Jagoda jagode

Jagoda marmelada s celimi jagodami “Berry” Naučila sem se kuhati babico. Babica je sama vzgojila jagode, imenovala jo je »Victoria«, in morda so to vsi spomini iz otroštva, vendar še nikoli nisem srečal okusnih jagod. Moja babica je naredila marmelado zelo debelo, jagode so izgledale kot prozorna in mehka kandirana sadja - svetla, rdeča, dišeča. Mislim, da je to skrivnost njenega jagodnega džema - suhega, sladkega, vsega, kot pri izbiri, jagode so rasle na černozemu ...

Jagoda jagode

Ni vsakdo, ki se lahko pohvali z dobro žetvijo, ampak vsi imajo radi okusno marmelado. Zato sem se odločil, da pripravim džem "Berry", tako kot moj babica, vendar na sodoben način. Izhod je sprožil žele z agar-agarjem. Danes so pektin, agar-agar in želirni sladkor cenovno ugodni dodatki, sestavine, ki olajšajo življenje slaščičarjem in domačim kuharjem.

V tem receptu sem mešal jagode s peščico češenj, mimogrede, izkazalo se je odlično. Dodate lahko malo sladkega jagodičja ali drobnega sadja, drobno sesekljanega, ki spremeni okus.

  • Čas kuhanja: 1 ura
  • 2 pločevinke po 0,4 l

Sestavine za jagodni džem "Berry"

    1 kg jagod;

  • 150 g sladkih češenj;
  • 1,5 kg granuliranega sladkorja;
  • 2 žlički. agar-agar;
  • 40 ml hladne vode.

Način izdelave jagodnega džema "Berry"

Razvrščamo zrele, močne jagode - odstranimo razvajene jagode, odtrgamo čašnice. Previdno umijte s tekočo hladno vodo, pustite nekaj minut v cedilu in pustite, da voda teče.

Če jagode zbirajo v svojem vrtu, nimajo peska in ruševin, potem ne morete prati, dovolj za trganje sepals.

Jagoda jagode

Mešajte jagode s sladkorjem. Prerežite sladko rdečo češnjo na pol, odstranite kosti, dodajte v skledo. Zrele jagode, sladke borovnice ali nekaj zrelih marelic prav tako spreminjajo okus.

Jagoda jagode

Pustite jagode v sladkorju nekaj ur, tako da pustijo sok. Kot rezultat, bo sladkor stopi, ki tvorijo svetlo škrlatni sirup. Zdaj lahko začnete kuhati. Postavite ponev na štedilnik, segrejte do vročine na majhnem ognju.

Takoj ko zavremo marmelade, odstranimo iz toplote, ohladimo.

Jagoda jagode

V hladni vodi raztopimo dve čajni žlički agar-agarja, pustimo pri sobni temperaturi 20 minut.

Jagoda jagode

Ponovno položite na peč ponev z jagodno marmelado in zavremo. Nežno stresajte in stresajte, tako da se pena zbere v središču posode. Če zmešate jagode z žlico, ne bodo ostale cele, se bodo spremenile v marmelado.

Jagoda jagode

Nalijemo agar, raztopljen v vodi, ga previdno premešamo in pazimo, da ga ne poškodujemo.

Jagoda jagode

Kuhanje jagodnega džema "Berry" z agarjem še 5-7 minut, stresanje, pena z žlico ali skimerjem.

Jagoda jagode

Dobro sprane kozarce sperite z vrelo vodo in 5 minut sterilizirajte preko pare. Pokrijemo z vrelo vodo.

V toplem kozarcu pakiramo vroče marmelado. Dokler se ne ohladi na 35 stopinj (agar se stabilizira pri tej temperaturi), bo tekočina, in ko se ohladi, se začne zgostiti. Ohlajeni kosi so tesno pokriti s suhimi pokrovi.

Jagoda jagode

Hranite na temnem in suhem mestu, stran od centralnega ogrevanja. Takšne kose lahko shranimo pri sobni temperaturi.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje