Piščančji pilaf - najboljši recepti. Kako kuhati pilaf od piščanca.

Piščančji pilaf - najboljši recepti. Kako kuhati pilaf od piščanca.

To je priljubljena in hranljiva jed, ki pripada uzbekistanski kuhinji. Da bi se riž v pilafu zdrobil, ga je potrebno večkrat sprati, da se očisti voda, in slediti receptu, v katerem se mešajo pilaf med kuhanjem. Prednost je, da taka vrsta riža dajemo kot basmati, ker ni lepljiva. Vsak novinec v podjetju Basmati bo prišel ven drobljiv.

Piščančji pila - Priprava jedi

Kakovost kuhanega pilafa je v veliki meri odvisna od jedi, v katerih se kuha. Najbolj okusna, se izkaže v litega železa. Ljubitelji Pilafa morajo kupiti raco ali litega železa. Ne moreš niti poskušati kuhati v običajnem ponev, saj ne bo delovalo. Največ, ki lahko pride iz tega podviga, je okusna rižev kaša z mesom.

Piščančji pila - priprava hrane

Večkrat umijte riž, dokler voda ni čista, in pustite, da stoji v njem, dokler ne pride do otekanja. Nato operemo in vlijemo vrelo vodo nad rozine.

Čebulo olupimo, narežemo na srednje kocke. Mletje korenje na stanje tanke slamice. V nobenem primeru ne sme biti drobljen na velikem Rende, morate samo zmeljemo z nožem.

Piščanec ali njegov file narežemo na velike kose, približno 2 x 3 cm, če pa uporabimo manjše kose, lahko mehko piščančje meso kuhamo.

Piščančji pilaf - recept 1:

Ta recept je najpogostejši in blizu klasičnemu. Za njegovo pripravo morate uporabiti samo svež piščančji file. Priporočljivo je pripraviti vse sestavine pred kuhanjem pilau.

Sestavine

100-150 ml rastlinskega olja, 1 kg piščančjega fileja, 850 gr. riž, 1 kg korenja, 2 veliki čebuli, 50 gr. rozine, 2 glavi česna, sol, poper, zyrr, najljubše začimbe.

Metoda kuhanja

Na visoki vročini segrejemo kotel in vlijemo rastlinsko olje, ga dobro segrevamo. Piščančje meso vrzite v vrelo maščobo, pražite z vseh strani. Popecite eno serijo - odstranite in vrzite naslednjo. Potem, ko je ta postopek narejen z vsem mesom, ga izvlečemo iz kotla in na isti olje popražimo čebulo. Ko je čebula porumenela - meso vrnemo v kotlino in tam dodamo tudi korenje. Zdaj morate vse to mešanico prepražiti na srednji toploti in nenehno mešati, dokler se korenček bistveno ne zmanjša.

Dalje, vse nalijemo vrelo vodo, tako da je meso prekrito z vodo, dodamo stroke česna, rozine in začimbe. Od začimb je bolje dati prednost žiru in črnemu popru, vendar to ni rešitev. Vsakdo lahko izbere začimbe po lastni presoji. Treba je opozoriti, da je zyrr precej specifičen oster izdelek, zato ga uporabite prvič, nato pa se omejite na ščepec. Mešanici pustimo vreti približno 10 minut, solimo jo in v riž vrnemo riž, iz katerega smo vodo predhodno izsušili. Nalijte vrelo vodo na 2 prsti nad riž in dobro premešajte. Dodajte še eno glavo česna, kuhajte do konca. Če je voda vrela in riž še ni pripravljen, je potrebno v njem narediti luknje s palico, v katero je treba skrbno dodati vodo.

Piščančji pilaf - recept 2:

Piščančji pilav lahko pripravite za hiter recept. Za to potrebujemo kocke za juho.

Sestavine

300 gr. file ali kateri koli drugi del piščančjega trupa, 2 kocke, 200 gr. riž.

Metoda kuhanja

Piščanec narežemo na majhne koščke in 5 minut v vročem rastlinskem olju. Dodamo 400 ml vode, riža in jušnih kock. Sol po okusu. Zmešamo vse, zavremo, vijak, pokrijemo posodo s pokrovom. Kuhajte na minimalnem plamenu 15-20 minut. Ko se vsa voda dobro absorbira, je pilav pripravljen.

Piščančji pilaf - Recept 3:

Pilaf s piščancem in suhimi slivami ne bo pustil ravnodušnega nobenega gurmana. Dimljene slive in začimbe odlikujejo okus mesa na najboljši možni način.

Sestavine

10 kosov. suhe slive, 2 korenje, 300 g piščančjega fileja. 400 g riža, 2 čebuli, 2 stroka česna, rastlinsko olje, začimbe.

Metoda kuhanja

Čebula, korenje in piščančji file ločite v rastlinskem olju. Postavite meso na dno kotla, nato pražite čebulo in korenje. Plasti se ne mešajo! Prelijte vse z vrelo vodo tako, da je korenček prekrita z vodo za 2 cm, zavremo in kuhamo 15 minut pri minimalni toploti. Sol, dodajte začimbe po okusu. Previdno položite riž na vrh in ga rahlo obrišite z žlico. Nežno vlijemo vrelo vodo tako, da voda pokrije riž na 2 prsta. Na močnem plamenu zavremo na majhnem vreli, dokler se voda popolnoma ne absorbira. Nato dodajte olupljen česen in suhe slive, zaprite kotel s pokrovom in kuhajte 10-15 minut na majhnem ognju. Odložite kotel in pustite, da stoji še 10 minut, ko je pokrov tesno zaprt.

Ostaja lep pilaf pila. Če želite to narediti, vam ni treba mešati, da se zložite na veliko posodo. Izkazalo se je, da bo riž na dnu, meso in zelenjava pa na vrhu.

Piščančji pilav - nasveti izkušenih kuharjev

Če uporabljate nerafinirano sončnično olje, potem za izboljšanje okusa morate vstaviti očiščeno čebulo in segreti olje, dokler ne postane temno rjava.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje