Juha iz cvetače - splošna načela in metode kuhanja
Čeprav nismo pomembni ruski veki v času Catherine Great, imamo vsaj eno prednost pred njimi. Ni nam treba pisati cvetače po čudovitih cenah, kot je bila pred nekaj stoletji. Danes se goji na tisoče hektarjev, in to je razumljivo - dragocena zelenjava je na drugem mestu po zelju v mnogih pogledih. To je zelo uporaben, okusen in nizkokalorični izdelek.
Cvetača vsebuje celo vrsto hranil - vitaminov in mineralov. Tanka celična struktura rastline vsebuje manj grobih vlaken kot pri belem zelju, zato se cvetača lažje prebavi, notranji organi pa so manj razdražljivi. Te lastnosti omogočajo široko uporabo zelenjave v otroški hrani. In kakšna čudovita juha lahko naredite iz nje! To bo pritegnilo absolutno vsakogar - otroke in odrasle, ženske in moške.
Juha iz cvetače - priprava hrane
Kakovost cvetače lahko označimo z zelenimi listi. Močna in težka glava mora biti obdana z majhno količino svežih listov. Cvetovi, odvisno od sorte, so lahko beli, slonokoščeni ali vijolični. Lastnosti zelja sploh niso odvisne od barve, ampak od tega, ali so ga gojili na soncu ali v senci. Če se na glavi pojavijo temne lise, je to alarmni signal. Previdno izrežite te lise ali jih v celoti zavrzite. Shranjevanje cvetače naj ne bo daljše od 10 dni pri temperaturi 0 ° C. Juha iz cvetače - najboljši recepti.
Recept 1: Juha iz cvetače iz piščančje juhe
Bistvo recepta: ocvrte zelenjave in zelje se nalijejo z juho, nato pa z belo omako. Izkazalo se je odlično prvo jed, dobro zadovoljujoča lakota, lahkost in zdravje.
Sestavine: cvetača (ena majhna glava), korenje (2 kom.), Čebula, maslo (3 žlice), piščančja juha, moka (4 žlice), kisla smetana, peteršilj, črna kladiva ali zdrobljena paprika, sol, mleko, (3 skodelice), lovorjev list.
Metoda kuhanja
Cut zelenjave - čebulo in korenje, očistite zelje iz listov in razstaviti v florets, nato narežemo na še manjše kose. Raztopite maslo v ponvi in prepražite čebulo in korenje. Dodajte cvetačo in dodajte piščančjo juho. To juho lahko pripravite na kockah po bujonih - raztopite jih v vodi vnaprej in zavrite nastalo brozgo. Dodajte začimbe in kuhajte 30 minut. Kuhanje bele omake, ki ne le okrasi juho, temveč jo naredi tudi debelejše in bogatejše. Združite 3 skodelice mleka z moko, zmešajte z mešalcem ali mešalnikom in nalijte v ponev z raztopljenim maslom. Kuhamo in mešamo 2-3 minute. Nalijte v juho, dodajte 3 žlice kisle smetane. Okusna juha. Postrezite vroče z zelenimi.
Recept 2: Juha iz cvetače s zelenim loncem
Zeleni konzervirani grah - univerzalni izdelek. Z njim lahko skuhate veliko solat in kuhate juho. Na primer s cvetačo. Verjemite mi, odlična kombinacija za dietni obrok.
Sestavine: cvetača (300-400 gramov), krompir (3-4 gomolji), čebula, korenje, zeleni grah (pol-pločevinke), juha, zelenjava, sol. Metoda kuhanja
Krompir olupite, narežemo na kocke ali kocke. Narežite čebulo in korenje, zelenjavo namočite v vrelo vodo in zavrite. Dodamo cvetačo in kuhamo 20 minut, nato dodamo zeleni grah, pustimo še 5 minut. Zeleno zrežemo in dodamo k plošči. Polnimo s svežo kislo smetano.
Recept 3: Zamrznjena juha iz cvetače
Potrebovali bomo paket zamrznjenega zelja, približno 500 gramov. Najenostavnejša jed je pražena zelenjava, piščančja juha, zelje. Daleč od mojstrovina kuhanja, če pa duša zahteva vroče, in ni časa za kuhanje - zelja juha bo pomagalo, toplo, nasičeno, krmo.
Sestavine: cvetača (500 gramov), smetana (100 ml). Krompir (1-2 kos.), Oljčno olje (1 žlica.), Roza poper (1 ščepec), čebula, zelenjava juha (1 liter), sol, beli poper.
Metoda kuhanja
Pripravite zelenjavo - na kocke narežite čebulo in krompir, zelenjavo prepražite v ponvi ali v ponvi v rastlinskem olju, dokler se ne porjavi. Dodamo cvetove zelja, vlijemo juho in kuhamo 30 minut. Juho zmešajte z mešalnikom in dodajte smetano in začimbe. Kuhamo 1 minuto. Po vsakem serviranju potresite rožnati poper.
Recept 4: Vegetarijanska juha iz cvetače cvetače
Ta recept je namenjen za dva obroka. Ker je juha kuhana v vodi ali zelenjavni juhi, se njen okus doseže s sirom. Ne obžalujem, veliko sira v tem primeru ne more biti.
Sestavine: korenje, čebula, brokoli, cvetača (100 gr.), Sir (30-40 gramov), rastlinsko olje za cvrtje, začimbe (lovorjev list, poper).
Metoda kuhanja Nalijte olje v posodo, narežite narezano čebulo s prosojno konsistenco. Dodamo kocke korenja, pustimo še 7-8 minut, prestavimo v vrelo vodo ali juho. V tem času razstavite zelje v socvetje, operite in potopite v ponev z zelenjavo. Dodajte začimbe. Kuhamo 20-25 minut. Sir narežite na kocke, dodajte na krožnike in jih postavite v mikrovalovno pečico 1 minuto. Na mizo potresemo peteršilj ali koper.
Recept 4: Kremna juha s klobaso s kroglicami
Mesne kroglice - to je tisto, kar bo pomagalo hitro pripraviti juho. Hkrati bo bogata, okusna in lahka. Kuhanje se praktično ne razlikuje od drugih možnosti, glavna stvar so mesne kroglice. Kuhamo in nato ločimo od juhe. Juho je treba pripraviti v kremasto stanje.
Sestavine: krompir (2 kom.), Zelje (4-5 socvetij), čebula (1-2 kom.), Svinjina (300 gr.), Smetana (pol skodelice), koper, sol.
Metoda kuhanja
Izdelava mletega svinjine in čebule. Dodajte smetano, sol, poper. Oblikujemo mesne kroglice in jih kuhamo v vodi, jih odstranimo z žlico z režami in zelenjavo spravimo v juho. Kuhamo do mehkega in zmeljemo, spet pade mesne kroglice. V ploščo kremne juhe okrasite s koprom.
Juha iz cvetače - koristni nasveti izkušenih kuharjev
Za ohranjanje dobre barve cvetače dodajte v vrelo vodo malo sladkorja. Zelje postane še posebej okusno, ko je kuhano v mineralni vodi.
