Piščančje mesne kroglice - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati sesekljane piščančje mesne kroglice.

Piščančje mesne kroglice - najboljši recepti. Kako pravilno in okusno kuhati sesekljane piščančje mesne kroglice.

Kotletke (Cotelette) so mesne jedi, ki so jih izumili francoski kuharji. Prvi burgerji niso bili ravno burgerji, ampak goveje meso na kosti, ki je bilo vzeto z rokami. Potem so prišli klopi. Mleto meso se je pojavilo veliko kasneje in velja za izum ruskih kuharjev.

Če primerjamo prve kose na kosti in sesekljane, potem druga obravnava velja za moderno.

Mleto meso lahko naredimo iz svinjine, piščanca, purana, gosi, račk in celo rib. Posebnost mletih kotlet je, da meso ne prehaja skozi mlin za meso, ampak se ga narezuje na kocke. Glavne sestavine: meso, čebula, moka, jajce, začimbe. Dodatni izdelki - kruh, zelenjava, majoneza, sir, kisla smetana, jogurt, korenje, česen, škrob, sadje.

Rezane piščančje rezine - različne različice njihove priprave.

Recept 1: Rezane piščančje mesne klobase „Tradicionalno“.

Te narezane mesne kroglice so narejene iz piščančjega fileja. Kaj je dobro v tem receptu: prvič, piščančji file je nežen in hitro ocvrtega, drugič - mlinček za meso ni potreben, da pripravi maso rezin in tretjič seznam minimalnih sestavin.

Za izdelavo "tradicionalnih" mletih perutninskih rezin potrebujete naslednje število sestavin:

  • piščančji file - 500 gramov;
  • čebula - 2 kosa;
  • mleko - 200 gramov;
  • jajce - 1 kos;
  • bel kruh - 100 gramov;
  • česen - 3 zobe;
  • pšenična moka - 50 gramov;
  • rastlinska maščoba - 4 žlice
  • poper, koper, sol.

Donos določene količine sestavin je približno 10-15 tort.

Postopni načrt kuhanja za "tradicionalne" mleto piščančje rezine.

Pripravljalna faza:

- Piščančji file narežemo na kocke srednje velikosti.

- Čebula, zelenjava drobno sesekljana, česen - zaduši.

- Meso kombiniramo z zelenjavo, nasolimo, poprnemo in kuhamo vsaj 15 minut na hladnem.

- Medtem ko je marinirano meso, kruh, razrezan na majhne koščke, namočen v mleku.

- V marinirano meso dodajte jajce, rahlo stisnjen kruh, moko, zelenice. Nadev se zmeša, dokler ni gladka. Dokončana teža kosi za 10 minut ostane v mirovanju.

Toplotna obdelava:

Pripravljena masa za rezance ima kašasto konsistenco, tako da je piščančje mince položeno na predgreto posodo z žlico. Piščančje krompirčke, pomešajte, dokler ne zapečete okusno skorjo. Dober tek!

Recept 2: Rezane piščančje piščančje klobase s trdim sirom.

Piščančje meso se razlikuje od tradicionalnih, saj se meso ne melje skozi mlinček za meso, ampak se seklja na majhne koščke. Še ena pomembna značilnost je poudarek - prisotnost trdih sort in kefir v mletem siru.

Za izdelavo mletih perutninskih mesnih kroglic in trdega sira potrebujete naslednje število sestavin:

  • piščančji file - 500 gramov;
  • trdi sir - 100 gramov;
  • čebula - 1 kos;
  • kefir - 0,5 kozarca;
  • koper - majhen kup;
  • škrob - 3 žlice;
  • sol, rastlinsko olje, poper.

Donos določene količine sestavin je približno 10-15 tort.

Fazni načrt kuhanja, sesekljane kokošje piščančje meso s trdim sirom.

Pripravljalna faza:

- Piščančji file in trdi sir se narežeta na kocke srednje velikosti.

- Čebula, zelenice, narezane čim manj.

- Vse sestavine: meso, sir, zelišča, čebula, škrob, kefir in začimbe, se temeljito premešajo in pošljejo na hladno ", da se med seboj prijateljijo" 15 minut.

Toplotna obdelava:

Pred pečenjem se nadev zmeša in položi na predgreto posodo z žlico. Piščančje krompirčke, pomešajte, dokler ne zapečete okusno skorjo. Dober tek!

Recept 3: Rezane piščančje mesne klobase s topljenim sirom.

Piščančje mesne kroglice so mehke zaradi prehranskega mesa, vendar so lahko poleg občutljivosti nekoliko suhe. Kotlički, kuhani po tem receptu, ne bodo nikoli suhi, saj sestava jedi vključuje stopljeni sir in majonezo.

Za pripravo mletih perutninskih mesnih kroglic in topljenega sira potrebujete naslednje število sestavin:

  • piščančji file - 500 gramov;
  • topljeni sir - 2 kosi;
  • korenje - 1 kos (velika);
  • jajce - 1 kos;
  • majoneza - 200 gramov;
  • škrob - 2 žlici;
  • česen - 2 zoba;
  • sol, poper, olje.

Donos določene količine sestavin je približno 10-15 tort.

Fazni načrt kuhanja, sesekljane kokošje piščančje meso s trdim sirom.

Pripravljalna faza:

- Piščančji file narežemo na kocke srednje velikosti.

- Taljen sir drgne na drobno Rende, korenje - na velik Rende.

- Česen.

- Vse sestavine: meso, topljeni sir, škrob, česen, majoneza, jajce, škrob in začimbe se temeljito premešajo in pošljejo na hladno "za medsebojno prijateljstvo" 60 minut.

Toplotna obdelava:

Pred pečenjem se nadev zmeša in položi na predgreto posodo z žlico. Piščančje krompirčke, pomešajte, dokler ne zapečete okusno skorjo. Dober tek!

Recept 4: Rezano piščančje mesno pecivo "Pikantno".

Takšna jed, kot so kokošji krompirji in jabolka, so nezdružljivi koncepti. Toda v praksi je bil ta mit uničen. Sesekljane rezine s sadjem - zdravljenje z zanimivim okusom, kislo, tako rekoč amatersko.

Za pripravo slanih mletih perutninskih rezin potrebujete naslednje število sestavin:

  • piščančji file - 500 gramov;
  • Jabolko (sladko-kisla) ali hruška - 3 kose;
  • čebula - 2 kosa;
  • jajce - 3 kose;
  • česen - 2 zoba;
  • moka - 4 žlice;
  • majoneza - 3 žlice;
  • koper - majhen kup;
  • sol, poper, olje.

Donos določenega števila sestavin je približno 15–20 peciv.

Postopni načrt kuhanja, "Savory" mleto piščančje meso. Pripravljalna faza:

- Piščančji file narežemo na kocke srednje velikosti.

- Čebula in koper fino mleta.

- Jabolka (hruške) drgnite na grobo Rende, česen - zaduši.

- Vse sestavine: meso, sadje, zelišča, česen, čebula, jajca, začimbe, majoneza, moka, dobro mešana. Pripravljena mletega mesa za cvrtje, mora biti doslednost, kot testo na palačinke.

Toplotna obdelava:

Pred pečenjem se nadev zmeša in položi na predgreto posodo z žlico. Piščančje krompirčke, pomešajte, dokler ne zapečete okusno skorjo. Dober tek!

Piščančje mesne kroglice - priporočila kuharjev

Kuhanje mletih mesnih kroglic so preproste jedi, kljub temu pa obstajajo skrivnosti, ki izboljšujejo ne le okus, temveč tudi videz jedi. Na primer:

- piščančje meso se razreže na kose, tako da se občutijo in hitro pražijo;

- tako, da so koščki sočni, v nadev dodajte čebulo, sir, majonezo ali kislo smetano;

- Mleto meso za mlete kose, ima konsistenco, kot je testo za palačinke, in tako, da obdrži svojo obliko v ponvi in ​​se ne nalepi, doda zelenice, moko ali škrob;

- Mleto meso bo bolj sočno in okusno, če bo piščanec mleto, o kislem v lastnem soku vsaj 30 minut in boljše za noč.

Komentarjev (0)
Priljubljeni članki
Iskanje