
Sestavine:
2 skodelici moke;
250 gr. odtok Olja;
300 gr. skuta;
200 gr. sladkor;
4 jajca;
100 gr. rozine brez semen;
1 limona;
3/4 žličke soda bikarbona;
poskusiti sol.
za glazuro:
200 gr. sladkor v prahu;
5 žlic. l sok brusnice.
Priprava:
1. Preskočite skuto skozi mlin za meso. Pripravite lupino ene limone, iztisnite sok iz pol limone. Temeljito izperite rozine, napolnite z vročo vodo in inkubirajte približno 20 minut, nato izpraznite vodo, suhe rozine s papirnato brisačo. Presejanje moke.
1. Maslo s sladkorjem zmešajte do bele. Med premagovanjem dodajte jajca (eno za drugo) z limonino lupino, limoninim sokom, skuto, rozinami, soljo, presejano moko in sodo, raztopljeno v limoninem soku.
2. Temeljeno testo temeljito pregnetemo, nanesemo namazano torto, namažemo in pečemo približno 40 minut pri zmerni temperaturi. Ko je kolač pripravljen, ga vzamemo iz pečice in ga po ohlajanju prekrijemo z brusnično glazuro (sladkor v prahu, pomešan s sokom brusnice). Stekleni pecivo posuši v topli pečici.
Recept 2: Cheesecake z oranžno poltjo
Kdor poskuša po tem receptu skuhati pecivo, bo navdušen nad nežno, bujno peko, prekrito z rdečo skorjo. In pečemo, ni težko.
Sestavine:
3 jajca
100 gr. sladkor; 200 gr. odtok Olja;
300 gr. skuto obrišite skozi sito
1 skodelico moke;
150 gr. škrob;
1 žlica. limonin sok;
1 čajna žlička. pomarančna lupina;
50 gr. sladkor v prahu.
pecilni prašek.
Priprava:
1. Razžarite jajca s sladkorjem do bele barve, dodajte jim peko s pecilni prašek, limonin sok in skuto. Dobljeno maso prelijemo z mešalnikom pri nizki hitrosti, dodamo presejano moko s škrobom in maslom ter dobro premešamo.
2. Oblikujte ponev za kolače, velikosti 10 x 30 cm, namažite z maslom, potresite z moko in položite dno s papirjem za peko v plesen. Pečemo v dobro ogreti pečici približno 40 minut. Končni piškotek ohladite, ga položite iz kalupa in potresite s sladkorjem v prahu.
Recept 3: Cherry Cakecake
Ta pecivo ni le okusno, temveč tudi zelo zadovoljno, zahvaljujoč zdrobi. In češnja mu daje izjemen okus in zelo eleganten videz.
Sestavine:
4 jajca;
80 gr. maslo;
170 gr. sladkor;
500 gr. sladka skuta;
500 gr. zdrob;
pol pecilni prašek za testo;
skorja z 1 limono;
0,5 kg češenj;
250 gr. kisla smetana.
Priprava:
1. Z maslom z rumenjaki postopoma dodajte veliko polovico sladkorja. Po pridobitvi bujne mase dodamo skuto skupaj z zdrobom, pomešanim s pekočim praškom, zdrobljenim z limonino lupino. Končno, skrbno vstavite beljakovine, ki se vtisnejo v peno.
2. Pecite pecivo pri zmerni temperaturi, tako da se na njem pojavi zlata skorja.
3. Češnje očistimo, dodamo preostali sladkor in premešamo s kislo smetano.
4. Pour češnjev kolač z vročim cupcake, ga na kratko v toplo, vendar že izklopili pečico (tako da je namočeno).
Recept 4: Pita s bananami
Po poskusu tega sladoleda ga boste zagotovo pustili med običajnimi jedmi. Konec koncev, kaj bi lahko bilo bolje kot kombiniranje občutljivega okusa skute s banano? Samo njihova kombinacija v kolačku, ki mu dajejo izjemen okus in aromo.
Sestavine:
150 gr. odtok Olja;
1 skodelico sladkorja;
250 gr. skuta;
300 gr. moka;
4 jajca;
1 banana;
100 gr. rozine;
1 paket vanilije;
pecilni prašek.
Priprava:
1. Z maslom zmešajte sladkor in vanilijo, postopoma, eno za drugo, in dodajte jajčno maso.
2. Nato dodajte skuto in z majhno hitrostjo premešajte mešalnik. Dodajte rozine, premešajte.
3. Ko ste dodali moko s pekočim praškom, ponovno zmešamo.
4. Banana narežemo na kroge.
5. Ploščo za pogače namažite s testom in testo nanesite na njo, banane narezite na vrh in pecite približno 40 minut. Ohladite končni kolaček, ga poškropite s sladkorjem v prahu.
Cheesecake - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Takoj po kuhanju lahko jedo piškote iz skute, vendar je bolje, da jih kuhamo vnaprej, saj po tem, ko ležijo približno 24 ur, zorijo, kar omogoča, da skuta vstopi v svoje pravice in nasuti piškotno drobtino z okusom skute. To pomeni, da ne boste obžalovali, če naredite piškote s skuto nekaj dni pred prihodom gostov in jih zavijte v folijo in pustite, da zorijo.
