Kako kuhati "Sled pod krznenim plaščem"

Kako kuhati

»Sled pod krznenim plaščem« je ena izmed najbolj priljubljenih počitniških solat iz sovjetske dobe, s katero mnogi naši sodržavljani še vedno praznujejo novo leto. Krožnik je bil predstavljen pred večerjo leta 1919 v gostilnicah Afanasa Bogomilova pod imenom "STONE": to je bila kratica, ki označuje "šovinizem in propad - bojkot in anatema". Prigrizek je bil zasnovan tako, da je proletarje spodbudil k uživanju na vodki in s tem zmanjšal število bojev. Cilj je bil dosežen in ljudje so solato toliko uživali, da je že dolgo postala ena najljubših jedi. Recept "Sled pod krznenim plaščem" se ni bistveno spremenil, vendar so izumili številne različice in še več možnosti za okrasitev vaše najljubše malice.

Značilnosti kuhanja

Ena od skrivnosti popularnosti »Sled pod krznenim plaščem« je razpoložljivost sestavin, vključenih v sestavo prigrizka. Pri tem je imela določeno vlogo tudi preprosta tehnologija za pripravo solat. Vendar pa, ko kuhate »Sled pod krznenim plaščem«, nekatere neizkušene gospodinje delajo napake, zaradi česar je jed manj okusen.

  • »Sled pod krznenim plaščem« je slojevita solata, njen okus pa ni odvisen samo od tega, kateri izdelki se uporabljajo za pripravo, temveč tudi po kakšnem vrstnem redu. Zaporedja slojev, ki so določena v receptu, ne smete spreminjati.
  • Solata »Sled pod krznenim plaščem« je bila zasnovana kot predjed, ki simbolizira boj delavskega razreda za svobodo. Vse plasti v njem so bile povezane z družbenimi sloji ali simboli revolucije, "Provanso", s katero so bile povezane, pa je pomenilo razpoložljivost meščanske kuhinje ljudem. Zato je število izdelkov iz recepta nesprejemljivo. To so sled, čebula, krompir, pesa in majoneza, čeprav najpogosteje vključujejo korenje. Če je ena od imenovanih sestavin odstranjena iz sestave jedi, bo prenehala biti »Sled pod krznenim plaščem« in postala še en prigrizek.
  • Za "Sled pod krznenim plaščem" so vsi izdelki, razen čebule in sleda, zmleti na ribe. Sled in čebula se fino sesekljata.
  • Solata »Sled pod krznenim plaščem« se ne priporoča takoj po kuhanju - plasti potrebujejo čas, da se namakajo v omaki. Potem bo solata veliko bolj okusna.
  • Rok trajanja solate »Sled pod krznenim plaščem« je omejen na 48 ur, če je shranjen v hladilniku. Ne počnite ga veliko pred praznovanjem ali v preveliki količini, da vam kasneje ni treba zavreči pokvarjenih ostankov prigrizka.
  • Nekatere gospodinje, da bi olajšale svojo nalogo in ne zapravljajo časa za čiščenje slane sleda iz kosti, uporabite za konzerviranje solate. Možnost je veljavna, vendar nezaželena. Dejstvo je, da ne vpliva na okus prigrizkov na najboljši način. Klasični recepti nakazujejo uporabo sleda, začinjenega s soljenjem, idealno - ivasi.

„Sled pod krznenim plaščem“ ima izvirni okus, ki je za mnoge Evropejce nerazumljiv. Rusi, navajeni na to od otroštva, so prijetni in harmonični. Poznavanje vseh razlik v kuhanju prigrizkov, bo tudi ambiciozni kuhar lahko naredil njeno lepoto in okus.

Klasični recept za solato "Sled pod krznenim plaščem" (brez jajc)

Calorie jedi: 1498 kcal, na 100 g: 125 kcal.

Sestava:

  • soljenje s pridihom sleda - 0, 35 kg;
  • krompir - 0, 3 kg;
  • korenje - 0, 2 kg;
  • pesa - 0, 2 kg;
  • čebula - 100 g;
  • majoneza - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Brezplačen čebula iz lupine, narezana na majhne kocke. Če vam ni všeč pikantni čebulo, ga zavrite z vrelo vodo, da odstranite grenkobo, ali zamenjajte z belo solato.
  • Ostanke zelenjave operemo in jih kuhamo v uniformi. Pustimo, da se ohladijo - če jih kombinirate z drugimi toplimi sestavinami, bo solata hitro kisla.
  • Olupite sled, narežite na filete, odstranite kosti. Filet narežite na majhne kocke.
  • Krompir, korenje in pesa, ki jih razžvrkljate in zrežete na različne krožnike, olupite in naribajte.
  • Namestite sled na dno sklede za solato in ga potresite s čebulo. Nalijte z majonezo. Poskusi, da te omake ne uporabljate veliko, samo naredite majhno mrežo. Kulinarična brizga bo pomagala narediti takšno mrežo.
  • Na vrh položite krompir, pokrijte z majonezo in poravnajte z žlico.
  • Na krompir položite korenje, pokrijte ga s tanko plastjo omake.
  • Na vrhnji sloj nanesite rdečo peso in jo razširite z majonezo.

Solato dajte v hladilnik vsaj 2 uri - ta čas bo dovolj, da se sloji namakata. Pred serviranjem okrasite solato po vaših željah.

„Sled pod krznenim plaščem“ z jajci

Kalorična vrednost posode: 1649 kcal, na 100 g: 125 kcal.

Sestava:

Kako kuhati
  • nasoljena sleda - 0, 3 kg;
  • krompir - 0, 3 kg;
  • korenje - 0, 2 kg;
  • pesa - 0, 2 kg;
  • piščančje jajce - 3 kosi;
  • bela čebula - 100 g;
  • majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

  • Operite korenje, pesa in krompir, zavrite do konca. Vreti naj bo v različnih posodah, saj čas kuhanja zelenjave ni enak.
  • Jajca ločeno kuhajte.
  • Zelenjava in jajca se ohladijo, olupijo.
  • Mletje, dajanje v različne krožnike, jajca, korenje, krompir in pesa.
  • Čebulo olupite in drobno narežite na kocke.
  • Sled, olupite in narežite na sled, osvobodite ga s kože in kosti. Filete sleda narežite na majhne kocke.
  • Produkte položite v skledo za solato v plasteh, tako da premazate vsako plast, razen najnižje, z majonezo. Nadomestite sestavine, kot sledi: sled, čebula, krompir, korenje, jajca, pesa.

Ne pozabite okrasiti predjeda, preden postrežete na mizo - ne bo potrebno veliko časa in truda, vendar bo jed naredil bolj prazničen in okusen.

»Sled pod krznenim plaščem« z jabolkom

Vsebnost kalorij v posodi: 3023 kcal, na 100 g: 102 kcal.

Sestava:

Kako kuhati
  • začinjena soljena sled - 0,6 kg;
  • krompir - 0,5 kg;
  • korenje - 0, 4 kg;
  • bela čebula - 0, 2 kg;
  • zeleno jabolko - 0, 6 kg;
  • piščančje jajce - 4 kos;
  • pesa - 0, 4 kg;
  • majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

  • Očistite sled, narežite, izberite iz kosti fileja. Meso sleda narežite na majhne koščke.
  • Kuhana jajca ohladimo v vodi, lupini, grobo drgnemo.
  • Zelenjava (korenje, pesa in krompir) zavremo ali spečemo do mehčanja. Za pospešitev postopka lahko uporabite mikrovalovno pečico.
  • Čebulo olupite in naseknite z nožem.
  • Kuhana zelenjava, ko se ohladi, lupi. Grobo drgnjenje, dajanje v različne plošče.
  • Jabolka olupite, odstranite jedra. Mletje na grobo Rende. Pritisnite, da odstranite odvečni sok.
  • Zaporedje nanosa plasti te različice solate se razlikuje od tradicionalne. Najprej nanesemo krompir, nato čebulo, nato sled, položimo korenje, nato sledimo jajcem, na njih položimo jabolka. Dokonča sestavo pese.

Pri zbiranju zelene solate ne pozabite premazati z majonezo. Okus te solate se razlikuje od tradicionalnega, vendar ima značilno podlago za to.

„Sled pod krznenim plaščem“ s topljenim sirom

Kalorijske jedi: 1775 kcal, na 100 g: 137 kcal.

Sestava:

    svetlo soljena sled - 0, 3 kg;

  • krompir - 0, 3 kg;
  • korenje - 0, 2 kg;
  • pesa - 0, 2 kg;
  • čebula - 100 g;
  • predelani sir - 150 g;
  • majoneza - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Narežite na čebulo, kuhajte in stisnite.
  • Prekužite preostalo zelenjavo. Hladna, čista. Ločeno drgnite.
  • Sir zamrznite za pol ure, nato pa ga razrežite v Rendi.
  • Filete sleda narežite na majhne kocke.
  • Solato zberite v slojih v naslednjem zaporedju: sled, čebula, krompir, korenje, sir, pesa. Vsako plast namažite z omako.

Nekatere gospodinje dajejo prednost soljeni čebuli. Za to se žlička namiznega kisa (9%) razredči z vodo v razmerju 1: 4, doda se nekaj sladkorja in čebula potopi v marinado 20-30 minut. Po določenem času, stisnite čebulo in razširite na sled.

Video: Najbolj znana počitniška solata! Kako enostavno je kuhati sled pod krznenim plaščem

Kako okrasite solato "Sled pod krznenim plaščem"

Dekoracije solate »Sled pod krznenim plaščem« so raznolike in pogosto odvisne od tega, kateri praznik je položena miza.

  • Tradicionalno se solata "Sled pod krznenim plaščem" zbira v skledi za solato. Prigrizek izgleda najlepše v pregledni posodi, skozi katero so vidne plasti. Vse bolj pa solatni prelivi uporabljajo kulinarične obroče različnih premerov, ki postavljajo plasti znotraj njih. Za serijsko pripravo lahko te modele izdelamo iz pločevink.
  • Zgornji sloj solate je lahko okrašen z božično temo. V ta namen uporabite koper, ki spominja na smrekovo šapo, in koščke zelenjave, ki sestavljajo jed, ki služijo kot okraski božičnih dreves.
  • Pogosto se cvetovi rdeče pese in korenja uporabljajo za okrasitev zgornje plasti solate. To naredimo tako, da kuhano zelenjavo narežemo na tanke kose in zavijemo v obliki vrtnice. Če sestava prigrizka vključuje jajca ali sir, lahko izdelamo cvetje iz njih.
  • S pomočjo posode s sledom ali ovalne posode lahko nanjo položite plasti tako, da solati dajejo obliko ribe. Lestvice je mogoče upodobiti s pol-obročki čebule ali majonezo, jajce lahko služi kot oko, plavuti in rep nadomestijo rezine korenja ali zelenja.
  • Z mešanjem majoneze z majhno količino želatine in uporabo kuhinjske brizge lahko solatni preliv okrasite kot kremno torto, naredite čudovito obrobo, rože in napise. Namesto majoneze lahko uporabite stepeno smetano, vendar samo slano.

Ko izdelujete solato »Sled pod krznenim plaščem«, morate pokazati domišljijo in si izmisliti nestandardne možnosti za njeno dekoracijo. Pomembno je le zapomniti, da za dekoracijo ne priporočajo uporabe izdelkov, ki niso v sestavi prigrizka, razen če gre za sveže zelenice.

Solata »Sled pod krznenim plaščem« ima stoletno zgodovino in v tem času se interes naših rojakov za to jed ni ugasnil. Edinstven okus in okusen videz prigrizka je zaželen na praznični mizi. Razpoložljivost sestavin in enostavnost priprave vam omogočata, da uživate v okusu solate za ljudi z različnimi sredstvi, da pripravite jed po tednu.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje